3湯匙生抽，2湯匙水，2湯匙白糖，1只小米椒切碎，在平底鍋煮開，即可，不吃辣的可以不放辣椒，這樣調出來非常鮮甜

簡單的就直接芥末加生抽，廣東很多住家和酒樓都這麼吃呢：）

或者用小米/蒜末/紅蔥頭辣加蒸魚豉油再淋上熱油，比較香口！

從健康的中醫角度講，就兩種調和就好。老陳醋，薑末混合。吃蝦有些東西不能吃哦，禁忌你搜索一下就好。少喝點冰啤酒！[呲牙]

首先我們先來調一碗料汁。香蔥切碎，加入蒸魚豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味極鮮醬油2勺攪拌均勻，可以適當放點鹽，不要多

步驟2

蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小紅辣椒剪成小塊

步驟3

炒鍋熱油，油千萬不要多，可以把炒勺側立起來，一湯勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油熱後千萬改成小火，不要把姜蒜爆糊了

步驟4

聞到香味就放入幹辣椒一起繼續加熱，辣椒出香味離火

步驟5

爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然後再放入1勺香油拌勻即可

1.大蒜拍碎後去皮，生薑去皮後洗淨和蒜瓣混合一起剁成細末，小蔥洗淨切成蔥花，備好鮮醬油和清香米醋。

把姜、蒜末倒入碗裡，再加入鮮醬油和米醋，再把蔥花倒入拌勻，汁要提前調好，姜和蒜泡的時間越久香味越濃，鮮醬油和米醋的比例我用的是2比1 ，可以嘗試一下味道，按照自家的口味調整。

2.香蔥切碎，加入蒸魚豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味極鮮醬油2勺攪拌均勻，可以適當放點鹽，不要多。

蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小紅辣椒剪成小塊。

炒鍋熱油，油千萬不要多，可以把炒勺側立起來，一湯勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油熱後千萬改成小火，不要把姜蒜爆糊了。

聞到香味就放入幹辣椒一起繼續加熱，辣椒出香味離火。

爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然後再放入1勺香油拌勻即可

白灼蝦蘸料怎麼調？分幾個等級

普通級：純醬油

入門級：姜蒜末+純醬油

進階級：青椒、紅椒切圈，姜蒜末用熱油潑後拌勻，倒醬油

愛好者級：姜切末，蒜切末，沙姜切粒，混合均勻後用熱花生油潑，倒醬油，青椒紅椒切圈放進去，最後再加上一些切的很細的蔥絲

高手級：

蒜一半切末一半切顆粒，熱鍋燒油放蒜末，炸至金黃放蒜顆粒，翻炒一下後撈出

生薑切末，沙姜切顆粒，熱鍋燒油稍微煎一些撈出

紅蔥頭切絲，熱鍋燒油放紅蔥頭熬製，紅蔥頭變焦之後撈出，倒入醬油、糖，拌勻關火出鍋

上訴材料全部混合在一起，加上切圈的青椒紅椒和切細絲的蔥，完成

專業級：不會，因為我不是專業的

往往最美味的食材只需要最簡單的烹飪方法，鹽水煮蝦可以放薑片和花椒，煮好擺盤，白灼汁：放一點醬油，加幾粒蔥花蒜片樹椒丁淋點熱油烹出香味即可

吃白灼蝦蘸料是最重要的，需要調一款好吃的蘸料。

蘸料的配比做法：

取生抽一勺，耗油一勺，魚露一勺，鮑魚汁一勺，料酒兩勺，水適量調成碗汁。蔥薑蒜切片，小米辣切圈，花椒二十粒。

鍋中做油，油熱下蔥薑蒜片，小米辣，倒入碗汁，待汁開沸關火裝入碗中。

基圍蝦洗淨待用。

鍋中做水，倒入料酒，薑片，花椒，待水開後放入基圍蝦焯熟撈出，蘸上炒好的蘸料食用即可。

看個人口味新增材料，

少許蔥，姜，蒜，辣椒，香菜，加生抽用料理機打個四五秒，出來再加點花生油。

或者重口點的可以打些蒜泥，直接加生抽跟花生油。要想聞起來香可以蒜泥拿一半炸香再加生抽。

蝦是海鮮種類之一，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材有很多品種。

白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。我們平時選用的蝦多為鮮青蝦，基圍蝦，皮皮蝦。

廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。

白灼蝦的蘸料根據不同的口味可以調製不同的蘸料，有很多種。目前大都是成品料。

白灼蝦的做法：1.鍋燒水下入薑片，料酒。

2.水開倒入鮮活的蝦煮熟。

白灼蝦蘸料製作需要熬製調製多個步驟，如下：

1.西芹、胡蘿蔔、洋蔥、香菜熬製蔬菜水。

2.熬2小時撈出菜渣瀝淨。

3.調入鹽、生抽、老抽、美極鮮、魚露，白糖，鹽、味精、雞粉，熬開放涼。

4.準備小碗倒入做好的海鮮汁加入蔥花，香菜末，點香油即可蘸食。

營養功效

蝦且其肉質鬆軟，易消化，營養價值高，含豐富的蛋白質，能增強人體免疫力。白灼蝦這道菜能保證蝦的原汁原味，減少營養流失。

蘸料準備

鹽、味精、白糖、海鮮醬油、醋、蒜末、薑汁、幹辣椒節、蔥末

製作方法將洗淨的姜去皮切片，然後改刀切絲、切末，用刀輕輕剁碎薑末，裝碗裡備用，待薑汁自然溢位即可；大蒜拍碎，剁成薑末大小，放碗裡備用；幹辣椒用水沖洗一下，切成長約1cm左右小節，放碗裡備用；蔥洗淨切末；準備一個空碗，依次放入鹽（少許）、味精（少許）、白糖（少許），倒入半匙海鮮醬油、1匙醋，蒜末半匙、薑汁半匙、幹辣椒節1匙，最後撒上蔥末，攪拌均勻後即可食用。

