絲瓜做湯可以放一點蝦仁，炒一點雞蛋番茄片。

下面我來給大家分享一道《絲瓜雞蛋湯》的做法，味道特別的鮮美在配上蝦仁的嫩滑喝上一口絕對愛上。

我們需要準備的材料有，絲瓜，番茄，雞蛋，蝦仁（吃素的話可以不放蝦仁）。調料有，鹽，雞精，和胡椒粉。

1 首先我們把絲瓜去皮切成滾刀塊，然後放水裡泡著（防止變色氧化）

2 蝦仁從背上開一刀，然後在切一點蔥花，番茄片放一邊備用。

3 打四五個雞蛋打成雞蛋液，然後起鍋燒油炒雞蛋吧雞蛋炒熟之後加適量的開水（加入開水之後雞蛋燉出來的湯很白很鮮）

4 雞蛋湯燉白之後我們放入切好的絲瓜和蝦仁，煮熟之後調味，放入適量的鹽，雞精粉，胡椒粉。然後放入番茄片即可出鍋。

可以做絲瓜豆腐雞蛋羹

①絲瓜切絲裝盤備用

②豆腐用內脂豆腐比較 嫩滑，切丁備用

④水開之後放個濃湯寶，等其化開後加絲瓜絲、豆腐丁、湯滾後再一邊倒進雞蛋一邊把湯攪拌

⑤最後我喜歡用蓮藕粉開水，湯囗感濃稠鮮香，也是慢慢倒進湯中一邊把湯攪拌，最後加上切碎的芫荽芹菜，搞定

家裡面的傳統做法是絲瓜雞蛋湯和絲瓜毛豆湯。味道清甜又清爽。每當飯桌上經常出現這個湯的時候就是夏天來臨的時候。看似平平無奇確實家的味道和兒時美好回憶的寄託～

絲瓜湯可以很多做法兒，但是素的還不是很多。以下是我推薦的：

1. 絲瓜雞蛋湯。一般大家都喝蛋湯，其實絲瓜和雞蛋放在一起做成的湯，是最美味的。而且充分發散出了裡面的營養

2 . 絲瓜花蛤湯。花蛤是一種蛋白質很豐富的食物，也是一種用來燉湯喝很美味的食材，絲瓜和花蛤放在一起燉湯喝，不僅可以去除腥味，而且還很有營養。

3. 瑤柱絲瓜湯. 瑤柱洗淨用清水泡發變軟；絲瓜去皮滾刀切塊，味道鮮美，營養豐富，美容養顏。

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夏日最愛絲瓜湯，我們湖北人愛做絲瓜麻花雞蛋湯[呲牙]

絲瓜兩根，雞蛋兩個，麻花根據個人愛好三條四條都可以

絲瓜去皮滾刀切塊，雞蛋打散備用

起鍋燒油放入蒜頭姜爆香，再放入絲瓜清炒一下，放入適量的清水，待水開後放入打散好的雞蛋，加入適當的鹽，一點點雞精，麻花喜歡吃脆的就在起鍋的時候放入，喜歡吃軟的就早點放入，最後在撒點蔥花就可以啦

鮮美的絲瓜菌菇湯，低脂減肥！

準備工作:雞蛋，菌菇，絲瓜（去皮），蔥姜，鹽，雞精，芝麻油（香油）。

開始做嘍:1.菌菇洗淨切段，絲瓜去皮切片，蔥姜切絲好備用，碗裡打一個雞蛋攪散，鍋裡放一點油，雞蛋煎好放碗裡備用。

2.鍋裡放一點油，油熱後放蔥薑絲菌菇翻炒，菌菇炒軟後放絲瓜翻炒幾下後倒入一碗水，水開後放煎好的雞蛋，加適量鹽，幾滴香油，一點雞精調味，出鍋即可。根據自己的口味來，做飯自己開心就好！！

