夏季家裡必備降溫神器：冰激凌！

準備材料有：

雞蛋：4個

鮮奶油：200ml

白糖：30g

練乳：120g

香草精：適量

檸檬汁：適量(或者白醋)

步驟1⃣️：蛋清蛋黃分離，蛋清一定放在乾淨無水無油的盆子裡，電動打蛋器低速把蛋清打成魚眼泡！

步驟2⃣️：然後分成兩三次放入一半白糖，同時滴入檸檬汁或白醋，啟動高速打發。

步驟3⃣️：直到把蛋清打發至乾性發泡，打蛋器上的彎鉤挺立不倒即可。

步驟4⃣️：另取一個無水無油盆子，將鮮奶油倒入，打蛋器的攪拌棒洗淨擦乾後，將鮮奶油打至魚眼泡。

步驟5⃣️：剩下的白糖分兩三次加入，同樣打發至乾性發泡。

步驟6⃣️：雞蛋黃打散，加入鮮奶油中，略微拌勻，然後加入練奶和香草精，再次拌勻，最後分次加入打發好的蛋清，充分攪拌均勻。

步驟7⃣️：分別裝入兩個保鮮盒，可根據自己的愛好，一盒原味，另一盒加入自己喜歡的水果或果醬，表面裝飾或者拌入其中都可以。

步驟8⃣️：成品放入冰箱冷凍！

個人覺得自己做更加美味，健康！大人小孩都喜歡吃，動手做起來吧！

好吃又簡單的酸奶冰激凌！

需要食材：蛋黃2個，溫水200克，奶粉3大勺，白糖30克，酸奶150克，其它輔助配料自選（奧利奧餅乾、各種水果，各種乾果等）

做法：1、把兩個蛋黃放入碗中打散備用！

2、鍋中加入溫水、奶粉、白糖拌勻，開小火攪拌微開關火（大概80度）

3、把煮好的奶粉水加入，事先準備好的蛋黃液中，慢慢倒入不停攪拌均勻！然後放回鍋中，繼續小火加熱，期間不停的攪拌，微開關火！

4、把煮好的奶粉水過一遍篩子，加入酸奶攪拌均勻，放入凍箱冷凍，吃的時候上面再加輔助配料！

草莓奶油冰淇淋

草莓是大眾喜愛的口味，四季都有，購買方便又好吃，我介紹一款自己喜歡的草莓冰淇淋做法吧，希望你能喜歡。

首先，準備草莓醬，可以自己去草莓園摘草莓然後自己做，也可以去超市裡買現成的，這裡我是自己熬製的，大概說一下方法吧，將草莓洗淨取締，放在鹽水裡浸泡半小時，撈出控幹水分，準備一個不粘鍋，小火將草莓放鍋裡進行熬煮，期間用勺子不停攪拌，把草莓搗爛，放入冰糖，熬製下圖的樣子，就可以了。製作牛奶蛋液，200ml牛奶，蛋黃三顆，淡奶油20ml，白糖50g，蛋黃加入白糖打發至發白體積膨脹，待用，牛奶放入奶鍋中，燒開，倒入淡奶油，攪拌均勻，牛奶奶油混合液緩慢加入蛋液中，邊加邊攪拌，再將混合液倒入鍋中，小火煮開，邊煮邊攪拌，防止蛋液凝結成蛋花，煮好的牛奶蛋液冷卻備用。淡奶油120ml，先高速打發一分鐘，再中速打發三分鐘，打至提起打蛋器，成小尖角。混合，將打發的奶油一半倒入牛奶蛋液中，拌勻，再復倒入奶油中拌勻，最後加入草莓醬，拌勻。裝入合適的容器中，放入冰箱冷凍四小時，即可實用。

炎炎夏日能來上一碗冰冰涼透心涼滴冰淇淋是最爽到事情。自己在家做冰淇淋價效比非常高以外，還能避免新增劑的加入，對身體也是有好處的。一般我們在家自制冰淇淋，主要兩種方式，一種是類似於冰棒的冰淇淋製作，這個方法非常簡單，首先1.準備一個冰淇淋盒，裡面加入牛奶。2.再加入你喜歡的水果，比如蘋果，草莓，芒果 等等，把它們切成小塊，混合在一起即可。3.甚至熬一鍋綠豆或者紅豆，裡面加上蜂蜜，倒入冰淇淋模具盒插入木棍。凍好即可吃下。第二種方法就是製作我們經常在外購買的那種入口即化的冰淇淋。這個步驟要複雜一些。我們需要準備1.五個雞蛋黃，2.500ml的淡奶，將這他們混合在一起攪拌均勻後，放入冰淇淋機攪拌，即可成泥，再冷凍就能吃啦。

製作方法：

1、2個雞蛋，蛋清蛋黃分離

2、蛋黃中加入30克的白糖，打發至體積膨脹，顏色發白備用

3、鍋中加入30克牛奶，30克淡奶油，小火加熱至冒小泡

4、倒入蛋黃中，變倒邊攪拌，攪拌完全融合後再倒回鍋中

5、小火加熱，這一步也是為了給蛋黃殺菌，全程一定要不停攪拌，不然會變成蛋花哦，煮至像酸奶那樣的濃稠度就可以了，晾涼備用

6、下面我們要熬一個草莓醬，將洗乾淨的草莓去蒂切碎，放入鍋中，加入60克的白糖，全程開小火熬製

熬製的過程中不停的攪拌，草莓剛開始入鍋的時候，可以用鏟子擦一擦草莓，這樣草莓中的水分很快出來了防止糊鍋

最後熬成像這樣刮一下鍋底，草莓醬緩慢迴流就可以了，晾涼備用

7、然後開始打發淡奶油，碗中加入240克的淡奶油，打發至如圖那樣，有明顯的紋路，提起來不會有小尖角就可以了

8、加入草莓醬（大約100克）和蛋黃糊

翻拌均勻

倒入一個好看的碗裡或是模具，表面刮均勻，放入冰箱冷凍至少6個小時以上就可以了

你也可以不加草莓醬做成原味的，也可以做成其他口味的，比如芒果味的，巧克力味的等等~可以根據自己的喜好選擇哦~

這樣這個哈根達斯冰淇淋就做好了，夏天偶爾吃一次還行，可不要多吃哦～涼的吃多了對身體不好，特別是女孩子～