紅豆沙餡兒是大眾比較喜歡的食材之一，用於包各種粑粑.糕點的餡兒！

首先準備紅豆、紅糖，就是由這兩樣原材料自制而成

紅豆提前一夜用清水浸泡一夜（現在天氣熱可放冰箱冷藏）

把泡好的紅豆放進高壓鍋裡再r倒入清水淹沒紅豆一節指多一點點，蓋上鍋蓋

煮15分鐘左右，煮熟後紅豆的鍋裡幾乎水也煮沒了

撈起紅豆用過濾布揉搓爛紅豆，豆沙就會漏出來，最後過濾布里只剩下紅豆殼

將漏出來的豆沙加點清水（一點點清水），然後放在鍋里加入提前準備的紅糖

一起攪拌均勻，在鍋裡小火翻炒2分鐘左右倒出即可

美味的自制紅豆沙餡兒就做好了，可以包自己喜歡的各種糕點餡兒

多年前愛上烘焙的時候，專門找老師一起學習了蛋糕，裱花，馬卡龍的製作，但是這些東西就是一個熟能生巧的過程，學了不練，時間長了就忘記了，然而老師贈送的一門課程 ，卻記得牢牢的，回家之後時不時的會做。家裡經常做早餐的時候會用到。這個便是豆沙的做法，自從學會這個豆沙做法之後，我家就從不在外面買豆沙了，自己做超簡單，細膩，香甜又軟糯，無新增，放半年都不壞！

今天就把這個家庭自制豆沙餡的方法分享給大家，手把手教你做，零難度無技巧，鍋裡一煮，1斤紅豆出3斤豆沙。比外面買的合算多了，做一次可以吃半年。方法一看就會。用來包包子，包餡餅，卷蛋糕都特別的美味。自己做的吃起來更放心，也更健康。

【紅豆沙】食材：紅豆500克，冰糖100克，花生油100克，做法：1、把紅豆清洗乾淨，提前一個晚上浸泡，把浸泡好的紅豆倒入燉鍋中，加入100克冰糖，以及沒過紅豆的水。

2、大火煮開之後，改中火再煮40分鐘，如圖所示，剛好把湯汁煮乾的狀態。 而紅豆也煮得非常爛了。

3、把煮好的紅豆倒入料理機，或破壁機中，快速攪拌打成豆沙泥，打好的豆沙是非常細膩的狀態。

4、把豆沙倒入不粘鍋中， 記住一定要使用不粘鍋，加入100克花生油，開最小火，不斷的翻炒，攪拌。

5、這個過程需要一丟丟的耐心，要炒至豆沙成團的狀才可以，需要翻炒20分種右左右。做好的豆沙，放涼之後，裝入保鮮盒中放入冰箱冷藏儲存。做一次可以一個月。非常值得。如果平常吃得少，可以用保鮮袋裝好，放入冷凍儲存，半年都不會壞。

---【小貼士】---

1、紅豆洗淨之後，一定浸泡足夠長的時間，至少4個小時以上。建議浸泡一個晚上，天熱的話需要把泡好的紅豆放入冰箱。

2、打好的豆沙在翻炒的過程中要一直保持小火，不斷的翻炒。直到炒至豆沙成團的樣子就可以了。

3、做好的豆沙，特別的適合用來做早餐，包包子，做餅，卷蛋糕裡面，都很美味。自己做的乾淨又衛生，無新增。

食材：紅小豆一斤，紅糖半斤，植物油一勺。

做法：1.將紅小豆提前用涼水泡一夜。

2.把泡好的紅小豆放進高壓鍋裡，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。

3.蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鐘。

4.煮熟後幾乎水就煮的沒了。

5.準備一盆清水，把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水裡，豆皮不要。

6.全部搓完紅豆後的豆沙和水的混合物。

7.取一塊紗布，墊在漏網裡，底下放一個接水的容器，將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。

8.提起紗布包，使勁用手擰出水分，過濾好後的豆沙，已經幾乎沒有水了。

9.用搪瓷鍋或者是不鏽鋼鍋裡倒入植物油一勺，油熱後把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒，一直開最小火不停地翻炒，紅糖粉三次加入豆沙裡翻炒至豆沙水分揮發完，有些粘稠即可。