絲瓜做湯最適合炎炎夏日，清淡可口又解暑，用絲瓜可以做多種湯類，今天給大家分享幾種做法。

絲瓜紫菜蛋花湯

這款湯味道鮮美又可以補充人體所需蛋白質和維生素，夏天喝清熱解暑良方。

絲瓜去皮切小圈或者小條狀，紫菜泡水裡泡散泡軟。雞蛋打散加鹽和水適量攪均勻。

鍋中水開加絲瓜煮30秒，再加紫菜煮40秒，最後倒入蛋液，用筷子輕輕攪拌一下成蛋花，再次煮開後加入胡椒粉醃芝麻油調味即可享受湯鮮味美的絲瓜紫菜蛋花湯。

小貼士：煮這款湯不需要煮太久，是快手湯，煮太久就失去湯的營養價值。

蛋花打散攪勻後要加適量的清水是為了讓蛋花更嫩滑，吃起來口感好。

絲瓜嫩豆腐湯

這款湯超清淡口味，雖清淡一點，但吃了油膩食物後，再喝這款湯解油膩還不發胖。

絲瓜去皮洗乾淨切塊，嫩豆腐切塊，輕輕放入碗中加水加鹽泡10分鐘，去除豆腥味，做出來的湯才好喝。

鍋中水煮開加豆腐塊煮開再加絲瓜塊再次煮開，加鹽芝麻油拌勻調味撒上一點蔥花即可出鍋。

小貼士：這款湯不用加太多調味料，喝的就是清淡味道。

絲瓜豬肝瘦肉湯

這款湯絲瓜味清香，肉嫩滑，一家老小都愛喝的湯，維生素和蛋白質全補充。

豬肝用小蘇打搓洗乾淨，切成薄片，瘦肉泡出血水洗乾淨切條，加生抽料酒鹽五香粉玉米油醃製15分鐘。

鍋中水開，先把豬肝瘦肉入鍋煮開加絲瓜再次煮開後加入鹽胡椒粉芝麻油拌勻調味即可享受美味的絲瓜豬肝瘦肉湯。

小貼士：煮這款湯，肉類一定要醃製，這樣肉滑嫩口感更加鮮美。

喜歡語墨生活的文章，記得點關我，祝大家每天好心情，生活愉快！

絲瓜雞蛋瑤柱湯。

絲瓜削皮切滾刀塊，水開後下絲瓜。

絲瓜變色變軟後下瑤柱，煮5分鐘後，倒入雞蛋液，1分鐘後關火。

放適量鹽，香油，裝湯碗。

一份又清淡又好喝的絲瓜雞蛋瑤柱湯，開胃有營養。

素的絲瓜湯有很多種，1.絲瓜雞蛋湯最為常見，2.白玉菇絲瓜湯也深受廣大人民群眾喜愛！可以試著做一下！（葷的絲瓜湯有，絲瓜瘦肉豬肝湯，我們酒店今天中午還喝著，非常的不錯）

