首先第一步，比如有人喜歡肉的，有人喜歡蛋黃等，很多口味，這個依自己口味定。喜歡什麼口味包什麼口味的，我這邊先將粽味要反正面清洗乾淨，浸泡在溫水中，然後把我一早就泡好的糯米，煮熟的紅豆，醬油拌在一起，還有我喜歡吃的五花肉和鹹蛋黃，很好吃。

接下來取兩片粽葉將背面相互重疊，去掉葉子尾部的尖端，將尾部捲起來卷出尖角，放入一層糯米鋪底，放入我最愛的五花肉和蛋黃，再放入一層糯米鋪平，將葉子蓋過去，蓋過去的同時拇指和食指將兩邊收一收，將蓋過來的葉子兩邊往下壓，將多出來的部分捏住折過去，形成一個角，最後用棉線將粽子捆起來。

最後就是鍋中加水，放入粽子，開大火煮兩小時，期間一定要注意加水。粽子雖然美味，但一定要安全適量，在吃這個粽子要讓這個腸胃無負擔哦！

一般包粽子需要糯米，蜜棗，粽百葉，白糖。

常見做法1.粽葉放入開水中燙軟，撈出後用清水洗淨，用剪刀將前面帶徑的部分剪掉2.糯米用清水泡3-4小時後撈出洗淨控幹水度份，加適量白糖、橄欖油拌均勻3.處理好的葉子捲成漏斗狀，加糯米至漏斗的一半，放入去核的紅棗4.再放一把糯米覆蓋紅棗5.將粽葉往一個方向疊去，完內全包裹糯米6.反折成三角形狀，用棉線捆綁結實7.依次包好所有容粽子8.將粽子放入電壓鍋中，加水至粽面9.煮至3-4小時即可

但是若要細講起來，包粽子也是頗有學問的。

　1、粽葉。很多葉子可包粽子，比如竹葉，箬葉，蘆葦葉，芭蕉葉，以及荷葉。北方可選比較少。我們市場上大多為幹箬葉，這種葉子買回來煮一煮或者用水浸泡幾個小時就可以用了。偶爾有真空包裝的鮮箬葉，但因為有傳JS會利用化學藥劑返青葉子，所以，自己也不好分辨，買到什麼樣子的，就要看運氣了。還有一個辦法，就是直接網購鮮粽葉吧。沒辦法，誰讓我們當地不產。

2、糯米。長粒與圓粒糯米都可以，若糯米為主料或者全部是糯米，還是少量新增一些粳米，避免煮好的粽子太Q。糯米要提前一天浸泡，但因為端午時節溫度都比較高，所以浸泡時最好放冷藏，避免滋生細菌變質。若做八寶粽，放豆類的材料，更要延長浸泡和煮的時間。

3、餡料。若是做肉粽子，肉要提前加調料醃製，可以提前一夜。醃製時的調料最後正好可以拌泡好的糯米。餡料的選擇上並無定論，可以隨自己的口味海闊天空。

4、包法。南方可以買得到馬蓮葉，用來捆粽子更加多了一份傳統樣子。若買不到，則選用稍粗的棉線，更好用一些。包法正確的粽子，只攔腰捆一根繩即可。我記得前年第一次包粽子時，每個都是五花大綁，最後還是有露餡的。去年稍微有些長進，包的有些樣子了，但仍舊有漏網之魚。而今年，稱不上駕輕就熟，也已經非常熟練，每個粽子標準的小蠻腰，煮了N鍋，一個不漏。可見，這並不需什麼技術，完全就是熟練問題。但粽子不易包裹太緊，煮的時候米會膨脹。得留出空間。

5、煮法。煮粽子沒有什麼可說，水開後下粽子，往死裡煮就行。不怕煮過，就怕煮不熟。普通的鍋子，大火煮一會，轉中火至少5小時。若是八寶粽，至少要2小時以上，3小時也是可以的。而且，整個煮的過程，水要完全沒過粽子。若中途水少了，要添足熱水。煮好的粽子，關火後，不要急於撈出。繼續在熱水裡燜1-2小時，這樣粽子的口味更加軟糯。

6、儲存。煮好的粽子晾涼後，若是1-2天內吃完，則儲存在冰箱冷藏室即可。若一時吃不完，則直接冷凍。下次吃時提前化凍，或者直接上蒸鍋加熱即可。還要記住的是糯米不易消化，所以粽子不能多吃，尤其是晚上。

端午節就快到了，各家各戶也都開始準備起了包粽子，或者直接買包好的粽子。傳統粽子一般都是肉餡或者紅豆，蜜棗還有蛋黃餡的，而今天糖果果準備分享的是最近幾年開始在年輕人之間流行起來的水晶粽。

水晶粽不僅外觀好看晶瑩剔透，而且味道也非常美味，多樣。

西米水晶粽材料： 西米 250g；芒果 1個；榴蓮 2瓣；細砂糖 3大勺；清水 150ml；植物油 2大勺；粽葉 適量；棉繩 適量

首先我們將西米中加入植物油和細砂糖拌勻，分幾次慢慢加入清水拌勻，放置一會兒讓西米吸收水分，然後將芒果切小塊，榴蓮去核待用；

將粽葉洗淨瀝乾，修剪兩頭，在每片粽葉光滑的一面上都薄薄地刷一層植物油棉繩剪好待用，取兩片葉子，葉柄相對，光面朝上，重疊在一起，在葉片1/3處折起，窩出一個漏斗形狀

