1:將土雞蛋洗淨放入鍋中，加適量的水燒開，煮7～8分鐘。2:煮雞蛋的時候、將八角，桂皮和香葉準備好，3: 將煮熟的雞蛋撈出、放涼水中浸泡2～3分鐘，便於剝殼、避免雞蛋粘殼上，4: 將浸泡過的雞蛋重新放入之前煮蛋的鍋中，加入八角，桂皮、香葉和適量的鹽、繼續煮，5；用勺子輕輕敲破、最好敲碎點方便入味，燒開後改小火煮半小時即可。6:煮好的茶葉蛋，最好在湯汁裡浸泡半天，便於入味跟上色。

茶葉蛋好吃不放茶葉，哈哈。

我來和大家分享一個秘訣。一般人做茶葉蛋第一個想的就是放茶葉，我們家鄉的做法是放乾的蓮蓬，就是荷花中間的部分，夏天很多人喜歡吃蓮子，蓮子吃完，蓮蓬不要丟，曬乾以後乾燥收起來，想吃茶葉蛋的時候，放一到兩個，這樣做出來的茶葉蛋有一股特別的清香，每次吃了都剎不住車，小孩一次都能吃兩到三個，不過現在城市裡很難買到原生態的蓮蓬了，大家只能用茶葉來做茶葉蛋了。

我做的是家常茶葉蛋

每次按10個雞蛋的量，它的配料是:啤酒600ml或易拉罐的兩罐，郫縣豆瓣醬40克，冰糖20克，生抽20克，老抽10克，耗油15克。茶葉，香葉、桂皮，八角，花椒適量

1.開水下蛋，煮5鍾，悶5分鐘，出鍋放冷水中，去殼

2.用刀在蛋上劃幾道口子

3.起鍋燒油，依次加入郫縣豆瓣醬，啤酒，茶葉，香葉，桂皮，八角，花椒等大料，再加生抽，老抽，冰糖。

4.大火燒開後加耗油和雞蛋

5.轉小火煮15分鐘

6.關火後繼續浸泡6-8小時更入味

tip:浸泡時可以嘗

一下，如果覺得不夠鹹，可以加點鹽