1.清蒸鮑魚

主料

鮑魚適量

輔料

姜適量蒜適量

清蒸鮑魚的做法步驟

1

.將洗涮乾淨的鮑魚裝入盤子裡。

2.鍋裡放上蒸籠以及適量水燒開將盤子放入蓋上鍋蓋。

3.大火蒸五分鐘熄火燜片刻取出盤子。

4.緊接著燒熱油鍋，放少許鹽倒入姜蒜蓉爆香。

5.馬上將熱油姜蒜蓉淋到鮑魚上。

6.最後撒上點胡椒粉以及蔥花即可食用。

第二：蒜蓉鮑魚：

主料

鮑魚8只

輔料

蔥適量姜適量蒜適量乾紅辣椒適量

配料

鹽適量生抽適量白糖適量

蒜蓉蒸鮑魚的做法步驟

1.蔥薑蒜切成末，乾紅辣椒剪成段；

2.鮑魚去掉內臟（可讓商家代勞），加鹽搓洗乾淨；鮑殼用刷子刷洗乾淨；

3.在鮑魚肉上面切十字花刀；

4.鍋中入油，燒熱後爆香蔥薑蒜末；

5.加入乾紅辣椒段；

6.加入生抽、白糖、鹽不停翻炒；

7.大火收汁；

8.每隻鮑魚依次按如下順序放置：鮑魚殼→蒜蓉汁→鮑魚→蒜蓉汁；

9.將碼好的盤子放置在蒸鍋中，大火蒸6-8分鐘即可；

10.美味製作完畢嘍～

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

1、粉絲剪短，放溫水裡泡軟。鮑魚沖洗乾淨，再用小牙刷把殼刷乾淨。用小刀挖出鮑魚肉。

2、剔除內臟，把鮑魚肉沖洗乾淨，在鮑魚表面豎著切幾刀，不要切斷，然後再把鮑魚肉橫過來切幾刀，同樣也不要切斷，此時鮑魚表面呈小顆粒狀。

3、把泡好的粉絲放在鮑魚殼裡，粉絲上放鮑魚肉。

4、大蒜擠成蒜泥，鍋裡倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚豉油炒勻，把蒜泥均勻的澆在鮑魚上。

5、進蒸鍋，開鍋後蒸5-6分鐘，蒸好後在在鮑魚表面撒上香蔥末、紅椒末、少許蒜泥，然後澆點滾油熗出香味。

首先是你買的是幹鮑，還是鮮鮑魚，是幹鮑的操作比較難得，首先要浸發過才能製作。鮮鮑魚就容易操作得多了，常見的做法有，蒜蓉粉絲蒸鮮鮑，鼓油王炆鮮鮑，排骨黃豆煲鮑魚湯等...都是容易操作的。

蒜蓉粉絲蒸鮑魚的製作過程:

材料.鮮鮑魚10個、粉絲50克、蒜頭150克、鹽8克、雞粉3克、胡椒粉少許。

1.用小刀，從鮑魚殼邊插入順住殼邊轉一圈，將肉取下，所有內臟都不要，只要整塊肉，將肉和殼分別清理乾淨，用生粉、食鹽反覆多次清洗備用。（注.新鮮的鮑魚，肉是很結實的，起了殼有明顯的收縮狀。）

2.將粉絲提前用冷水浸泡。

3.蒜頭用刀砍成茸，用清水洗一下，撈出用乾淨毛巾，把水份抓幹。

4.起鍋燒熱倒入一兩左右花生油，將1/3的蒜茸倒入炒至金黃色，2/3的蒜蓉盛入碗中，下5克的鹽，3克的雞粉調勻，把炒過的蒜蓉倒入撈均勻。（這是我們常說的生熟蒜，用來蒸海鮮，烤生蠔淋上特香）。

