叉燒肉步驟如下

1. 所以調料醃製豬肉一夜

2. 密封好

3. 穿好

4. 旋轉烤

5. 顏色剛剛好

6. 去掉焦糊表面

7. 將醃製剩餘的醬料加熱並沸騰關火淋汁

8. 黯然銷魂飯

家庭版平底鍋也可以做，先將梅花肉或者五花肉加老抽，生抽薑片洋蔥大蔥，叉燒醬，糖和少許鹽醃製2個小時以上不著急就提前一天冷藏，第二天拿出來去除多餘醬汁平底鍋加熱少許油煎到每一面都成焦褐色，換鍋子加水蔥姜花椒大料山楂陳皮兩片香葉水開後加煎好的肉，和醃肉的料，大火燒開轉小火半個小時以上，肉燉得筷子可以輕鬆扎透後先取出來，接著收汁到一半，叉燒肉切片，淋上醬汁，醬汁可以加些蜂蜜，撒上芝麻即可，如果不明白可以看我往期叉燒肉教程

對於叉燒真的是喜歡到不信，生為客家人，沒只個不愛吃叉燒肉飯的

下面就是我媽媽常做叉燒肉的基本方法

材料 【原料】豬肉1000克【輔料】白糖50克、花雕酒3湯匙、食鹽3茶匙、生抽3湯匙、老抽1/2茶匙、麥芽糖2湯匙、蜂蜜2湯匙做法1、豬肉洗乾淨後瀝乾水份；2、將豬肉切成大約4指寬的長條，加入白糖抓勻，醃至糖全部融化為止；3、待白糖融化後，加入花雕灑、食鹽、生抽和老抽，用手抓勻並按摩片刻；4、把肉連同醃製的醬汁一起放入保鮮盒中，蓋好蓋子後放入冰箱冷藏一個晚上；5、將醃好的肉攤放到烤網上，瀝去部分醬汁；6、碗中放入蜂蜜和麥芽糖，隔水蒸至麥芽糖融化；7、在肉的上下兩面刷上蜜汁；8、烤箱預熱2分鐘，烤盤鋪上錫紙，將烤網置在第二層，調上下火加熱風，用220度將肉烤30分鐘；9、將烤好的叉燒肉取出來，待放至溫熱時切成塊即可食用。小訣竅 1、做叉燒肉最好選用梅頭肉，而用純瘦肉做出來的叉燒口感偏柴，因此不建議用純瘦肉。2、用白糖醃製肉時，要在白糖融化的過程中將肉翻動幾次，使白糖更均衡地滲入到肉裡面。3、烤叉燒肉的時間和溫度需根據烤箱的情況作調節。

很簡單吧！好吃又不難，在家就能做。

材料：豬肉、叉燒醬、蠔油、生抽、食用油、蜂蜜、料酒

做法：

第一步：買回來的豬肉放在流水下面多衝洗幾遍，然後切成幾個大塊兒的，這樣更容易入味兒一些；

第二步：準備大點的碗，裡面加入叉燒醬、耗油、食用油、生抽、料酒、蜂蜜攪拌均勻；

第三步：把切好的肉塊兒放進調製好的醬裡，都均勻的裹上醬料按摩一下；

第四步：都裹上之後用保鮮袋裡連醬汁一起倒進去，密封好放在冰箱冷藏櫃裡醃製12個小時以上，天氣冷的話可以不用冷藏；

第五步：叉燒肉醃製好了之後把電飯鍋清洗乾淨瀝乾水分；

第六步：然後在鍋裡倒入適量的油潤潤鍋底，然後把醃製好的叉燒肉按個放進鍋裡，最好是每塊兒都貼著鍋底；

第七步：放好了之後，把醃製肉的醬汁淋在肉上面，然後按下煮飯鍵；

第八步：煮一會兒就開鍋檢查一下，多翻面幾次，避免粘鍋，翻面的時候可以刷上適量的蜂蜜，這樣烤出來的叉燒肉顏色會更好看，味道更甜口；

第九步：多翻面幾次，等燜到肉熟透了即可出鍋，切片擺盤上桌啦！

以上就是我回答的問題和觀點，大家可以試試哦！

叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜。叉燒肉為燒烤肉的一種，經過醃製後將肉插在特製的叉子上經過烤爐，或木炭燒烤而成的一種熟肉製品，是廣東燒味的一種，多呈紅色，瘦肉做成略甜。

