粽子所需材料：

粽葉、繩子、剪刀、各種餡料、大米、大鍋。

以前老人包粽子是用粽葉繩系的，現在大家習慣用繩子綁個人感覺比較牢固。

端午節快到了，又到了包粽子的時候，一般家庭包粽子會準備：粽葉，粽線或者繩子，紅棗，糯米，還可以包點花生，豆沙，喜歡吃鹹粽的，可以準備鹹蛋黃，五花肉等

包粽子一般是這樣的：

1.粽葉洗乾淨，要麼煮15分鐘，要麼冷凍一晚，讓粽葉柔韌性更好，方便包粽子

2.圓糯米浸泡2-3天，中間不斷換水，或者冰箱冷藏，大棗泡2小時

3.包好後冷水上鍋煮3-4個小時，關火燜1小時

4.大功告成，來吃吧

粽子的做法跟講究

包粽子第一步 把粽子葉燒開水煮一下

第二步:把把糯米用水燒開 再放到冷水裡放涼

第三步準備配料了:

配料:有胡椒粉 糯米 花生 紅豆 綠豆 紅棗 板栗……等等自己喜歡吃什麼就放什麼就好了

第四步包裝了:

用2-3片葉子 把米跟配料放一起再用繩子綁起來

最後一步就是煮粽子了大約煮4-6個小時就好啦

你好！很高興能回答你的問題！這要看你想吃什麼口味的粽子，一般鹹肉粽就是糯米要放點花生米和紅豆或綠豆都可以，再放鹽和油，生抽蠔油調味，豬肉選五花肉放點五香粉，胡椒粉，蠔油，生抽鹽調味，也可以加入香菇，和鹹鴨蛋黃，料足更好吃，下面的影片我是包西米水晶粽的，可以參考一下包的手法。

包粽子的材料有很有如下。

一。主要材料糯米、紅棗、蛋黃、鹹肉、臘肉、盧葉、等。

二。先把盧葉洗淨農村用一口大鍋放七分水然後把洗淨盧葉放入蓋好鍋蓋用大火煮開然後悶在鍋裡兩小時後可以連水撈出放涼、經過大火熬煮悶兩小時後的盧葉揉軟清香包粽子時得心應手。

二。把洗淨的糯米用清水浸泡二至三小時後撈出瀝乾、把紅棗洗一下、臘肉、鹹肉用溫水洗淨後切成塊肉備用就可以了。

三。用三片盧葉二食匙糯米加一塊臘肉或紅棗、蛋黃多可以的、就這樣製作了。

四把包好的粽子放涼水先浸泡等全部包完了就可以煮粽子了、用一口大鍋先把粽子放進去加水、加到把粽子全蓋住再往上2cm水位就可以了用大火燒弗、中火煮二十分鐘就行悶個十五分鐘粽子熟了。

　俗話說得好“巧婦難為無米之炊”，所以，想要包粽子，必須要準備好所有的材料。其中包括：

　　粽子葉：箬竹葉、或者冬葉、或者芭蕉葉。

　　包紮的繩子：芭蕉樹皮、或者水草、或者棉線。

　　餡料：糯米、紅豆、豬肉、花生仁，還可以更多，如紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等等。

　　輔料：五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。

具體步驟：1、把糯米或粘zhidao黃米用清水侵泡七天（粘黃米可泡十五天），2、把粽葉或蘆葦葉馬蓮草用開水煮一下，3、準備適量的大棗或葡萄乾或酸梅之類的甜酸乾果4、用兩葉或三葉順序半壓葉面使粽葉面積增大，鋪開取中間處翻轉成喇叭口樣。5、把泡好的米伴著水放入喇叭筒內，同時放入少許大棗或葡萄乾。衝入得水會把米裝的緊一些。6、用剩餘版粽葉折回來緊緊地包住粽米，記住不要把粽米放的太多，不然封不住權口粽米回跑到外面的。7、用煮過的馬蓮草或無汙染的繩子將粽子緊緊的纏好繫緊，捆綁時要捆開口的那兩個邊。8、放入鍋內添滿清水穩火煮50分鐘，記住煮粽子時可千萬別忘了放鍋裡些雞蛋呀

　　健康小貼士

　　包粽子時不妨考慮以燕麥、糙米、玄米粒取代部分傳統糯米。糙米含有豐富的膳食纖維、微量元素及維生素B群;其膳食纖維含量是白米的3倍。燕麥粒也含有豐富的水溶性膳食纖維，長期食用可增加腸道膽酸的排出量，降低血中膽固醇。

　　醫師建議，在吃完粽子，稍休息後，起來散散步，或是用手以右下左上的方式，輕輕摩擦肚皮，可以增加腹部氣血迴圈，也可以促進腸胃蠕動。同時建議增加運動量，畢竟吃下去的熱量，透過熱量消耗，才能減少發胖的機會。