我來說說素絲瓜湯的做法：

原料：

絲瓜５００克、鮮蘑菇5個、黑木耳１０ 個、黃花菜50克、綠豆芽100克、蔥花１０克、味之素3克、素高湯１０００克、熟花生油５０克、精鹽適量。

做法：

１、將黑木耳、黃花菜泡脹，和綠豆芽一起洗淨，擇去硬足，黑木耳撕成小朵，黃花菜切段。絲瓜去皮洗淨，切旋刀片。

２、鍋上火放油、鹽，下絲瓜略炒，摻入素高湯，加蘑菇、木耳、綠豆芽略煮，加味之素起鍋，撒蔥花即成。

小貼士：素高湯製作

1、黃豆芽摘掉根部、清洗乾淨、瀝乾。

2、胡蘿蔔去皮清洗乾淨、切小塊。

3、香菇提前泡發、清洗乾淨切片。

4、把黃豆芽、胡蘿蔔、香菇、放入鍋內。

5、加入適量清水、大火燒開、小火煲1小時、使用前放鹽調味。

絲瓜這樣做的湯才好喝，低卡又營養，砂鍋裡雞蛋炒熟，蔥薑絲爆香倒入切好的絲瓜塊，炒軟後加入開水，放入海鮮菇和炒好的雞蛋，煮開後放少許鹽，雞精和胡椒粉調味即可

絲瓜清熱解毒 ，切塊；

蜆子清洗乾淨，取肉；

韭菜少許切斷；

豆腐少許切塊；

事先備鍋貼；

準備好以上食材後，蒜蓉下鍋，油，一點點料酒，蜆子爆香，加入絲瓜飯翻炒一會，倒水，加調料，加入豆腐，最後加鍋貼，韭菜煮透，一鍋鮮美的絲瓜蜆子鍋貼湯就做好啦！特別爽口！韭菜的香，蜆子的鮮，豆腐絲瓜爽滑，鍋貼飽腹，特別好！！這樣做平時不怎麼吃絲瓜的我都會多吃一點，夏天多吃絲瓜清火解毒呢！！！對身體好！！！

準備食材：

哈蜊400克

絲瓜一根

姜2片

蒜2瓣

蔥1根

首先，哈蜊洗淨，適量的水煮開倒進哈蜊，所有哈蜊的口開了，第一時間撈起來，哈蜊水靜止一分鐘待用（千萬別倒掉）

接下來，另起一個鍋，熱鍋，少油，下姜蔥蒜炒香，倒入絲瓜翻炒幾下

然後，倒入剛剛的哈蜊湯，注意了，輕拿輕倒，哈蜊湯底剩一點湯，可去除哈蜊帶來的泥沙，水沸騰後轉中小火

最後，煮到九成熟，倒入剛才焯過水的哈蜊，煮至全熟。根據個人喜好，加點小蔥或香菜關火即可（因為哈蜊屬海鮮，自帶鹹味，切記不可再加鹽，按照步驟來做，個人覺得也不需要加其它調味料，足夠鮮甜了）

通常認為，絲瓜和蛤蜊都屬於寒涼的食物，所以在這道菜中，薑片是必不可少的一樣食材，可以起到中和食物寒熱的作用。

絲瓜是夏季常吃的蔬菜，清熱解暑、利尿通淋，本身自帶鮮味，十分適合做湯，即使不放肉，也很好喝。

【食材】：絲瓜，黑木耳，粉條，雞蛋，番茄，大蒜

【調料】：鹽，油，雞精，生抽，白胡椒

——【做法】——

①：絲瓜去皮洗淨切片，大蒜切碎，番茄去皮切小丁，黑木耳提前一天泡發，雞打散加入少許香油攪拌均勻，粉條用溫水泡軟備用

②：熱鍋涼油，倒入大蒜爆出香味，番茄丁、絲瓜片放入鍋中，加入鹽、少許生抽翻炒片刻。

絲瓜豆腐湯！

絲瓜用適量鹽醃製一會，豆腐切塊熱油煎至兩面金黃放入鍋中待用！

熱油加入蔥花蒜沫煸炒出香味，（也可以用加入基尾蝦炒出香味）將醃好的絲瓜用手稍微擠出水分，然後將絲瓜倒入鍋中，加入少許鹽，一勺蠔油，少許雞精快速翻炒幾下炒勻，倒入適量開水！

3 然後將絲瓜倒入剛才放豆腐的鍋中蓋上鍋蓋，煮到5分鐘，讓鮮味慢慢滲透到豆腐中，出鍋撒上點蔥花，就可以了！

你好，很高興回答你的問題！瓜是夏季餐桌上的常見蔬菜，在瓜類食物中營養較為豐富，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及維生素B1、維生素C等，絲瓜是很多人喜歡的食物，不但好吃而且營養高，但是由於性寒並且具有滑腸致瀉的作用，所以對於脾胃虛寒的人群要謹慎食用。清炒，鮮甜水嫩，拿來煲湯也一樣清爽。

用料

絲瓜 1個

雞蛋 2個

料酒 1／2湯匙

鹽 1茶匙

做法步驟

1、將絲瓜去皮

2、去皮後切滾刀塊

3、將雞蛋打散後，倒入料酒、鹽攪拌均勻

4、將絲瓜倒入燒開的水中

5、煮至沸騰後倒入蛋液

6、再次沸騰後倒入鹽調味

7、清鮮爽口的絲瓜蛋湯完成啦

海米絲瓜雞蛋湯

首先把買來的海米用水稍微泡一下，因為有點鹹，然後把絲瓜改刀，鍋內，放油下入蔥花，下入泡好的海米炒一炒加入四勺水然後把改好的絲瓜放入湯裡，小火慢燉三分鐘，然後放入味精，雞精，雞粉，胡椒粉，然後再打入兩個雞蛋就可以了，味道鮮美

