關於湯麵的調料需要根據你要做的面搭配，不同的面放的調料不同。

1、燒牛肉麵

配料：牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯。

調料：蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。

2、擔擔麵

配料：麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。 　　

調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麵，豬油，香油。

3、雞絲涼麵

配料：白斬雞數塊、麵條、黃瓜。

調料：芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量。

4、西紅柿雞蛋麵

配料： 麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。

5、彩椒拌麵片

配料：主料 麵粉，紅、黃、綠柿子椒、麵包片。調料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒。

湯麵做法比較簡單，簡單的調料，就能調製出美味的麵條。

碗中放入一勺鹽，一小勺味精，雞精，胡椒粉，一勺生抽，幾滴醋，少量香油，再拍一瓣蒜，切碎放裡，來點蔥花。願意吃辣的，可以來勺辣椒油。

燒水煮麵，開鍋後先盛半碗湯將調料衝開。然後鍋裡下麵條，麵條煮好後，撈入放好調料的碗裡即可。

湯麵條，首先準備白芝麻，蒜末，辣椒麵，起鍋燒油，把油澆在 芝麻蒜末，辣椒麵上。然後再倒點生抽，鹽，雞精放些韭菜拌勻，麵條煮熟帶湯放上這些調料來吃了！

酸湯肥牛面

湯底：1勺蒜、1勺辣椒麵、1勺白芝麻、1勺醋、1勺蠔油、1勺糖、2勺生抽，潑熱點熱油。

就您的問題我來分享一下平時在家最簡單且好吃的一款雞蛋西紅柿湯麵的配製做法

用料:

1.麵條（生）200克

2.西紅柿1個

3.油菜1棵

4.花生油1勺

5.食鹽適量

6.雞精適量

7.蒜一瓣

做法步驟:

1.西紅柿切塊備用

2.油菜洗乾淨備用

3.油7成熱放入蒜片西紅柿炒香放水

4.水開放麵條放入適量雞精鹽

5.最後放入油菜

6.油菜變色出鍋

這也要根據個人口味 如果做一般的湯麵 就辣椒油兩小勺 醬油兩小勺 雞精一小勺 味精小半勺 蒜泥小半勺 姜水一大勺 如果喜歡吃醋 還可以適當的放一小勺陳醋 在撒上蔥花或者香菜 一碗香辣湯麵就做好啦

調料：大蔥25克，姜5克，鹽6克，味精3克，醬油5克，料酒15克，胡椒粉2克，香油15克調料：花生油50克，鹽3克，味精2克，料酒10克調料：胡椒粉5...

準備材料：麻辣花生適量，麵條250克，姜適量，蒜適量，蔥適量，白砂糖適量，醬油適量，醋適量，味精適量，油淋辣椒適量，水煮雞蛋一個

1、將麵條煮好撈出來，加芝麻油迅速攪勻備用。

2、將姜、蒜碾成末，蔥切成蔥花放入小碗中備用。

3、把準備好的麻辣花生碾成碎末放入小碗中備用。

4、配製調料：加入醬油、味精、醋、白砂糖、姜蔥蒜末、油淋辣椒、花生碎。

5、將拌好的醬料淋在面上，加一個煮雞蛋拌勻就可以開始食用了。

給你們一個超級簡單又好記的比例。

鹽：糖：雞精 = 1：1：1

這就是絕大部分人都會覺得“好吃”的所謂底味，而那千變萬化的各種味型都是在這個底味上做加法。

具體到這道題，只要你知道什麼叫底味，那簡直就是送分嘛。

比如清水湯麵，底味調好澆上熱湯，面撈起放入湯中，加幾滴香油，幾滴香醋，撒一點白胡椒拌勻，保證你吃不膩。

比如爆炒白麵，面煮好撈起過涼水伴油放在一邊，起炒鍋放底油炒香蔥末蒜末，下面，下底味料，中火翻炒均勻，最後轉大火讓麵條外面略微發乾發硬，起鍋趁熱吃，愛吃辣加辣椒，愛吃酸加醋，愛吃臭加臭豆腐，怎麼都好吃。

有人說雞精不健康，我也不說服你，那你用別的替換也可以，就是麻煩那麼一點。鮮味如果不來自雞精，可以來自蝦皮炒香，可以來自豬油，可以來自海帶，可以來自香菇，可以來自高湯，總之你需要鮮味，有些人說等量的鹽和糖配起來就是鮮味，我倒是還沒體會到。

至於面，手擀麵手拉麵當然好，買來的溼面乾麵也都可以，就是注意不要煮火大了，如果要炒，甚至都可以火小一點。

湯麵的調料配製簡單的可以放些家常調料即可

調料就是蔥、姜、蒜、鹽、味精等。比如：大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，料酒10克等等

作為一個貴州人，那我們吃麵條的靈魂除了湯底以外呢，當然就是辣椒油了，因為我們可是無辣不歡的。

不過對於不怎麼下廚的人來說，很可能一瓶老乾媽就解決了。但是想要湯麵變得更美味可口，製作一份鮮香的辣椒油那可是必不可少的，而且製作的方法也超級簡單，只需要你家的樓下有一個超市或者一個菜市場就可以了，因為要的食材裡面都有呀。

我們可以準備一些細的辣椒麵和一些粗的辣椒麵，比例1比2就可以了，然後呢還需要一些香菜，姜蔥蒜末，洋蔥，白芝麻等一些配料，反正就是聞起來香香的食材了。把他們全部準備好了呢，先把辣椒麵混在一起，用一點點冷油混合一下備用。然後起鍋熱油，油溫大概7成熱的時候呢，把備好的調味食材全部放入油鍋，等到食材被炸得金黃髮嫣的時候呢，把它們撈出，用熱油往辣椒麵上一潑，放點白芝麻就完事兒了。對了還要用保鮮膜密封，放置一晚上後才會更香哦。

