豬皮炒豆角！1 肉皮先下到熱水鍋中煮一下撈出，洗淨切粒，酸豆角也洗一下切粒！抓幹水分。2 先炒豆角再炒肉皮，加入蒜末一起炒，放鹽糖酒，炒至出油放生抽，放入辣椒醬再炒。撒入蔥花出鍋裝碟

青椒炒豬頭肉

準備食材如下：豬頭肉200克，紅辣椒100克，芹菜1把，食鹽適量，蔥20克，調和油適量

具體做法如下：豬頭肉洗淨切好，青椒切圈，大蔥切絲備用，熱油，將蔥絲放入爆香，倒入切好的豬頭肉，翻炒，等香味出來後放入切好的青椒翻炒一分鐘，香噴噴的豬頭肉就出鍋啦。

可以炒野山椒，口感Q彈，香辣不膩。具體做法：

1 帶皮豬頭肉切成條，芹菜切段（用細的那端比較嫩）

2 熱油爆香姜蒜，豬頭肉入鍋，稍微煸炒

3 加料酒，少許老抽，鹽，切成圈的小米椒，整個的野山椒煸炒

4 放芹菜段，炒到斷生即可

加點野山椒的汁水更好吃！

豬頭皮這個食材很多人都特別喜歡吃，這塊肉很香的，做法也很多，大多數都是滷煮，醬燒豬頭肉。今天給大家介紹一下小炒豬頭肉。

1：小炒豬頭肉做法，二斤豬頭肉，杭椒半斤，小米辣100克，蔥薑蒜15克。

2：我們首先把豬頭肉提前加工一下，鍋里加水把豬頭肉煮五分鐘，撈出來洗乾淨，鍋里加水放豬頭肉，香葉2克，八角花椒辣椒5克，桂皮3克，黃梔子2個，生抽15克，老抽我10克鹽味精雞粉料酒適量，口味清一點。小火煮半個小時撈出來。

3：把滷好的豬頭肉切成小塊，杭椒小米辣切條備用，鍋裡下油，放蔥薑蒜花椒辣椒炒香下豬頭肉炒香後，放點香辣醬，也可以不放，下切好的辣椒大火炒香就可以出鍋，一道美味的小炒豬頭肉就做好了，美味又下飯。