家庭自制叉燒:

材料:選用上好的前胛瘦肉，（500克）南乳5克、糖10克、叉燒醬10克、生抽5克、蠔油5克、鹽3克、胡椒粉3克、玫瑰露酒10克。

1.將瘦肉切成2釐米的厚條，用清水漂洗半小時左右，讓肉質的血水排出，撈起瀝乾水份，用上述味料醃12小時，可放入冰箱保鮮。

2.將肉取出解凍，可用電飯煲燒熱搽點油，下肉煲20分鐘左右。

3.把電飯煲的叉燒肉，拿出鍋中加少許的油，放10克的麥芽糖，10克的蜜糖，倒入叉燒肉炒均勻，一道甜蜜蜜的蜜汁叉燒製作完成。

叉燒肉的做法：

1、準備五花肉一斤，叉燒醬一湯匙，蒜兩瓣，辣椒一個，蔥一根，油少許

2、將五花肉洗淨去皮

3、蒜剁成蒜蓉，把叉燒醬放進去（如果肉多的話叉燒醬就多放點）

4、用筷子攪拌均勻，靜放（五花肉用筷子扎幾下）

5、封好保鮮膜放入冰箱，靜置24—30小時

6、電飯鍋燒乾，放少許油，把叉燒肉放下，加入辣椒，蔥，用之前盛叉燒肉的容器加少許水倒入電飯鍋內，蓋蓋兒，按下煮飯鍵

7、煮好之後，翻面再次按下煮飯鍵，煮好就可以了

8、拿出放涼，切開後就可以吃了

叉燒可說是廣東地區比較受人歡迎的美食之一，它的肉質鮮嫩，又有燒烤後的口感，同時又沒有嚼勁，因而比較多人喜歡吃。叉燒的製作一般會選擇豬的裡脊肉作為食材！因為一隻豬隻有兩條裡脊，裡脊肉是豬肉中最鮮美的一塊，無論從韌度和口感來說，裡脊肉最為適合用作叉燒。叉燒以味道香溢，軟嫩多汁有嚼勁、色澤鮮明吸引人而廣受歡迎，特別是廣東人家常便飯的首選。今天推薦簡單的叉燒做法，只需要小小的電飯煲也能做出色，香，味俱全的叉燒。

叉燒烹飪所需食材：

主料：五花肉500g，

輔料：食用油，鹽，白糖，蒜，姜，醬油，叉燒醬（適量）

叉燒烹飪步驟：

1，將五花肉清洗乾淨，去掉豬皮，切成均勻的小塊。

2，將叉燒醬塗上切好的肉，須均勻

3，加入白糖攪拌均勻後，倒入醬油醃製兩小時或以上

4，電飯煲插上電後，裡面放入拍扁的姜和拍扁的蒜頭，淋上一些油（記得均勻淋在面上）

5，將五花肉放入電飯鍋，平鋪（醃製的汁水也一併倒入無須另外處理）

6，最後電飯煲按煮飯鍵，等到聞到香味時將裡面的五花肉翻轉一下，然後直到收汁就可以了。

烹飪小秘訣：

1,豬肉的選材直接影響叉燒的成品，不宜太肥膩

2，醃製過程中儘量讓調料均勻塗上肉裡

3，在電飯煲翻轉五花肉時，可以把油脂厚的朝外，肉朝內即可。

美食點評：

都市生活節奏太快了，其實也可以簡簡單單的烹飪出你想要的食物，不要老是抱怨整天不知道吃什麼，不知道怎麼弄，其實生活挺簡單，只要稍微用心，就會創造出不一樣的東西，就如今天和大家分享的這道美食，只需要簡單的食材即可做出可口的佳餚，可以嘗試烹飪噢。

