白砂糖是最主要的食用糖，其產量佔食糖總產量的97%以上，而紅糖僅僅是一個副產品，產量不大，因而受供求關系影響也就更大。正常年份，在批發市場上，紅糖是比白砂糖要便宜的。但由於紅糖沒有國家儲備和地方儲備，國外產紅糖的國家又極少，因而如果遇到供不應求的年份，國家沒有辦法像對待白砂糖一樣通過向市場拋售儲備糖或加大進口量來平抑糖價，這時紅糖的批發價格也可能會超過白糖。

至於零售價格，紅糖確實普遍要比白砂糖貴。原因可以從生產企業和超市等終端零售商兩個方面來分析。

1，作為生產企業，紅糖的銷售量遠遠小於白砂糖的銷售量，所以生產紅糖的資金流轉比較慢、固定成本（例如進入超市要繳納的費用、生產企業的各類固定成本分攤等）相對較高。這些都被計入了紅糖的成本價格之中。

2，作為超市，白砂糖是常用品，價格透明，所以超市要拼價格、拉銷量的；紅糖是補充產品，銷量低，利潤率就要提高（因為超市考核的是單位面積的銷售額和利潤率，白糖和紅糖在超市裡雖然銷售量相差很大，可是卻占有相同的面積，因而採用同樣的利潤率是不划算的）。簡單點來說，白砂糖講的是薄利多銷，紅糖要更多的考慮利潤問題，這樣才能達到利潤平衡點。另外，紅糖的價格波動空間遠高於白糖(白砂糖一般噸價在3000-4200元之間時是正常的，可是紅糖的價格常常會成倍數的波動)，而作為超市，價格調整比較困難，因而在實際操作時商家會考慮這些因素，預留出一些利潤空間給紅糖。

紅糖要比白砂糖貴主要是受供需和產量的,白砂糖是主要的醣類產品,產量是佔了醣類產品的97%,在生活中是有不少人買的,總體來說是供大於求,這樣白砂糖是要便宜許多的,紅糖在市場上產量是比較低的,在市場買糖的時候,我們也會發現紅糖是比較少見的,白砂糖是佔了很大部分,這樣紅糖是要更加貴的。

紅糖食用糖的一種。褐黃色、赤褐色或黑色，用甘蔗的糖漿熬過後攪拌、冷卻而成，含有砂糖和糖蜜，具特殊香味。多為婦女產後食用。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。白糖含有醣類，醣類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以醣類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠醣類供給的。

紅糖白糖的區別是什麼。第一紅糖的來原是用甘蔗作原料用民間土製房制作工序流程做出的就是紅糖了。笫二白糖的來原是用現代化機器的工序流程生產出來的叫做白糖了。第三上面就說明了紅糖白糖的區別是什麼了。第四所以在日常生活和工作時要分清紅糖是什麼製作出來的，白糖又是什麼工序做出來的了。

生活中常吃到的三種糖：紅糖、白糖雖然都是甜味劑，但是存在著很大的差別。如果糖加錯了，不但沒效果，有時還會適得其反。

從生產工藝來說：

紅糖最簡單。傳統的紅糖是把原糖汁進行過濾等簡單加工，再進行乾燥，就得到了紅糖。

白糖則需要把原糖汁進行純化、脫色然後再幹燥。與紅糖相比，白糖的雜質少，白度高，甜味更純正。

如果把純化脫色的糖水進行操作，最後得到大塊的晶體狀產物，就是白糖，