10.炒好的豆沙涼涼後盛在密封的容器裡，放進冰箱冷藏。

在我們的生活中，有很多的人自己在家裡都是會做一些甜點的兒，在做甜點的時候，有很多人在做餡料的時候也都是會做紅豆沙餡兒料的，因為紅豆沙餡料在做好以後口感是非常的好的，而且黃豆的營養價值也是比較的高的，再做成紅豆沙以後口感清爽，吃起來不油膩，並且紅豆沙做餡料的時候，不管是包在包子裡面還是做元宵，做麵包，做月餅等等都是非常的好吃的。有很多的人在做這些的時候，也都是會自己在家做紅豆沙餡料的，不過自己在做紅豆沙餡料的時候，有的時候總是做不好，其實做紅豆沙的方法也是非常的簡單的，只要掌握這“4個步驟”，做的紅豆沙入口即化！

1、 首先我們在做紅豆沙的時候，我們先把紅豆給清洗乾淨，在紅豆清洗乾淨以後，把放黃豆的盆裡加上一些清水沒過紅豆，然後浸泡一晚上的時間，在浸泡的過程中，我們要把紅豆裡邊的那些壞掉的和空殼的給挑出來，而且在泡紅豆的時候也可以加上兩勺白醋，這一步也是非常的重要的加入白醋以後攪拌均勻，這樣能夠讓紅豆的表皮更加快速的軟化，然後再燉煮紅豆的時候也能夠大大的縮短時間。

2、 在我們把紅豆泡好了以後，我們就可以把紅豆撈出了，如果家裡有壓力鍋的話，那麼把紅豆放入壓力鍋中，然後加入紅豆兩倍體積的清水之後蓋上蓋子，然後用小火燉煮20分鐘左右的時間再燉煮了20分鐘左右的時間以後把紅豆撈出放在冷水裡面過一下，把紅豆的外殼給脫掉，這樣製作出來的紅豆沙才會更加的細膩，而且熬製出來的紅豆沙顏色更加的好看不會發黑。

3、 在做好這一步以後，我們就可以把紅豆再次放到壓力鍋中，然後加入適量的清水，大概高出手指三節就可以了。然後我們蓋上蓋子，燜煮40分鐘左右的時間，咱們煮了40分鐘左右以後，紅豆就差不多徹底煮熟了。然後我們就可以把紅豆盛出來了，再盛出來以後把紅豆用勺子搗成紅豆泥。

4、 最後我們在鍋中加入適量的食用油開火，等油燒熱以後，我們把倒好到紅豆放入鍋中，然後加入適量的白糖和煉乳，開小火加熱。在加熱的過程中一定要注意邊加熱邊攪拌，等到紅豆中的水分慢慢蒸發，白糖和煉乳完全的融化在紅豆沙裡面就可以了。這樣紅豆沙就做好了。不僅吃起來非常的，非常的順滑，而且也是非常的香甜的。

我們在做紅豆沙的時候可以加紅豆多浸泡一段時間，而且浸泡的時間越長，那麼組織的時間就越短，而且在泡紅豆的時候一定要加入適量的白醋，這樣也是能夠縮短紅豆在煮制的時間，並且在煮紅豆沙的時候新增的水，根據紅豆的量來定，而且在煮紅豆的時候最好加冷水來煮著，要活動開列出殺的效果會更加的好。在放糖的時候一定要最後才放，否則的話紅豆在煮制的過程中是不容易煮爛的。如果你也喜歡用紅豆沙做一些小吃的話，那麼就趕緊來試試這個方法來煮紅豆吧。

2斤紅小豆、白糖或紅糖0.7斤左右、水3斤，熟豬油0.7斤一0.8斤;

紅小豆洗淨加水浸泡8小時左右，濾淨水，再加3斤水上籠蒸至豆子酥爛(大約40分鐘一1小時，分次倒入破壁料理機打蓉備用;

紅豆沙餡做法是？

紅豆沙餡的做法簡單，幾分鐘就可以學會，而且對初手者的朋友來說，也能一次成功零失敗。

紅豆沙是由紅豆和白糖（紅糖）相輔而成的，無色素和新增劑，吃著香甜軟滑很健康。

步驟一:取適量的紅豆放入盆中，撿掉癟的、壞的，然後清洗乾淨。並加入適量的清水浸泡10小時左右，等紅豆變得飽滿圓潤即可。

步驟二:把泡好的紅豆撈入高壓鍋內，水量超過紅豆一寸左右，然後蓋上鍋蓋上汽計時10分鐘。

步驟三:將煮熟爛的紅豆儘量控幹水分，倒入盆中，趁熱用勺子將紅豆壓碎成泥。如果想吃細膩一點兒的可以將晾涼的紅豆，倒入料理機裡打碎成糊 ，然後加入適量的白糖攪拌均勻。