大家好，我這裡給大家介紹一款我家自創秘製叉燒的做法，屢試不爽，次次都被大家光碟。首先買來五花肉，去皮，洗淨，瀝乾水分，用棕糖醃製2個小時，用棕糖主要是增強口感。做叉燒醬，我們主要用蜂蜜，麥芽糖，姜，蒜，紅蔥頭，叉燒醬，海鮮醬，醬油和十三香。冰箱取出五花肉，用叉燒醬充分的覆蓋，重新放回冰箱24小時。最後就是烤，190度烤箱預熱，分三次烤，分別是25分鐘，20分鐘和15分鐘，期間兩次拿出再次刷叉燒醬，為了口味更濃厚及美麗的色澤。取出放涼，切好，擺盤上桌。

我做叉燒肉是用超市買的叉燒醬醃製的，首先準備 豬梅子肉， 適量叉燒醬， 三大勺料酒 ，一勺蜂蜜，一勺鹽。把 豬梅子肉洗乾淨，加入叉燒醬、料酒、蜂蜜，鹽抓拌均勻（鹽不要太多會鹹，根據個人口味適量新增），蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一碗上，使肉更加入味，取出豬肉再用刷子塗抹上叉燒醬和蜂蜜，烤箱提前預熱，上下火200高溫烘烤15分鐘左右（根據自家烤箱溫度決定）。豬肉放置烤網上，下層放置烤盤防止油脂滴進烤箱裡。15分鐘後取出叉燒肉翻面刷上一層叉燒醬和蜂蜜，繼續烘烤15分鐘，把烤好的叉燒肉切片裝盤即可。

叉燒肉屬於粵菜體系，其實它的做法還是比較簡單的，在這和大家分享一個家庭版的具體做法:

食材：1000g五花肉切小塊備用

調味料:生薑、蔥切片備用

調味品:叉燒醬、蠔油、生抽、食用油、蜂蜜、料酒

1、醃製入味

將洗淨切好的五花肉放入大點的碗裡，加入生薑片、蔥花、叉燒醬、耗油、食用油、生抽、料酒、蜂蜜抓拌按摩均勻；

將碗用保鮮膜封住密封好，放冰箱冷藏櫃裡醃製12個小時以上。

2、上鍋煮制

將電飯鍋洗淨擦乾水分，鍋裡放入適量豆油，將鍋底塗滿，然後把醃製好的五華肉一片一片的放進鍋裡，最好是每塊兒都貼著鍋底；

放好後把醃製肉的醬汁淋在肉上面，蓋蓋按煮飯鍵開始煮肉；

3、翻面煎熟上色

煮的過程中要開鍋檢查，多翻幾次，以免粘鍋，翻一次刷一次蜂蜜，才能讓五花肉的顏色更好看，味道更甜口；

煮的過程一定要多翻幾次，直到肉熟透就可出鍋擺盤，叉燒肉做好啦！

朋友們，叉燒肉做法是不是方便又快捷？！

叉燒肉是廣東的一道名菜，在廣東這麼多年我也愛上了它，因為喜歡吃就自己學著做，分享一下我平時的做法吧，沒有烤箱就用電飯煲做，超級簡單。

做法:

1、準備食材:五花肉（要瘦一點的）、叉 燒醬、蜂蜜

調料:鹽、蔥段、薑片、雞精、生 抽、料酒

2、將買回來的五花肉清洗幹控一下水，放叉燒醬，蔥段，薑片，料酒，鹽（一丟丟就可以了，因為叉燒醬很鹹）蜂蜜，雞精，生抽(一點點）用你乾淨的小手手給它拌一下，調料均勻塗抹在肉上以後，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏一晚(趕時間三個小時以上也可以，只是越久就越入味好吃一點)。

3、電飯煲裡面鋪放一些薑片，拿出醃製好的肉，把肉放進電飯煲中，按煮飯鍵，跳閘以後，用筷子把肉翻個面，再按煮飯鍵，再次跳閘就好了，一份香噴噴的叉燒肉就做好了。

4、起鍋後等到它冷一些了再切片(不然燙的很呢)

準備花生油、鹽、陳皮、糖、醬油、甜麵醬、雞蛋、紅蔥頭、麥芽糖、高粱酒。

1、將梅肉切成大片條狀，醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高粱酒、醬油、甜麵醬，醃漬時拌入2粒蛋，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一碗上，使肉質更加地入味

