兩個原因，一個是配色上，更加多樣性；第二個是增加口感的多樣性。雞蛋是軟糯口感，米飯較細碎，而火腿腸比較筋道；這樣整體吃起來更富有趣味性。

我想說句實話，主要是好吃，加腸和不加腸味道絕對不一樣。

為啥要加呢？因為你喜歡吃啊，蛋炒飯能加的就太多了，火腿腸，小米椒，肉沫，芽菜，反正就是你喜歡吃啥就加啥，當然你不要加湯進去了，哈哈哈

為什麼要加腸？因為我們的肉肉愛好者，不吃肉就會難受！蛋炒飯也不能放過～我更喜歡把煎好的腸切片放進去，不僅會提升蛋炒飯的香味，還會讓蛋炒飯更有食慾！

蛋炒飯做到這個境界，真心比肉還好吃！附詳細步驟

蛋炒飯最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵火高”的資料。經專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。

　　【製作方法】

　　第一步：準備米飯，玉米粒，香菇，雞蛋，火腿腸，菠蘿，咖哩，備用

　　第二步：香菇切丁

　　第三步：火腿腸切丁

　　第四步：菠蘿切丁

　　第五步：咖哩切碎，壓碎成粉狀

　　第六步：雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，做成蛋液

　　第七步：一半的蛋液倒入米飯中，攪拌均勻

　　第八步：另一半蛋液倒入鍋中，煎至金黃色

　　第九步：鍋中放油，倒入米飯，擀成均勻，呈顆粒狀

　　第十步：加入香菇，菠蘿，雞蛋，香腸，翻炒均勻

　　第十一步：加入咖哩粉

　　第十二步：翻炒至每一粒米飯上都粘裹上咖哩粉就可以出鍋了

　　【家常蛋炒飯的竅門】：

　　大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。

　　炒的時候鍋裡放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。

　　開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則鹹死你我不負責的。

　　等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。

　　一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結塊但炒了之後會松成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。

　　還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。

　　【健康提示】

　　1．本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便秘的作用。

　　2．蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。