首先做菜還是根據個人口味吧，比如，我平常喜歡水煮系列，水煮海鮮在舌尖中赫然吸引了眾多吃貨，用各種各樣海鮮燜煮出一番味厚的香辣滋味。汁水連連，麻香帶鮮，這些菜既能讓你不失面子還可以增強食慾。還有人不喜歡吃海鮮的，可以選擇其它水煮系列的牛肉片，豬肉片.....

茄汁大蝦

食材：大蝦 | 蔥 | 姜 | 蒜 | 白糖 | 番茄醬 | 生抽 | 料酒 | 鹽 |

步驟 ：1：把蝦洗淨，去除蝦線。

2：倒入適量的食用油，油溫八成熱倒入大蝦，炸至變色後撈出。

3：鍋中留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味。

4：加入大蝦翻炒，加入少許生抽、料酒大火炒勻加入半碗水，小火蓋蓋燜煮。

5：出鍋前可以加一點點鹽調味，湯汁收緊就可以出鍋啦。

客家燜全豬

選料：全豬（腩肉100g，豬手50g，排骨50個，豬耳50g，豬脷30g，粉腸30g，豬肝30g，豬肚30g，豬尾50g）

製作：

① 燒鍋下油，五花肉先煎出豬油，金黃色，倒出來；然後豬什、內臟，倒下鍋頭煎炒至金黃色，倒出來。

② 鍋頭洗乾淨，燒熱，下花生油、幹蔥頭、泡香，豬肉全部倒下鍋頭，再鏟，下白酒、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、生抽王，蓋燜大概25分鐘。

蜜汁叉燒排骨

主料：牛肋排、叉燒醬。

輔料：蜂蜜、蠔油。

製作步驟：

1、 牛肋排洗淨後，切開放入容器中。

2、 把事先混合好的叉燒醬、蜂蜜和耗蠔油倒入。用手將醬料和排骨抓勻後，封上保鮮膜放入冷藏室醃製一晚

3、 取一張錫紙，將醃好的排骨平放在錫紙上。用錫紙將排骨包上，放在溫度設定為5檔的米技爐上。

4、 約15分鐘後開啟錫紙包，在排骨上多刷上幾層叉燒醬。溫度設定為6-7檔，繼續烤3分鐘後，再刷上一層蜂蜜即可食用。

小貼士：

1、在叉燒醬中加入少許蠔油（海鮮醬也可以），可使排骨的肉質更加鮮美。

2、醃製好的排骨要用錫紙包裹住，這樣烤好的排骨肉質才鮮嫩多汁。

3、烤制20分鐘後，開啟錫紙在排骨上均勻的刷上一層叉燒醬（可增加成品的色澤），在繼續烤5分鐘食用前刷上一層蜂蜜即可。

蒜泥白肉

主料：五花肉。

輔料：蒜、蔥、白芝麻炒香、生抽、香醋、糖、花椒粉、油辣子辣椒、以及辣椒油香油、雞精。

製作步驟：

1、先將五花肉加薑片和酒，用水煮熟透（筷子可以輕鬆插穿），然後撈起過冷水洗淨瀝乾水分並放涼。

2、把煮好的五花肉切薄片。並將姜蒜壓成泥。

3、把所有“佐料”混合均勻。

4、黃瓜去瓤擦成絲，並使勁擠幹水分，然後擺在盤子中間。

5、將切片的五花肉整齊地圍著擺放一圈，再淋上佐料即成。

好吃到爆火爆肥腸

用料：

肥腸一根半斤；青花椒少許；青椒四根；蒜瓣；老薑幾片；大蔥；白酒；糖適量；醬油；豆瓣醬；孜然；幹辣椒

做法：

1.鍋中盛滿清水，水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒，將肥腸放入水中煮半個小時，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止。

2.煮好的肥腸切成一圈一圈的小段，補充兩個作料：孜然粉和幹辣椒。

3.鍋中熱油，放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、薑片、大蔥炒香。放入肥腸，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒的過程中放入少許白糖和醬油。

4.調至小火，放入適量孜然粉和幹辣椒繼續翻炒，直至肥腸表皮有些許焦脆感，香味撲鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。

