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幹黃豆150克，用多出其3倍的清水泡發8-12小時

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準備好豆漿機，倒入泡發好的黃豆，倒入清水至刻度線，大概1200ml左右，不宜超過1300ml。建議使用果汁冷飲或果蔬模式打3遍，或直接用幹豆模式打豆漿。打好後用密度較高的網布過濾，過濾時使勁擠壓避免浪費。

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準備一口不鏽鋼鍋，倒入過濾好的豆漿，小火邊攪拌邊煮至開鍋，撇去豆漿浮沫。因開鍋後豆漿最容易溢出，這時也可以先關火後再撇去浮沫，然後在開火，煮開後再煮3-5分鐘左右至豆漿熟透，熟透的豆漿比較容易凝固。

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煮好的豆漿加蓋子冷卻1分鐘左右，同時取2到3克的石膏粉，用1:3的比例跟水化開，化開後放入金屬容器中，這時豆漿基本上冷卻好了，直接將豆漿沿著放石膏粉的容器壁以45°角衝入，用勺子攪拌幾下使石膏和豆漿充分融合。蓋好蓋子靜置15分鐘使其凝固。

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在豆漿凝固的過程中，準備好豆腐框，鋪好浸溼的豆腐布，舀入點好的豆腐，沿著四壁將豆腐布輕輕提拽幾下，將底部多餘的豆腐布拉出拉平，然後蓋好豆腐布，壓上蓋板，在蓋板上放一個裝滿水的容器，或者較重的實物，壓制15分鐘左右成型即可。

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家庭版的南豆腐就做好了，那麼下面你是不是就可以切點小蔥，點幾滴香油，適當放點調味料，然後就可以享用美味的小蔥拌豆腐了呢！啊哈！現在的你是不是特別有成就感呢！還等什麼呢，趕快自己動手試試看吧！

1. 包括：何津牛肉麵、老青茶餐廳、新記佳肴、豆撈坊、葡撻專門店、吉祥餛飩麵、名記豆撈、廣州酒家、尚川烤魚、利口福糕餅店。
2. 這些店名榜上有名，得到大眾認可的原因是他們的菜品口味好、價格實惠、服務周到，還有一些具有地方特色的小吃，吸引了很多人前來品嘗。
3. 如果你下次到澳門遊玩，可以考慮到這些店嘗嘗當地美食，也可以體驗地道的澳門風味。

No.1

瑪嘉烈蛋撻(金利來大廈店)

簡介·澳門最著名的蛋撻店之一，與安德魯齊名，肯德基的蛋撻就是用的瑪嘉烈蛋撻的配方。

·他家門口有桌椅，擠一擠大概可以坐30人。蛋撻每個10澳門元，買6個則是55澳門元。

·每天排隊的人都很多，週三會休息，很多人都說服務態度不好。

地址新馬路馬統領街金利來大廈17B地鋪

開放時間週一,週二,週四至週日 08:30-18:00

澳門美食排行 排行前十的美食都在這裡

No.2

安德魯餅店(威尼斯人店)

簡介·被稱作澳門最好吃的葡撻，大小與正常蛋撻一樣，但很厚實，撻皮格外酥脆，撻心嫩滑。

·10澳門元/個，買一盒6個也不會有優惠。這裡還賣檸檬茶、奶茶等一些飲品。

地址澳門特別行政區路氹填海區威尼斯人大運河購物中心3樓臉譜街870號鋪

開放時間週一至週四,週日 10:00-23:00

周五,週六 10:00-00:00

No.3

義順牛奶公司(新馬路老店)

簡介·起源於澳門的百年老字號，如今在香港、澳門都赫赫有名，每天店門口都會排起長隊。

·招牌雙皮奶非常贊，厚度扎實，一勺下去超有質感，入口奶味純正，香濃軟滑。

·這家是最老的店，裝飾古樸，青灰色的瓷磚，二樓靠牆的沙發雅座，都很有歷史感。

地址澳門特別行政區風順堂區亞美打利庇盧大馬路381號

No.4

莫義記(官也街店)

