一、切片不均勻，無光澤，產生粉末較多

原因：1、刀片不鋒利；2、切片物料硬度太高；3、切片物料的粘汁將刀刃粘住；4、用力不均勻。

維修方法：1、卸下刀片用磨石磨鋒利；2、將切片物料烘軟；3、卸下刀片將粘汁磨去；4、切片時用力均勻。

二、工作時，電機停止轉動

原因：1、送料過多，將刀盤卡住；2、開關接觸不良。

維修方法：1、看下刀盤，取出卡住的物料；2、開關觸點調整或調換開關。

溫馨提示：生肉切片機在使用的時候，如果物料太乾太硬的話，可選擇將物料烘軟，再進行切片，具有粘性很高的物料可調高切片厚度，使用生肉切片機的時候要用手壓住設備的另一邊，否則會有物料跳動現象產生，切不到位，如果物料有點大時，可先將物料加工成符合入料口尺寸大小，再進行切片。

常見的中藥切片機故障就是在接通電之後發現電動機並不會工作,遇到這樣的問題不要慌張,首先要考慮一下出現這樣故障的原因,猜測是不是開關接觸出現問題,或者是電源出現問題,這時候解決的辦法是先切斷電源,然後調換開關在接通看小型切片機是否工作。

如果鍋餅已經變硬，切起來肯定就很費力了。以下是一些技巧：
1. 用刀切之前，可以先在鍋餅上鋪一張溼毛巾或餐巾紙，讓鍋餅吸一些水分軟化一些，這樣切起來會比較容易。
2. 可以用剪刀代替刀子來切鍋餅，尤其是鍋餅較小的時候。這樣切起來更加省力。
3. 首先將鍋餅切成長條形，然後再將長條沿著中心對折。這樣，鍋餅就分成了兩半，每一半都比原來更薄、更柔軟。再按需要大小剪塊即可。
4. 如果鍋餅太硬，不妨用刀切成小塊後稍微放到微波爐中加熱，時間不要過長，只需讓鍋餅稍微變軟即可。
5. 如果鍋餅數量不多，不如用手撕成小塊，這樣不僅省力，而且還可以控制大小。

如果鍋餅已經變硬了，切起來可能會需要更多的努力。以下是一些可能有用的技巧：
1. 使用微波爐加熱：將鍋餅放進微波爐，以中等或高功率加熱10-20秒，或者直到鍋餅變軟。這樣可以減輕切割鍋餅時的切割壓力。請注意，過度加熱會使鍋餅變乾硬。
2. 將鍋餅浸泡在水裡：將鍋餅浸泡在溫水中約30秒鐘後，再切割鍋餅。這樣鍋餅就會變得更柔軟，更容易切割。
3. 使用鋒利的刀具：如果您使用鈍的刀具，可能需要更多的力量來切割鍋餅。確保您的刀具鋒利，並且適合用於這種類型的食品。
4. 試著用餐具剪刀：如果您的刀具無法切割鍋餅，可以嘗試使用普通的餐具剪刀來切割。這種方法也可以減輕手腕的勞損。
5. 調整烹飪時間：如果您發現您經常需要花費很多時間來切割鍋餅，可能需要將烹飪時間略微縮短。這可以防止鍋餅變得太乾硬。
希望這些技巧可以幫助您更輕鬆地切割鍋餅！

1 使用熱毛巾浸溼鍋餅表面，軟化後再切，可以省去刀刃卡住的力氣。
2 可以選擇使用瑞士刀或者切餅刀等鋒利度比普通刀高的刀具，既能減少力氣，又能將鍋餅切得更加整齊。
3 為了讓鍋餅不容易硬化，建議在烹製時注意火候控制，盡可能避免過度烤制，同時在保存時可以用保鮮膜包裹並存放在冰箱內，這樣也能延長鍋餅的質保期。

鍋餅硬了切起來確實比較費勁，但有幾種方法可以讓它變軟，切的時候會更省勁。首先你可以試著在鍋餅上刷一層水，然後用鍋烤一下，這樣鍋餅就會變得柔軟，容易切開。如果沒有鍋可以用微波爐，微波爐加熱1-2分鐘即可。或是將鍋餅放在保鮮袋中加入一些溼紙巾或方巾一起密封，過段時間鍋餅就會保持柔軟狀態，切起來也會更加省勁。如果以上方法仍然不行，可以將它蒸一下或用開水燙一下，也可以起到柔軟的效果。

1. 使用微波爐軟化鍋餅
將鍋餅放到微波爐中加熱，使用低熱量加熱30秒。取出鍋餅，用刀切割會更容易。
2. 泡水軟化鍋餅
將鍋餅放入溫水中浸泡，稍等一會兒，就會變得柔軟，更容易切割。
3. 使用烤麵包機或烤箱重新加熱鍋餅
將鍋餅放在烤麵包機或烤箱中，稍加加熱就可以軟化它。
4. 使用刀割成小塊
如果鍋餅太硬了，您可以使用刀改變您的切割方向，並割成小塊，更容易咬下去，也更容易在熱餅上添加配料。
5. 加熱一些橄欖油，將鍋餅蘸浸進油中烤一下
您可以將橄欖油加熱至中等熱度，在鍋餅上刷上一層橄欖油，烤片刻，鍋餅就會柔化並且變得鬆軟，更容易切割。

1 可以先用鍋鏟切出鍋餅的邊緣部分
2 因為鍋餅邊緣部分比較脆，用鍋鏟切割會省去刀具劈砍的麻煩，也可以避免鍋餅整體破裂
3 如果還是覺得切割不方便，也可以將鍋餅用微波爐或蒸籠加熱軟化後再切割，這樣也可以省去很多勁。

可以立起來切，好切一點。

鍋餅又厚又硬，雖然吃起來很香，但是，分割卻是很麻煩，掰又掰不開，只能拿刀切，力氣小了還切不動。所以就需要一點技巧，立起來切，就好切的多。