7、用煮過的馬蓮草或無汙染的繩子將粽子緊緊的纏好繫緊，捆綁時要捆開口的那兩個邊。8、放入鍋內添滿清水穩火煮50分鐘，記住煮粽子時可千萬別忘了放鍋裡些雞蛋呀。

你好！

請問包棕子的材料有哪些，有什麼講究？

包棕子用的食材有很多，南北方有差距，南方包棕子常用豬肉、鹹蛋黃等做餡料，很好吃。北方包棕子常用紅棗包棕子。王大媽是北方人，有30多年包粽子經驗，軟糯香甜，筋道好吃。今天分享給大家。

所需材料有：糯米、大棗、棕葉、馬蓮（棕繩）。

把買來的糯米洗淨後添水沒過糯米泡24小時，中間要換兩次水，棕葉和馬蓮也要泡一天後上火燒開鍋後泡著，這樣泡軟的棕葉包時不宜破，馬蓮也都結實。大棗洗淨備用，這樣就可以包了。5斤糯米能包35個左右。包好後放進大鍋裡擺放好添水沒過粽子，上面放一個蓋蓮，然後壓上一個重物就可以上火煮了，大火燒開鍋轉小火要2一3小時就熟了，但是不要開鍋，我都是下午做然後燜一個晩上，第二天一早開鍋拿出，軟糯筋道的大棕子就做好了。

要注意的是1、煮的期間，開鍋看一下，如果水不夠多，再添些開水，一定要沒過棕子。

因地區不同，由材料以至粽葉，都有著很大的差別，連“裹”的形狀，也有很大的不同。

粽的選材：粽葉包粽子的葉子在不同地區，有著地域差距因地而異，南方多用箬葉竹，或者葦葉，我國海南島地區還會使用一種嶺南特有的植物“柊葉”作為裹粽的粽葉，形狀通常是三角形，呈角錐狀或方錐狀。在中原地區包粽子的葉子多為槲葉，包出來呈長方體。

我家一般都會用陳年老葉，吃完粽子洗淨晾乾，次年再洗燙重複使用。

選的糯米最好是上等糯米，肉最好選五花肉，鹹味的粽子最好用豬油代替食用油。

粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。

粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。

準備的材料有

1糯米

2粽葉

3繩子

4想吃甜粽子就準備紅棗、豆沙、蜜餞等

5吃鹹粽子就準備鴨蛋黃、牛肉、豬肉、排骨等

6粽子軟糯的秘訣在於煮好之後一定要悶兩個小時

馬上就要到端午節了，又是一年吃粽子的時候。包粽子歷史悠久，包的方法有很多，包的材料有很多，我要給大家介紹一下，我家這邊包粽子。主要還是傳統的棗粽子，豆沙粽子。

首先粽子的主要材料有粽葉糯米。北方管糯米又叫江米

首先糯米要用圓糯米。糯米洗淨要浸泡，浸泡的時間越長，糯米的粘性越大。煮出來就越好吃。通常是頭天晚上將糯米泡上，第二天上午的時候，用來包粽子。

其次米宗葉我們要洗乾淨，入鍋放適量的鹽煮10分鐘，殺菌消毒，使粽葉更有韌性，不容易破損。煮好後將粽葉泡在水中使用時再拿出來。使用時用水清洗沖洗乾淨，並且將粽葉用剪刀將葉柄剪掉。

棗和糯米一樣，提前一晚上泡好。

不知道大家有沒有吃過我們廣西靈山的大肉粽，一條粽子有幾斤重，放五花肉還有綠豆一起包，我們廣西有一種包粽子的葉子特別香，大粽子要煮上十幾個小時才能熟，想想都流口水了。

端午節吃粽子，是為了紀念屈原，而我們河北老家，從小吃粽子都是吃小棗糯米粽子，所以現在都只覺得這種粽子好吃。

將糯米在水裡泡五六個小時，紅棗洗淨，蘆葦葉洗淨泡軟，同時準備扎粽子的繩子。

去幾個（三個為多）葦葉，將適量糯米和三兩個紅棗放在葦葉中，用繩子纏繞結識即可。

放在大鍋裡架上火蒸上幾個小時，關火後在燜一夜最後，這樣出鍋的粽子軟糯香甜。

首先：將糯米泡一晚上，能用手捏碎就表示糯米泡好了。

同時將幹粽葉也用水泡一下，再將泡好的幹粽葉涼水下鍋煮3-5分鐘，煮好的粽葉用冷水沖洗一下，控水備用。

然後，將糯米和紅棗放入粽葉中，包成三角形狀，再用棉線纏起來，三角粽子就包好了。

端午節是中國民間四大傳統節日，小時候看見奶奶親手包的粽子，往事歷歷在目，可以說粽子的每個材料及步驟都極其講究，需要匠人精神才能包出完美的粽子，下面給大家介紹下我從奶奶那裡傳承下來的包粽子手藝。

