問:小麥的最佳收穫期是什麼？

應該是小麥的最佳收穫期是什麼時候。小麥的最佳收穫期是小麥穗杏黃色的時候。

(小麥成熟杏黃色)

小麥青穗的時候，灌漿還沒有結束，這時收割影響產量，收穫的糧食麩皮比重多，麵粉比重少。

(小麥青穗未成熟)

小麥幹穗白色的時候收割，麥稈乾脆，麥殼幹松，麥穗和麥粒容易脫落滿地，影響收成。

(小麥熟過了，容易脫落)

小麥在麥穗杏黃色時，灌漿停止，麥粒飽滿，麥稈和麥殼都還沒幹燥，這時候收割，小麥籽粒飽滿，小麥的麥穗和麥粒不容易脫落，達到真正的豐產又豐收，顆粒歸倉。

"麥打南來，秋打北來″，我們冀中平原麥子正熟是在每年的六月十號，靠南的地區要早些，靠北的地區要晚些。俗話說"麥熟一日″，就是說麥子成熟就在一日之間，昨天還是青黃，今天就杏黃了，如果不動手，明天就白色了，晚了再收割，麥子就"掉頭兒″了。現在機器收割稍微晚點兒還可以，過去，用鐮刀割麥子時，割晚了麥子真的會"掉頭兒″的，而且，麥稈太乾沒法把麥子捆上。

所以，收割麥子的最佳時候是麥穗杏黃色時。

提到小麥最佳收穫是什麼時候，突然想到一句農諺，其中說道“九成熟，十成收，十成熟，一成丟”。意思就是說小麥最佳收穫時期為九成熟，而不是到小麥十成熟時才收，到十成熟收不僅增加不了產量，甚至還會造成減產，所以掌握小麥最佳收穫期，一畝地能多收100斤左右。那麼小麥到底什麼時候收穫比較好呢？

要想知道小麥何時收割為最佳，那要依據小麥籽粒的成熟程度。而小麥成熟期可分為乳熟、蠟熟、完熟三個時期，其中乳熟期莖葉剛由綠色逐漸變黃，籽粒、莖葉內依舊含有水分，並未到達收穫最佳時期，而達到蠟熟期，籽粒水分開始變少，而且籽粒的內含物呈蠟狀，硬度也隨熟期程序由軟變硬。

至於到達完熟期，小麥葉片變成枯黃、籽粒變硬，呈品種本色。這時小麥雖然已經熟透，但是麥粒養分會倒流入秸稈，造成粒重下降，若等到這時收穫，每畝甚至會減產30~50公斤。在此期間，若遇不良天氣還會引起品質下降，將造成更嚴重損失。

小麥的最佳收穫期是什麼？

我們老家地處河南南部，與湖北襄陽和信陽接壤，每年夏收冬小麥都是打前站先期開鐮收割。今年冬小麥收割比2019年早上10天左右，在5月下旬，也是受到了暖冬乾旱、倒春寒和小麥鏽病等因素影響。

冬小麥成熟了能割麥了，是在蠟熟期末期，也就是灌漿期的倒數第二個階段，接近小麥完熟期，蠟熟末期是冬小麥幹物質累積最多也是產量最高的的時候，就可以收割了。

但是水份太大，如果不是著急收割，是可以等到小麥完熟期再收割的，完熟期冬小麥含水量最低，但是麥子勾頭以後，麥穗杆莖很脆，容易折斷，所以用聯合收割機割麥的話，容易碰斷跌落麥田，造成減產。

所以說小麥最佳收穫期是在蠟熟末期，而不是完熟期。蠟熟末期的冬小麥杆莖已經乾枯了，如果在完熟期還沒有收割，麥穗中的養分會倒流小麥杆莖，造成減產，遭遇惡劣天氣，則會造成小麥黴爛變質，失去食用和商品價值。

河南往北的駐馬店、平頂山地區要比南陽冬小麥收割晚上一週左右，在5月底以前也收割完畢，說明小麥收割有一定的南北時間推移現象，主要和氣候、溫度、農民種植習慣等有關。

但判斷冬小麥成熟和收穫的辦法是一樣的。不過隨著機械化收割工具的普遍使用，農民收割冬小麥有“隨大流”的急迫心理，而忽略了對冬小麥成熟最佳收穫期的判斷，主要還是現在人力資源稀缺，還沒進去蠟熟末期就開始收割，主要還是怕聯合收割機在大面積收割後往北移動，錯失收割良機。

所以現在冬小麥收割有一定的盲從性，並沒有按照冬小麥的生長週期來適期收割，那麼有的農民就高產穩產，有的農戶麥子還是蠟熟前期，小麥籽粒水份很大，在收割時還會脫粒不徹底，麥子籽粒隨著秸稈麥芒等富裕物料被拋撒出去，造成浪費，等下茬作物播種後滿地麥苗，成為令人頭疼的下茬雜草。

