一如果是幹葉子，就要煮下，不然很容易碎，煮後回很有韌性，好用;

二新鮮的葉子就不用煮了，用清水刷乾淨，就可以了，如果在煮粽子時加點鹼，葉子就會一直清清的，很好看，吃起來也有葉子的清香；

在包粽子之前，棕葉是要煮一下的，把水煮開。一來葉子軟一點不會硬脆的，二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。煮了之後洗一下，再把葉子晾一晾，去掉水。當然也有不少人這樣說，煮不煮都可以，煮了葉子軟一點，要好包一點，當然葉子的清香味要稍淡一點。但是最好還是煮一下吧。那麼粽葉為什麼要煮？其一，剛摘的粽葉上，肯定存在著一些灰塵、細菌，而將粽葉先煮一下的話，在高溫的環境下，可以殺死粽葉上存留的細菌，起到殺菌、防毒的效果。其二，有些粽葉太過硬了，柔軟性不夠好，在包裹粽子的時候，是需要摺疊的，如果韌性不夠好的話，容易使粽葉出現破裂的現象，從而是糯米漏掉，所以煮粽葉還能加強粽葉的韌性，使其後來在包粽子的時候，更加的方便。

包粽子之前沒煮粽葉行嗎

可以的，但是儘量在包粽子前，把粽葉用開水先浸泡3分鐘。這樣後面綁粽子的時候不容易斷。

將鍋中加入適量的清水，待水燒開之後，再將粽葉放於水中，用小火慢慢的煮，煮10分鐘左右即可。煮的過久的話，容易對粽葉的新鮮度產生影響，使粽葉喪失一定的清香味，使最後所煮的粽子中缺少粽葉的清香味;如果所使用的粽葉不經煮的話，煮的過長還容易使粽葉不能再使用。而如果煮的過短的話，容易使其殺菌不徹底。包粽子前，處理粽葉的方法：1、在洗粽葉時用快乾淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更乾淨一些；假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。

粽葉怎麼煮是綠色的

如果是自己手工包的粽子想要粽葉不黃在煮粽葉的時候就要特別留意，首先是煮粽葉，先把涼水燒開後，放入粽葉，煮到水再開了以後就可以關火了，把粽葉拿出後放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會變黃。然後是煮粽子。把包好的粽子先在鍋裡放好，另外燒一鍋水，水開後倒入粽子裡，繼續加熱，直到粽子煮熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃，而且有粽葉的香味。

切記不要用冷水煮粽子。如果是外面買的加工好的粽葉一般煮出來葉子都會呈現深綠偏灰黑或淡黃色，如果煮出來仍然是青綠色那有可能是加入了保鮮劑，另外，就是在浸泡粽葉時添加了工業硫酸銅和工業氯化銅“返青”。新鮮粽葉在製作過程中要經過高溫蒸煮，粽葉顏色都會呈現深綠偏灰黑或淡黃色， 絕不會有青綠色粽葉。為保持粽葉新鮮誘人，一些商家採取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已經失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。而人體過量或長期攝入銅，會使大量銅元素積蓄於肝臟，引起銅中毒。這種症狀不易覺察，一旦發病就有可能致癌，甚至危及生命。

葉子是要煮過一下水，在泡冷水備用的。煮過的葉子比較柔軟也能殺死一些細菌蟲卵……包之前在拿清水浸泡洗淨晾乾。

在包粽子之前，棕葉是要煮一下的，把水煮開。一來葉子軟一點不會硬脆的，二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。三是粽子葉本身有很多灰塵，煮過後粽子葉會變乾淨。煮了之後洗一下，再把葉子晾一晾，去掉水。

怎麼煮棕葉：

1.浸泡：菜場賣乾貨的店裡可以買到乾的粽子葉子，將葉子用清水浸泡一天。

2.煮葉：放鍋中，加一小勺鹽，煮開5分鐘關火，可以使葉子消毒並變得更有楞性不易破損。

3.清洗：將葉子在流水下用溼抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍，兩面都要洗，修剪整理。

4.修剪整理：用剪刀修剪葉子頂端，如果根部特別長而大，也需要修剪；

棕葉要先煮的原因：

這是因為粽子葉子採摘下來不是那麼的乾淨，煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔，所以，粽子葉要煮一下為好。最好放在爐子上小火慢慢煮，10分鐘就行，記住煮好後拿出來放在清水裡好好洗淨。當然也有不少人這樣說，煮不煮都可以，煮了葉子軟一點，要好包一點，當然葉子的清香味要稍淡一點。但是最好還是煮一下吧。