材料

豬皮600公克，臺式滷汁1200㏄

做法

1.將豬皮放在瓦斯爐上，略燒去皮上的細毛後沖水洗淨，再放入滾水中略汆燙後撈起。

2.取鍋，加入臺式滷汁煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉小火滷約35分鐘即可熄火。

3.食用前再切成片狀即可。

荷蘭豆炒臘豬頭皮

材料

臘豬頭皮、香腸、荷蘭豆、胡蘿蔔、姜、蒜、

做法

1. 將材料洗淨，蘿蔔切片，荷蘭豆撕去筋摘成兩半已便入味。

2. 臘豬頭香腸用溫水洗淨上鍋蒸熟切成片。

3. 姜、蒜切末。鍋裡放少量的油，放入荷蘭豆和胡蘿蔔炒至6成熟 、倒入切好的豬頭肉和香腸翻炒

4. 調入雞粉，炒勻盛盤上桌即可。

煙燻豬頭皮

材料

豬頭皮 1塊,蔥 3根,姜 1塊,辣椒 1個,滷包 1個,麵粉 2匙,糖 3匙,茶葉 1匙,八角 3個,醬油 1杯,米酒 1/2杯,糖 1匙

做法

1、蔥切段、姜切塊、辣椒去蒂頭、豬頭皮颳去細毛洗淨備用。

2、取鍋川燙豬頭皮後撈起。

3、另取鍋爆香蔥段、姜塊、辣椒段，放入作法2的豬頭皮略為翻炒，放入調味料及適量水（高於食材），待滾後改小火煮約30分鐘。

4、另將鍋與鍋蓋舖上鋁箔紙，放入燻料與鐵網，再將作法3的豬頭皮放上。

5、同鍋蓋上鍋蓋大火燻，待鍋邊冒煙，即可熄火悶約5分鐘。

6、將作法5放涼切片即可。

煮熟後切片或絲炒尖椒。炒洋蔥絲加胡蘿蔔絲加上芹菜絲。加蒜薹加炒。可以隨意加你喜歡的青菜，但炒肉皮時一定要放一點老抽上色炒出來的菜才有食慾，也好吃。

涼拌，加黃瓜絲，香菜段，蔥絲，加上鹽味精香油辣椒油。

豆炒臘豬頭皮

材料：臘豬頭皮、香腸、荷蘭豆、胡蘿蔔、姜、蒜、

做法：1. 將材料洗淨，蘿蔔切片，荷蘭豆撕去筋摘成兩半已便入味。

2. 臘豬頭香腸用溫水洗淨上鍋蒸熟切成片。

3. 姜、蒜切末。鍋裡放少量的油，放入荷蘭豆和胡蘿蔔炒至6成熟 、倒入切好的豬頭肉和香腸翻炒

4. 調入雞粉，炒勻盛盤上桌即可

豬頭皮炒泡椒最好吃。佐料主要用到泡椒，泡姜，大蒜切碎，先用油把泡椒、泡姜大蒜、蔥中火炒香，然後倒入豬頭皮大火爆炒。泡椒能去腥味，同時也來味。

豬頭皮，脂肪比較少，適合各種做法我個人比較喜歡吃酸辣和香辣，酸辣就比較好做了，泡椒蒜苗一起炒酸辣爽口蒜香味突出

香辣就用幹辣椒，蒜苗一起炒可以適當的放一點小芹菜，出鍋前放點料酒香辣可口，酒味撲鼻，聞起來更有食慾

豬頭肉是男人喝酒下飯的最愛，但吃多了會膩，洋蔥就有很好的解膩功能。洋蔥炒豬頭肉是個絕妙搭配。洋蔥也是一個好配料，加了它味道很香，再放點辣椒，這道菜絕對讓你停不下筷子。

食材：豬頭肉，洋蔥一個，辣椒適量，老抽和鹽

洋蔥洗淨切塊，辣椒切斷，備用

豬頭肉切片備用

鍋內放油，加入洋蔥辣椒煸炒出香味

然後加入豬頭肉，煸炒，加入適量鹽和老抽上色

翻炒均勻

最後裝盤起鍋，有葷有素，香而不膩，營養搭配，很普通的家常菜，喜歡的老鐵可以試試，味道不錯，絕對下飯！

一、蒜心炒豬頭肉

材料：豬頭肉、蒜心、紅椒、蔥頭、蒜、生抽、雞精、糖

做法：

1、將豬頭肉切片，蒜心切好。

2、起油鍋，爆香痠痛、紅蔥頭、下豬面肉炒香。

3、下蒜心一起翻炒至斷青，放些紅椒絲，溜點水，用鹽、生抽、糖、味精調味。

4、香味濃郁的豬頭肉炒蒜心炒好了。

二、青椒炒豬頭肉

材料：青椒、豬頭肉、油、精鹽、醬油

1、把豬頭肉切成片備用，準備好蒜和青椒，把青椒切成絲備用。

2.熱油，爆香蒜後，倒入青椒絲，加少許鹽爆炒一下。

3、最後放豬頭肉，因為豬頭肉本來就熟的，所以不用炒太久，加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了。

三、鹹筍豬頭肉

材料：豬頭肉、鹹筍、醬油、料酒、油、食鹽

做法：

1、備焯過水的豬頭肉，鹹筍適量，香蔥少許。

2、鹹筍切片，蔥切段，豬頭肉切片，燒油先炒鹹筍，翻炒片刻。

3、倒進豬頭肉炒勻，淋點料酒去味，加點鹽炒勻後淋點醬油上色。

4、待豬頭肉入味放進香蔥，調入味精炒勻出鍋。

四、豬頭肉炒白菜

原料：大白菜、豬頭肉、青蒜適量、鹽少許。

做法：

1、先將買回來的豬頭肉切成絲，把肉絲放於小碗中，碗中倒入少許鹽，將鹽攪拌均勻，醃製10分鐘左右。

2、在醃製豬頭肉肉絲時可以將白菜清洗乾淨，然後把白菜根切掉，然後把白菜切成絲備用，把青蒜切成片備用。

3、開火，在炒鍋中倒入適量食用油，待油熱後把醃製好的豬頭肉肉絲倒入鍋中翻炒，把豬頭肉肉絲炒至八成熟後，把白菜絲倒入鍋中翻炒，翻炒均勻後再把青蒜片倒入鍋中翻炒，待翻炒均勻後就可以出鍋。