簡介·來到澳門不能錯過的一家甜品店，有八十多年歷史，從街邊攤檔變成今天的知名老店。

·他家有大菜糕、榴蓮雪糕和木糠布丁三大法寶，很多港澳明星都常去光顧。

·很多蜂蜂都對榴蓮雪糕讚不絕口，榴蓮味純正，一口就能嚐出用料實在，有果肉的口感。

開放時間07:00-19:30(週一至周五);07:00-21:00(週六週日)

No.5

黃枝記(議事亭前地店)

簡介·澳門最受歡迎的老牌麵店，以竹升面起家，門面不大，共有3層。

·最著名的是蝦子撈麵，面質爽滑，蝦子新鮮美味，灑在竹升面上的蝦子粒粒分明。

·每天都會大排長龍，建議避開中午 11:30 ~ 12:30 和下午 5:30 ~ 6:30 的用餐高峰期。

開放時間下午03:00—凌晨01:30

No.6

安德魯餅店(撻沙街店)

簡介·被稱作澳門最好吃的葡撻，大小與正常蛋撻一樣，但很厚實，撻皮格外酥脆，撻心嫩滑。

·每個10澳門元，買一盒6個也不會有優惠。這裡還賣檸檬茶、奶茶等一些飲品。

·店裡不設堂食，只能外帶，經常需要排隊，建議傍晚去人會稍微少一些。

開放時間7:00-22:00 週一至週日

1 分別是：龍記咖喱魚蛋、葡圓、婆仔記、大利來記牛肉麵、華盛頓飯店、陳記燒腩仔、齊齊姐姐蔥油餅、羊記豬扒包、巴黎人咖啡室、和合谷椰子蛋撻
2 這些店名之所以能夠成為澳門小吃排行榜前十名，一方面是因為它們的傳統獨特口味深受遊客和當地居民的喜愛，另一方面則是因為它們具有較高的知名度和品牌影響力。
3 如果你想品嘗地道的澳門小吃，不妨去嘗試這些店鋪的美食，也可以多了解一些其他的澳門小吃，來豐富你的味蕾體驗。

1 大榕樹燒味
2 金鳳鮑翅海鮮飯店
3 味千拉麵
4 葡京酒家
5 寶華面家
6 西貝莜麵村
7 東方葡京餐廳
8 馬家辣蟹食府
9 東亞葡京咖啡官也街店
10 葡京咖啡官也街店
解釋原因：以上餐廳被評為澳門小吃排行榜前十名，這些餐廳的菜品套餐價格適中，味道好，環境舒適衛生，是澳門市民和遊客們喜愛的口碑好的餐廳。
內容延伸：除了上述餐廳，澳門還有其他很多著名的小吃店，如景興飲食店、茶餐廳、腸粉店等。
在澳門一定要嘗嘗著名的蛋撻和豬腸粉，那才是地道的澳門味！

一：山度土餐廳

二：麗軒餐廳

三：Antonio Macau餐廳

四：陶陶居海鮮火鍋酒家

五：天巢法國餐廳

六：泓日本料理

七：8餐廳

八：譽瓏軒

九：永利宮

十：大廚

店名：天津葛玻璃包子店，上海南翔小籠包店，雲南鮮花餅店，安徽板鴨店，南京烤香腸店，華北蘇華英店，北京烤鴨店，華西臨江炒飯店，龍沙雙把鴨店和四川爐火鍋雞店。

1 包括：
(1) 崔家麻辣燙
(2) 陳添記葡國餐廳
(3) 兩合菜館
(4) 吳家香腸粥
(5) 窩記面家
(6) 順發美食
(7) 新世紀美食城
(8) 陶陶居海鮮火鍋
(9) 祥記美食
(10)金記豬扒包
2 這些店能夠位列澳門小吃排行榜前十名，說明它們的食物味道和品質都非常優秀，受到了消費者的高度認可和推薦。
3 如果你前往澳門旅遊，不妨嘗試一下這些店的美食，相信會讓你的旅行更加美好和難忘。