做法

一

先將苦瓜苗洗淨後，用鹽水浸泡，

二

再切成薄片或細絲.然後放入油鍋內煸炒，

三

加入適量的肉片、肉絲、香菇配菜，並按不同的口味要求，選加醬油、鹽、酒、醋、糖、味精、辣椒等調料

四

略微翻炒之後就可出鍋，

苦瓜苗是一種好吃的食品。用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑滌熱、清心明目的解毒作用，

1、苦瓜苗雞蛋湯

苦瓜葉可以做湯，平時可以採摘鮮嫩的苦瓜葉子，回家以後用清水洗淨，切成細絲狀，在鍋中放清水，加少量食用鹽，加熱燒開，把苦瓜葉放進去，燒開，再放入兩個雞蛋的蛋液，打成蛋花，加少量水澱粉勾芡，最後加麻油提味就可以。

2、清炒苦瓜苗

苦瓜葉也可以炒著吃，不過炒制以前最好用清水把它浸泡一下，能讓它的苦味變淡，泡好以後取出去掉水分，準備適量的蒜末和辣椒丁，在鍋中放油加熱以後把蒜末和辣椒丁放到鍋中炒香，隨後把苦瓜葉放進去，快速炒勻，炒軟以後加少量生抽和食用鹽，炒勻以後放雞精提味就能取出食用。

3、苦瓜苗煮粥

苦瓜葉煮粥也是它的家常吃法，平時可以準備一百克大米洗淨以後入鍋，加清水煮制，在煮粥的過程中，把苦瓜葉洗好切成碎末，等粥八成熟時把苦瓜葉放進去，再煮一會，等粥熟透以後加食用鹽調味就可以。

苦瓜苗氣味清苦，性寒涼，最適合夏天的時候涼拌來清熱祛暑。不過腸胃虛寒的人最..好不食用。