在粽葉低部放入一小勺泡好的西米，在中間放入芒果或榴蓮，再放一勺西米蓋住水果，輕輕壓實，包成三角錐形粽子，攔腰繫上棉繩，燒一鍋開水，水開後下粽子，中小火煮約半小時，取出粽子晾涼後冰鎮一會兒，然後就可以吃啦

西米水晶粽子的小貼士

1. 西米不容易煮透，包之前要先讓西米吸收些水分。但西米遇水容易化，所以先加一些植物油包裹住西米，能防止西米化掉 2. 看到吸水後的西米體積漲大就可以包了 3. 西米比較鬆散，不像糯米那麼好包，用兩片粽葉疊加能幫助粽子塑形 4. 煮好的西米粽子如果放在冰箱冰太久的話西米會變硬，最好室溫下放置，吃之前稍微冰鎮一下就好

粽子是端午節的節日食品，傳說是為祭投江的屈原而誕生的，那一天便互相送粽子作為紀念。端午吃粽子的習俗不僅是“舌尖上的美味”，更是“指尖上的藝術”。小時候經常看媽媽和奶奶在廚房忙活著包粽子，自己偷學了幾招~很多人不知道包粽子需要準備什麼材料，在這裡與你們分享哦！

挑選粽葉

包粽子的葉子稱為粽葉，粽葉也有很多種類，南方和北方的粽葉還不一樣，不過主要有兩種，一種是蘆葦葉、一種是竹葉。

北方地區用蘆葦葉比較多，南方包粽子則常用箬竹葉，而南方的竹子葉葉子比較寬，包起來省事，更適合初學者包粽子用，推薦選擇南方竹葉。

處理粽葉

包粽子不是一個簡單的活，在包粽子前粽葉的處理尤為重要，如果粽葉處理的不好，你會發現包粽子時容易裂開或者斷裂，我們就來看看包粽子前粽葉怎麼處理。

幹粽葉的處理方法：

1、在洗粽葉時用快乾淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更乾淨一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。

2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。

如果是新鮮粽葉的話，洗淨後用袋子裝好放冰箱冷凍，隔夜拿出解凍後就會變得更有韌性。

準備粽繩

粽繩主要是用各種野草葉當作繩子來捆綁粽子，預防粽子在鍋里加熱時散開，粽子餡流出來。包粽子絕對禁止使用塑膠繩捆紮，因為經過加熱後，塑膠繩會產生對人體有害物質。

準備粽米

一般包粽子都選用有粘性的糯米。糯米又叫江米，主要分為圓粒、長粒、黑糯米。

長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性稍遜於圓糯米。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。所以，如果您喜歡吃比較黏一點的粽子可以選用圓糯米，次之，則選用長糯米作為原料，或者兩種可以摻雜食用。

泡粽米

包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。

準備粽子餡料

對於粽子餡料，完全是根據自己喜好的食材來準備。如：蜜棗、白砂糖、豬肉、香菇、鹹蛋黃、鹹肉、鴨肉丁、叉燒肉、香腸、紅豆沙、綠豆沙等等。只要你喜歡的都可以放在粽子裡一飽口福。

端午節快到了，趕緊收藏學起來吧！

端午節是划龍舟吃粽子的習俗，每當節日臨近，大家都開始備料包粽子。包粽子看似簡單，但整個製作過程還是花上不少時間。可是，大家都樂此不疲，樂在其中，自己包粽子吃起來，很放心；喜歡放什麼餡料由自己決定，很隨心。今年我也想嘗試自己包粽子，這是外面買不到的味道，應該會有大大的滿足感。言歸正傳，那包粽子需要準備哪些材料和講究呢？下面由我來分享一下：

選擇食材的講究：粽葉：市面上有溼潤和乾的粽葉，選擇幹粽葉為佳，它是呈自然的稜形狀，葉片要完整無破損的，這樣包起來不會露餡。糯米：分為長糯米和圓糯米。長糯米米粒較細長，黏性強，而圓糯米形狀圓短，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。圓糯米比較軟糯，適合老人小孩吃，需用哪種糯米可根據自己的喜好來選擇。餡料：各種口味的餡料層出不窮，我最喜歡的還是鹹蛋眉豆肉餡料，濃香可口，回味無窮；還有紅豆餡、鮮蝦餡肉等等。可根據自己的喜好新增餡料；

下面介紹鹹蛋眉豆肉餡粽子的製作流程。

做法步驟的講究：盤中倒入糯米，放入適量眉豆，加入清水一同浸泡2個鐘以上。浸泡的時間越長越好。浸泡好的眉豆打成碎，與糯米混合備用；鍋中加入適量水，放入粽葉，開大火煮15分鐘左右。關火後，將粽葉浸泡3小時以上；肉餡料一般會提前一晚醃製備用；將2片粽葉重疊，捏成漏洞狀，取適量糯米填滿粽尖，加入喜歡的餡料，再放一層糯米；用手將埠捏緊，兩邊向內褶皺一下，再將上面的粽葉往下壓；將多餘的粽葉回折，使粽子更加緊實；最後，用繩子將粽子綁緊、繫好。放鍋裡煮或者蒸，任意一種方式都可以。

鮮香美味的粽子就做好啦！我也喜歡吃不帶肉餡的，直接蘸點白糖或者蜂蜜，一樣好吃。