健康的烹調方式為：

1、芝麻醬、花生醬、豆瓣醬、黃豆醬、辣椒醬、魚醬、蠔油、沙茶醬、凱撒醬等醬料含油脂、鹽分較多，少放。

2、炒菜少放食用油、食鹽、雞精、味精、白砂糖、胡椒粉、五香粉、十三香、辣椒，多放醋、蔥、姜、蒜。

3、不要油炸、油煎、油燜、過油、油煸、紅燒、燒烤，滷製、醬燒、醃製。

4、多蒸、煮、燉、炒、氽、灼、焯、燜、燴、煲、熬、燙、涼拌。

少油少鹽美食有：

海南風味椰子雞、海南火鍋、潮汕牛肉火鍋（用醋汁等清淡蘸料）、白切雞、清蒸魚、清蒸蝦、清蒸蟹、日料等。

低鹽，低油的美食可以做瘦肉水

①瘦肉要現買現做，不能放過冰箱，挑選當天新鮮的裡脊肉不能有肥肉，然後裡脊肉剁碎，加一些薑絲，一兩滴油，一點點鹽調味

②準備涼開水，一定要涼透的涼開水，這樣的瘦肉水才不會帶酸味，嫌麻煩，用純淨水代替也可以

④有時間的話就用燉大概一個小時左右。沒有時間的話直接放進鍋裡滾十分鐘左右就可以了

⑤其實也可以根據不同的喜好例如加入不同的食材例如紅棗，桂圓，或者豬肝......等等可以的

涼拌西紅柿：1⃣️食材：兩個西紅柿，1勺白糖

2⃣️做法：西紅柿切成片，撒1勺白糖在西紅柿片上就完成了，超級簡單。

給大家分享一個我最愛的沙拉，可以當午飯吃的減肥餐。絕對低油、低鹽。

食材：圓生菜、苦苣、芝麻菜、羽衣甘藍、聖女果。

醬料：蜂蜜、鮮檸檬汁、黃芥末、黑胡椒、海鹽、橄欖油。

蔬菜洗淨控水備用。醬汁按個人口味調整比例淋在蔬菜上就可以啦！還可以白水煮雞胸，放涼後撕成絲狀拌在一起吃。還可以煎塊牛排與沙拉一起吃。

最後記得撒上一些堅果。祝大家健康

低油低鹽並不代表不能做出美食來，我們可以學著善用辣味，酸味和甜味來調動胃口。還可以學習東南亞美食，善用各種香料。

油要少吃，鹽也要少吃，早餐葫蘆餅，葫蘆切絲放一點點鹽用手抓出水，打入雞蛋，攪拌一下，切一些蔥花加一點蝦皮和麵粉，倒入平底鍋攤平，小火兩面金黃出鍋。不用一點油，好吃，美味。

在低鹽低油的情況下做出一道美食，其實有很多種方法，下面我介紹一款美味又好吃的菜吧。

土豆沙拉 是一款低鹽低油的美食。

材料

1.兩個土豆(300克)

2.雞蛋兩個

3.火腿腸200克

4.青豆100克

5.丘位元沙拉醬一瓶

步驟一

準備好的土豆刨皮

步驟二

土豆切成丁，放入水中煮熟，撈出瀝水備用，方便的話可以用冰鎮的礦泉水把它冷卻一下，泡五分鐘，這樣可以使土豆表層不發粘，瀝乾水份放在一邊備用。

步驟三

把清水放入鍋內燒開，取青豆倒入鍋內煮熟，撈出瀝水備用。

步驟四

取兩個笨雞蛋，營養又健康

把鍋內放入清水，放入雞蛋煮熟，然後取出用冷水浸泡一下，方便剝蛋殼。把雞蛋剝開，蛋黃不要，把雞蛋清切成小方丁，放在碗內備用。

步驟五

適一塊火腿腸，我比較喜歡雨潤的火腿腸，可以根據個人的口味選擇。

步驟六

把火腿腸切成和土豆一樣大小的方塊，放在盤內備用。

步驟七

選一下丘位元沙拉醬，有三種口味，如果做土豆沙拉，那麼我們一定要選擇原味兒的。

沙拉醬裡面已經調好味道了，我們只需要選擇低脂肪的就好了！

步驟八

下面，我們只需把所有準備好的材料放在一個大碗裡，放入適量的沙拉醬，喜歡吃沙拉醬的可以多放一些，把它攪拌均勻，盛入盤內，美食即成！

人們所喜愛的食物，往往都是高鹽高油的，而對於清淡食物，往往無法下嚥。但高鹽高油的食物對健康極其不利，久而久之我們的身體可能會出現血壓升高、血糖升高、動脈粥樣硬化等等。那如何避免呢 ？這就要求我們儘量少食高油高鹽高脂的食物，那如何做到低油低鹽而又兼顧食物的美味呢，下面我們介紹幾個注意的事項。