5.將粉絲控幹水，放入勺做好的蒜蓉，加3克的鹽撈勻。

6.拿一個大的碟子，把調好的粉絲鋪上，擺上鮑魚的殼，把肉放上用勺子，一個個的把蒜蓉，放在上面。

7.放入蒸鍋蒸8分鐘左右，拿出撒上少許胡椒粉，蔥花就可以了。

鮑魚我前幾期剛剛做過！味道真的特別贊！紅燒鮑魚具體做法分享給你！

買回來的鮑魚有內臟要清理掉！鮑魚殼不要扔掉留著有用！

食材準備：

1.鮑魚去內臟 鮑魚表面切花 。殼留著焯水一下就行！

2.蔥頭 蒜 甜椒切末備用 (喜歡辣的口感可以把甜椒換成小米辣）

3.調一碗醬汁 ：

一勺料酒，三勺醬油，一勺蠔油，兩勺白糖，小半碗清水 。

具體做法：

1.鍋內燒水準備把鮑魚焯水20秒最多！鮑魚殼也焯水一下備用。

2.蔥蒜末爆香好了下甜椒炒出香味，再倒進鮑魚翻炒均勻 ，倒入剛才調好的汁燜上兩分鐘！鮑魚不能煮太久 不然口感會變老！

3.燜的差不多了把鮑魚撈出擺盤，最後鍋內剩下醬汁開大火煮至冒泡來一點澱粉勾芡一下即可關火！

4.最後把醬汁淋在鮑魚上 撒點蔥花就可以開吃了！

濃濃的醬汁包裹著鮑魚 鮮甜爽口又多汁，一口一個真的超級美味！

主料：鮑魚500克，輔料：蠔油5克，味精3分，胡椒粉0.5克，香油2克，白糖2克，老抽2克，料酒2克，溼澱粉2克，高湯200克，熟豬油8O克。

做法：a，將鮑魚剪去邊角，切成片，再片去枕肉，b，鍋放爐上淋油底油滑鍋，再下油，烹入料酒，鍋中倒入清湯、味精、白糖、蠔油，再放入鮑魚片，中火至鍋開，然後放入胡椒粉，老抽，用溼澱粉水勾薄芡，淋上香油和熟豬油，起鍋裝盤。

此道簡易的蠔油鮑魚片，除了鮑魚特有的醇香中兼有海蠔鮮味外還具備濃郁軟滑的膠質，營養十分豐富。

鮑魚怎麼清洗乾淨 蔥油鮑魚 用料：鮑魚3只、蔥適量姜適量、蒜適量、料酒少許、香油適量、白醋少許、蒸魚豉油1勺1、將買來的鮑...

第一買回去的鮑魚您先確認一下是鮮活的，還是冷凍的，還是以徑死去的鮑魚

現在我告訴你幾種做法

第一鮮活鮑魚，吃鮮活的海鮮您記得一定要吃原汁原味的，鮑魚取出底部黑色物體，那是髒東西是不可以吃的，取出後，直接水煮就可以，記住一定要涼水下鮑魚，加入蔥.和薑片開鍋後在煮三分鐘，配自己喜歡吃的小料就可以吃了，以上還可以煮粥，紅燒等等

第二種，剛死去的，您可以和排骨一起燒湯可以選擇燉，有條件的話，就是蒸湯了

第三種，就是冷凍鮑魚，可以做鮑魚撈飯，鮑魚炒飯

大家好，我是漁鮮之家，希望以上回答可以幫肋到大家

關於鮑魚這種比較高階的食材呢，往往只需要最簡單的烹飪方法，買回家的鮑魚清洗乾淨，然後老母雞燉一鍋雞湯，直接下入鮑魚煮熟，再來個辣椒大蒜做成的蘸料，就已經很美味了，可以吃鮑魚雞肉也可以喝雞湯，一舉幾得。

1鮑魚蒸水蛋

這個是在家裡做最簡單快捷的，把鮑魚清洗乾淨，在一面打上花刀，在開水裡煮一下，蒸雞蛋糕的做法一樣，把鮑魚放到裡面一起上籠蒸熟，出鍋撒香蔥，放點味達美，香油即可

2鮑魚海鮮粥

鮑魚清洗乾淨，切薄片或丁都可以，準備一些其他海鮮如蝦仁，大蝦，花蛤肉，扇貝肉，魷魚之類的都可以，香米洗淨，加水熬粥，待大米熟時加入各種海鮮，小火熬至大米開花，粘稠，加鹽調味，放點香菜末即可出鍋，一鍋美味的鮑魚海鮮粥就做好了。

