1生蠔

2.

直接把生蠔飛水

3.

瀝乾水份

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裝盤

5.

看看那些醬料是不是很誘人

6.

醬料：用蔥、姜、食油、醬油、鹽，一起下鍋煮熟即可

生蠔有很多吃法，一般水煮的比較少，蒸和烤的比較多，美食君一定要用煮的辦法，建議一定要認真清洗乾淨生蠔，冷水入鍋，加入薑片、蔥段、料酒去腥。大約水煮開3-5分鐘左右就可以食用啦！生蠔不建議煮太老，否則口感不好。好的生蠔一般都是可以生吃的，所以不用擔心沒煮熟就不能食用這個問題，吃的時候配點檸檬會更好哦！

《鹽水煮生蠔》

所需配料，生蠔2000克，頭菜絲10克.薑絲5克，青紅椒絲3克，香菜，蔥花4克，鹽，糖，胡椒粉各4克。

製作方法一，買回來的生蠔用清水洗刷乾淨，撬開外殼取出蠔肉，飛水五秒倒出備用。

製作方法二，起鍋燒油倒入薑絲，頭才絲爆炒出味，加入適量的水，開始調味鹽糖胡椒粉，再倒入生蠔煮兩分鐘，在撒又青紅椒絲，蔥花與香菜。

注意事項，生蠔要清洗乾淨，煮的時候剛剛熟就好，買生蠔的時候一定要買新鮮的。

製作完成。

1.生蠔洗淨 開水下鍋 水開之前加入一小勺鹽 (鹽可以殺菌 開水可以殺死生蠔表面的細菌)

2.大火燒三分鐘 (最好不要離開人 生蠔很容易煮老 所以要隨時觀察)生蠔殼開了 就可以撈出...

3.準備好蘸料

4.裝盤

水煮生蠔時，萬萬別忽視這“1步”，否則口感差，還沒營養

第一步，首先將買回來的生蠔，用刷子將表面刷洗乾淨，因為生蠔表面形狀非常的奇特，所以在清洗的時候，一定要小心別被生蠔邊劃到手指了，接著往鍋中倒入足量的清水，為了去除生蠔的腥味，記得往鍋中切入兩片生薑，再把清洗好的生蠔放到鍋中，開火將其燒熱。

第二步，接著等到鍋中的水燒開後，大概等待40秒左右，根據生蠔的品種來決定燉煮的時間，因為有些生蠔殼比較厚，燉煮的時間就會長一點，不過只要是生蠔咋開了口子，那麼就說明生蠔已經煮好了，千萬不要讓時間煮的太長，否則生蠔裡面的肉質就會變老，嚴重影響到食用的口感，甚至還會讓裡面的營養物質流失。

水煮生蠔的做法

1、準備生蠔若干個，刷洗2-4邊（刷一遍肯定刷不乾淨）洗刷後記得開口向下控兩下，可以有效去除殼內或者縫隙中的一些遺留髒東西。

2、刷洗完就很乾淨了。

3、加入沒過生蠔的水，加料酒，薑片，水開後煮3～5分鐘，即可。

4、配上蘸料，簡直完美

蘸料很多種，各地方都不一樣，最常見的莫過於三合油和芥末醬油了。

而生蠔的做法也是非常的多，其中以碳烤的方式最受年輕人的喜愛，搭配蒜蓉辣椒醬，撒上孜然辣椒麵，那感覺甭提多美味了。

碳烤的做法雖然美味，但是不建議大家經常食用，因為生蠔畢竟屬於水產品，攜帶了大量的寄生蟲，碳烤的溫度和時間顯然是無法把寄生蟲完全去除的。

當然了，除了碳烤以外，也有很多的朋友都會直接開殼食用，對於這些朋友來說，這才是吃新鮮生蠔的正確吃法。咱先不說，這一口吃下了多少寄生蟲，按照咱們的飲食習慣，估計大多數的胃都受不了，輕則拉肚子，重則上醫院也說不定。

好了，不囉嗦了，下面咱們開始說說水煮生蠔的做法。

第一步：清洗生蠔，大家可以用刷子，也可以用鋼絲球，要把生蠔的表面徹底清洗乾淨。

第二步：洗好的生蠔放入鍋中（凸面向下，凹面向上，這樣能保留住生蠔的湯汁），倒入冷水，水沒過生蠔就可以了。煮的時間不要太長，水開後，煮3分鐘就可以關火了，這個時候不要急著出鍋，最好再悶個1分鐘。

第三步：就是製作蘸料了，準備蔥末，薑末，蒜末，小米辣，生抽，香醋，香油，辣椒油。攪拌均勻，這樣我們的料汁就完成了。

【食材明細】：生蠔，食鹽，香油，檸檬

【做法與步驟】：

第一步，將新鮮的生蠔先用清水浸泡散養著，往裡加入幾滴香油拌勻浸泡，約30分鐘即可。

第二步，起鍋倒入足量冷水，然後將泡好的生蠔洗一洗，挨個計入一兩滴檸檬汁後，下入鍋中，並加入少許食鹽，大火加熱直至煮沸，最後轉小火煮一兩分鐘即可出鍋。

第三步，盛出鍋後，用碗轉好，將其放入準備好的涼開水中，隔水冷卻即可食用，食用前還可以自己調製點醬汁淋上，味道又香又鮮嫩，簡直無比美味，比烤著吃嫩多了！

所以水煮生蠔時，到底用冷水還是熱水？正確答案就是用冷水好，這樣不僅能保護其稚嫩的肉質，還能減少蛋白質的流失，並且下鍋前，不能少了檸檬汁這樣“東西”，不僅能去腥味，還能使生蠔肉質更鬆軟，吃起來不腥也不柴，口感極棒，別誇別誇嘻嘻嘻