在中國的南部地區有這樣一道菜，它的名字叫盆菜。一道菜可以適合一桌子的人吃。裡面有的食材是八珍八葷八素。小火慢煨。出菜之時，即使盆菜十里飄香之時

這種菜很多的，它們有幾個共性：簡單易做，量大美味，口味合眾。我舉幾個例子：

1、東北菜：豬肉酸菜燉粉條。這個菜成為東北菜的代表之一絕對是有原因的。首先做法簡單，主材就三樣，其次材料易取。這對於咱們平時生活來說，絕對是善意的存在。

2、家常菜：排骨燉藕塊。藕塊的特點是軟糯甘甜，而且體積也大。買兩節藕就能燉一大盆，所以在人多的時候特別適合。

適合很多人吃的家常菜東北的亂燉燴菜，南方的全家福，盆菜。

推薦一款我家鄉傳統名菜全家福吧。希望樓主能喜歡

以高湯將魚肚，豬皮肚，牛筋，蛋餃，鵪鶉蛋，鴿蛋，魚丸，冬筍，菜心，香菇，雞蛋等煨熟。淮揚繁華舊夢裡，最不變的就是闔家團圓，多子多福。

原料：

油菜四顆，木耳5～8朵，蟹味菇5～8朵，白玉菇，香菇5～8朵，冬筍200克，魚丸少許，鵪鶉蛋5～8顆，海參少許，牛筋5～8塊，魚肚少許，肉丸，水發豬皮肚少許，雞蛋三個，高湯600克

做法：

雞蛋打入碗中，攤成蛋皮，晾涼切菱形片備用，木耳，海參泡好改刀，魚肚，豬皮肚漲發泡好改刀成塊，冬筍切片綽水，蟹味菇，白玉菇，香菇去蒂洗淨切斷，鵪鶉蛋煮熟剝殼，牛筋煮熟，菜心洗淨改刀，將除菜心所有食材放入高湯燉煮20分鐘，加入菜心，調味再燉煮6分鐘即可。（所有食材經過初加工，砂鍋碼放整齊後，倒入高湯燉煮）

嗨咯，大家好，我是小金美食日記，在生活中，是有適合人多的適合吃的家常菜的，就比如小金，經常招待客人的家常菜，每次都是讓客人有好感的，小金也可以分享我經常做的8道家常菜：

涼拌藕片

食材

蓮藕600克、蒜泥30克、紅椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少許。

步驟

1、蓮藕洗淨，削皮切片。

2、焯水後用冰水不斷沖洗，直至變涼後襬放在乾淨的碟子上。

3、把蒜泥、紅椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻，淋在藕片上即可。

4、根據個人口味撒上適量香菜。

涼拌腐竹

食材

腐竹半斤、香醋半勺、辣椒油1勺、生抽1湯匙、耗油1湯匙、老抽1小勺、蒜泥1小勺、蔥花1小把。

步驟

1、腐竹掰短一些，冷水泡軟，切短備用。

2、坐一鍋水，放半勺鹽，燒開，把腐竹綽水。

3、超軟後撈出，過涼開水。

4、拌入所有調料，放置一小時入味即可。

涼拌木耳

食材

黑木耳20克、大蒜2瓣、幹辣椒1個、香菜適量、花椒少許、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少許、鹽少許、熟白芝麻適量、橄欖油適量。

步驟

1、木耳清水泡發，洗淨後撕成小朵，大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。

2、取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝乾後待用。

3、炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味後濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。