3蒜蓉粉絲蒸鮑魚

鮑魚清洗乾淨，一面打花刀備用，粉絲提前泡好，蒜仔切細沫，沖洗乾淨控水放碗裡備用，鍋中燒熱油，直接澆到備好的蒜蓉裡，蒜蓉里加耗油，鹽，味精，雞粉胡椒粉調味，鮑魚殼裡先放一層粉絲，鮑魚肉放到粉絲上面，淋上調好味道的蒜蒜蓉，上籠蒸5分鐘，出鍋饊香蔥，紅辣椒末，淋熱油，放點味達美或美極鮮都可以。

1:準備鮑魚10只，清洗乾淨除去內臟，改成十字花刀。鮑魚殼用刷子刷洗乾淨備用

2:起鍋燒水加入料酒，水開下鮑魚焯水15秒撈出投涼備用。下去幹淨的鮑魚殼煮至5分鐘，為了消毒殺菌一會兒擺盤用。

3:起鍋燒油少許底油，加入蒜末，薑末爆香，加入鮑魚汁，耗油，雞汁，白糖少許，精鹽少許，香油少許，加入雞湯（沒有清水或者濃湯寶湯也可以）再下去鮑魚煮5分鐘，撈出鮑魚放入殼中擺去盤中。每個鮑魚上撒點小蔥花和小米椒（不吃辣的不放）

4:留下的湯汁用水澱粉勾芡，加入少許明油，關火把汁澆在鮑魚上即可！

一道紅燒鮑魚就做好了，鮮香美味營養豐富。

我是大連人，吃鮑魚原汁原味最好，新鮮鮑魚清水煮，加少許鹽，煮熟即可。可以自己調點醬，比如芝麻醬，蒜醬，辣醬都可以。我喜歡辣根裡放點一品鮮醬油蘸著鮑魚吃。鮑魚烤著吃也好吃，烤的滋滋作響的時候，撒上我們大連的棒棰島蒜蓉辣醬，加上孜然，味道獨特，大家可以試試。

以前能吃上鮑魚一般都是去大酒店坐席的時候，現在隨著成本降低和養殖數量的增加，鮑魚也已經成為了老百姓餐桌上的常吃的菜餚了。鮑魚具有養血、柔肝、滋陰、清熱，益精、明目等功能。吃法也有很多種，今天教給大家做一道蒜蓉蒸鮑魚的做法，這種做法簡單易學還上檔次，是沿海地區招待客人的必備之菜。

1，首先用刀沿鮑魚殼的邊沿割取鮑魚肉，去掉內臟，清洗乾淨後，在鮑魚肉上打上細密的花刀，然後放入殼內；

2、大蒜拍扁，然後剁成細小的蒜蓉；

3、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用廚房專用紙吸乾水分（有水分的話油炸時會濺油），入油鍋小火慢炸至金黃取出；

4、和另一半蒜蓉混合，新增料酒、蒸魚豉油、糖拌勻；

5、鮑魚擺盤後，用小勺依次新增調好的味汁兒；

6、入開水鍋蒸制7分鐘；

7、取出，撒上青紅椒粒；

8、燒熱油，依次澆在鮑魚肉上或者把蒸鮑魚盤裡的汁水倒入鍋內，勾芡，收濃，澆在鮑魚肉上。

你好！隨著生活水平的提高，鮑魚已經不算是什麼名貴食材的，我們可以經常吃。我們家是很喜歡吃鮑魚的，鮑魚的家常做法有好多，我們家一般經常用來燉鮑魚雞湯，土豆燉鮑魚，清蒸鮑魚，涼拌鮑魚，蔥油鮑魚。

鮑魚雞湯是我家最常吃的一道菜，最好選擇半隻土雞，先焯水，活鮑魚先殺死去殼，用小刷子刷洗鮑魚，一同放入砂鍋加上薑片燉煮，開鍋後轉小火燉煮一小時左右，加入蟲草菇，或者花菇繼續小火慢燉，出鍋前加枸杞和適量鹽調味，清爽濃郁很好吃。同樣的辦法還可以燉排骨，燉土豆。

清蒸鮑魚更簡單了，鮑魚殺死去殼，用刷子清洗後切花刀，放入殼中擺好，用蒜末小米辣，生抽，蠔油調汁均勻塗抹鮑魚表面，水來放鍋中蒸10分鐘左右（根據鮑魚大小），出鍋後，撒上香蔥末，澆上熱油即可。

蔥油鮑魚也不難，殺死鮑魚去殼，用小刷清洗後放開水焯熟，切薄片，碼上蔥絲和香菜絲，滴入蒸魚豉油，澆熱油即可。

以下圖片是我自己做的鮑魚，乾淨衛生，好吃不貴[耶][耶][耶]