步驟四:起鍋預熱，不用放油，把紅豆泥直接倒入鍋中，用小火慢炒，煸炒邊用鍋鏟不停的攪拌，等豆沙變幹，加入少量的食用油繼續慢炒，紅豆泥將油吸乾後，再加入適量的食用油再次慢炒，等到水分差不多幹的時候就可以了出鍋了。

準備用料：小紅豆200克，糖150克，清水適量

清水泡小紅豆兩個小時後放入壓力鍋，煮飯那樣放入水壓10分鐘，到時間後放糖進去，再壓15分鐘，差不多9分熟。倒入破壁機按果汁功能打糊。

豆沙餡甜度適中，我不喜歡吃太甜，喜歡吃甜的多放點糖，用來包豆沙包還有南瓜餅，可好吃了，吃不完用食品保鮮袋裝好放入冰箱冷藏。

下面介紹一下我做豆沙餡的方法

500克紅豆淘洗乾淨。用清水泡發五六個小時，倒進高壓鍋中（家裡做飯的鍋也行。煮的時間會長一點。）水沒過紅豆就行。按煮豆鍵。20分鐘，時間到放氣後，開啟蓋子用手捏一下紅豆能捏碎。紅豆就煮爛了。裡面有多餘的水倒出來。把紅豆倒進大盆中，用擀麵杖搗碎。家裡有打汁機的可以把紅豆打成泥，我家沒有，就只能用擀麵杖搗碎。帶一點顆粒感也特別好吃。 搗到自己滿意的程度就行了

鍋內多倒一點油。油不用熱下入搗好的紅豆泥。用小火慢慢的熬，要不停的翻動。大概20分鐘後。水分熬的差不多的時候。加入白糖紅糖。（這個量可以根據自己的口味新增。）再開小火慢慢熬不停的攪動。慢慢的糖融化豆沙會稀點，這是糖化成水的緣故。不要急，這時候可以加少量的糯米粉。加糯米粉熬出的豆沙。不幹。不容易散。（不喜歡的可以不加糯米粉。）在小火慢慢的熬。一直熬到豆沙抱團不粘鍋，不粘飯鏟。說明豆沙就熬好了。如果一次用不完。可以晾涼後放到冰箱冷凍儲存，也可以分成一次吃的量一份，分開冷凍。吃的時候拿出一個團化開方便又實用。

1

準備好材料，紅豆

2

紅豆提前浸泡六小時，我浸泡了一夜

3

把泡好的紅豆洗淨後放入高壓鍋內膽中

4

加入適量的清水，沒過紅豆一點點即可

5

放入高壓鍋中，按“豆類”鍵：45分鐘，煮好後等高壓鍋自動洩壓後再開啟鍋蓋

6

把煮熟的紅豆和少量的紅豆湯汁放入料理機打成泥

7

平底鍋倒入適量的油，倒入紅豆泥，加入白糖

8

中小火一直翻炒

9

翻炒至紅豆泥成團即可，盛出放冰箱儲存也可以揉成圓球儲存，要用時更加方便。

香甜軟糯紅豆沙製作方法

紅豆洗淨浸泡兩個小時，浸泡過的紅豆更容易煮爛，將浸泡過的紅豆放入電飯煲，按煮飯建就可以，我一般是晚上要睡覺的時候煮上，第二天開啟，經過一晚紅豆已經軟爛，將紅豆裡面放入適量的白糖，用勺子壓碎，把白糖攪拌均勻，鍋裡放油燒開，倒入壓好的紅豆，小火翻炒，炒至豆沙水份揮發完，有些粘稠即可

紅豆沙餡的做法是？

你好我是胖嘟嘟美食紅豆沙家裡經常用到，小時候最喜歡吃豆沙包，甜甜的濃郁紅豆味道特別好吃，還經常偷媽媽做的紅豆餡吃，下面分享一下自家做豆沙餡的方法。

準備紅豆200克，糖適量，白糖紅糖都可以看自己喜歡的口味

紅豆提前用水浸泡一晚，如果著急也可以用溫水泡兩個小時，加入1升左右的水把紅豆煮軟豆開花了加入適量的糖，糖融化後倒入料理機有豆沙功能，出來的豆沙湯就很細膩了在放到不粘鍋中小火繼續加熱慢熬，水分不斷蒸發豆沙就變得特別粘稠了，把豆沙盛到碗裡變涼就是我們需要的豆沙餡了。

