不用滷水和石膏，在家也能製作簡單零失敗的豆腐,健康又美味！

材料：黃豆500克，白醋50克，純淨水260毫升（200毫升白醋用，6斤豆漿用）

步驟

幹黃豆泡8個小時以上

泡好清洗乾淨，加6斤水可以分開打成生豆漿，過濾豆渣，豆渣不要。將50克白醋兌200ml純淨水備用。

過濾好的豆漿加熱，燒開後中小火再加熱5分鐘後關火，中間不停攪拌防止糊鍋。

有溫度計的可以測量，溫度85度左右。沒有溫度計的大概關火1分鐘時將兌好的白醋水畫圈圈⭕️緩緩倒入豆漿裡，會看到有白色絮狀物。

開火加熱，看到黃色的清水和豆腐花分離，關火。

模具鋪上過濾布，將豆腐花倒進模具包好。

壓實。

20分鐘後效果圖

想吃嫩豆腐時間可以縮短。

做好的豆腐，切成小丁，先用油炒豆腐丁，炒至半乾，加入海底撈調料一炒特別好吃，放點蒜末提味，還可以做麻辣米線醬。

大家都試試吧！

不管在什麼年齡，別辜負最好的時光

把每一句“我不會”

都改為“我可以學”

把每一句“我不行”

都改為“我一定行”

嘗試了總比永遠不敢開始要強

豆腐是一種很好吃的食物哦，它不僅營養豐富，而且口感軟嫩，用來做各種菜餚都合適。

市面上買豆腐固然是很方便的，不過我們自己在家做豆腐也是個不錯的選擇，原材料更加健康放心，而且做豆腐的過程也趣味盎然，如果家裡有孩子的話，可以和孩子一起動手做，寓教於樂。

下面我來分享一種家常做豆腐的方法，不用滷水也不用石膏，只需要黃豆和白醋，就能輕鬆做錯白嫩香軟的豆腐啦！

1、首先我們將黃豆洗乾淨，在清洗的過程中注意挑選，只留好的黃豆。然後把黃豆放在乾淨的清水裡浸泡8小時。

2、泡發完畢的黃豆撈出來，放在豆漿機裡，按照打豆漿的方法，把黃豆磨成豆漿。打好的豆漿用紗布過濾掉豆渣，然後倒入鍋中煮沸。

3、將5g白醋與10克溫開水混合，等豆漿煮沸後關火，等豆漿冷卻到90度時，把剛剛調好的白醋水慢慢倒入豆漿中，隨後靜置20分鐘。

4、此時豆漿已經處於半凝固的狀態，也就是我們平時所吃的豆腐腦、豆花，如果愛吃豆腐腦的話這個時候就可以盛一碗出來吃啦！接著我們把這些半凝固的豆漿倒入一個鋪有細紗布的容器裡，全部倒完之後，在上面壓一個重物，持續一晚上的時間。

5、經過一夜的重物按壓，豆腐就完成啦！多餘的水分都被擠出來，剩下的就是完全成型的豆腐。我們都知道，豆腐有嫩、老的區分，如果愛吃更加細嫩的豆腐，就可以少壓一會兒，喜歡吃老豆腐就多壓一會兒，大家可以根據自己的喜好來選擇。

自己做豆腐其實是一件非常簡單的事，在製作時，我們還可以享用到豆漿、豆花，整個過程好吃又好玩。

這裡提醒大家一下，整個點豆腐的比例大約是：300克黃豆配上5克白醋，過多過少都會影響最後的效果，大家一定要注意好。

豆腐製作完畢後，大家就可以大顯身手啦！燉著吃、炒著吃、煲湯吃都可以，自己親手做的豆腐，就是比外面賣的更好吃呀！

　　黃豆提前泡好，將黃豆放料理機打成生豆漿，倒入紗布袋裡過濾豆渣，豆漿燒開，煮5分鐘，碗中加白醋、涼開水、鹽做成豆腐水，豆漿煮熟後，加冷水降溫到80-90度，用勺子舀入豆漿拌勻，直到全部變成豆花，出現淡黃色清水，停止新增，再次煮開，將豆花倒進豆腐模具，包好壓20分鐘即可。

