“牛奶加雞蛋”不少人早餐主要內容，但這樣早餐搭配並不科學，早晨人體急需靠含有豐富早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白，但它們提供優質蛋白主要供給身體結構不能給身體提供足夠能量，人進食後很快會感到飢餓對腸胃有一定影響並會間接影響人工作效率和學習效率，對兒童影響尤其大。

大家都知道，雞蛋和牛奶都是營養價值高的食品。然而，這樣的早餐搭配其實並不符合科學飲食規律，蛋白質只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能將它的營養成分發揮到極致，否則它將會“燃燒”自己來提供熱量，以至於被當作熱量而消耗掉。

早上，對於我們身體來說急需的是含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋並不能提供人體所需的足夠能量。所以呢，我們在享用早餐時，可以適量攝入粥類、麥片或者麵包等穀物來補充能量。

大家好，我是瑩媽，關於早餐牛奶搭配雞蛋，這樣合不合，個人的觀點是可以的，但是有一點還需要注意，早餐除了喝牛奶，吃雞蛋之外，還需要搭配點饅頭，包子，花捲等主食一起吃，因為牛奶和雞蛋中都含有豐富的蛋白質，但是早餐僅僅吃雞蛋和喝牛奶的話，是沒有能量提供給人體利用的，因為蛋白質僅供給能量，會減弱它的生理功能，這時需要搭配點饅頭，包子之類的主食，才會讓蛋白質充分的發揮其生理功能，這樣才會為人體提供充足的能量用於生命活動，另外對於部分人群而言，是需要限制蛋白質的攝入呢。一次不允許攝入過多的蛋白質哦，適量就好。

早餐吃牛奶雞蛋當然合適，而且膳食指南也推薦這麼吃，膳食指南推薦每日吃一枚雞蛋，300g奶或奶製品，他倆放在一起吃也無妨，沒什麼問題。牛奶和雞蛋是營養尤其豐富的食物，它們都富含優質蛋白，是優質蛋白最豐富的來源，牛奶被稱為“白色血液”，它富含豐富的脂溶性維生素，特別是維生素D（但全脂牛奶中才富含），能提供多種礦物質，人體所需的鈣、鎂、磷、鉀、銅、錳等等，尤其是鈣元素含量十分豐富，100g牛奶中含有100mg左右鈣質，比起很多常見食物都要高很多；雞蛋同樣可以稱為“營養小寶庫”，雞蛋中含有大部分人體所需的礦物質，同樣能提供豐富鈣質、優質蛋白，而且雞蛋中的蛋白質被稱作“全蛋白”，是所有蛋白質中吸收率最高的蛋白質，雞蛋還富含卵磷脂，卵磷脂有助提供大腦所需的重要組成部分，促進腦部生長髮育，能抑制脂蛋白堆積在血管壁上，有預防動脈粥樣硬化的效果。 不過可能有不少朋友認為，雞蛋和牛奶的搭配並不合適，因為雞蛋黃中的膽固醇含量較高，不適合每天吃，牛奶中脂肪也有不少，和雞蛋搭配好像就和肥胖、三高扯上聯絡了，這可能是杞人憂天，顧慮太重了，每天適當喝牛奶吃雞蛋並不會對健康有什麼影響。雞蛋黃雖然的確有高膽固醇，但其實它並不是誘發高血脂的因素，不少最新資料已經證明了高膽固醇和攝入高膽固醇食物之間並沒有因果關係（我們的膽固醇分內源性和外源性兩種，內源性佔80%是主要影響總膽固醇的部分，外源性膽固醇是食物中攝入的部分，只佔20%，攝入量越多吸收越少，對總膽固醇影響極小），健康的高膽固醇食物適當的食用有利健康，並不會威脅血脂，所以，適當吃雞蛋其實是利大於弊的，只是對於高血脂合併腎病，或有十分嚴重的高血脂高血壓，需要嚴格控制脂肪、膽固醇攝入的朋友來說，才需要慎吃雞蛋。 而牛奶的脂肪也並不算高，很多朋友會因此喝脫脂奶、低脂奶，其實沒有這個必要，全脂奶100g中也就含3.8g脂肪，每日的300g提供不足12g的脂肪，一個上午可能就消耗殆盡了，並不會影響減肥，更不可能引起肥胖。牛奶搭配雞蛋也不算是高脂飲食，三高和肥胖患者完全可以放心食用。 部分朋友可能還有個顧慮，就是如果每天不喝牛奶會不會對健康有威脅，宣傳中都說牛奶富含鈣質，多種有益成分，其實不喝牛奶也並不會有什麼嚴重的威脅，不過需要注意補充蛋白質、鈣質，比如多吃一些魚蝦肉、大豆類食物、堅果、深綠色蔬菜等。牛奶也並不是適合每個人喝的，很多有乳糖不耐受的朋友反而不太適合喝牛奶，牛奶中富含乳糖，缺乏乳糖酶的朋友無法很好地消化吸收牛奶，牛奶中的營養成分也沒辦法很好吸收，這樣的朋友可以用酸奶代替牛奶，可以用豆漿搭配一些精瘦肉、綠葉蔬菜代替牛奶，不一定非要喝牛奶。

牛奶雞蛋一起用是沒問題，一般認為每人每天應50克左右優質蛋白攝入(並不需絕對一致)，你可按你餐數分配好最有利於人體利用。但用蛋白質食物同時，最好同時用碳水化合物食品，因為人活動消耗能量主要消耗是碳水化合物類食物和油脂，蛋白質主要用於組織細胞修復，如果食物中以蛋白為主缺少上兩種物質，你活動的能量就要消耗蛋白質，本身是對營養的浪費，另一點我想如果消耗太多的蛋白，蛋白分解會產生氨類物質，是否對人有潛在的不利和加重腎臟負擔呢？