先準備餃子皮。瓦飼料的面多次少量的放入水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，行至30分鐘。調餃子餡兒。去菜場買肥瘦相間的肉清洗乾淨，剁成肉泥。先加適量的油，加油的目的是使油能鎖住肉裡的水分，使肉而嫩，不會變柴。然後加蔥姜，鹽生抽，老抽，香油，味精，十三香調肉餡，再放一點韭菜。均勻即可。擀餃子皮兒，把和好的面搓成長條下成等量的小劑子，擀成一個圓圓的大薄皮，包上肉餡兒。

煎餃子。

電餅稱預熱刷一層薄薄的油，把餃子整齊地排列在電餅鐺中。用碗放一點水，再加適量的生粉勾成芡汁，澆在餃子上面，水應該能蓋住餃子的底部即可。蓋上鍋蓋蒸，大概10~15分鐘左右，水分蒸乾，這時候餃子也熟了。底部是薄薄的一層焦，超級脆爽

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