而珍珠奶茶之所以叫珍珠奶茶，就是裡面有一類似於珍珠的東西，雖然說珍珠奶茶裡面的珍珠吃起來非常的好吃，但是有很多的人都會認為珍珠奶茶裡面的珍珠是不是明膠製作出來的，但是珍珠奶茶裡面的珍珠，其實還有另外一個名字，那就是粉圓了，接下來就給大家詳細的說一下珍珠的做法。

首先先準備一些木薯粉，糯米粉，紅糖，清水。首先先準備適量的糯米粉和木薯粉，然後加入到一個盆子裡面之後充分的攪拌均勻，然後可以用一個小篩子過篩一下，這樣就不會有什麼顆粒感了，做出來的珍珠吃起來口感會更加的好一些，而且會更加的q彈。然後我們再準備一口小鍋，在鍋裡面加入適量的清水之後，再加入一些紅糖，等到水開以後，我們就可以把水倒在盛用木薯粉的盤子裡邊了。而且我們在倒熱水的時候一定要邊倒邊快速的進行攪拌，等到木薯粉完全攪拌成絮狀，以後就可以用手揉成木薯粉面團。

然後我們把木薯粉面團揉搓好以後，再用手搓成很小的小圓子，在錯的時候一定要注意搓的小一些，否則太大的話煮起來也是特別的難的，等到小圓子搓好以後，我們再燒上一鍋清水，然後把小圓子放在鍋裡邊進行煮制就可以了，在煮的時候一定要不時的進行攪拌一下，否則的話也是很容易粘連在一起，等到完全煮好煮至透明的狀態以後就可以撈出來，然後過涼水了，這樣我們的珍珠就做好了。

做法是不是非常的簡單的，而且吃起來也是非常的q彈好吃的自己在家裡做也會更加的放心一些，如果覺得自己做出來的珍珠顏色比較白的話，那麼我們也可以加大紅糖的用量，而且除此之外我們也可以再加入一些黑糖，這樣做出來的珍珠顏色就會更好看的。如果你也特別喜歡喝珍珠奶茶的話，自己也可以試試在家裡製作哦。

用木薯粉做的，水燒開倒入紅糖，攪拌均勻後，分次倒入木薯粉，揉成麵糰，從麵糰取小劑子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的盤子，搖晃盤子，使珍珠都裹上木薯粉，過篩，篩掉多餘木薯粉，餘下的就是可以煮的珍珠啦

我喜歡自己在家做珍珠奶茶1、將清水倒入鍋中，蓋上蓋子大火煮開。

2、水沸後倒入紅茶，或烏龍茶、普洱鐵觀音都別有一番風味。

3、煮至出茶色、出茶香，約半分鐘至一分鐘左右的時間。

4、將牛奶倒入鍋中，轉小火，清水與牛奶的比例是1:1。

5、保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡，關火晾片刻，出鍋時輕輕攪拌幾下即可。

6、將做好的奶茶濾出茶葉，倒入壺中即可。

7、將紅糖加清水煮至沸騰，將煮沸的糖水全部倒入裝入木薯粉的盆中，快速攪成團。

8、揉成麵糰搓成長條，切成小面丁，揉圓粘一層木薯粉。

9、鍋中水開後下入珍珠，浮起後撈出過涼水，換一鍋水煮開，倒入珍珠煮開5分鐘燜10分鐘，撈出放入涼開水中，冷卻一陣即完成。

1，紅糖加水攪拌均勻

2，開火鍋內倒入紅糖水燒開加入木薯粉趁熱和麵，趁熱搓成長條狀，趁熱用手團成小圓球狀

3，開火倒入涼水，放入團好的小圓球煮40分鐘燜10分鐘，關火，用笊籬撈出過涼水，放入煮好的奶茶即可食用

做的模樣不好看（因為太燙手），但味道不錯

大家好，我是遊廚覓食，很高興能回答您這個關於“奶茶裡的珍珠用什麼做的”問題。

其實喜歡喝奶茶的小夥伴肯定也非常喜歡吃珍珠，那珍珠奶茶中的珍珠是什麼原料，怎麼做的？下面我來教大家做一下珍珠奶茶的珍珠吧！

木薯粉70克、水70克、紅糖20克、紅茶3克左右、純牛奶60-80克、冰糖或者白糖適量。

1、將紅糖和清水倒進鍋裡煮沸至紅糖溶化，然後將紅糖水迅速倒入裝有木薯澱粉的盆裡，用筷子攪拌。

2、成團後將麵糰放到案板上，撒少量木薯澱粉，揉光滑，擀開，切成條狀，再切小丁，目的就是搓成一個個小圓子。

3、在盛放珍珠小圓子的容器裡撒木薯澱粉，然後搖啊搖，使每一粒圓子都裹上木薯澱粉，防止粘連。

4、鍋內加水煮沸，加入圓子，煮5分鐘的樣子，再燜一會，盛出待用。

5、珍珠撈出後馬上過幾遍冷水，可以讓珍珠更加Q彈有勁道。