排骨含豐富的鈣，膠原蛋白，營養豐富長期喝骨頭湯可以有效的預防骨質疏鬆，延緩衰老，做法簡單，即可以紅燒，也可以清燉，今天我給大家分享家常清燉排骨的做法：

食材，豬肋骨，白蘿蔔，大蔥，姜，鹽，白醋

1：豬肋骨剁段，放清水浸泡清洗乾淨，鍋中燒水倒入排骨，去掉血味和浮沫撈出，在用清水洗去殘餘血汙備用。

2：白蘿蔔洗淨去皮改刀切成約三釐米厚的小方塊備用。

3： 鍋中加水倒入排骨，加蔥段，薑片，八角，大火燉一個小時左右，（大火熬製才能出白湯汁）倒入少許白醋，（加醋可以增加湯中含鈣量，有利於鈣的吸收，）稍後加入白蘿蔔，和鹽，十分鐘後就可以了，

排骨是日常生活中最常見的食材之一，排骨能提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素等元素，而且還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以給人體提供鈣質。

鹽、白蘿蔔、生薑、蔥就能做出最簡單的家常清燉豬排。

【家常清燉豬排】

食材準備：

排骨500克、白蘿蔔1個、生薑半塊、蔥1根、鹽適量

食材處理：

1、將排骨放入清水中，清洗乾淨

2、生薑切成小塊，蔥打蔥結備用

3、將白蘿蔔清洗乾淨去皮，切滾刀塊備用

4、將排骨放入冷水鍋中，放入蔥結焯水，撇去浮沫，排骨撈出清洗乾淨備用

實際製作：

1、鍋中加清水，放入排骨，放入白蘿蔔塊、生薑塊

2、開大火煮開10分鐘，轉小火慢燉40分鐘

3、出鍋前放入鹽調味

排骨分大排、小排、子排和肋排。

大排：裡脊肉和背脊肉連線的部位就是大排

小排：豬腹腔靠近肚腩部分的排骨稱為小排

子排：腹腔與背脊連線部位的排骨稱為子排

肋排：胸腔部位的片狀排骨稱為肋排

其中大排最適合燉。

我來分享一個家常清燉豬排的做法，因為家裡有寶寶，所以總做這道清燉豬排。

材料：豬脊骨，薑片，料酒，蔥段

製作過程：

1、將豬脊骨用涼水浸泡兩小時，使血水充分浸出，然後多淘洗幾遍，將血水清洗乾淨；

2、洗淨的豬脊骨涼水下鍋，放入薑片，料酒，蔥段，小火燒開，這樣血水會慢慢浸出，而且可以保持肉的質感；

3、開鍋後，撇去上面的浮沫，關火靜置3分鐘，然後倒出脊骨，用溫水將脊骨表面浮沫清洗乾淨；

4、將清洗乾淨的脊骨，薑片，蔥段一起放入砂鍋（也可以放入其他配料如：大棗，玉米段，山藥等），倒入涼水，涼水以沒過脊骨一指為宜；

5、大火燒開後，撇去表面的少許浮沫，轉小火慢燉一個半小時。

這樣一道簡單美味的豬排湯就做好了！為了保證鮮美的口感，燉的時候不要放鹽，等到喝的時候加入適量鹽來調味。

這樣做出來的豬排湯是很鮮美的，但是豬排是沒有鹽味的，我們可以調一些個人喜歡的蘸料，配著豬排吃，味道特別棒！

夏天天氣炎熱，適當的吃一些燉菜，即能補充身體需要的營養，又能調劑一下口味。前兩天剛好在家做了玉米燉排骨。做法非常簡單，給大家說說我的做法吧。

第一步：買好排骨，叫攤主剁成小段，拿回家洗乾淨。鍋裡倒入適量的清水，冷水放入排骨焯水，放一點薑片，蔥段，料酒去腥。水開後，繼續煮3～5分鐘就可以了。

第二步：準備嫩玉米兩個，用手指甲一擠就冒汁的那種。剁成小段備用。

第三步：準備一口砂鍋（個人覺得燉菜一定要用砂鍋，燉出來的菜才香）。加入一半的清水，然後倒入排骨。既然是清燉，鍋裡就不要加入太多的東西，我一般只加一點薑片、一點花椒，在放一點鹽。開大火把水燒開，轉中火，燉大概20分鐘，讓排骨入味。

第四步：排骨入味以後，倒入玉米，然後再次加入適量的開水，放點鹽調味，小火繼續燉半個小時。這個時候排骨已經被燉的耙軟了，玉米的清香味也完全融入了湯中。最後，放入一點雞精，舀出來裝入盆中，撒上一點蔥花，就可以了。

這道玉米燉排骨，純粹是清燉，配菜少，調味品少。但卻很好吃，排骨耙軟，玉米嫩甜，湯汁清香。各位朋友可以試試看哦！