分享一下我做的蛋糕

步驟一

將碗中打入三個雞蛋

步驟二

加入適量的食鹽

步驟三

攪拌均勻

步驟四

加入溫水，溫水是蛋液的1.5倍

步驟五

繼續攪拌均勻

步驟六

攪拌好以後，用保鮮膜密封起來，用牙籤扎一些小孔

步驟七

水燒開以後，放入雞蛋糕，中火蒸10分鐘，10分鐘後關火，蓋上蓋子燜5分鐘，15分鐘出鍋

步驟八

出國後，將雞蛋糕劃小方塊

步驟九

淋入一品鮮醬油或味極鮮醬油，喜歡香油的可以淋一點香油

步驟十

撒上蔥花就可以開吃啦！

蒸蛋糕小技巧：

1、一定要用溫水，這樣蛋糕蒸熟的時間剛剛好，不會太老。

2、用保鮮膜密封起來，並扎一些小孔透氣，這是讓蛋糕變嫩的關鍵

兩個小技巧缺一不可，這樣蒸出來的蛋糕就跟內脂豆腐一樣嫩！

這個方法我已經蒸了5年多了，沒有一次失敗過！

製作步驟：

1、準備2個雞蛋和一些蔥葉，把蔥葉切成蔥花裝在碗裡備用，把雞蛋打入另一個碗中，攪拌均勻，倒入溫開水，雞蛋和水的比例是1：1.5，用筷子攪拌均勻。

2、用勺子撇去雞蛋上的浮沫，這樣蒸出的雞蛋羹會更滑嫩，準備一個保鮮膜蓋在碗上，用牙籤紮上小孔，放在蒸鍋上蒸，水開後中火蒸8分鐘。

3、時間到，開啟鍋蓋，拿出雞蛋羹，用勺子劃上花刀，方便入味，倒入適量的生抽和香油，撒上小蔥花。

你好，我是花兒。蒸水蛋是要水燒開後關中小火蒸。我的方法如下：

1.選用新鮮的土雞蛋，土雞蛋的顏色和口感會更好一些；

2.雞蛋打散以後加1.5倍左右的溫水，記得小時候我媽都是放米湯，現在做飯沒有米湯就只能用溫水，用牛奶也可以；

3.加少量的豬油和鹽，攪勻以後過篩；

4.蓋上耐高溫保鮮膜，並在保鮮膜上戳幾個洞，我經常偷懶，不蓋保鮮膜，掌握好火候也是一樣的；

5.鍋裡的水開以後，中小火蒸8分鐘左右；

6.蒸好以後撒一點蔥花，淋上生抽，麻油。

1 準備三個雞蛋用筷子攪散 放點鹽和兩滴白醋或檸檬汁（醋或檸檬汁可以去腥）

2在雞蛋液按1:1的比例加入涼白開攪拌均勻後用濾網把雞蛋液過濾兩次後加入蝦仁和切片的秋葵

3蓋上保鮮膜用牙籤扎些小孔 隔水蒸十五分鐘左右後撒上蔥花 淋上適量的醬油就可以了

蒸雞蛋是適合慢火蒸還是猛火蒸？

我認為，蒸雞蛋是用中火蒸。下面分享一個我做的銀魚蒸蛋。

材料：雞蛋，銀魚，小蔥

做法

1把銀魚洗乾淨，瀝乾水分。

2打入三個炒雞蛋，放一勺鹽，放一把小蔥。

3把雞蛋打散後，加水1：1.5，剽去浮沫

4蓋上盤子，放進蒸籠，中火蒸8分鐘，燜兩分鐘，再出鍋。澆一勺醬油。

5看，蒸好的銀魚蒸蛋，不老不嫩！