配料：黃瓜，胡蘿蔔，青椒，蒜，姜，小米辣，生抽，白糖，鹽，食用油，花椒等

第一步：黃瓜洗淨，切成小段放在盆子裡撒上適量鹽，醃製三個小時左右

第二步：醃製好以後，將黃瓜裡面的水份倒出來，用手擠乾淨

第三步：起鍋燒適量油，放入幾個花椒，油開以後倒入適量生抽，待生抽翻滾燒開，關火晾涼

第四步：將備好的胡蘿蔔，青椒切片備用

第五步：黃瓜裡面放入適量白糖，白酒，加入切好的胡蘿蔔，青椒，鹽，薑片，蒜片，辣椒。。把晾涼的醬油湯倒入黃瓜裡面

第六步：放入密封罐或者保鮮盒冷藏三個小時即可食用。

黃瓜泡菜家常正宗做法

步驟一，準備生抽30ml，香油10g，白砂糖20g，鹽15g，蒜末10g，辣椒醬30g，黃瓜500g。

步驟二，黃瓜洗淨切條，均勻撒上鹽，擠出水分。

步驟三，黃瓜中放入蒜末、辣椒醬、生抽、白糖和香油，攪拌均勻。

步驟四，裝盤即可食用