主料

250g黃豆

配料

3g內酯

1000ml水

製作步驟

1. 黃豆洗淨，用水泡12小時以上。

2. 放在料理機裡，加水。

3. 打成豆汁，倒在鍋裡。

4. 中火一邊燒一邊攪，防止粘底。

5. 電飯鍋裡放內酯，加少許涼開水融化。

6. 煮好的豆漿用濾網過濾掉豆渣。這就是豆漿，可以喝啦。

7. 晾涼到80度左右，衝入電飯鍋裡，插上插頭保溫。

8. 大約20分鐘左右，豆漿就會凝固起來。這就是豆腐腦了。

9. 蒸鍋放上籠屜。

10. 把模具放在籠屜上。

11. 鋪上籠布，舀入豆腐腦。

12. 全部舀入。

13. 把籠布蓋好。

14. 用重物壓上。喜歡嫩一點的就可以不用壓的。

15. 30分鐘左右豆腐就 做好了。

自制豆腐的做法，自制分幾種做法，下面我給大家介紹一種我在新加坡酒店裡做的一種自制豆腐。

1、因為新加坡這裡的的豆花水是買來的，準備豆花水8斤，雞蛋60粒，鹽30克，雞粉30克，胡椒粉20克，紫菜20克，(用打碎機打碎備用），

3、把豆花水，雞蛋，加入調料攪拌均勻，然後倒入長方形的白鋼蒸盤中，大概要4個蒸盤，最後撒上紫菜碎。

4、裝入蒸車，蒸車開鍋後調小火，蒸三十分鐘即可，這樣的豆腐和我們平常生活中吃的豆腐是不一樣，大家可以試一下。

大家好，我是遊廚覓食，很高興能回答您這個關於“自制豆腐和做法”的問題。

說起豆腐那可是我最喜歡吃的菜，很多人都嫌麻煩平時都在外面買著吃，價格也不貴，1塊錢一塊，很多人都不知道其實豆腐的製作方法是很簡單的。

我給大家介紹的是黃豆豆腐的做法，自己在家做的豆腐無任何的新增，味道一點也不比外面買的差，而且做法超簡單，一熬一壓鮮香又滑嫩，用到的食材也不多，只需半碗黃豆就可以了，家裡有黃豆的朋友一定要試試這種做法，將它做成豆腐，既簡單又好吃。下面我將製作方法分享給大家，喜歡吃豆腐的朋友可以進來學習一下。

首先我們需要準備的食材有：黃豆，水，白醋

第一步：首先準備300克左右的黃豆先放在水中浸泡一晚上，然後撈出來反覆清洗乾淨，放到料理機中加入6斤左右的清水將它打成黃豆糊，打的時間稍微長一點，然後再將它過濾到盆中，將豆渣過濾出來，豆渣出的越少做出來的豆腐就越多，將過濾出來的豆腐汁倒入鍋中，熬一下。

第二步：接下來調一下點豆腐的汁，在碗中倒入大約80克左右的清水加入20克左右的白醋攪拌均勻備用。

第三步：大約熬5分鐘之後開鍋之後將裡面的浮沫取出來，浮沫漂乾淨之後轉小火繼續煮5分鐘左右，5分鐘之後關火，倒入2斤左右的涼水降溫，再將調好的白醋水分次倒入，邊倒入邊攪拌，然後蓋上蓋子燜10分鐘左右。

第三步：10分鐘之後會出現豆花，等出現豆花之後再熬2分鐘，讓豆花充分凝結，這樣就可以了關火。

第四步：提前準備好一個模具，將模具裡面鋪上一層打溼的紗布，將豆花盛在模具中，將紗布蓋在上面，然後在上面壓上重物，大約壓半個小時左右就可以。

第五步：30分鐘之後取出來，鮮嫩好吃的豆腐就已經做好了，將它切成塊可以吃了。

半碗黃豆1斤水教你自制豆腐，一熬一壓又滑又嫩又香，超簡單，這就是我帶給大家的自制豆腐的做法，大家都學會了嗎？做法是不是特別的簡單？用這種方法制作出來的豆腐又滑又嫩又香，還沒有任何的新增，吃起來更加健康。

