我最喜歡吃西紅柿燒鱸魚，我平時在家是這樣做的

1、鱸魚宰殺洗淨、瀝乾水分；

2、兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味，用鹽裡外抹一遍，醃製二十分鐘左右待用；

3、姜、蒜切絲、西紅柿切塊待用；

4、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）；

5、倒入油適量，油溫熱後放入切好的蔥、姜、蒜暴香

6、然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃；

7、倒入切好的西紅柿、黃酒少許、醬油適量、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；

8、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收幹，撒上香蔥、香菜，出鍋裝盆。