以上就是我推薦的白灼蝦蘸料的製作方法，簡單方便快捷，僅供參考。

其實白灼蝦的蘸料有很多種，但我唯獨喜歡一種大家可以嘗試一下

準備的材料有：蔥、小米辣、蠔油、生抽、白沙糖

我們先把把蔥切成蔥花，小米辣切成圈

熱鍋燒油，放入蔥白小米辣煸香後倒入蠔油，生抽，白砂糖放一點點水，起鍋時放入蔥花

首先準備材料！！

食材:小米椒，小香蔥，蒜(弄成蒜末)，生抽，醋，香油

1、小米椒，香蔥，蒜，都切成沫

2生抽，醋和香油的比例大概為1:1:0.5

這算是萬能的蘸料

海鮮怎麼吃味道最好？很多人喜歡原汁原味的味道，才能吃出大海的鮮味來，所以一般白灼海鮮調的味道不會太濃，要不然會蓋住海鮮原有的味道！涵媽家也算海邊小城市，經常吃海鮮，推薦一個萬能蘸料的做法，不管吃海鮮，拌菜，火鍋都可以用，而且簡單！

材料:4顆蒜，兩顆香菜，一個小米辣，三勺果醋(果醋是水果，糖和醋浸泡出來的，沒有的話就是三勺醋，兩勺糖)，兩勺生抽，幾滴香油

1.蒜切成蒜末，小米辣切末，不吃辣可以不放，香菜切成小段，喜歡蔥也可以加蔥花

2.把所有調料攪拌均勻就可以了

蝦是海鮮種類之一，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材有很多品種。

白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。我們平時選用的蝦多為鮮青蝦，基圍蝦，皮皮蝦。

廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。

白灼蝦的蘸料根據不同的口味可以調製不同的蘸料，有很多種。目前大都是成品料。

白灼蝦的做法：1.鍋燒水下入薑片，料酒。

2.水開倒入鮮活的蝦煮熟。

白灼蝦蘸料製作需要熬製調製多個步驟，如下：

1.西芹、胡蘿蔔、洋蔥、香菜熬製蔬菜水。

2.熬2小時撈出菜渣瀝淨。

3.調入鹽、生抽、老抽、美極鮮、魚露，白糖，鹽、味精、雞粉，熬開放涼。

4.準備小碗倒入做好的海鮮汁加入蔥花，香菜末，點香油即可蘸食。

特意看了一下提問作者地區是福建廈門的。按照廈門的口味應該是能吃一點辣椒，但是不能太辣。

所以我比較推薦甜辣口味的一款家用蘸料。

佐料準備如下：

小米椒切碎、大蒜越碎越好、備一點點薑絲、然後準備一小勺子白砂糖，把以上佐料加入5克左右的白砂糖，進行充分攪拌，最後倒入適當的生抽，進行攪拌，然後醃製15分鐘。

有廣東朋友都特別喜歡我製作的蘸料。[大笑][大笑][大笑]

1.鮮蝦洗淨，去蝦線。（去蝦線的話，用剪刀把蝦背剪開，然後用牙籤挑出蝦線）能買到基圍蝦最好，沒有的話，其他鮮蝦也行。

所需食材：鮮蝦、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、糖、醋各適量。

2.開鍋點火，加入大約1升的水，加入兩小勺鹽，把水煮開後放入蔥段，薑絲，料酒（大概5勺）和蝦。

3.等待開水再次煮開後，然後再繼續煮2-3分鐘後，再把煮好的蝦撈起，瀝乾水分，找個好看的盤子開始擺盤吧。

4.擺好盤之後，開始製作最重要的一部，那就是蘸料：把兩三片姜切成末，加入小碗醋中，加少許醬油，一小勺糖，少許蔥花，倒入鍋中稍微加熱一下。也可以直接放進微波爐叮20-30秒。

最重要的蘸料就調好了，這樣就可以開吃了，把蝦剝好，蘸上一口汁料，恩~又鮮又香，趕緊做來試試吧。

白灼蝦的蘸料，首先我們先來調一碗料汁。香蔥切碎，加入蒸魚豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味極鮮醬油2勺攪拌均勻，可以適當放點鹽，不要多

蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小紅辣椒剪成小塊

炒鍋熱油，油千萬不要多，可以把炒勺側立起來，一湯勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油熱後千萬改成小火，不要把姜蒜爆糊了

聞到香味就放入幹辣椒一起繼續加熱，辣椒出香味離火

爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然後再放入1勺香油拌勻即可

燒水，放入料酒，蔥薑片把大蝦煮熟

香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油

用骨頭湯最合適，純淨水也行加入美極，生抽，基本調味料，再配上蒜泥獨有的香味。吃下去回味無窮。至於香菜蔥和耗油，不忌口的朋友推薦加加加!

白灼蝦的蘸料有好多種，簡單易懂又大眾的最實用，下面我分享的兩種蘸料，一個不辣，，一個辣的，操作簡單！

第一個:不辣的蘸料

蒜末，白糖，味精，生抽，香醋，香油，（泡十分鐘以上效果更佳！）

第二個:辣的蘸料

洋蔥末，薑末，蒜末，小米辣圈，香菜末，生抽，耗油，米醋，糖，味精，香油，檸檬，紅油！（辣度可以自己掌握！）

以上的兩種蘸料，也可以說是萬能的，萬物皆可以蘸料！