豆漿機版的自制滷水豆腐

150克幹黃豆泡發一晚上，剔除壞豆

放入豆漿機，加入1300ml的水選擇果蔬汁重複打磨五次。

過濾豆渣，這步不能省

大火煮開豆漿，撇淨浮沫

讓豆漿冷卻到八九十度，往裡倒入提前用3克涼開水化開的2克鹽滷。鹽滷學名叫氯化鎂，超市或者淘寶有售。

加入鹽滷的豆漿會凝固成豆花，把豆花倒進豆腐模具加蓋，壓制出多餘的水份。

大約壓制一個小時即可，時間越久豆腐水份越少。

下面接著介紹一道家常豆腐的做法

起油鍋把豆腐塊炸至兩面金黃取出

熱鍋涼油下入麻椒爆香，放入蔥薑蒜沫，倒入豆腐塊翻炒幾下再放進胡蘿蔔和尖椒片，最後勾芡收汁即可。

好吃的家常豆腐就做好了。

豆腐是餐桌上一種不可缺少的美食。下面我來為大家分享一下製作豆腐的過程。

1 先把豆子用涼水泡6至10小時

2 將泡發好的豆子上電磨磨成豆漿

3 用t布過出過濾出豆漿中的殘渣，起鍋燒水熬豆漿

4 將熬好的豆漿撈出放在容器內，點入石膏，或滷水，撈在替布上壓制成型即可。

5 最後將豆腐打成均勻的小塊，非常美味

準備好工具，豆漿機，網篩，一塊大棉布，紗布一塊，帶眼的密籃子，八寸小孔洗菜盆，大鍋，一盆清水，

1 黃豆300克泡水10個小時，一定要泡發

2用豆漿機把黃豆磨成豆漿

3 用乾淨的大棉布放在大盆上，將豆漿隔篩網倒入棉布中

4 過濾出黃豆渣，擠幹一點

5 豆漿放入鍋中，用中火燒熱，用勺子將表面的泡泡撈走

6轉小火慢慢熬煮，邊煮邊不停的攪動，防止粘鍋，直到豆漿煮沸騰後關火

7將內脂4克與25克溫水混合使其融化

8將豆漿自然降溫80度左右後將內脂液倒入，迅速攪拌開，4秒後該上蓋子悶

9將豆漿悶到15分鐘左右開啟蓋子

10將鍋中的豆腐快速的攪碎，攪的越碎出水越多

11用一個正方形的磨具，放在有孔的密籃子上，上面放塊紗布

12 將豆腐倒入磨具中，濾去多餘的水分

13 全部倒入後將紗布蓋上，在放上拿下來的底墊

14 將一盆水壓在上面，壓30分鐘，豆腐就做好了

大家好，豆腐是一道傳統的中國美食，常吃能補充人體的各種營養成份，具體做法是:將黃豆浸泡一夜，撈出洗淨，去除雜質後用豆漿機磨成濃一點的豆漿，豆漿必須過濾去除豆渣，用火燒開後，倒入木盆中涼到八十五度的溫度，然後加入適量的石䯧，攪勻後蓋上蓋子，半小時後就成美味可口的豆腐了

自制豆腐沒有親自做個但是小時候經常看鄰居家做，一般一次做三到四斤黃豆，頭天晚上放水泡目的是把黃豆泡軟好磨黃豆漿。大人都是用石磨慢慢磨，把全部黃豆磨成漿用麵粉袋過濾豆漿，濾豆漿可是辛苦活，一般大人都要反覆擠壓一兩個小時，這樣擠出來的豆漿潤滑剩下的就是豆腐腦了。

接下來就是煮豆漿把豆漿煮開就開始衝石膏，衝石膏前要用火烤石膏，燒熱燒紅石膏，再磨成粉用水衝開倒入豆漿等豆漿變成豆腐花就可以上模具了，模具放一塊擺佈倒入豆腐花，用重物壓一兩個小時豆腐就製作成功了，這就是傳統制作豆腐方法。

1.取一杯黃豆，沖洗乾淨加水浸泡過夜。

2.把黃豆放入豆漿機中，加水，打成豆漿。

3.冷卻後把豆漿倒出過濾，洗乾淨豆漿機，重複上述步驟把第二杯的黃豆做成豆漿。

4.取一干淨容器, 把兩次做好的豆漿放在一起，加入20克白醋，擠壓成型即可完成

用料:

1.黃豆300克

2.清水3000亳升

3.鹽滷或內脂3克

做法步驟:

1.黃豆稱重放入一盆淸水泡上12小時

2.準備泡好黃豆洗淨，鹽滷稱重，豆腐模具和清水備齊

3.這時把鹽滷用1:3的比例用水提前化開備用（鹽滷克數增加，水也要增加，是按黃豆數量來計算鹽滷克數）

4.然後分次把泡發黃豆和適量水放入料理機捅

5.在擰緊通電高速打1-2分鐘成漿

6.倒入過濾紗布口袋

7.擠壓岀豆漿（豆渣不要扔掉）

8.裝入口袋入冰箱冷凍作豆渣相關食品

9.在把豆漿放入火上，中火燒開去掉表面浮末，轉小火再煮10分鐘，充分煮熟去掉豆腥味

10.關火降制90度（沒有溫度計，關火稍放一會基本到90度了）

11.在挑去表面豆皮

12.把化開鹽滷一點點順著鍋邊慢慢加入，用勺子不停攪動

13.攪動成絮狀即可

14.模具擺放，溼布放入，然後倒入模具中

15.蓋上蓋，放上重物，壓10分鐘定型

16.分鐘後順利脫模豆腐成型自然放涼

17.涼後切塊豆腐不散ok

18.完好的整塊豆腐

19.切開內部細膩緊實，豆嫩漂香^_^

麻婆豆腐的做法

材料：豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、溼澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克步驟：

1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡

2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色6、下肉湯煮沸7、放入豆腐煮3分鐘

8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽）9、用溼澱粉勾芡即可

10、盛出後撒上花椒麵

點豆腐的常用方法有三種，鹽滷豆腐，白醋豆腐，內脂豆腐。不同方法點的豆腐，各有好處。

一般喜歡吃豆腐腦就用內脂點豆腐，豆腐腦特別的嫩爽口，配上白糖，或者醬油辣椒醬，吃一口很過癮。

鹽滷豆腐做老豆腐比較常見，勁道有彈性，還可以做成豆腐乳，臭豆腐，豆乾等等。

白醋點豆腐，豆花，嫩豆腐比較多，口味會有點微酸，有些地方喜歡吃，比如貴陽，很少能買到不酸的豆腐。

我介紹一種鹽滷豆腐的做法，希望你喜歡。

1、選擇黃豆很關鍵，一定要選牙口處有黑色條紋的扁型黃豆，這種黃豆是非轉基因黃豆。

2、黃豆泡發5-8小時，用指甲能夠掐得動。

3、用豆漿機清潔功能或者料理機又或者石磨進行磨豆子，越細越好，切記過程中不能加熱，豆子與水的比例為1：8。

4、過濾，用濾網進行過濾

5、過濾後的水進行煮開，冒大泡的時候再煮5分鐘，豆漿就熟了，想喝豆漿就可以盛一點了。

6、準備鹽滷，1斤豆子2g鹽滷，用6倍水化開

7、豆漿冷卻到80度左右，向鍋中少量多次加入滷水，邊加邊輕輕地緩慢的攪動，等出現大量結塊的時候就不要攪動了，靜置20分鐘。

8、用一個可以漏水的容器，鋪上紗布，把豆花澆上去，蓋住紗布，壓上一個重物，如果喜歡吃老一點的豆腐就壓4小時，如果想吃嫩點的就壓2小時。

9、定型好了之後就可以拿出來食用了。

夏天，可以試試小蔥拌豆腐

豆腐一直是最喜歡吃的素菜之一，做得好吃的豆腐要比肉更美味。這麼多種豆腐的做法，你最想吃哪種？

“吃豆腐”永遠是最令人愉快的事情！

【豆腐怎麼做好吃1.家常豆腐】

材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。

做法：

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。

3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。

6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

【豆腐怎麼做好吃2.魚香豆腐】

材料：豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油。

做法：

1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。

2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。

5、再倒入豆腐塊炒勻。

6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。

【豆腐怎麼做好吃3.脆皮豆腐】

材料：豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。

做法：

1、豆腐用鹽水浸泡後瀝乾水分，切成厚度大小一致的塊。

2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液。

3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。

4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤。

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁。

6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

【豆腐怎麼做好吃4.白菜豆腐鍋】

材料：五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根（取葉的部分），豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽。

做法：

1、五花肉、蔥薑切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗淨後備用。

2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。

3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開後放鹽即可。

【豆腐怎麼做好吃5.鍋塌豆腐】

材料：豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米澱粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蠔油，雞粉，水。