4、將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。

涼拌土豆絲

食材

土豆2個、蔥花少許、幹辣椒2、3顆、花椒1小勺、鹽少許、醋少許、麻油1勺。

步驟

1、土豆去皮切絲，切好的土豆絲立刻泡進自來水，洗去澱粉。

2、濾去水分後，鍋裡燒開水，水開後，把土豆絲倒入，筷子撥散，煮熟好土豆絲立刻過冷水。

3、這時鍋裡熱油，微爆幹辣椒和花椒，直到幹椒有點發黑立刻撈出來。

4、過了冷水的土豆絲，儘量瀝去水分，加入鹽、蔥花、潑上剛才炒的辣椒麻椒油、麻油和一點點醋一起拌勻。

涼拌蒸茄子

食材

茄子2根、蒜7-8瓣、生抽適量、老乾媽適量、辣油適量、鹽適量、醋一點點、蔥花適量。

步驟

1、茄子洗乾淨，橫切兩段，用刀縱向劃幾刀，不要劃斷。

2、在盤子裡面碼好，蒸15分鐘之後，倒掉蒸出來的水，放涼備用。

3、蒜切末，和所有調料調勻，嘗一下鹹淡。

4、調料撒在茄子上，再加少許蔥花裝飾一下就行！

涼拌三絲

食材

金針菇200g、胡蘿蔔1根、木耳適量、蒜7瓣左右、香菜適量、油適量、蒸魚豉油1勺、鹽適量。

步驟

1、胡蘿蔔切絲、木耳切絲、蒜剁碎，準備好材料備用。

2、鍋中放水，煮開，倒入洗淨的金針菇、切絲的木耳和胡蘿蔔，煮1分鐘左右，撈出瀝乾水分。

3、洗乾淨鍋子，熱鍋倒油，放蒜末，用中小火煎至蒜末表面金黃，然後倒入盛金針菇的碗裡拌勻。

4、再加入一勺蒸魚豉油，嘗一嘗是否還要加鹽，加入香菜拌勻就可以吃啦！

涼拌雞爪

食材

雞爪25只、醬油、陳醋、清油（花生油）、蠔油、料酒、芝麻油、蔥、姜、蒜末、香菜、辣椒。

步驟

1、雞爪洗乾淨，用粗鹽醃製。煮前用清水沖洗掉粗鹽。

2、燒開水，放入雞爪，焯水倒掉。用清水沖洗乾淨雞爪

3、燒開水，放入雞爪，加適量料酒和薑片，中小火煮10-15分鐘。用筷子可以輕鬆扎進去即可。

4、煮好的雞爪用涼開水沖洗1-2次，後用涼開水或冰水浸泡15-30分鐘。

5、浸泡好的雞爪放入容器，加入備好的蔥薑蒜、香菜、辣椒、蠔油、陳醋、醬油、清油、芝麻油攪拌。

6、蓋上保鮮膜放入冰箱3小時以上（中間可拿出攪拌幾次更入味）

涼拌秋葵

食材

青椒1個、小米椒2個、秋葵500g、香醋半勺、醬油一勺、麻油半勺、蒜蓉適量。

步驟

1、秋葵洗淨濾幹水分。

2、燒一鍋開水放入秋葵煮五分鐘左右。

3、煮秋葵時準備佐料，蒜頭切粒，青椒切小段。

4、秋葵煮好後撈起，最好提前準備一碗涼白開，迅速將秋葵放入浸泡降溫五分鐘後撈起濾幹水分，放入蒜蓉青椒。

5、倒入一勺醬油，半勺香醋，半勺麻油，撒上小米椒點綴（可根據自己口味多增加香醋和麻油）。

這個問題我喜歡，哈哈

給大家分享幾道我經常做的，顏值又高，分量又足，美味可口的家常菜，有葷有素。這裡分享文字版給大家，需要看詳細影片教程的，可以☞戳進我的主頁哦。

【蒜蓉生蠔】

可以提前上網買，或者去市場買些新鮮的生蠔回來，便宜又美味，在家請人吃飯的時候也倍兒有面子，顏值高。

☞做法:

1.將買好的生蠔清洗乾淨，放入熱水鍋中蒸五分鐘。

2.期間準備蒜蓉醬，熱油將切好的蒜末，辣椒倒入熱油中，加醬油，蠔油攪拌均勻，可以加點蔥。

3.生蠔煮好後取出開殼，將準備好的蒜蓉醬倒在上面，美味做好啦。

【可樂雞翅】

☞做法:

1.雞翅提前用鹽醃好，然後熱水，放入雞翅加蔥，姜過熟一遍撈出洗淨。

2.熱油倒入雞翅翻炒，加鹽，醬油，倒入250ml的可樂燜煮，15分鐘出鍋。

【手撕雞】

這個顏值又高又非常簡單，而且這樣做出來的雞肉大家都喜歡吃，都能把雞肉吃乾淨不浪費。非常值得推薦。

☞做法:

1.準備好半隻雞，洗淨放入熱水中，20分鐘左右就好了，出鍋後將雞撕碎。

2.放入西芹，蔥，鹽焗粉，芝麻油，醬油撈勻，最後撒點白芝麻。

【豆芽肉丸花】

這個菜非常實惠，簡單又美味。價效比是最高的成本才幾塊錢！！！

1.把豆芽尾切去，熱油倒入豆芽肉丸翻炒。

2.期間加鹽，醬油，辣椒，最後撒點蔥花即可出鍋，素菜中我最喜歡吃。

【蒸水蛋】

這道菜大家都會做，就不用我多說了吧。

記住，最關鍵是雞蛋與水比例1:1.5！！！

【四丁菜】

這道菜顏值又高，葷素搭配，美味又健康。

1.將胡蘿蔔，玉米，黃瓜，火腿腸切成丁。

2.熱油倒入準備好的菜，翻炒，加鹽醬油。

以上分享的這些菜顏值又高，分量又足味道好，大家快來試試吧！

ヽ(•̀ω•́ )ゝ

冷盤我推薦:皮蛋豆腐，拌萵筍絲，涼拌海蜇頭，山椒鳳爪等等。

皮蛋豆腐

1.豆腐放入沸水中焯一下，撈出，晾涼，切大厚片。

2.皮蛋去殼，洗淨，抹乾，切丁。

3.豆腐片放入盤中，上面擺上皮蛋丁，撒上蔥花，鹽，香油，辣椒油，味精即可。

拌萵筍絲

1.萵筍去皮切絲，

2.萵筍絲放入盤中，加鹽，香油，味精拌勻即可。

清爽的萵筍絲是胃口不佳之人的不錯選擇，也特別適合夏天使用。

涼拌海蜇頭

1.海蜇泡發好，洗淨，切小片，濾幹備用

2.鍋中倒油燒熱，放入蔥末，使蔥末發出香味，即成蔥油。

3.海蜇頭放入沸水燙一下，立即撈出，趁熱放入醬油，白糖，味精，蔥油拌勻，再淋上香油即可。

山椒鳳爪

1.雞爪剁成小塊，入冷水中漂洗乾淨，野山椒洗淨，去蒂剁成小段，

2.鍋中放入清水燒沸，放入雞爪，煮熟後撈出，放入涼白開水中過涼，瀝乾水分

3. 雞爪放入盆中，加入鹽，野山椒，蒜蓉醃製30分鐘，最後加入味精，雞精，白糖，醋，辣椒油，蔥油拌勻裝入盤中即可

以上的小冷盤做法超簡單，爽口哦。

有的，人多菜量一定要大，這樣吃起來不會尷尬，下面我推薦三個比較下飯的，菜量比較多的硬菜，比如毛筍燒肉，大腸燒鴨血，泡椒牛蛙

1：毛筍燒肉做法，毛筍去皮，切成滾刀塊，五花肉切成四方塊，鍋里加水肉先綽水，在下入毛筍一起綽，綽好水後，鍋里加油下入毛筍和肉一起炒香，在加入黃酒，去腥味，美味鮮醬油，提鮮上色，小蔥，生薑，增加香味，在加水適量，大火燒開，下入調料，雞精，味精，白糖，適量，小火燒30分享，大火收汁，湯汁收濃郁即可，出鍋裝盤。

2：大腸燒鴨血做法：首先準備大腸一副，清洗乾淨，鍋里加入開水，下入大腸綽水，綽好水用高壓鍋壓，壓的時候加水適量，小蔥，生薑片，上汽15分鐘

鴨血切塊，先綽一下水備用，壓好的大腸改刀切滾刀塊，和鴨血大小一樣，起鍋，鍋裡放入菜籽油，先放姜粒，蒜子，炒香，在下入大腸和鴨血，加料酒，加水適量，下入調料，雞精味精美味鮮，白糖，水份炒幹即可，出鍋裝盤。

3泡椒牛蛙製作方法：原材料有，牛蛙兩隻，萵筍一根，黑木耳少於，牛蛙先洗殺乾淨切塊，萵筍去皮切長條，黑木耳用涼水泡開洗乾淨，萵筍和黑木耳先綽水打底，牛蛙用鹽雞精味精玉米澱粉漿一下，起鍋燒油，油多一點下入漿好的牛蛙炸至表皮微黃倒出，鍋裡放辣油，泡紅椒，泡生薑，青泡椒，菜市場有的買，炒香，加入開水適量，下入牛蛙，在放入雞精味精白糖調味，小火燒10分鐘即可出鍋，倒在萵筍黑木耳打底的盤子裡，在撒上蒜泥，蔥段，幹辣椒，在澆上響油就製作完成。