這位朋友你好，為你推薦粉絲蒸鮑魚的做法分享如下：

1/12 粉絲用溫水泡軟，鮑魚刷洗乾淨，把肉從貝殼上切下來，去內臟。

2/12 蔥薑蒜切碎

3/12 每隻鮑魚上倒一滴油，抹均

4/12 然後撒上少許鹽

5/12 鋪上蒜蓉

6/12 加上薑末

7/12 加上蔥花

8/12 加上粉絲

9/12 澆上料酒、醬油、食用油

10/12 水開後上鍋蒸六分鐘

11/12 時候到，出鍋

12/12 蔬菜作裝飾，完成

1、清蒸鮑魚材料：鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露。　做法：　　1、先把粉絲浸泡在溫水裡，蒜頭(2瓣)拍碎切末，香蔥切碎。　　2、鮑魚刷洗乾淨，把肉小心取出(可以藉助刀或勺子) 去除腸肚，清洗乾淨後在正面切十字花刀，將殼洗淨。　　3、把泡軟的粉絲捲成團均勻裝進殼內，鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上，撒上蒜末 ，淋上黃酒、生抽、鮮貝露(也可以把多出來的粉絲鋪在盤底 碼上小鮑魚再放調料粉絲。　　4、蒸鍋放水燒開，隔水放入鮑魚蒸6分鐘左右拿出，撒上香蔥末，淋上熱油即可。　　小訣竅：鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。2、紅煨鮑魚材料：鮮鮑魚600克，雞肉、五花肉各250克，香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克，精鹽2克，味精、胡椒粉各0.5克，豬油75克，香油、溼澱粉各10克。　　做法：　　1、將鮑魚放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。　　2、將五花肉擺入鍋內，放上鮑魚。　　3、將雞肉放在鮑魚上，放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤，燒開煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花 肉、蔥、姜，加入餘下調料(不加味精、溼澱粉、香油)煨 至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝盤。　3、山寨齋鮑魚　材料：鮑魚 2只，蠔油，雞精，高湯，玉米澱粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。　　做法：　　1、洗淨菇，用手抓幹些水，本想焯下水的，又怕過油時油飛濺，省了。　　2、用小刀劃成鮑魚的大概形狀。　　3、下油鍋過油。　　4、在鍋裡放高湯(我無高湯，用雞精代替，要來提鮮)、蠔油(蠔油要適量，我們米國這裡的蠔油很鹹)、胡椒麵、少許生抽、麻油、料酒、糖(要來提味)和少量水煨幾分鐘，再勾個薄芡，鋪在面上。　4、鮑魚粥材料：鮑魚1/2個，薑片3片，蔥2支，雞肉4兩，金針菇2兩，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，鹽1/4大匙，柴魚味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。　　做法：　　1、將鮑魚洗淨，放入清水中浸泡約1天后(可置於冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸騰後改小火熬煮約2?3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。　　2、洗淨，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。　　3、將米洗淨加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。希望可以幫到你。

鮑魚的營養價值很高，它同樣也有很強的藥用價值。鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，有保護機體免疫系統的作用。鮑魚也很多種烹飪的方法，看看以下的2種：

第一種做法：

　　1、先把粉絲浸泡在溫水裡，蒜頭(2瓣)拍碎切末，香蔥切碎。

　　2、鮑魚刷洗乾淨，把肉小心取出(可以藉助刀或勺子) 去除腸肚，清洗乾淨後在正面切十字花刀，將殼洗淨。

　　3、把泡軟的粉絲捲成團均勻裝進殼內，鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上，撒上蒜末 ，淋上黃酒、生抽、鮮貝露(也可以把多出來的粉絲鋪在盤底 碼上小鮑魚再放調料粉絲。

　　4、蒸鍋放水燒開，隔水放入鮑魚蒸6分鐘左右拿出，撒上香蔥末，淋上熱油即可。

　　小訣竅：鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。

第二種：

1、將鮑魚放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。

2、將五花肉擺入鍋內，放上鮑魚。

3、將雞肉放在鮑魚上，放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤，燒開煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花 肉、蔥、姜，加入餘下調料(溼澱粉、香油)煨 至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝盤。