材料的講究：

正如舌尖上的中國裡所說：好的食物離不開最優質的食材，只有高階的食材，才能做出最美味的佳餚。

1.選葉：

選取的粽葉需要質地柔韌，粽葉需要修長並且寬大，單片粽葉30cm長，8cm寬為最佳，這樣的粽葉大小適中，蒸煮出來的粽子更加香甜可口。粽葉需要用水煮上15分鐘再來包裹粽子。

2.選米：選用上等顆粒大的圓糯米，陳的，碎的一律不要，這樣煮出來的糯米黏黏的，糯米要在清水裡浸軟，還要在醬油裡浸透入味。

3. 選餡：

肉粽：我們選取的是黑豬肋條肉，黑豬豬肉肥瘦相間，比起普通的豬肉更加有嚼勁，豬肉味更香，肥肉沾在糯米上一口咬下去，滿滿的幸福感。豬肉需要放在醬油裡浸透入味，醃製一晚上。鹹蛋黃：鹹蛋黃需烤箱烤一下，並且把它們弄碎，均勻的鋪在肉餡邊上，這樣每一口肉餡都會嚐到鹹蛋黃的滋味。豆沙粽：豆沙選用的是個大飽滿的赤豆，這樣做出來的豆沙烏黑油亮，味道甜美，我們會在炒制的豆沙內放入豬油。並且用自己熬製的紅糖拌豆沙。製作的講究：

1. 裹粽：將二片粽葉相疊，折成漏斗狀的樣子，做好的漏斗內放入糯米，豬肉，摺疊粽葉封口，形成四角挺立，頂面是三角形的粽子。

2. 扎線：頭道線繞過手指，壓制住棕角，最後在粽體上繞二圈，轉動棕體繞二圈，最後捆綁線頭。

3. 蒸煮：煮的時候水要沒過粽子，先大火煮開，再用中火慢慢煮至全熟，切記不可心急，好的美食都需要時間的烹製。

以上就是奶奶傳承的粽子方法。可以說每一步都有講究。自從奶奶走後，吃粽子的味道缺少了奶奶親手包出來的幸福感，也隨著奶奶一起走了，走了。。

今天是2020年5月27日，農曆四月初五，離農曆五月初一還有25天。農曆的五月初一，我們有包粽子吃粽子的習俗。傳說是為了紀念屈原，但包粽子的習俗最早可以追溯到春秋時期，當時是一種祭拜“神靈”的貢品。粽子流傳至今，已經發展成為了我們中華民族的一種傳統美食。粽子的種類也花樣繁多，有紅豆粽，蜜棗粽，紅棗粽，鮮肉粽，蛋黃粽等。正好我們家前段時間包過一次蛋黃粽，所以在這裡給大家介紹一下包粽子的過程，希望大家喜歡！我想大家會問“什麼時候包粽子”？“粽葉是什麼葉子”？

我們這裡包粽子用的是蘆葦葉，蘆葦每年陽曆4月中旬就開始快速生長，長出的葉子翠綠清香，寬度在5釐米左右，是包粽子的上好材料。所以每年到蘆葦葉長出的時候，大家就開始包粽子了。菜市場這個時候也開始有蘆葦葉賣了，而我們家有個獨特的優勢，就是老家的門口有一小片蘆葦灘，現在這樣的自然灘塗已經很少了，每年包粽子的時候一家人都會去“打粽葉”。大家不用擔心，葉子摘下來以後，蘆葦還會長出新葉子。這個時候也正好臨近端午佳節。

新鮮的粽葉回來是需要小心處理的！

新鮮的粽葉碧綠清香，但缺點是脆，容易破損，因此我們需要進行處理，處理的方法就是用開水汆燙，時間不宜過長，2分鐘足以。這樣處理不僅可以使粽葉軟化易於造型，也可以使其顏色更加的翠綠，還可以起到消毒殺菌的作用，可謂是一舉三得。

粽子的餡料應該如何製作?