絲瓜吃法很多，絲瓜湯的話也有很多做法，就我個人來說比較喜歡的有菌菇絲瓜湯，番茄絲瓜湯，紫菜絲瓜湯等，絲瓜還有清熱解毒功效，總得來說絲瓜湯是咱老百餐桌上美味。

下面和您一起分享我自己做過的幾個素絲瓜湯的做法。

1、番茄絲瓜湯

需要食材，絲瓜，番茄，圓蔥，雞蛋。

絲瓜切丁，洋蔥切丁，番茄切丁備用。

起鍋燒油，油熱下入圓蔥番茄，均勻翻炒，翻炒至番茄出汁下入絲瓜丁，繼續翻炒，翻炒至絲瓜變軟，加入開水，蓋上鍋蓋中火五分鐘，五分鐘後，開蓋加入適量鹽，在煮一分鐘，關火出鍋，番茄絲瓜湯完成。

2、紫菜絲瓜湯

需要食材，絲瓜，紫菜，胡椒粉。

絲瓜起皮切片，清洗乾淨，紫菜撕片備用。

砂鍋加入開水，大火燒開，水開下入絲瓜片，轉中火煮三分鐘後下入紫菜，在煮兩分鐘後加入鹽，胡椒粉調味出鍋，紫菜絲瓜湯完成。

3、菌菇絲瓜湯

需要食材，白玉菇，絲瓜，雞蛋。

絲瓜去皮，清洗乾淨切塊，白玉菇去跟清洗乾淨，雞蛋打入碗中備用。

起鍋燒油，下入雞蛋液，雞蛋炒散，炒至金黃盛出備用。

起鍋燒水把白玉菇焯水撈出，清水清洗乾淨備用。

起鍋燒油，油熱下入絲瓜翻炒，絲瓜炒至變軟加入鹽，翻炒均勻後下入白玉菇繼續翻炒均勻，最後下入炒好的雞蛋，加入開水燉三分鐘，菌菇絲瓜湯完成。

絲瓜鹹鴨蛋湯

主要功效：滋陰降火

推薦人群：夏季胃口不佳，胃腸燥熱人群

材料：絲瓜2個、鹹鴨蛋2個，薑片2-3片

做法：1.絲瓜去皮切成滾刀塊

2.鹹鴨蛋打在碗裡，攪拌均勻

3.熱鍋下油，放入絲瓜和薑片翻炒變軟，加入約1000毫升清水和鹽鴨蛋，大火煮開後轉小火燜煮2-3分鐘即可

1、絲瓜木耳湯。

做法很簡單的：首先木耳涼水泡發，洗淨，撕成小朵；絲瓜洗淨，去皮，切成薄片；鍋內放適量油,，入絲瓜片，翻炒幾下，加入木耳翻炒，加入適量的清水，水燒開之後煮五分鐘左右，加鹽調味即可，我覺得這個湯會比較清淡可口。

2、絲瓜豆腐湯。絲瓜去皮切薄片，豆腐切小方塊備用。鍋中倒入少許油，燒熱後將絲瓜片下鍋稍翻炒，接著倒入半鍋水，煮開，加豆腐，再煮五分鐘，下拌好的三分之一碗生粉勾芡即可。這個湯加了生粉會使豆腐嫩滑，我比較推薦的素菜湯，記得加生粉。

3、番茄絲瓜湯。這是一道常見的湯，但我認為要做得好吃還是有點難度的。絲瓜去皮切片。番茄去皮切成小塊，番茄這個去皮比較關鍵，最好的方法就是在鍋裡有開水燙一下就好去皮了，如果沒去皮，我覺得這個湯已經失敗了一半了。番茄先下油鍋翻炒一下，下鹽，炒出汁，加上半鍋水燒開，下絲瓜，煮五分鐘左右，加入生粉勾芡，一道色香味俱全的番茄絲瓜湯就可以上桌了。