裡脊肉

適量

粉條

適量

鹽

適量

香菜

適量

步驟一

準備食材：肉，蔥姜，香菜（如果不吃香菜可以用細芹菜代替。）

步驟二

乾粉條放入鍋中，加入適量清水，水開後就可以關火，讓粉條泡軟，撈入放入冷水中，往冷水中加入適量食用醋，浸泡五分鐘，撈出瀝乾水分。

鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱時加入蔥薑蒜爆香，再加入肉末炒制變色。

加入瀝乾的粉條，加入適量食用鹽，蠔油，生抽繼續翻炒，大約30秒，在加入香菜梗，翻炒均勻

出鍋！這樣炒製出來的肉末粉條不成坨，色美味香！

步驟三

出鍋

肉末粉條又名螞蟻上樹，一道著名的傳統佳餚。主料為精瘦肉、苕粉條、酸菜。據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。

食材

主料：精瘦肉，苕粉條，酸菜。

輔料：薑絲，蒜末，蔥段，料酒，鹽，醬油，味精，胡椒粉，花椒粉，幹辣椒絲，芡粉，香菜，菜油。

做法

1、先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘，再把瘦肉剁成肉末，調入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻；

2、倒入適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋；

3、再倒入適量油，燒至6～7成熟，放入幹辣椒絲、薑絲、蒜末，再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉，最後放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤。

肉末粉條的做法步驟

1.準備好食材

2.粉條燙軟，蔥白切小段，蔥葉切圈，大蒜拍爛切碎，胡蘿蔔切碎

3.起鍋燒油，油熱放入肉餡，翻炒至變色

4.肉餡變色後加入蔥段，蒜末，五香粉，胡椒粉，料酒，耗油，老抽，一品鮮調味炒勻

5.肉末炒出香味後放入粉條

6.粉條和肉末充分拌勻後，加入一小碗水，加適量鹽煮開，讓湯汁慢慢滲透到粉條裡

7.湯汁快乾時，放入胡蘿蔔碎和蔥圈拌勻

8.出鍋啦，香噴噴的肉末粉條，開吃

肉沫粉條作為一道家常菜，也叫作螞蟻上樹，做法簡單，老少皆宜。 首先用涼水把紅薯粉條泡軟，南方也會用粉絲，各有千秋。然後把肉切沫，準備蔥薑蒜，切成丁，起鍋燒油，放入蔥薑蒜肉沫煸炒，然後加入粉條，放入醬油鹽調味，等到粉條變軟放入雞精出鍋，一道好吃的肉末粉絲就做好了，是不是很簡單呢

肉沫加蒜茸、幹辣椒爆香，加適量鹽和醬油、雞精等調好味，粉條冷水下鍋煮，煮軟後撈起瀝乾水份裝碗（同時可以順便燙幾片青菜葉子加上），把之前做好的肉沫澆上，撒上蔥花，搞定