我給的建議是不管幹葉還是新鮮葉子，需要稍微水煮一下，一方面可以清潔粽子葉，一方面煮過之後的粽子葉更有韌性，包的時候不容易破，煮的時候要注意加點鹽，起到的效果會更好。[耶]

包粽子前粽葉最好煮一下，煮的目的是對粽葉殺菌及包的時候粽葉軟點好包。

一般我們都是買曬乾的粽葉(除了農村有粽葉樹)。下面我介紹一下粽葉的準備工作。

1. 把幹粽葉一片片用清水洗輕輕去除葉面上的灰，再用清水泡上一個晚上。

2. 燒開水把泡好的粽葉小火煮10分鐘，不要煮太久，要保留粽葉的清香，還能有效的把粽葉殺菌，而且包的時候粽葉沒那麼硬，好包些。

3. 煮好的粽葉撈出放入裝滿涼白開水的盆裡泡著(以勉粽葉風乾)，這樣粽葉就可以包粽子了。

端午節即將到來，包粽子所使用到的粽葉是否需要提前煮一下呢？

粽葉分為新鮮的和幹粽葉，建議可以事先稍微煮一下，一來是可以達到殺菌的效果，二是因為不管是新鮮粽葉還是幹粽葉如果不用水浸溼的話，在包粽子的時候沒那麼柔和。

一般如果煮的話大概10分鐘左右就可以，幹粽葉可以採用清水浸泡的方式。在泡和煮的時間上儘可能控制好，因為要保留住其本身的味道，這樣包出來粽子也會帶有粽葉清香的氣息。

肯定要煮一下，當然市面上賣的那些就很多都沒煮，那是為了讓葉子好看，但如果自己包，肯定要煮粽葉包出來的才香！

你好!我是醜小鴨(端午節到了，包粽子前，粽子葉用不用煮一下?)我的回答是肯定的，一定要煮，因為煮後可以讓粽葉變軟，更好包，還有清潔棕葉的作用。

現在正值吃粽子的好時節，快到端午節了，我提前先把棕子包起來，煮著吃啦!

步驟1、把從竹子樹上摘來的竹葉洗淨，泡軟，煮制(要多煮會)，這會棕葉就變軟化了，把破掉的棕子葉撕一成一條一條的繩子，兩根接起用來包棕子。

我有兩種方法分享給你：

1.在洗粽葉時用快乾淨的布從粽葉頭往尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更乾淨一些；假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。

2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。

我覺得包粽子之前還是需要煮一下粽葉的，因為水煮能起到消毒殺菌的作用，畢竟是吃的東西，一定要保證衛生乾淨。

處理粽葉的方法非常簡單，我們只需要先把它放入清水裡面浸泡一天，因為這種買來的粽葉一般都是乾貨而不是新鮮粽葉，等粽葉泡好之後就要將它放入水中煮五分鐘。我們在煮粽葉的時候還可以往水中放入適量的食鹽，這樣可以讓煮出來的粽葉更有韌性而不容易出現破損。最後，沖洗一下粽葉並將它兩端的莖剪掉就可以了。

粽葉的處理過程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。粽葉經過這幾個流程後，會變得更加有韌性，這樣包粽子的時候粽葉不會破掉。還有，粽葉更加容易把自己的味道滲透到粽子裡面，這樣吃起來會有粽葉的清香。

1、洗：

不管是買回來，或是剛摘回來的新鮮粽葉都比較髒，應該一張一張的沖洗乾淨。

2、煮：

把清洗後的粽子葉放到大鍋中+水，放進大鍋裡煮沸一會，顏色要變成下圖那樣，這樣粽葉很變軟，也更有韌性。蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。

3、洗：

倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗。為了乾淨，建議再洗一下。當然，嫌麻煩的可以省去這一步。

4、泡：

用清水再泡一泡粽葉，大概3分鐘，粽葉會更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮粽子會更容易熟。

