酸菜粉條也叫漬菜粉，是地道的東北菜，平時無論是家裡還是飯店，都會經常吃的菜品。

酸菜粉

食材：酸菜一棵、粉條一把、豬肉一塊、花椒一把、幹辣椒2個

調料：花生油、鹽、雞粉、生抽、老抽

做法：

1. 一把粉條，提前兩小時用涼水泡一下，泡好後，洗淨備用。

2. 豬肉切成片，放入少許生抽醃製幾分鐘。

3. 一顆酸菜，洗淨，攥幹水分，把酸菜片一下之後，切細絲。

4. 鍋中放適量油，放入一把花椒和幹辣椒，小火炸香後撈出扔掉。

5. 放入肉片翻炒。

6. 肉片炒熟後，放入酸菜，慢慢炒香。

7. 放入一碗清水，然後加入粉條，放入適量的鹽和生抽，少量的老抽和雞粉，用筷子把酸菜和粉條整理均勻。

8. 大火開燉，十分鐘左右，粉條變透明，湯汁不多即可關火出鍋。

9. 裝盤，酸菜爽口，粉條順滑，開胃下飯。