如果您還有疑問，請發信息給我，直到你學會為止。

人多適合什麼樣的家常菜呢？簡單好操做的菜；菜涼了對口感不會有太大影響的菜；做好了再加熱更入味的菜；葷素搭配；菜量要大。推薦幾道菜如下：

鹽水大蝦：這道菜蝦可以提前收拾洗好，好做又體面的一道菜。

雞肉燉蘑菇：這道菜可以多做一些，也是很體面的一道菜。提前做好，這道菜越燉好吃，越燉越入味。

買現成的菜：如香腸，提前切好，擺入盤中，蓋上保鮮膜。吃時端上桌即可。

冷盤：準備好食材，擺好盤，料汁調好，吃之前把汁往上一澆汁就好了。

烤雞翅：把雞翅前一天醃製好，第二天一烤，還不用大勺，大勺可以做其它菜，用烤箱又做一道菜。只需烤時中間翻個面就可以了

其它快捷小炒：如西芹炒豆乾，小炒西藍花（配點胡蘿蔔，好看又好吃）等，這幾道菜入鍋翻炒易熟的菜

第一:考慮到來吃飯的有沒有小朋友，有的話，可以說炸雞翅，因為小孩嘛，大人喜歡吃的，他們不一定喜歡吃。以下的圖片，是我做的。

第二:要考慮到天氣的原因，現在是夏天，總會吃些讓身體好的菜。比如苦瓜炒蛋，絲瓜花蛤湯等等，都是清熱解毒的。

第三:最重要的就是食物的外貌以及擺盤。外貌好，擺盤也好看。肉類一般都是用豬肉（雖說豬肉現在也很貴），白切雞、白切鴨，牛肉。

我是山東人，從小到大我記憶最深刻得時候就是人多我媽都會燉一盆排骨土豆。

我家的做法是：首先把排骨冷水下鍋，加蔥姜和料酒焯水，盛出來備用

然後土豆去皮，切塊備用

準備好蔥段，姜塊，花椒，八角，桂皮和香葉

起鍋燒油，放入幾塊冰糖炒制紅棗色，倒入排骨翻炒上色，下入蔥段姜塊，大料炒香，加入適量得鹽，生抽，老抽上色，加入沒過排骨得熱水，蓋上鍋蓋大火燒開，轉中小火，煮志排骨軟爛，加入土豆，煮至軟爛，盛出即可享用。

老哥，這你就問對人了，讓你看看我的老婆本， 家常小炒 胡蘿蔔炒肉 清炒胡蘿蔔 冬瓜炒肉 清炒冬瓜 黃瓜炒火腿腸 黃瓜炒蛋 尖椒炒雞蛋 清炒土豆絲 蒜香排骨 螞蟻上樹 香菇包肉 芹菜炒肉 蒜薹炒肉 大蒜苗炒肉 菠蘿咕嚕肉 手撕包菜 酸辣土豆絲 紅燒魚塊 乾鍋土豆片 皮蛋瘦肉粥 爆炒豬肝 【藍瘦香菇 西藍花 香菇 五花肉 】 辣椒炒肉 大蒜炒 (煎)雞蛋 辣椒炒蛋 青椒肉絲 蘿蔔炒肉 榨菜炒雞蛋 水蒸蛋 青椒炒香乾 大盤雞 回鍋肉 水煮肉片 白切雞 乾煸菜花 糖醋里脊 四季豆炒肉 乾煸豆角 四季豆炒臘肉 魚香肉絲 蒜蓉西藍花 紅燒雞翅 清蒸羅非魚 韭菜炒香乾 香乾炒肉 可樂雞翅 油炸秋刀魚 芹菜炒肉 有機花菜炒肉 青椒肉絲 南瓜炒肉 番茄炒蛋 韭菜炒蛋 韭黃炒蛋 苦瓜炒蛋