做法：

1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻。

3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

4、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。

5、在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收幹汁，最後撒上蔥花即可。

大家好！下面是豆腐的做法。

方法/步驟

1/5 分步閱讀

取一杯黃豆，沖洗乾淨加水浸泡過夜。

2/5

把黃豆放入豆漿機中，加水，打成豆漿。

3/5

冷卻後把豆漿倒出過濾，洗乾淨豆漿機，重複上述步驟把第二杯的黃豆做成豆漿。

4/5

取一干淨容器, 把兩次做好的豆漿放在一起，加入20克白醋，擠壓成型即可完成。

5/5

總結如下。

說起豆腐都知道這是一個意外的產物，淮南王煉丹偶然在豆汁中加入了石膏，第一次發現了豆腐。此後，豆腐就成了中國人餐桌上不可或缺的食物。豆腐因極高的蛋白含量，成為可媲美魚類肉類的蛋白之王。除此之外，人體所必須的氨基酸豆腐中幾乎全部涵蓋。長期食用豆腐可以抗血栓，預防各類心血管疾病。

老媽做豆腐做了幾十年，方圓10裡的人都知道老媽的豆腐好吃，每年過年很多人都來找老媽做豆腐，每家都是一大鍋一大鍋來做。豆腐的口感其實也是一流的，可能很多人並不認同。原因可能是你吃的豆腐並不是傳統工藝做出來的豆腐，傳統豆腐做起了是比較麻煩的，要把豆漿在大鍋裡熬開。滷水盛在一個小碗裡，倒裡邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人還真學不會。豆漿變成豆腦後，把它們撈起來放到木框中用石頭壓好，一段時間後豆腐就做好了。所以很多人認為豆腐不好吃，只是自己沒有吃到真正的豆腐罷了。這做法一般不外傳哦～我們都是用來燉菜、麵湯裡吃豆腐，尤其是燉菜必不可少的，燉多長時間都燉不爛，家裡人都覺得這豆腐柔軟有嚼勁，比肉好吃！

【豆腐】

製作配料：黃豆適量 鹽滷適量 清水適量 溫水適量

製作方法：

1、黃豆洗淨泡發，直到黃豆都充分泡發；

2、泡好的黃豆撈出瀝乾水分，放豆漿機磨出豆漿；

3、磨出的豆漿倒入鍋裡；

4、鍋裡的豆漿慢火熬煮，直到表面結了一層薄薄的豆油皮；冷卻到80度左右；

5、鹽滷用清水兌開，倒入豆漿裡；慢慢滑動豆漿，使滷水充分與豆漿混合均勻；

6、大約30分鐘左右的時間，豆腐就差不多慢慢凝固好了；

7、凝固好的豆腐趁熱放入豆腐槽裡，壓實即可；

8、大約30分鐘後差不多就壓好了，壓好後脫模，切塊即可；

把豆子用水泡半小時左右，然後再用機器打成豆漿，用石磨磨成豆漿最好，然後把豆漿放入過裡燒開。用擔水少許少許的放入豆漿裡，過程很慢，慢慢的就成了水豆腐了，當然要吃幹豆腐也可以，把水豆腐盛出鍋，滴乾水分就可以了！

黃豆300克泡一個，八九個小時左右，至黃豆徹底泡發（這些豆子做出的豆腐兩大約1斤左右，夠三口之家吃一頓）

黃豆加水用料理機或豆漿機（冷飲功能）磨成豆漿

找一塊乾淨的大棉布，放在大一點的盆上，將豆漿隔篩網倒入棉布中

過濾出豆渣，儘量擠的幹一些

豆漿放入鍋中，用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去

小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌，以免糊鍋

直到豆漿煮沸騰後關火

此時將內酯4克與25克溫水混合，使其溶化

將豆漿離火，自然降溫至八九十度，可以用溫度計，這樣更準確些，沒有溫度計也沒關係，像這種天氣，大約一分鐘左右就可以了

將內酯液倒入，迅速攪拌開，動作一定要迅速，大約三四秒的時間，就要立馬蓋上鍋蓋開始燜

將豆漿蓋蓋燜15分鐘左右，開啟鍋蓋你會發現都將已經凝固，這時就是我們平時吃的豆腐腦了，可以取出一點來做豆腐腦

將鍋中的豆腐快速的攪碎，攪的越碎出水越多

將六寸心形模具取下底墊，放在有孔的篦子上，上面放一塊紗布，一層就可以

將豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微攪拌下模具裡的豆腐，濾去多餘的水分，否則六寸的模具是裝不下的

全部放入後，將紗布覆蓋上，再放上拿下來的底墊

將一盆水壓在上面，如果盆底部太大，可以找個中介勿，我就用了一個低不小，口大的碗做了箇中介

壓30分鐘，豆腐就做好了。燉來吃，炒來吃，或涼拌吃都可以，我做的什麼，請看下回分解吧