豬頭皮有滷、炒、涼拌等多種做法。今天給大家介紹一種豬頭皮炒青椒蒜苗的做法。

1.把200g肉切成條，100g蒜苗切段，50g青椒切絲

2.油鍋燒熱，先爆炒一下青椒

3.倒入豬頭皮

4.放入蒜苗

5.放鹽，加少許水燜一下

6.調味，關火起鍋

7.簡單好吃的豬頭皮青椒蒜苗做成。

滷燜豬頭皮

食材明細：豬頭皮1個、蒜苗 4根、紅辣椒 1個、八角 幾粒、桂皮 兩小塊、香菇 5個、陳皮 幾小片、小茴香 一小勺、料酒適量、生薑 2片

製作步驟：1. 鍋燒紅，下小許油，先下蒜白和辣椒炒香。

2. 接著把肉放進去一起翻炒，大火把肉的油逼出。

3. 直到油出的差不多時，放適量的鹽，生抽和幾滴老抽，或者再加幾粒白糖。翻炒均勻後把蒜苗青色部分下鍋，翻炒均勻就好了。

4. 這個豬臉蛋吃著很香，不油也不膩，好好吃哦。或者可以試試看。如果不喜歡炒著吃，還可以涼拌呢，味道不一樣也很好吃。

豬頭皮許多人都喜歡吃，每個人都能做出一道下酒菜。而這裡分享一道，豬頭皮炒韭黃的下酒菜。

原材料豬頭皮一塊，蔥薑蒜，燉肉料，韭黃。

我們在炒之前，需要把豬頭皮處理下，起鍋燒水，水開以後放入豬頭皮，豬頭皮需要焯下。焯好的豬頭皮撈出，用涼水沖洗下。再次起鍋燒水，熱水下鍋，豬頭皮下去以後，放入燉肉料，蔥姜放進去。煮二十分鐘，不需要煮的太爛。(可以煮個九成熟)韭黃切成絲，辣椒切成絲。準備好鹽，耗油，生抽，老抽。

起鍋燒油，油溫九成熟的時候放蔥薑蒜，辣椒，放入煮好的豬頭皮，快速翻炒，滴入一點點水。再起鍋之前，放入韭黃，放入鹽，雞粉，耗油，生抽，老抽。再翻炒幾下，就可以出鍋啦。一道美味的韭黃炒豬頭皮就做好啦。

這裡注意一點，生抽如果不喜歡可以不放，耗油可以多放點提鮮。韭黃一定要在出鍋前放，快速翻炒，水不要放多。

滷燜豬頭皮用料：

豬頭皮1個、蒜苗4根，紅辣椒1個，八角2個，桂皮2小塊，香菇5個，陳皮1大片，小茴香1小勺，生薑幾片，料酒2勺，

滷燜做法：

1豬頭皮洗乾淨放煮鍋,鍋裡先放適量清水,八角、桂皮、香菇、陳皮、茴香、料酒、生薑下鍋。先大火煮開，調中火再煮20分鐘。調至小火到肉軟透。

2煮好的肉撈起，切成大塊。放小許油到炒鍋，再把肉下鍋幾面都煎一下，至肉兩面金黃色，放涼切成片。

3蒜苗分開蒜白和苗切好，辣椒切成小塊，鍋燒紅，下小許油，先下蒜白和辣椒炒香，接著把肉放進去一起翻炒，大火把肉的油逼出，直到油出的差不多時，放適量的鹽，生抽和幾滴老抽，或者再加幾粒白糖。翻炒均勻後把蒜苗青色部分下鍋，翻炒均勻就好了。