1. 晚放鹽勝過早放鹽。

食物在快起鍋時再放入鹽，少放鹽，鹽分尚未深入到食品內部，但舌頭上照樣感覺到鹹味，這就可以在同樣的 鹹度下減少鹽的用量。

2. 多放醋，少放糖。

　　少量的鹽可以突出糖的甜味，而放糖卻可以減輕菜的鹹味，所以要控鹽，最好能避免吃含糖的菜餚，包括糖醋菜和甜鹹菜，減少鹽的攝入。反之，酸味可以強化鹹味，做菜時放些番茄醬等，不僅可以促進消化提高食慾，還可以減少鹽的攝入，一舉兩得。

3. 限制含鹽食品配料，或使用低鈉調味品。

　　除了鹽和醬油之外，很多調味品和食品配料中都含有鹽分，例如雞精、味精、甜麵醬、豆瓣醬等，建議大家適量選擇。此外豆豉、蝦皮、火腿等配料中也含有很多鹽分，大家可根據情況加食鹽。

4. 經常食用淡味菜餚

　　有些菜餚並不需要鹹味，仍然可以味道鮮美，比如蒸南瓜或者蒸紫薯，或者煎雞蛋等等。

5. 儘量少放油，烹飪方式多選擇清蒸、煮、燉、燜、煲、燙等，避免油炸、油煎、油燜、滷製、醬燒、醃製等方式。

以上幾點大家可以作為參考，生活中多加留意，相信大家會烹製出自己喜歡的低鹽低油美食!

另外，炒菜時，最好晚放鹽，晚放鹽比早放鹽用的鹽會少一點。還有些菜餚並不需要放鹽，滴幾滴醬油，檸檬汁也可以達到鮮味。

還有大家可以選擇低鈉調味品，比如低鹽醬油，低鹽鹹菜，低鹽醬，市面上有得賣，多留意一下。

少油的方法，不僅是炒菜時少放油，更是要改變烹調方法，把炒，煎換成煮，蒸，拌。因為如果少放油炒出來的菜就不好吃，就只能煮，蒸，拌，這樣能做到少油。

所以要想在低鹽低油的情況下做出美食，我們就少炒菜，因為這個油很難控制好。選擇在做菜時，儘量過水，還有選擇蒸菜，比如蒸雞蛋，蒸魚，蒸雞，這些都很好控制油鹽，還有可以做涼拌菜，都可以達到這種效果。長期這樣做的話，我們身體健康，少生病，是特別好的選擇。

低鹽和低油做美食非常容易簡單列舉幾道常見的菜。

第一道蘸水牛肉片。需要的材料就是把一塊買一塊牛肉，直接下鍋煮熟，煮熟之後切成片，然後再調一個蘸水，蘸水加上醋蔥，蠔油，少許的花椒油香油就可以了，還有辣椒麵。

第二道蒸蛋。把雞蛋打入碗裡，加少量的白糖，一點點食用油，放在鍋裡蒸15分鐘就可以啦。

第三道菜剁椒皮蛋。把買回來的青椒切成絲，然後在鍋裡面煎，注意不放油哦，等辣椒煎熟之後，有一點點黑色的焦，之後把它盛出來，然後再把它切細。把皮蛋切開，把剛才的剁椒拌在一起，加醬油醋，少許鹽就可以啦。

第4道菜涼拌雞片。把雞肉下鍋水煮，直到煮熟之後，調一個蘸料，放辣椒油，香菜，醬油，醋少許鹽就可以了。

真正高階的食材往往用最簡單的烹飪方式

就拿一道老火靚湯舉例，比如：（杏仁菜乾煲豬肺），把準備好的食材處理好放入煲中，水燒開後轉小火慢熬三個小時以上，原材料裡面所有的精華全部釋放出來，煲得久的湯自然散發出濃香味，所以，出鍋時只需要加入少許的食用鹽增加底味即可，（這味湯品在我的影片裡有教學，免費），謝謝！

我做菜大多都是低油低鹽的，甚至香料都崇尚越簡單越好。保留食材本身的味道，一點都不影響口感。朋友來家裡吃飯，一個在減肥中，一個失戀不久心情不暢，就做了幾道簡單的素食，蝦米菠菜鮮香味美、蒜蓉茼蒿清爽下飯、西紅柿雞蛋加了黃瓜營養健康，胡蘿蔔蘸醬清脆爽口，紅燒肉肥而不膩……[太陽][太陽][太陽]