2、取出豬肉再用刷子塗抹上叉燒醬和蜂蜜

3、烤箱提前預熱，上下火220高溫烘烤約15分鐘。豬肉放置烤網上，開網下層放置一烤盤防止油脂滴落烤箱

4、15分鐘後取出叉燒翻面再刷上叉燒醬和一層蜂蜜，繼續烘烤15分鐘

美味的叉燒肉就做好了！配上一碗米飯簡直就是人間美味啊！

叉燒肉是燒烤肉的一種，粵菜中極具代表性一道菜，加入醬油、鹽、糖、酒等調味料，經過醃製後插在特製的叉子上經電或木炭燒烤而成，多呈紅色，瘦肉做成，略甜，好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。

　　一、廣式叉燒肉做法一：

　　原料：梅肉(前腿肉)2公斤 糖 500克 鹽 100克 高梁酒 200克 紅蔥頭 100克 陳皮 50克 醬油 100克 甜麵醬 100克 雞蛋 2顆 麥芽糖 250克

　　製作方法：

　　1、梅肉切成大片條狀

　　2、醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬

　　3、醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分

　　4、醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘

　　5、烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)

　　6、放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾即可

　　二、廣式叉燒肉做法二：

　　原料：裡脊肉500克 香蔥1顆 生薑1塊 食用油500克 醬油2小勺 料酒3小勺 精鹽1小勺 白糖1小勺

　　製作方法：

　　1、蔥、姜洗淨切末;肉洗淨切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜醃2小時

　　2、將醃好的肉瀝乾後，放入油鍋炸成棗紅色撈出

　　3、鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入醃製時的湯汁和半碗水，用小火燒半個小時左右，加入糖，改用大火，待汁濃時(約小半碗的汁)，將肉盛入盤內，晾涼後，切成薄片裝盤，將鍋裡剩下的汁澆在肉上即可

　　三、廣式叉燒肉做法三：

　　原料：豬肉500克 叉燒醬5湯匙 生粉(少許) 糖(少許) 油 500克

　　製作方法：

　　1、把豬肉切成大約1.5-2CM 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細 叉燒肉剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味

　　2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻

　　3、然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的，達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果

　　4、蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜(一般下午調味，醃到第二天近中午才拿出來)

　　5、燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了，煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，廣式叉燒肉就做好了

　　四、廣式叉燒肉做法四：

　　原料：豬裡脊肉500克 姜1塊 大蔥1顆 蜂蜜50克 江米酒50克 叉燒醬5湯匙

　　製作步驟

　　1、買回來的豬裡脊肉洗淨後擦乾水分切成長條，並用剪刀剪去表面的白色筋膜;老薑去皮後切成片，蔥切成段備用

　　2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉都浸在莊記叉燒醬汁裡

　　3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出開啟翻動一下肉條，使入味均勻並撈出蔥段扔掉

　　4、醃製好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張乾淨的錫紙

　　5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘後取出，刷一層醃製肉的醬汁，稍幹後再刷一層蜂蜜

　　6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反覆刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可

家庭做法：去皮五花內500克（切成長25cm），叉燒醬15克，蠔油5克，鹽3克，玫瑰露酒15克，將五花內漂洗乾淨吸乾水份，把以上調料混合奄制五花肉120分鐘，烤盤放錫紙墊上放奄制好的五花肉攤平，面上再蓋一張錫紙，烤箱上下火200度20分鐘，烤好切片裝盤