今天給大家介紹的是蛋黃粽，所以材料用到的是鹹鴨蛋黃和糯米，配料是老抽，鹽，雞精。現在菜市場有現成的鹹鴨蛋黃賣，1.5元一個顆。由於鹹鴨蛋經過醃製以後蛋黃已經凝固，因此可以單獨售賣。

買糯米的時候需要注意觀察，糯米顏色乳白，併成不透明狀，有的商家在糯米中摻雜大米（大米成半透明狀）出售，以求擴大利潤空間。但這樣的摻雜糯米粘度不夠，所以成品後口感不佳，這點一定需要注意！做法簡單，糯米淘洗乾淨，調入老抽，鹽，適量的雞精即可，口味調的比平時做飯略淡，因為鹹蛋黃也是有一定鹹度的。

粽子怎麼包？絕對是個技術活！

如果用文字描述，那就是“先這樣，然後這樣，接著這樣，最後用繩子一紮就好了。”簡單吧！如果您實在聽不明白的話就請看下面的影片吧，哈哈！值得注意的就是餡料不要塞的太緊，不然很難煮熟煮透！

包好的粽子儲存起來，想吃隨時吃！

每次包粽子我們家就會包很多，大約有60個左右，品種除了蛋黃的，還有包蜜棗和紅豆的，每種包二十多個。煮熟以後冷凍在冰箱裡，什麼時候想吃就拿幾個出來熱一熱就好了，非常方便。

經驗總結：

1.新鮮粽葉開水汆燙。

2.選購糯米需要注意，不然影響粘度和口感。

3.粽子餡料不可塞的太緊，不然很難煮透。

1．粽葉 （如果明天準備包粽子，今天就要把幹粽葉泡到水裡，泡軟才有韌性，當然超市也可買新鮮的粽葉，最主要是都要把他們洗乾淨）。

2．捆繩 （我選擇的是純棉的棉線，有人也會用純天然的棕櫚葉，都可以）

3．粽子原料有：糯米，紅豆，黑米

4．餡料：鹹鴨蛋黃，大塊五花肉，板栗，菜乾，紅棗，蜜棗，大核桃仁，葡萄乾蓮子，桂圓乾等，（可根據個人口味，新增餡料，有人喜歡吃辣的，就的辣椒進去）

注：1．甜口味糯米須伴入糖，這樣吃起來才夠甜）

2．鹹口味糯米須加入醬油，顏色味道才槓槓的。

端午節快到了，我也準備要開始包起來了哦！

記憶最深的就是家鄉的白米粽。我老家是湖北的，每到端午節媽媽都會包粽子，我們湖北都是包白糯米，煮熟後沾著白糖或者蜂蜜吃。長大後到深圳工作後第一次吃鹹的粽子，那時候還好奇怎麼還有鹹的粽子，吃過一口後特別好吃，再後來有吃過蜜棗的粽子，到現在我也成為媽媽後到了端午節我都會給孩子包各式各樣的粽子，肉粽，蜜豆粽，水晶粽等

粽子有兩種口味，一種是鹹味。一種是甜味。甜的裡面是糯米。紅棗。鹹的裡面有糯米。五花肉。鹹蛋黃。五花肉是醃好的。

我們廣西這裡端午節與過新年都要包粽子，端午節包的是三角粽，一般分為三種。灰水粽就是泡好的糯米兌適量的灰水，用粽子葉包好紮緊就行，注:灰水粽不能扎太緊，煮熟之後直接蘸糖吃。豆粽就是泡好的糯米與泡好的紅豆以4:1的比列加適量的鹽拌均勻，粽子 餡用五花肉切成小塊，配料有鹽生抽醬油、白胡椒粉、紅藍葉切末，拌均勻就行了。豆粽一定要紮緊緊的才好吃。另外一種就是米粽了與豆粽差不多，就是純糯米包肉餡。這三種粽子口感都不一樣，都非常好吃！過年包的是大長粽，粽子外面一層是糯米、中間是綠豆去殼、裡面的肉餡與端午節的一樣，只是長很多都很美味[可愛][可愛]

1、選擇粽葉。粽葉可選常用的箸葉、箬葉、蘆葦葉。粽葉越大(寬)越好。先把粽葉放到水裡浸泡、泡軟，一般提前一天做，然後再濾幹。（如果初次包粽子，粽子葉是首選，蘆葦葉比較窄，要用好幾片才能包一個粽子，新手包這樣的粽子就會手忙腳亂，而粽子葉頁面寬大，只要一片就可以包完整個粽子。）

2、選米，米要新米，要純糯米。

3、準備好自己喜歡的餡，像我們自己家做的就非常的好吃，包的料非常多，如：蝦米、豆沙、五花肉、鹹鴨蛋、花生、紅豆、鵪鶉蛋、香菇、糯米。先將糯米洗淨，其他配件也需要先醃製一下才會入味。

4、準備好綁粽子的棉線（或五彩線），洗乾淨。tips：包粽子一定要用草繩或是棉線等，切不可用塑膠玻璃繩，因為塑膠玻璃繩扎捆的粽子在高溫煮以後會產生對人體有害的物質。