大家好，我是肥龍愛美食的肥龍。豬頭皮好吃的做法有好多，炒豬頭皮好吃的做法

1

把灼過水的豬頭皮切成薄片，嫩姜也清洗乾淨切成薄片。

2

生薑洗淨切成薄片，蒜頭，小辣椒準備好備用。

3

鍋中倒入油，把生薑、蒜頭、小辣椒都放鍋裡。加少量的生抽翻炒入味，再小火煎炸至變焦黃色。

4

在將豬頭皮倒入鍋中，加少量的鹽、1勺生抽、1勺料酒、幾滴老抽。

5

翻炒20秒左右，然後灑點水花。

6

蓋上蓋子小火焗3分鐘左右，然後開啟蓋子大火爆炒10秒左右就可以出鍋了。

滷燜豬頭皮

食材明細：豬頭皮1個、蒜苗4根、紅辣椒

個、八角幾粒、桂皮兩小塊、香菇5個、

皮幾小片、小茴香一小勺、料酒適量、生

姜2片

製作步驟:1。鍋燒紅，下小許油，先下蒜

和辣椒炒香。

2。接著把肉放進去一起翻炒，大火把肉的

逼出。

3。直到油出的差不多時，放適量的鹽，生

和幾滴老抽，或者再加幾粒白糖。翻炒均

後把蒜苗青色部分下鍋，翻炒均勺就好了

4。這個豬臉蛋吃著很香，不油也不膩，好

吃哦。或者可以試試看。如果不喜歡炒著

吃，還可以涼拌呢，味道不一樣也很好吃

二、豆炒臘豬頭皮

材料：臘豬頭皮、香腸、荷蘭豆、胡蘿蔔

姜

做法:1。將材料洗淨，蘿蔔切片，荷蘭豆：

去筋摘成兩半已便入味。

2。臘豬頭香腸用溫水洗淨上鍋蒸熟切成片

3。姜、蒜切末。鍋裡放少量的油，放入荷

豆和胡蘿蔔炒至6成熟、倒入切好的豬鬥

和香腸翻炒

4。調入雞粉，炒勻盛盤桌即可。

把滷好的豬嘴。切成片兒。配上小米椒，青椒，大蔥，芹菜。在適當放入姜蒜在鍋中爆炒。那可是我下酒的最好美食

豬頭皮炒青椒

備料:豬頭皮，青椒

烹飪步驟：

1.食材準備

2.青椒去蒂洗淨切斜片，大蒜籽去皮洗淨切粒

3.滷豬頭皮切薄片

4.起油鍋，放入大蒜籽爆香

5.放入青椒炒勻

6.撒鹽炒勻，盛出

7.鍋留底油，放入滷豬頭皮炒一會

8.淋入料酒炒勻

9.放入青椒混合，淋入生抽炒勻，即可出鍋

滷燜豬頭皮食材明細：

豬頭皮1個、蒜苗 4根、紅辣椒 1個、八角 幾粒、桂皮 兩小塊、香菇 5個、陳皮 幾小片、小茴香 一小勺、料酒適量、生薑

2片製作步驟：

1.鍋燒紅，下小許油，先下蒜白和辣椒炒香。

2.接著把肉放進去一起翻炒，大火把肉的油逼出。

3.直到油出的差不多時，放適量的鹽，生抽和幾滴老抽，或者再加幾粒白糖。翻炒均勻後把蒜苗青色部分下鍋，翻炒均勻就好了。

4.這個豬臉蛋吃著很香，不油也不膩，好好吃哦。或者可以試試看。如果不喜歡炒著吃，還可以涼拌呢，味道不一樣也很好吃。

你好，很榮幸能夠回答您的問題

你好豬頭皮要滷熟後再炒，可以用回鍋肉的手法或者小炒肉的手法來製作

豬頭皮，炒出來好不好吃主要還是看滷出來的豬頭皮腥不腥，下面我分享一下我自己滷豬頭皮的方法

1準備豬頭皮，紅曲米粉，白酒，大蔥姜，香蔥，香菜，洋蔥，香芹，桂皮，丁香，良姜，豆蔻，香葉，八角，白芷等香料

1豬頭皮用火燒去豬毛並用鋼絲球清洗乾淨

2鍋中做水下入紅曲米給豬頭皮提前上顏色

3鍋中放入少許色拉油下入蔥薑蒜爆香，爆香後下香蔥，香菜，洋蔥，香芹，桂皮，丁香，良姜，豆蔻，香葉八角，冰糖，麵醬一起煸炒

4煸炒出香味後加水，放鹽，雞精，胡椒粉生抽調味，最後放一點白酒

5開鍋後改小火燉30分鐘後燜30分鐘後即可

6待豬頭皮涼透後可以切片炒菜吃，也可以直接吃