叉燒肉是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。是廣式燒臘中的經典。

今天就給大家來推薦一道蜜汁叉燒肉的做法。

1.準備好蔥薑蒜三件套，全部拍碎，這樣比較容易入味。

2.準備好一斤梅頭肉，這種肉口感比較好，像雪花牛奶一樣，豬肉切成薄片，的厚度切到一釐米左右就好。

3.準備配料汁，按照一斤左右肉的量進行配置，白糖7克，鹽4克，醬油20克，叉燒醬95克，少許十三香。

4.蜜糖40克，另外在準備200克水。

5.準備好的蔥薑蒜，加入料酒，抓出裡面的水分，把水倒入豬肉裡，在加上調製好的料汁，一起抓拌均勻。醃製三個小小時，也可放進冰箱冷藏。

6.將200克水倒入砂鍋中，開中火，用砂鍋製作主要是不容易粘底，水開之後，加入蜜糖。把豬肉也放進鍋裡，煲開之後，蓋子不要蓋嚴，留一點縫隙。

7.煲八分鐘，把鍋裡叉燒翻面，然後繼續煲五分鐘，用筷子攪拌，直到湯汁出現粘稠狀，這樣中間的肉才會吃起來有味道。

8.起鍋，把肉放盤子進，在淋上鍋裡的料汁。放涼之後，切成片。這樣一道蜜汁叉燒肉就製作好了。

推薦以下叉燒肉的做法，味道不錯哦！

食材：

梅花肉780g，大蒜1瓣，生薑5片

調料：

叉燒汁4勺，黃酒2勺，蜂蜜1勺

做法：

1、選擇肥瘦相間的梅花肉，切成條狀，每片大約3釐米厚。

2、蒜片、薑片、叉燒汁和黃酒混合倒入切好的梅花肉中，按摩1分鐘，蓋上保鮮蓋，放入冰箱冷藏一夜。

3、烤箱預熱200度，烤網刷油防粘，放上醃製好的梅花肉烤20分鐘。

4、拿出來翻面，並刷層蜂蜜，再繼續烤20分鐘即可。

叉燒汁的做法：

調料：黃酒2勺，生抽5勺，蜂蜜4勺，蠔油2勺，胡椒粉1茶匙，紅曲粉1/8茶匙，大蒜1片，生薑5片，玉米油1半茶匙

1、把所有的調料混合一起，攪拌均勻即可成為叉燒汁。

廣東可以說是一個被叉燒包圍的美食城。

一般的廣東人會在早上吃碟滑溜溜的叉燒腸粉，或者叉燒包，再去上班；中午可以再叫個叉燒飯，配個順口的例湯；晚上下班回家了，順路去燒味檔買份叉燒，老闆還會送斬料。

廣東人做的叉燒肉，那可是出了名的世界一流；就算你窺得叉燒肉的做法，也不是正宗的傳承；你還別不服氣，叉燒肉可是廣東的歷史主角，依靠是個廣東人做出來的叉燒肉，它就是正宗的！因為出身自帶流量，還不花錢的那種！

叉燒肉在不同地方就有不同做法，不同的人做出來的也不一樣。但是不管怎樣做都是非常香。

每一塊叉燒肉的膚色，都是那樣的欲滴滴的紅豔，口齒留香也不為過之謬讚。

好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一；叉燒肉的嫩紅膚色便是它好看的皮囊，難以忘懷的舌吻便是有趣的靈魂；

它可以勾搭上任何一種菜品，是一道非常具有中國特色的美食文化，值得細品慢嘗。

粵菜中的頭牌，出生廣東，歷史性悠久。相對於傳統的做法複雜，取而代之的則是簡易烹飪，叉燒醬和白糖等簡單調料醃製。

說起“叉燒”又是從“插燒”發展而來的。插燒是將豬的裡脊肉加插在烤全豬腹內，經燒烤而成。

一頭豬最鮮美的地方便是裡脊肉，所以叉燒就是把豬的裡脊肉是插在豬腹之內燒烤而成。但是一頭豬隻能插兩塊裡脊肉，已經滿足不了美食家的需要了，後來，又改為將數條裡脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。

好吃的叉燒肉其特點：叉燒肥瘦相間、口感爽脆；肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。

傳統的叉燒肉一般採用梅頭肉和五花腩，這兩個部位的豬肉製作叉燒肉肥而不膩，瘦而不柴，正宗的叉燒肉都是以香甜為主，採用蜜汁燒製手法去製作，燒製出來的叉燒肉達到香甜不膩口的效果。