5、剪：

檢出不合格的粽子葉，用剪子對粽子葉進行簡單的休整。把粽葉梗部和尖尖的部分剪掉，這樣包粽子好看，粽葉也不會裹得太厚，整整齊齊的。

包粽子之前，棕葉是要煮一下的，把水煮開。一來葉子軟一點不會硬脆的，二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。煮了之後洗一下，再把葉子晾一晾，去掉水。當然也有不少人這樣說，煮不煮都可以，煮了葉子軟一點，要好包一點，當然葉子的清香味要稍淡一點。但是最好還是煮一下吧。那麼粽葉為什麼要煮？其一，剛摘的粽葉上，肯定存在著一些灰塵、細菌，而將粽葉先煮一下的話，在高溫的環境下，可以殺死粽葉上存留的細菌，起到殺菌、防毒的效果。其二，有些粽葉太過硬了，柔軟性不夠好，在包裹粽子的時候，是需要摺疊的，如果韌性不夠好的話，容易使粽葉出現破裂的現象，從而是糯米漏掉，所以煮粽葉還能加強粽葉的韌性，使其後來在包粽子的時候，更加的方便。

要煮一下的！粽子葉是生活在露天環境下的，上面會粘附灰塵、細菌等，用沸水煮一煮可以對粽子葉進行徹底的消毒殺菌，之後包粽子會更放心和衛生，而且煮過的粽子葉會柔軟一些，比較容易包裹餡料。

在包粽子之前，棕葉是要煮一下的，把水煮開。一來葉子軟一點不會硬脆的，二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。煮了之後洗一下，再把葉子晾一晾，去掉水。

　　怎麼煮棕葉：

　　1.浸泡：菜場賣乾貨的店裡可以買到乾的粽子葉子，將葉子用清水浸泡一天。

　　2.煮葉：放鍋中，加一小勺鹽，煮開5分鐘關火，可以使葉子消毒並變得更有楞性不易破損。

　　3.清洗：將葉子在流水下用溼抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍，兩面都要洗，修剪整理。

　　4.修剪整理：用剪刀修剪葉子頂端，如果根部特別長而大，也需要修剪；這就是可以開包了的粽子葉子拉。

　　棕葉要先煮的原因：

　　這是因為粽子葉子採摘下來不是那麼的乾淨，煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔，所以，粽子葉要煮一下為好。最好放在爐子上小火慢慢煮，10分鐘就行，記住煮好後拿出來放在清水裡好好洗淨。當然也有不少人這樣說，煮不煮都可以，煮了葉子軟一點，要好包一點，當然葉子的清香味要稍淡一點。但是最好還是煮一下吧。

　　用竹葉包出來的粽子更好吃，因為竹葉包出來的粽子有一股淡淡的竹葉香味，棕子一般要煮的久才能味道和口感佳，而竹葉比較耐煮，一般不會煮壞。用竹葉包的粽子期儲存比較長，不容易壞。

幹葉容易縱向沿著葉脈裂開，煮一下不易裂開，新手最好煮下增加韌性，新鮮葉子我這邊都是洗淨直接包，沒有感到有什麼澀味。前幾天剛用幹葉子包了甜的紅豆棗泥粽和鹹的豬肉蛋黃粽，我直接用水泡軟沒煮。

包粽子的粽子葉煮不煮都可以，如果煮一般煮半小時左右，如果不煮可以提前用冷水浸泡一下，浸泡4個小時左右，主要是避免包粽子時候裂開，粽子不能一次吃太多，會消化不良

粽葉煮還是不煮這個問題得看你包粽子的技術，煮過的粽葉不那麼脆了能好包一點，沒煮的粽葉有點脆不怎麼好包，所以說粽子包的好的有好多人不煮粽葉，新手包粽子最好把粽葉煮一下。

不煮的粽葉包出來的粽子特別的綠，煮過的粽葉有點微微發黃，這就是煮和不煮的區別。

包粽子的米最好提前一晚把米泡上，第二天把米清洗乾淨在包，泡過的米煮好的粽子口感軟糯，放幾天在吃不反生，煮粽子的時間一定要長一點，如果家裡有爐子或者大鍋的，開鍋最好2-3小時在悶一晚上，第二天早上在取出來，這樣煮的粽子軟軟糯糯。

如果用壓力鍋煮最好上汽煮一小時悶一晚就可以了

煮粽子最好在粽子上面放個簾，在壓上一個小石頭，要添足夠的水，這樣煮出來的粽子才軟糯有嚼勁，強烈建議大家有條件的照我這個方法試一試。

粽子葉的正面反面，都要用刷子刷乾淨，然後再用水煮沸騰，才夾出來，用來包粽子，這樣的粽葉更好包！吃貨們，不妨試試，

每個地方可能不同：

我是安徽的，我家的做法是不煮的，因為煮了以後粽子少了很多清香。

粽子裡面包含著清香，吃起來回憶滿滿。您可以試試。