冬小麥收割有“雙搶”的說法，農民收割冬小麥都是在搶農時而適時收穫的，在農耕手工割麥的時代表現最為明顯。

農諺有“焦麥炸豆”的說法，也就是說在麥子發焦之前就要下鐮刀割麥，不然割不及時。於是農民就說“十成熟一成收，九成熟，十成收”，還是有道理的。

所以現在冬小麥也不論什麼小麥最佳收穫期了，主要有收割機機手和農民兩方面的考量。比方說在湖北襄陽和河南信陽，聯合收割機早早預備開鐮了，然後信陽某農戶說可以割麥了，於是就機手開鐮試機。然後可以了後面的農戶就接著開始收麥了，具有互相結合的餘地。

但是後續的機手和農戶就有盲目性地收割了，因為農戶的地塊很是分散，如果按照蠟熟末期來說，有的農戶麥子熟了有的還沒熟，但聯合收割機機手一般不會再回頭收割，來回跑費油不划算。也就造成集中連片收割現象，是不管冬小麥是否適時收割的。

那麼直觀判斷冬小麥最佳收穫期的辦法就是，現在麥田地頭，一眼望去麥田裡都是一片金黃就行了，近距離觀察麥子整株發黃，葉片全黃，用手搓麥粒，感覺水份很小，用牙齒咀嚼有輕微碎粒聲，而不是一咬變成扁狀。根據往年的經驗，冬小麥不建議晚收，很多不確定因素在等著，比如降雨過程很長，即將豐收的麥田可能就沒了，比如火災，天乾物燥麥田很容易發生火災。

因此在麥收時時刻警惕火災隱患的發生。

小麥的成熟期，一般可分為乳熟、蠟熟和完熟三個時期。

1.乳熟期這個階段是從小麥開花授粉開始到灌漿基本結束，籽粒中儲存的物質大多數是在這個時期內積累的。到乳熟末期的籽粒特徵是：籽粒背面綠色漸退，轉呈黃綠色，腹溝綠色，籽粒內部乳狀液已濃縮，但仍可擠出。胚已具有發芽能力，並且發芽後也能正常生育，芒的中部變黃；開始外張，植株仍為綠色。乳熟末期籽粒的千粒重已達最大幹粒重的80%以上。

2.蠟熟期這個階段又可分為蠟熟初期、中期和末期。蠟熟初期的表現是：籽粒背面黃白色，腹溝黃綠色，用手指甲掐籽粒容易掐破，籽粒內含物質如凝蠟狀，並可搓成條。穎上部及穗頸轉黃，大部分葉片開始變黃，只有頂部1至2片葉仍為綠色；蠟熟中期的表現是：籽粒全呈黃色，柔軟有彈性，用手指甲容易把籽粒掐斷，千粒重接近或達到最大值，莖稈頂部全部變黃，穎殼基部仍為綠色。有芒的開始炸芒，麥稈仍有彈性；蠟熟末期的表現是：植株全部呈黃色，莖稈仍保持一定的彈性，籽粒形狀、顏色都與原品種的特徵相同，用手指甲掐籽粒已不易掐出痕跡，千粒重達到最大值。整個蠟熟期內，植株的含氮物質和可溶性碳水化合物仍繼續由莖葉向籽粒輸送。一直到蠟熟末期才停止，在這個期間籽粒的含水量已降到20～30%。

3.完熟期（也稱黃熟期）這個階段的主要特徵是：植株已無干物質積累，麥稈逐漸失去彈性，穗部開始傾斜。籽粒含水量則進一步降低，而千粒重則比最高值略有下降。

鑑於小麥的三個不同成熟階段的表現，即可看出小麥的蠟熟期裡的中期和末期幾天時間，則為最佳收穫期，因為這是保持小麥籽粒產量最高和品質最優的時期，在這個最適宜的收穫期內進行收穫要宜早不宜遲，俗話說：麥熟一晌，八成熟，十成收。如果延遲到完熟期收穫，除常發生落粒，掉穗或遇雨造成籽粒發芽等損失外，還可能由於籽粒在高溫、多雨的條件下，因呼吸、淋溶等作用而使籽粒中儲藏的物質受到損耗，降低產量，影響品質，造成嚴重落鐮；試驗證明：小麥在完熟期收穫比蠟熟期收穫可減產23%左右，澱粉、蛋白質含量下降5%左右。反之，過早收穫，莖葉中的可溶性物質不能繼續輸入籽粒裡，而使籽粒灌漿不充分，造成籽粒不飽滿，導致減產，造成嚴重傷鐮。因此，小麥的最佳收穫期應選擇蠟熟期裡的中期和末期進行，這樣能保證顆粒歸倉，豐產豐收。

要看是什麼地方滴，各個地方氣候不同，時間肯定有差異，我們湖北潛江，小麥最好收穫是5月中旬，搶天氣收穫小麥，小麥收了就種黃豆，盼望年年都是豐收年！