食材:生蠔5斤，料酒50ml，生薑5克，蒸魚豉油5ml

1.戴上手套，將買回來的生蠔用刷子洗乾淨

2.鍋裡放一碗清水，四五片薑片，料酒少許，放入洗淨的生蠔，開大火。待水開後計時煮6分鐘。

3.時間到後，生蠔有的開口了，有的只有小縫兒，沒關係，生蠔生著都能吃的。

4.準備醬汁，碗中放入切好的薑末，淋入熱油，放一勺生抽，耗油，倒入適量蒸魚豉油可以開吃了（喜歡吃辣的放點辣椒油）

生蠔屬於海鮮的一種，它肉質鮮嫩，味道鮮美獨特，做法一般有水煮或者烤著吃，我們一般家常做法就是水煮生蠔，做法簡單又保持原汁原味，味道鮮美無比哦！

生蠔性寒，我們做水煮生蠔時喜歡和胡椒或者胡椒粉搭配，下面我和大家分享一下做法。

1、把生蠔用自來水沖洗乾淨。

2、鍋中把水燒開，加入食用油、生薑、大蒜、適量拍碎的胡椒、少量的食鹽。

我是威海海邊人，生蠔最好吃的做法當然直接水煮，

1：生蠔刷洗乾淨。

2：倒入生蠔，鍋內加少許水。

3：煮8分鐘，（根據生蠔大小，調節時間）

4：生蠔煮至稍微開口最好

這樣煮至的生蠔，鮮嫩多汁。

水煮生蠔的做法？

1

豬肉切片，加鹽攪拌。

2

豬肉開水下鍋。

3

水開後加入生蠔、薑片，去掉浮沫。

4

加入胡椒粉、蔥花、鹽、香油調味盛出即可。

我是山東海邊的，我們這叫海蠣子！

這個季節性，過季了口感不好。

一般家庭一次十斤一頓就可以了。前段時間錄了影片算出肉率。沒找到，在這裡簡單說說吧。

首先做法，這個水煮不是咱平常理解的一鍋水，沒過食材那種！

儘量不要水煮，殼刷的再幹淨也會隨著水沸騰倒灌入殼內影響口感。

一般在海邊吃新鮮的可以鍋底加兩碗水，上面加蒸籠，生蠔碼入，鍋開大火燒開，然後蒸六分鐘，悶三分鐘出鍋。

趁熱吃口感最新鮮，不用任何調料直接開殼取肉即食！

食用不完的放涼取肉，用鍋底的蒸生蠔的湯靜置沉澱後乾淨的湯，漂洗！

清水煮生蠔的做法：

1、放水簡單清洗外殼

2、簡單清洗後放入鍋裡

3、加一碗清水

4、蓋上鍋蓋，大火開煮

5、水燒開後繼續煮5分鐘，開鍋。

6、輕鬆開啟，即可食用。喜歡有點味道的話，可以加點薑末做個醋碟。

注意事項：牡蠣肉不宜與糖同食。

拓展資料：牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味鹹、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。

油：半湯匙 胡椒粉：少許　鹽：適量大生蠔：5個紫菜：5克蔥：1條水：4碗姜：3片

做法

1. 購買生蠔時請檔主開殼，只取蠔肉。將蠔肉放在菜籃裡，放在水龍頭下輕輕沖洗，洗去滑潺；

2. 紫菜用清水泡開，撈起切幾刀；

3. 蔥洗淨，切蔥粒，姜切成薑絲；

4. 煮沸清水，放半湯匙油，下生蠔煮滾，下紫菜和薑絲，稍煮開，下鹽、胡椒粉，撒入蔥粒即可食用。

生蠔大眾接觸最普遍的海鮮，最佳吃法蒜蓉蒸，能夠接受生吃的可以沾芥辣生吃，口味鮮美。水煮生蠔加入生薑片開鍋即好，煮久了口號就不好了，蘸料實用。（味達美，蒜末，薑末調製根據個人口味可以新增刺身芥辣）

第一步：先將生蠔表面刷洗乾淨

第二步：將生蠔面朝上擺放蒸鍋上

第三步：蒸鍋水開上汽後蓋上蓋子

第四步：蒸5-6分鐘

生蠔蒸久了殼會張開，肉會變柴縮小，5-6分鐘剛好此時殼微開，蠔肉鮮嫩，湯汁鮮美，原汁原味。

喜歡吃蘸醬的可以準備一點蒜末，生抽，白醋，小米辣搭配。

1 生蠔洗乾淨 直接放入鍋中不用放鹽巴因為生蠔本身就會鹹

2 大火燒幾分鐘待鍋中生蠔開殼冒泡水溢位來關火出鍋倒出來

3 裝盤 準備好蘸料 美味生蠔開吃吧 簡單易做

水煮生蠔，生蠔用刷子，把表面，一些髒東西洗乾淨，有一些泥土，還有寄生物清理乾淨，鍋中加水，沒過生蠔，可以放一瓶啤酒去味，生薑片去寒，大火燒開，中火燜一會，待生蠔全部張口，就表示熟了，有些蠔怎麼燒都不開口，可能是蠔不好，不新鮮的緣故。

你好，水煮生蠔的做法非常簡單。

1、帶殼生蠔洗淨。

2、放進鍋裡煮，水開後再煮3-5分鐘就可以了。

3、最後調一個醬料，一般就是蒜蓉、蔥粒、小米辣一起攪拌均勻後淋上熱油，再加上醬油，醬料就完成。

然後就是享受美食的時刻了，就這麼簡單。我的主頁上有關於水煮生蠔的影片，希望對您有幫助。

生蠔要好吃，直接用水煮，配常見的蒜蓉蘸料，味道絕了

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