秈米的保質期為12個月的富硒秈米廠家表示，秈米保質期的長短，與氣溫和大米中水分的含量有關：氣溫低、水分少的，保質期就會長些伯；氣溫高、水分多的，保質期相對較短。

有些加工企業，採用專業的複合塑料包裝袋，可以防潮、防黴、防蟲，所以度保質期略長。

秈米的保質時間，要視保存環境而定。一般常溫常溼通風環境下，密封秈米可保質一年以上。不易存放在高溫（攝氏28度以上）高溼（溼度90％以上）不通風的環境，易黴變而變質。

1 短2 秈米因為外殼相對較薄，易受空氣、水分、昆蟲等因素的影響，容易發霉、變質；同時秈米的含水量較高，易造成生蟲。
3 如果想讓更長，可以採用以下措施：在儲存時盡量保持乾燥通風；可以使用密封罐或袋子；在儲存前進行乾燥處理；選擇優質的秈米品種等。

大米的包裝規格和包裝袋材質各異,保質期從3個月、6個月、12個月、18個月到三年不等，保質期主要看包裝袋的材料和米存放的環境

1 視存放環境和包裝方式不同, 一般為6個月至1年。
2 秈米在加工過程中外層殼被去掉，容易因暴露在空氣中而受到氧化，導致味道變餿、口感變硬、發霉等現象，因此保質期不長。
3 如果想延長米的保質期，可以選擇乾燥、密封、低溫儲存，比如用密封袋包裝後放冰箱，可以延長保質期。