以上是我做豆沙餡的做法分享給大家希望可以幫助你。

紅豆沙大家都喜歡，但做法基本是泡豆，煮豆，打碎，炒餡等幾個步驟。

我今天想和你分享的是最簡單快速的製作方法，不用泡豆，不用煮豆，非常省時省力。就是用超市買來的紅豆罐頭來做。

具體步驟是：倒出紅豆沖洗後倒入料理機中，加入適量清水打碎，最後放入不粘鍋中，加油加冰糖翻炒至需要的濃稠度就可以了。

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我做紅豆沙，早晨吃完飯，把紅豆洗乾淨倒入高壓鍋，隨即開火，開鍋就停火。快中午時再開火煮幾分鐘就煮爛，隨後就做成豆沙。

第一步，準備好紅豆，用清水淘洗乾淨，再次加水泡一個晚上。

第二步紅豆倒入鍋中，加水沒過紅豆，不要太多，大火燒開，改小火慢煮一個小時。

第三步，煮熟的紅豆加適量白糖攪拌均勻，用大湯勺不停的搗，直到倒成紅豆泥即可。如果家裡有料理機，也可以 把煮好的紅豆倒入料理機，加適量白糖，少來點水，用料理機打成泥。

第四步，準備一個不粘鍋，然後加油，倒入紅豆泥開炒。一定要不停的翻炒，分三次加入適量紅糖，炒個十五分鐘，直到紅豆泥炒至乾燥，紅豆沙就做成了。

平時蒸包子做點心經常會用到紅豆沙，還是自己做的乾淨放心。

工藝：煮

口味：甜味

時間：<60分鐘

配料：

烹飪步驟：

1.紅豆洗淨後，浸泡4小時左右

2.倒掉水，將紅豆放進電飯鍋

3.加入適量清水(水量略高過紅豆即可)

4.開啟煮飯檔煮熟。（煮至粒粒飽滿，用手一捏就碎的程度）

5.煮好的紅豆晾涼後，連湯一起倒進攪拌機。（可根據情況適量新增水）

6.攪拌成想要的細膩程度

7.鍋裡放入少量油和適量冰糖

8.放進攪拌好的豆沙

9.小火炒至想要的乾溼程度即可

10.做好的紅豆沙裝進保鮮盒，放進冰箱冷藏儲存

烹飪小貼士：

豆子要提前浸泡，否則豆子很難煮軟

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。另外其纖維有助排洩體內鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。