絲瓜炒蛋 啤酒鴨 土豆燒鴨 紅燒雞塊 紅燒雞翅 辣子雞 紅燒豬蹄 紅燒肉 京醬肉絲 土豆西葫蘆炒雞蛋 五花肉乾煸土豆片 肉沫炒冬瓜 肉沫炒南瓜 虎皮青椒 肉沫虎皮青椒 酸湯肥牛【用牛肉最好 用豬肉代替也可以 就是口感沒有牛肉好】紅燒排骨 土豆燒鴨肉 紅燒帶魚 肉末粉條 清炒青筍 香煎豆腐 麻婆豆腐 紅燒豆腐 糖醋排骨 空心菜 油麥菜 白菜炒粉絲 白切雞 木耳炒蛋 豬肉白菜燉粉條 菜心 小白菜 大盤雞 黃豆悶豬蹄 辣椒炒豬肝 皮蛋瘦肉粥 竹筍炒肉 四季豆炒臘肉 清炒菠菜 洋蔥炒蛋 油燜大蝦 一個菜能有幾種做法 主要看自己怎麼做 隨機應變 靈活運用

人多適合什麼樣的家常菜呢？簡單好操做的菜；菜涼了對口感不會有太大影響的菜；做好了再加熱更入味的菜；葷素搭配；菜量要大。推薦幾道菜如下：

鹽水大蝦：這道菜蝦可以提前收拾洗好，好做又體面的一道菜。

雞肉燉蘑菇：這道菜可以多做一些，也是很體面的一道菜。提前做好，這道菜越燉好吃，越燉越入味。

買現成的菜：如香腸，提前切好，擺入盤中，蓋上保鮮膜。吃時端上桌即可。

冷盤：準備好食材，擺好盤，料汁調好，吃之前把汁往上一澆汁就好了。

烤雞翅：把雞翅前一天醃製好，第二天一烤，還不用大勺，大勺可以做其它菜，用烤箱又做一道菜。只需烤時中間翻個面就可以了

我覺得人多的時候更好做菜 ，菜品搭配合理，做菜既是享受也是樂趣。像如今這個夏天，多人的時候我會安排有涼拌菜一到兩道;清蒸一款;熱炒為主;湯絕對要有的，誰叫我是廣東人呢！哈哈哈……

人多的時候，下酒菜我會來一道辣子雞，煎魚

有沒有適合人多時候吃的家常菜？說起適合人多時吃的家常菜，首先當選大盤辣子雞。味道麻辣鮮香，吃起來特別過癮。而且量大，價格便宜，最後再來份面片既經濟又實惠。

我們所在這個城市為四線城市，物價相對較低。每隔一段時間我就要在家做頓辣子雞。再來兩三個冷盤，雞肉吃完了再下碗麵片倒在辣子雞汁子裡邊拌著吃味道鮮美，經濟實惠，總體花費不到六十元，全家五個人都吃的飽飽的。即使去飯店吃飯，一個大盤辣子雞七八十元，三個冷盤不超五十，面片免費送。五六個人總共花費一百多。（飲料除外）所以我說大盤辣子雞是最適合人多時候吃的家常菜，物美價廉。

大盤辣子雞

主料:

雞腿3斤。

配料:

土豆3個，青椒1個。

料頭:

生薑1塊，大蔥1根。

調料:

八角5個，桂皮少許，草果1個，香葉少許，花椒少訐，朝天椒10個，豆瓣醬，火鍋料，味精，雞精，白糖，胡椒粉，食用油，辣椒麵。

準備工作:

雞腿剁成邊長約4釐米的正方形塊。倒入開水鍋中汆水後撈出，用涼水衝淨表面浮沫。土豆去皮，切成滾刀塊。倒入開水鍋中加少許鹽，煮至七成熟水撈出。青椒洗淨，切成滾刀塊。生薑洗淨切成片。大蔥洗淨切成段。

開始製做:

雞選用三黃雞，人多的時候選大一點的，然後把雞開兩半，白灼的部分半隻整，油炸的半隻雞翅膀，雞腿，雞胸分開便於油炸。

先說白灼的，鍋裡放姜蔥結，鹽，水，水燒開過下水，迅速用冷水衝一下，這樣雞的皮更脆更好看，這樣過熱水冷水衝三次後。然後把雞放入鍋裡，鍋裡的水必須淹沒雞，然後蓋上蓋子，關火悶15分鐘，把雞撈出用冷水衝，有條件用冰塊的更好，這樣處理過的雞更爽脆，切好擺盤。