而如今的叉燒肉最常見的便是豬裡脊肉，其肉精而瘦，脂肪少，蛋白質含量高，是很不錯的運動後選擇。傳統的烹飪方法，做叉燒時會抹大量蜜糖，添了許多糖分和熱量。

可以用代糖來取代傳統叉燒肉中的蜜糖，再用番茄醬來上紅潤的顏色，可以把叉燒肉的整體熱量降低接近一半，美味不減卻更健康低卡。

叉燒肉是燒烤肉的一種，粵菜中極具代表性一道菜，加入醬油、鹽、糖、酒等調味料，經過醃製後插在特製的叉子上經電或木炭燒烤而成的一種熟肉製品，是廣東燒味的一種。

多呈紅色，瘦肉做成，略甜，好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。

瘦叉燒全用的瘦肉，很普遍常見；若是豬肉的部位選用不佳，瘦叉燒可能會吃起來乾柴，一定要看其肉的水分和密度。

肥叉當中肥肉的多少取決於豬肉部位的選擇，肥叉最大的特點就是軟嫩多汁，軟嫩的口感源於食材肌肉間豐富的脂肪，而咀嚼過程中肥肉部分的油脂會不斷析出，脂香味會瞬間充斥口腔，從而讓你感受到「多汁」的食感。

醃製入味後下烤爐，經過長時間的烤制，剛出爐的叉燒，滴著琥珀色的麥芽糖汁；

烤到表皮紅亮，邊緣略帶焦香時，才是最佳。多餘的肥油也會被很好的去除，既逼出了肉香，汁水又恰到好處地被鎖在肉裡。

留下的幾乎全部都是精華。

如果你對肥肉沒有天然的抗拒，下次去叉燒店，一定要問一下店家，你們有沒有肥叉？

好吃的叉燒肉人人都很喜歡，不用過於的複雜，適合初學者哦。今天，咱們就來學習如何製作叉燒肉，以及配方的分享。細心的朋友們肯定能做出最好吃的！

主材：梅花肉500g

輔料：叉燒醬1瓶，蜂蜜，食用油

1、最簡單的做法，不需要太多的食材；

2、肉清洗後用廚房紙巾吸去多餘水分，將3勺叉燒醬倒在肉上；

3、帶上一次性手套，揉搓叉燒醬和肉，使其入味。沒有手套的可以把肉放進保鮮袋，封口進行揉搓。最後放入冰箱冷藏醃製一夜，這樣味道能更入味；

4、把醃製好的肉放在烤盤上，刷上蜂蜜和油，放入烤箱200度，烤40分鐘。20分鐘時翻面，再刷一次蜂蜜，接著烤20分鐘；

5、出了烤箱，切成薄片就是你嘴裡的美味。

好的叉燒應該是肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。吃過一次，你便著了迷一般。

只要味道合適，好吃，即使不是正宗，那又如何呢？

好啦！以上就是我對叉燒肉的個人見解！

最後感謝您抽空閱讀文章。

1叉燒肉屬於粵菜系，是廣東風味之一。主要食材是豬肉裡脊，主要烹飪工藝是燒烤。成品色澤紅亮，肉嫩鮮香。

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2媽媽在家做的電飯煲叉燒肉，兒時的味道！

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3自己做的叉燒肉，香到流口水！

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4好吃又簡單的叉燒肉的做法，趕緊來學！

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5非常正宗的廣式叉燒肉，味道醇正！

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6一看就會做的叉燒肉，看著就好吃！

材料：

料酒，鹽，生抽，八角，叉燒醬，蜂蜜。

做法：

1、將準備好的裡脊肉(最好帶一點肥)洗淨，瀝乾水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。

2、倒料酒，放2-3顆八角，抹上叉燒醬，醃漬3小時。

3、取出後再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱醃漬隔夜(前後約12小時以上)。

4、烤箱預熱。

5、裡脊肉取出後瀝乾水分，烤盤鋪上錫紙，將裡脊擺好，再塗一層薄薄的叉燒醬。

6、放入烤箱190°上層20分鐘。

7、取出後再瀝一次水，翻一面塗上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10分鐘即可。

做法一

　　製作食材 　　材料：豬肉、叉燒醬、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油 、鹽、糖（少許）、生粉（少許） 　　製作流程 　　1，把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味； 　　2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻； 叉燒

3，然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果； 　　4，蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜； 　　5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小 火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時即可