用料主料鹹肉適量春筍適量調料蔥少許白糖1勺水少許鹹肉蒸春筍的做法

1.春筍剝殼洗淨，對剖再斜切成薄片，鋪在盤底

2.鹹肉切薄片，平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖，再撒一點點清水

3.鍋中水煮開，放入大火蒸7分鐘即可烹飪技巧1、鹹肉最好選肥瘦相間的，不要選瘦肉太多的，這個菜裡的鹹肉要肥肉稍多點才好吃2、鹹肉不能放太多，平鋪一層就好，現在外面的買的鹹肉基本都很鹹，放多了太鹹更浪費飯，哈哈。放白糖一起蒸也就是為了調整鹹肉的鹹味3、蔥花只是為了圖片效果裝飾下的，蒸的時候不需要放。

鹹肉最好吃的做法分享：

1、水煮：切片後直接吃。鹹肉本身比較鹹，清蒸的話不能很好的去除多餘的鹽分，水煮比較好。

2、水煮熟後撈出放涼切片備用；

將蒜苗、青椒切段，花椒少許。炒鹹肉不需要過多的佐料。

切好的鹹肉片下鍋，熬出60%的油分，加入花椒炒香，將肉片剷出，油留在鍋裡，將倒入鍋內炒嫣，再將肉皮倒入，不停的翻炒直到青椒炒熟，加入蒜片（蒜苗段），炒香起鍋裝盤即可（因為鹹肉味重，吃得清淡的友友在炒青椒時就不要加鹽了）。