油炸部分，鹽，蔥姜，料酒把雞塊醃製一下，然後拍上澱粉炸好切好擺盤就可以了。

一道成本四十來塊的雞，這樣做起來朋友過來一看，是非常有規格的

今天給大家推薦的，是經典的六款“硬菜”，百吃不膩超級美味，適合無肉不歡的人，也適合人多的時候一起吃~

2、酸菜魚

酸菜魚的美味真的讓人口舌生津。魚肉的肉質很鮮嫩，與酸菜搭配後就更有味道了，有魚的嫩，有酸菜的香，吃起來辣乎乎超過癮，更適合冬天的時候吃~

3、紅燒肉

經典中的經典，適合肉食愛好者。紅燒肉的口感帶有一點甜味，吃起來肥而不膩，香濃的味道簡直讓人慾罷不能。紅燒肉一般選用五花肉，有瘦肉也有肥肉，搭配白米飯，一次能吃兩大碗！

4、口水雞

口水雞的麻辣鮮香，是很多人的最愛，做法也很簡單，雞肉煮熟之後放冷，再切片，油鍋加入花椒、蒜等調料炒香，淋在雞肉上面，再加入醬油、醋、白糖等，攪拌均勻就可以食用了，但是往往簡單的美味，就能帶來超級享受。

5、回鍋肉

這道經典的家常菜超級美味，大片的五花肉，還有嫩綠的蒜苗，這個顏色搭配的就很有食慾，吃起來更是鮮香美味，但是一點也不油膩，適合無肉不歡的小夥伴。

6、白灼蝦

白灼蝦屬於很清淡的葷菜，蝦肉本身鮮嫩無比，因為做法簡單，所以很大程度上還原了蝦的原味，就算是不蘸蘸水也超級美味。

人多好吃飯，不管是朋友相聚，還是家人相聚，吃上一頓熱熱鬧鬧的飯都是必須的。如果是在家裡，做幾個拿手的家常菜，吃起來更是舒心。那麼，適合人多時候吃的家常菜是什麼。這裡分享一點我自己的小經驗。

適合人多時候吃的家常菜

適合人多時候吃的家常菜，一是份量要足，畢竟人多，一人一筷子就沒了。何況你不是讓大家餓著，二是要讓大家吃飽吃好。二是味道不能太極端，太辣、太甜，都只會適合部分人的口味，只有比較居中，才會適合大部分人的口味，讓大家都愛吃。三是食材要豐富，但是最好是常見食材，不要有太獨特的味道，偏門食材的話，說不清楚是不是有人不吃。

綜上所述，下面為大家推薦一道還不錯的適合多人吃的家常菜。

什錦砂鍋菜

食材：五花肉一塊，排骨少許，豆腐一塊，香菇，幹黃花菜、筍乾、丸子、腐竹、脆皮腸各適量。

配料：大酸菜適量、小蔥幾根。

調料：鹽、雞精、蠔油、料酒，花椒粉、胡椒粉、豆瓣醬、食用油。

做法：1、五花肉切片，排骨切塊，洗淨後焯水，撈出備用。

2、豆腐切小塊。最好用老豆腐，不要一碰就碎那種。

3、香菇、幹黃花菜、腐竹、筍乾洗淨，泡發。小蔥切蔥花、大酸菜切段。

4、鍋內放食用油，把豆瓣醬炒香後放入大酸菜、五花肉和排骨稍微煸炒一下，出香味即可。

5、砂鍋內放適量水，有高湯更好。倒入五花肉和排骨，大酸菜，加入各種調料，再放入香菇、黃花菜、腐竹、筍乾等食材。大火煮開後繼續煮20分鐘，讓肉和排骨熟透。

6、最後放入丸子、脆皮腸，繼續煮至食材熟透，撒上蔥花即可上桌。

這道菜簡單好做，食材和口味還可以根據大家的喜好進行增減替換，份量十足，完全可以作為人多聚餐時候的一道大菜上桌。而且有菜有湯，非常實在，味道也絕對適合大多數人的口味。如果喜歡，可以做做試試。