低鹽低油

肉類的話就煲湯，油基本是不用的，在湯好了放入鹽就可以了。

蔬菜類就涼拌就好了

廢話不多說，下面我分享一下我今天早上做的時蔬披薩吧。第一步：我們需要準備的食材如下；

1. 香焦：半根

2. 燕麥：30g

3. 牛奶：20g

4. 雞蛋：1個

5. 芝士：1片

6. 海鹽黑胡椒：2g

7. 番茄醬：2g

8. 胡蘿蔔、西蘭花、玉米粒：適量

1. 把香蕉去皮放入碗中按壓成泥狀。

2. 把燕麥片加入香蕉泥中攪拌均勻，等待5分鐘，等的目的是為了泡發燕麥。

3. 把香蕉燕麥片均勻鋪滿烤盤，上下火200°預熱烤箱30秒後，將鋪滿烤盤的香蕉燕麥片放入烤箱烤5分鐘定型，定型好後就是披薩餅了。

4. 將胡蘿蔔、西蘭花切小顆後和玉米粒一起在開水中焯至斷生，備用。

5. 雞蛋加1g海鹽黑胡椒打散備用。

6. 取出定型好的披薩底，均勻刷上番茄醬後，準備好的胡蘿蔔、玉米粒、西蘭花倒入烤盤，然後再將雞蛋液倒入烤盤，撒上海鹽黑胡椒。

7. 將芝士片最後直接放在烤盤上，烤箱200°上下火就可以出爐食用了。

新派熗炒小青菜

新派熗炒小青菜，用少油熗鍋，加蓋快速烹製過程，保留了小青菜的營養成份，菜品清香和驚蟄前的小青菜的原味兒讓人享受著自然的恩賜。這道菜主要是用料簡單方法簡單，符合現在人低油低鹽低脂快速烹飪儘量保持菜品營養成分的健康理念。用低油低鹽低脂做出好吃的素菜，是現代人的一種健康追求。

原料：小青菜、辣椒、蔥花、鹽、味精。

做法步驟：

第1步、小青菜，辣椒，蔥花

第2步、加入油

第3步、爆香辣椒、蔥花

第4步、加入小青菜翻炒

第5步、出水後蓋鍋蓋，待出汽15秒開啟鍋蓋

第6步、加味精翻炒

第7步、出鍋裝盤

小貼士：

注意把握火候，不要炒過火候。

低油低鹽：

1、首先應該從烹飪手法方面著手。例如：涼拌，清蒸，燉煮等方式。涼拌菜，蔬菜沙拉，肯定是少油的，鹽也可以根據個人口味少放。清蒸粗糧，清蒸蛋羹，清蒸魚等等都是可以少油少鹽的。燉雞湯，燉排骨湯，燉煮肉食，燉白菜等一般都是加水燉煮至熟的方式，完全可以少油少鹽的。

2、然後可以從食材上面考量。醃製品儘量不要碰，鹽分很高；另外脂肪含量高的肉食排除；吸油量大的食材等。

3、個人偏愛的少油少鹽美食，涼拌黃瓜，泡腳雞腳，涼拌豬肝，涼拌豆乾絲，蝦仁雞蛋羹，豆腐湯，涼麵，涼拌三絲，排骨湯。。。

首先我們烹飪做菜的方法分為：蒸，煮，煨，炒，炸五大類，從蒸到炸依次也是最健康的一種烹飪方式！其中，滿足您條件的健康方式就是蒸和煮！

清蒸和水煮都是比較健康，保持原材料本身的烹飪方式，也是操作比較簡單，不需要新增調料的方式，口味也比較清淡，於健康的角度，低鹽低油低脂肪都是最合適的方式！您可以多參考蒸，煮，燉方面的菜式，多瞭解食材本身的味道以及特性。

分享大家幾種好吃的饅頭做飯

南瓜饅頭

主料 熟南瓜200克，低筋麵粉500克，白糖50克，酵母5克

調料 食用油適量

（1）將麵粉，酵母，白糖，熟南瓜，倒入盆中，攪拌均勻至南瓜成泥狀

（2）南瓜麵糰放入保鮮袋中靜置十分鐘，等麵糰發酵好。搓成長條，再切成數個劑子

（3）取乾淨蒸盤，鍋置火上注入適量清水，再放入蒸盤，蓋上鍋蓋靜置約一小時，是生坯發酵。脹開。

（4）開大火燒15分鐘至食材熟透，關火，取出南瓜饅頭

牛奶饅頭

主料 麵粉300克，酵母5克，白糖5克，發粉5克

調料 醋5克，食用油5克，牛奶50克

（1）用溫水將白糖化開，再加入酵母粉攪拌均勻，倒入麵粉中放入發粉。醋，食用油及牛奶充分搓揉成麵糰

（2）將麵糰放置一旁發酵五十分鐘

（3）將發酵好的麵糰用擀麵杖擀平並捲成長條，再切成相同的塊狀

（4）將切好的麵糰放入蒸籠蒸15分鐘即可食用

做清燉，清湯，清蒸，我可以做到低鹽，低油的美食。例如做清湯鯉魚湯方法如下:處理洗乾淨3斤野生鯉魚一條，老薑，自制米酒，雞精，食鹽，芹菜段，胡羅卜，菜籽油備用。先鐵鍋燒熱加入適量的油，不停搖動煎魚，使魚煎得兩面金黃，加入老薑，自制米酒，雞精，食鹽，芹菜段，胡羅卜少量，然後加入足量的山泉水用文火慢燉半天完成。這道美食的特點，魚肉鮮美清甜，魚湯白如牛奶，超極清淡爽口，適合你們去做一下。喜歡的請幫忙推薦轉發。

買個不粘鍋。不粘鍋無論是煎還是炒都放不了多少油。其次買孔細小的調料盒，這樣灑鹽的時候就不會超量了。[靈光一閃]