青菜包子是包子鋪常見的包子，就是青菜放的太少了，味道還可以。吃著也不錯。

青菜包子做法和肉包子做法一樣的，特別的簡單。青菜種類很多，韭菜，芹菜，大蒜大白菜，包菜，等。

做青菜包子，青菜水分特別的多，要把青菜切碎了，在掐出水分。放碗里加調味料，鹽醬油生抽，撒上熟芝麻。

包子麵粉500克，酵母5克，清水適量，揉搓成麵糰，蓋上鍋蓋發酵，體積變大，在取出來揉搓成長條，切成小塊。在用擀麵杖擀成圓形薄片，用勺子裝青菜餡料包包子，全部包成圓圓的包子。

鍋裡放水裡清水，大火燒開，關火放盤子，在把包子全部放進去。發酵第二次。發酵好了，在開火蒸包子30分鐘，包子蒸熟了開啟鍋蓋，包子白白胖胖的，鬆軟可可口，青菜餡料特別的香好吃。比包子鋪的青菜包子還要好吃。

青菜包子是素食，吃不胖的。要多吃青菜包子。

1、先來和麵，麵粉中加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜發酵。2、準備包子餡料，青菜、粉條、雞蛋。3、青菜摘洗乾淨，放入滾水鍋中焯一下撈出，過涼擠幹水分，粉條用溫水泡軟，都切碎。4、雞蛋打散，鍋中加入稍多的油燒熱，一邊倒蛋液一邊用筷子畫圈攪拌，這樣炒熟的雞蛋是很鬆散的，適合做餡料，不用在切碎了。5、把粉條，青菜，雞蛋碎混合，調餡，加1勺鹽，2勺蠔油，1勺五香粉，少許雞精，2勺花生油，2勺生抽，攪拌均勻即可。6、面發到2倍大，扒開有蜂窩眼兒。7、移到案板上排氣，分成大小相等的劑子，大小隨意。8、擀成邊兒薄中間厚的包子皮。9、放上拌好的餡料，右手依次捏出包子褶，褶儘量捏的大小一致。10、全部包好擺在籠屜上，冷水上鍋先不要開火，進行二發20分鐘，20分鐘後再開大火蒸15至20分鐘，時間根據包子大小而定。

青菜過水，切碎。如果吃肉的，和肉攪拌在一起。將切碎的菜脫水放入豬油，色拉油，雞精，鹽味精，白糖，香茹攪拌均勻即可

青菜包子怎麼做？

青菜包子大多以素餡為主，平時大家包包子都以肉餡為主，其實吃膩了肉餡包子，偶爾換一下青菜包子吃吃也不錯。

這個季節在北方最常見的就是油菜和小白菜。這兩種菜不僅含有大量的維生素，而且價格又實惠，用來做菜或者是包餡兒都是不錯的選擇。青菜包子怎麼做好吃如何搭配其實有講究，下面和大家分享，我做的青菜包子具體做法。

需要準備的食材如下。

小白菜2斤 老豆腐1塊 麵粉500克。

1.豆腐改刀切成小丁放入鍋中炒去多餘的水分炒至兩面金黃成熟備用。

2.小白菜洗淨後，鍋中燒水水開放入小白菜30秒撈出過涼水剁成餡，擠去多餘的水分放入盆中。放入之前炒好的豆腐丁，攪拌均勻。放入鹽，蠔油，蔥花，十三香，油攪拌均勻包子餡兒就調好了。

3.盆中放入500克麵粉中間分開一半用開水一半用涼水活成一個較軟的麵糰，醒面10分鐘。

4.醒好的麵糰兒移到面板上，切成大小均勻的劑子包成包子，大火燒開後蒸6分鐘悶兩分鐘就可以出鍋了。豆腐中含有大量的蛋白質和白菜搭配做出來的包子，營養豐富老少皆宜。