怎麼樣，這樣的一份辣椒油調料是不是很簡單，如果你常在家裡吃麵條的話，不妨做上一盤，美味又健康呢。

料頭的製作千變萬化，乾的湯的選擇性也多樣。在家制作，想吃什麼做什麼，定好味型，把握好火候和調料分量就好了。如果開店，給你一份湖南特色牛內面配方可以試試。

常見魚湯、牛肉湯、骨頭湯三種麵湯頭推薦給您

湯麵條有很多種，西紅柿雞蛋湯麵條，牛肉湯麵條，酸湯麵條，我們河南的熗鍋麵條，燴麵，餄烙面等等。

用我們河南話說，好吃，得勁類很

比如我經常燉牛肉，那麼湯底就是牛肉一勺，胡椒粉、白糖、生抽、蠔油、香醋、豬油、鹽、雞精、小蔥放在湯碗裡，澆上開水 ，撈起煮好的麵條 ，一碗經典的紅燒牛肉麵開吃

還有雪菜筍絲素面，雪菜筍絲炒熟備用，白水煮熟的雞蛋一個去皮切開，湯碗中加入調料同上，豬油換個香油，倒入開水撈起煮開的麵條，在碗里加雪菜筍絲和雞蛋，攪拌均勻開吃。

其他的還有大排面，三鮮面，香菇油菜面等，湯底的調料大致相同，也可以個人喜好增減。

東西南北，地方不同，生活飲食也不一樣，同樣是湯麵，但做法千千萬，大部分都用油，鹽，蔥，姜，蒜，生抽，食用醋，油潑辣子來調味。可有的地方不吃辣椒，有的地方不吃醋。

分享自己一人在家常做的簡單好吃的湯麵。

1.鍋中倒清水，煮至水沸騰，放入少量食鹽（防止面粘在一起），加入適量麵條（適量就是根據你的飯量和人數來估計，有時可能會有誤差[呲牙]），過程中不斷攪拌，直到面熟；

2.煮麵條的過程中調一下湯汁，找一個大碗，碗中根據個人口味加入食鹽，味達美，醋，香油，耗油，攪拌均勻；準備香蔥碎，香菜碎，熟芝麻；

3.將麵條撈至調好的湯汁中，澆上半勺麵湯，撒上香蔥碎，香菜碎，熟芝麻，攪拌均勻，好吃噠湯麵就完成了。

這個問題比較模糊，湯麵種類比較多，南北差異也很大，也不知道您說的是哪一種，那麼做為北方人面條是經常吃，今天分享一道簡單的湯麵，清淡為主，而且製作簡單味道好的：清湯麵的製作調料配比！

→→準備食材：麵條200克，香蔥1顆

→→調料：鹽3克，味精1克，雞粉1克，香油適量，胡椒粉1小勺

製作方法：

㈠：把香蔥切碎，放入碗裡，鍋內加入水燒開，取一勺開水放入碗裡，加入鹽3克，味精，雞粉，胡椒粉，來一小勺胡椒粉，攪拌均勻備用！（小提示：單獨做清湯湯比較清爽！）

㈡：把麵條放入漏勺，加入適量的水清洗一下，

直接放入鍋內，開鍋前要晃動一下鍋，防止粘連，開鍋後改小火，煮3分鐘左右關火！（小提示：清洗一下防止麵條煮出來容易成坨！）

㈢：把煮好的面過一下冷水，放入調好的湯碗內即可，簡單的清湯麵就做好了！

製作要點：

⑴：麵條煮之前清洗一下，防止粘鍋，煮的時候也容易散開不成陀！

⑵：清湯麵湯最好單獨製作，這樣湯比較清不渾濁！

⑶：煮麵時要等麵條飄起再用勺子攪拌，這個時候麵條不易成坨！

⑷：麵條不易煮太久，開鍋3至5分鐘即可，太久麵條容易碎，口感不好！

結語：這是我比較喜歡吃的一道湯麵的製作方法，非常簡單易學，有空可以嘗試一下！

大家好，首先我們河南人吃麵食，麵條，在全國應該都是知道的，做麵條是我們的強項，我們每天都要做一次麵條，首先是炒個菜，比如說西紅柿炒雞蛋，炒好了以後，直接倒上開水，等水開了把麵條直接放在鍋裡煮熟了以後再放點青菜，就可以盛碗吃飯了，我們自己家裡做的很簡單，但也是很好吃的，一個人一個口味，以上我說的僅代表我自己，謝謝大家。

肉絲湯麵

HI~

我是琪琪媽媽，今天分享一道寶寶輔食肉絲湯麵。

認真看完哦~

適合一歲以上。

用料

麵條適量

雞蛋一個

蔥適量

西紅柿（半個）

生抽

鹽

油

生粉

步驟一

準備好食材，肉切絲。肉絲加入油、鹽、生抽醃製10分鐘

步驟二

鍋放油，燒熱，放入蔥白姜翻炒，放入肉絲翻炒，肉熟以後放入西紅柿繼續翻炒。

步驟三

放入適量的清水，煮沸後放入麵條（後來我切短了，寶寶吃嘛），麵條煮軟以後加入蔥花。

步驟四

煎一個雞蛋放到麵條，營養滿分喲。

」

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