紅豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。

紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。

外面買的紅豆沙餡吃起來總感覺材質不純，又擔心有新增不健康，其實只需要簡單的幾個步驟，你就可以在家輕鬆做紅豆沙餡了，而且口感方面感覺更是比外面的更勝一籌哦。

今天給大家分享的是怎樣在家制作紅豆沙餡，自己在家做的安全無新增，學會不用去外面買了。

紅小豆 200克，紅糖 100克，食用油 50克

1、

紅豆提前一夜泡好（天熱可以放冷藏冰箱）

2、

將泡好的紅豆放鍋裡煮，水多放些，等水煮的要乾了，嚐嚐紅豆有沒有爛，如果沒爛繼續加些水煮；

3、

一直煮到水快乾了並且紅豆爛了即可；

4、

將煮爛的紅豆到粗點孔的篩子裡，用勺子碾壓出紅豆泥，紅豆皮就被篩子分離出來了；

5、

不粘鍋裡倒入食用油燒熱，將一半的紅糖和紅豆泥倒鍋裡用中小火一起翻炒均勻；

6、

紅糖炒化了和紅豆泥，食用油充分融合後，翻炒到有些稠度了加入剩下的紅糖繼續翻炒；

7、

不停的攪拌翻炒至水分揮發並且有些乾硬的稠度，紅豆沙就完成了，冷卻一下就可以了。

看看成品～

做麵點、包點、烘焙都是既美味又放心的好餡料啦！

豆沙其實就是用紅豆熬製出來的，外面賣的雖然很貴，但是其實做起來非常簡單。在外面買紅豆沙雖然方便，但是超市的紅豆沙很多都加了色素和新增劑，吃起來並不是很健康。今天我就手把手教大家在家做【紅豆沙】，用紅豆加上一些白糖（紅糖）就能輕鬆做出來，零新增零防腐劑，安全又放心，香甜軟滑超好吃！喜歡的朋友花上了2分鐘學習一下吧，以後想吃再也不用出去買啦。用料紅豆 500克白砂糖 120克紅糖 80克玉米油 180克做法步驟1.紅豆用流水多衝洗幾遍2.放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡過夜。3.隔天取出，瀝乾浸泡的水，重新加入水，放入高壓鍋或者其他鍋具，將紅豆煮至軟爛。4.分次放入破壁機打成細膩的糊5.打好放入不粘鍋，加入砂糖、紅糖，開小火不停的兜底翻拌，慢慢的炒吧。6.待砂糖被炒至融化，分多次加入玉米油，每次加入炒至油被完全吸收在加下一次。7.就這樣一直小火翻炒至水分被蒸發，炒到你喜歡的乾溼度就可以了。我炒了40分鐘。8.炒好之後蓋上鍋蓋放置溫熱，然後分裝儲存就可以了，短期內使用可以放冷藏，反之可以冷凍儲存。

紅豆沙餡可以做豆沙包，豆沙火勺，豆沙月餅，豆沙粽子等許多美味的小吃。

紅豆沙餡中的紅豆有很高的營養價值。有健脾養胃、清熱解毒、補血的功效。對於女性來說，紅豆是滋補的佳品。

為什麼要自己製作紅豆沙餡呢？

外面賣的豆沙不僅很貴，量還少，一個火勺裡面不點兒豆沙，吃起來一點都不過癮。而且裡面有很多新增劑、色素，很不健康，還是自己做的豆沙餡吃起來放心，而且甜度也可以自己掌握。我經常自己製作紅豆沙餡，用來包豆包或者做豆沙餅，怎麼吃都吃不夠。

關鍵是製作方法很簡單，零廚藝的也可以哦！一起來看看吧～

以下是紅豆沙餡的具體做法：

準備材料：

紅豆 500克

清水 1000克

白糖 100克

紅糖 100克

步驟 1

紅豆提前泡好，用清水洗淨，加入電飯鍋中。

步驟 2

在鍋中加入清水，清水的量要沒過紅豆一寸的距離。

步驟 3

啟動電飯鍋，煮半個小時左右，這時可以嘗一嘗豆沙，硬了可以多煮一會，煮到紅豆爆皮分成兩瓣為止。如果水多也可以多煮一會。

步驟 4

把煮好的豆沙倒入盆中，加入白糖，紅糖攪拌均勻。

步驟 5

用勺子把豆沙和白糖，紅糖壓碎。喜歡吃整個豆沙的，可以不用壓的太碎。我就喜歡整一點的，吃起來好吃。

步驟 6

待豆沙晾涼後，就可以使用了。如果不想立刻使用，可以裝入保鮮袋，放入冰箱中冷藏，可以儲存三四天。時間久再用，可以放進冷凍室儲藏。

小貼士

1.豆沙煮好晾涼後，還會幹一點，所以煮完水不要太少，不然豆沙太乾了。

2.白糖，紅糖的量可以根據自己的喜好增減。也可以只用白糖或紅糖。因為我覺得白糖吃多了對身體不好，所以放了點紅糖，還可以補血。

3.紅豆沙餡可以用電飯鍋煮，也可以蒸，前提是必須提前泡好，最好前一天晚上泡好，第二天做。這樣能大大縮短蒸煮的時間。

4.我們在製作的時候，可以多做一些，放在冰箱裡冷凍起來，隨用隨取，很方便。

以上是紅豆沙餡的製作方法，這麼香甜美味，製作方便，健康零新增，零廚藝都能學會的紅豆沙餡，建議您試一試哦～

篩選紅豆，清洗，水泡12h；取紅豆加水入電飯煲中煮至紅豆軟爛起沙；水多盛出，再燜一會。晾涼後把豆子搗爛，將紅豆及汁放入攪拌機中，打成蓉，直到非常細膩。放豬油，再放豆沙蓉，加適量白糖翻炒，出鍋即可。

外面賣的現成的豆沙餡比較貴，而且又甜膩，所以我試著自己做一了一下。一般一斤紅豆可以出兩斤餡，還是很經濟實惠。

需要準備的原料：紅豆一斤（大紅豆，不要赤小豆），牛奶200毫升，食用油100克，白砂糖或紅糖若干（以自己想要的甜度來準備，我做的低糖的，100克糖足矣）。

做法：將紅豆煮熟，加入牛奶和白砂糖，還有準備好的食用油（加入一半量的油），用攪拌器攪成泥狀。選擇不粘鍋，切記一定要不粘鍋哦，放入剩下的油，將攪拌好的紅豆泥倒入鍋中開始翻炒，開小火，需要不停翻炒，直到紅豆泥不再軟塌塌，變得較厚實，可以成團，即可出鍋。