五彩炒鮑魚

主料：淨鮮鮑魚250克

配料：紅蘿蔔50克，鮮筍50克，青辣椒50克，韭黃50克，水發冬菇50克，蒜茸1克，薑絲1.5克。

調料：精鹽5克，芡湯35克，紹酒10克，溼澱粉10克，淨芫茜25克，芝麻油5克，花生油500克（約耗50克）

麻辣鮑魚海鮮鍋

食材：

12頭鮑魚六隻，花甲一斤，大蝦一斤，蒜姜適量，花椒適量，啤酒，豆瓣醬，蒸魚豉油，生抽，味精，雞精，耗油，海鮮醬

做法：

1.鍋內大火入油五成熱將鮑魚，大蝦過油二十秒撈出備用

2.鍋內入油放入蒜末，薑末，豆瓣醬，花椒，海鮮醬炒勻

3.將已經過油的海鮮倒入鍋中翻炒，加入啤酒，味精，雞精，耗油，蒸魚豉油，少許生抽調味，翻炒均勻即可出鍋

非常榮幸回答您的問題

鮑魚怎麼做好吃？

清蒸鮑魚

海鮮要想味道鮮美入口順滑，口味清淡的食客自然是選擇做清蒸鮑魚處理最為上策啦，這樣不但能夠將鮑魚原汁原味展現出來。

1、取出鮑魚肉：鮑魚我們是系要先處理它的內臟，只有中間按部位的肉質是可以食用的。我們用勺子尾部從鮑魚嘴巴的一端深入，順著細縫勺面貼著鮑魚的硬殼向下，就可以輕鬆取下鮑魚的肉。

2、清洗鮑魚：取下來的鮑魚肉，撕掉一團紅色質地很硬的肉，那是鮑魚的嘴，還要取出鮑魚的內臟，其中綠色的東西千萬不要弄破，因為很腥。我們用牙刷將鮑魚兩側邊的黑膜以及粘液刷乾淨，鮑魚的硬殼我們也需要洗乾淨備用。

3、醃製鮑魚：洗乾淨的鮑魚肉呈淡黃色，然後我們用刀子將鮑魚表面劃出菱形花刀，切記不要切斷了。然後裝入碗中，加上少許的料酒去腥，還有薑絲、胡椒粉，用手抓勻後醃製五分鐘。

4、澆汁調味：我們將豆鼓油和水1:1調好，在微波爐溫熱40秒，然後準備好的蔥白切成細絲備用。

5、清蒸鮑魚：醃製好的鮑魚去除表面調料擺在鮑魚鮑魚殼中，鍋中加入清水煮沸，擺上蒸餅，將裝好鮑魚的盤子放上，大火蒸3分鐘就好了，時間3分鐘剛剛好不要久也不要短，這是鮑魚的點睛之筆，出鍋後將多餘湯汁倒掉。

6、澆淋：趁著鮑魚的熱火氣兒，將湯汁澆在上邊，擺好蔥白絲，接著起鍋點上植物油，當油熱之後將油澆在蔥絲上邊，這道菜就做好了。

鮑魚的營養價值極高，有滋陰補陽的功效。鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。 鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。 鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。

用料

鮑魚

8只

大蒜

一把

蠔油

一勺

味極鮮特等生抽

一勺半

鹽

小半勺

做法

1/8 剝好皮的大蒜，新鮮鮑魚八隻

2/8 把鮑魚內臟用小刀剔出來，一般菜市場買的時候他會幫你弄掉的

3/8 用乾淨牙刷刷掉邊上的黑膜，裡裡外外都刷乾淨

4/8 用小刀把鮑魚切成十字花刀以便入味

5/8 大蒜用刀背拍碎剁成蒜泥，小碗中放入一勺蠔油、一勺半生抽和一點點鹽，還有一勺料酒攪拌均勻

6/8 炒鍋燒熱倒入一勺油小火放入蒜茸快速翻炒至微微發黃，加入剛剛調好的調料汁翻炒均勻即可

7/8 用小勺在每個鮑魚上面澆上一勺蒜茸醬，蒸鍋燒開後放入鮑魚蒸五、六分鐘即可

8/8 一盤鮮香美味的蒜茸蒸鮑魚就好了！

小貼士

因為蠔油和生抽都是鹹的，所以不用放太多鹽了，一小點點就行了，千萬不要放多了！