透過品嚐葡萄酒

喝第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

1、如果一些葡萄酒是用顯得比較高大上的木箱來封裝的，一般而言，這些酒的質量不怎麼好，一個好的製造商基本上不會用木箱來封裝葡萄酒。

2、葡萄酒中糖的含量應為：幹葡萄酒，低於4克/升;半乾葡萄酒，4克～12克/升;半甜，12～45克/升;甜酒，45克/升以上。如果背標顯示含糖量過多，而且標籤沒有說明有經過加強（“fortified”）的話，那麼它就是人為新增的。

3、如果酒的背標上顯示含有防腐劑（水楊酸），那就意味著它是違反規定的。雖然葡萄酒中不含防腐劑，但會含有二氧化硫，任何葡萄酒中都含有二氧化硫成分，因為二氧化硫是天然發酵的副產品，且二氧化硫能有效抑制葡萄酒發酵中產生的真菌生長。

4、製造日期必須與標籤上的其他資訊分開標記。所有字型必須清晰，沒有錯別字、模糊或有缺陷的列印。標籤上的題字必須與塞子上的銘文相符。

5、一般來說，年份老酒不會是用葡萄酒粉（Powdered wine）做的假酒，幹型葡萄酒基本沒有合成的（Synthetic wine），因為製作一種類似於葡萄酒味道的甜味濃縮物更加便宜、更容易。

6、如果你曾喝過一款酒，發現原瓶的設計改變了，那麼得注意了，很大程度上是假

7、在正常的葡萄酒中加入少量的小蘇打，酒液會因為澱粉的化學反應而改變顏色，如果不變色，則證明這瓶葡萄酒可能添加了色素，色素與鹼不會產生任何反應。

8、在酒液里加幾滴甘油，甘油會沉到酒液底部，酒不會變色。如果酒液有點變黃或變紅，那就是假酒。

9、搖動一瓶高品質的葡萄酒，泡沫會聚集在瓶子的中心，並且很快就會消失。如果它在邊緣處聚集，且慢慢地沉澱下來，那麼這瓶酒的質量就一般了。

10、在一根粉筆上滴一滴酒，如果汙漬幹了後變得更亮，那這瓶葡萄酒質量不錯。如果汙漬變色，那就表示酒裡添加了染料。

區分一款葡萄酒的好壞，首先，要觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強烈程度以及搖杯後掛杯的情況；其次，聞葡萄酒的香氣；最後，品嚐葡萄酒的口感，以及餘味的長短。

區分葡萄酒好壞的方法：

觀察

找一個比較光亮的地方，倒些葡萄酒進酒杯，然後手持杯腳傾斜45°角，觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強烈程度以及搖杯後掛杯的情況。影響掛杯現象的因素有很多，與酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量，幹物質含量有關。這些物質含量越高，酒液也就越濃郁，掛杯的現象也就越明顯。好的葡萄酒顏色是自然的，變質的葡萄酒顏色會變得不自然有渾濁感。由此，可以初步的體現出酒的特質。

聞香

聞葡萄酒的香氣，葡萄酒的香氣是否純正，芳香，是否符合葡萄的品種特點。香氣有很多種類，有果香、花香、香料氣味、植物氣味等等。好的葡萄酒的香氣都是令人感到舒服，優雅，和諧的，如果聞到有甲油那樣刺鼻的味道，就說明葡萄酒已經變質了。從觀察到聞香的步驟基本上已經可以確定酒的好壞了。

品嚐

先喝一小口的葡萄酒，最好佈滿口腔，然後用舌頭對葡萄酒進行充分的攪動，然後將葡萄酒吞下，感受葡萄酒的層次感、平衡度、複雜度，以及餘味的長短。好的葡萄酒入口時是順滑的、平順，口感豐滿的，吞下後會讓人回味無窮，而不好的葡萄酒如果喝下去會有刺激感，在口中有化學氣味或臭味。

區分一款葡萄酒的好壞，首先，要觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強烈程度以及搖杯後掛杯的情況；其次，聞葡萄酒的香氣；最後，品嚐葡萄酒的口感，以及餘味的長短

葡萄酒好壞的方法：

觀察

找一個比較光亮的地方，倒些葡萄酒進酒杯，然後手持杯腳傾斜45°角，觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強烈程度以及搖杯後掛杯的情況。影響掛杯現象的因素有很多，與酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量，幹物質含量有關。這些物質含量越高，酒液也就越濃郁，掛杯的現象也就越明顯。好的葡萄酒顏色是自然的，變質的葡萄酒顏色會變得不自然有渾濁感。由此，可以初步的體現出酒的特質。

聞香

聞葡萄酒的香氣，葡萄酒的香氣是否純正，芳香，是否符合葡萄的品種特點。香氣有很多種類，有果香、花香、香料氣味、植物氣味等等。好的葡萄酒的香氣都是令人感到舒服，優雅，和諧的，如果聞到有甲油那樣刺鼻的味道，就說明葡萄酒已經變質了。從觀察到聞香的步驟基本上已經可以確定酒的好壞了。

品嚐

先喝一小口的葡萄酒，最好佈滿口腔，然後用舌頭對葡萄酒進行充分的攪動，然後將葡萄酒吞下，感受葡萄酒的層次感、平衡度、複雜度，以及餘味的長短。好的葡萄酒入口時是順滑的、平順，口感豐滿的，吞下後會讓人回味無窮，而不好的葡萄酒如果喝下去會有刺激感，在口中有化學氣味或臭味。

有幸回答這個問題，看葡萄酒的好壞優劣有很多方面，簡單說幾點自己的經驗以供參考。

1，色澤，好的葡萄酒澄清，透明，無渾濁物，無沉澱。所有的葡萄酒顏色基本都有幾個特點，透亮，有光澤，陳釀的紅葡萄酒，顏色接近血紅色或者暗紅色，凡是葡萄酒顏色出現雜褐色，一般都較差。

2，香味，優質的葡萄酒，具有芬芳的葡萄果香和厚實馥郁的酒香，果香來著品種的天然香氣，酒香來著釀造貯存過程中形成的，陳釀的時間越長，酒香越濃郁，醇香綿長。

3，口感，乾白清新，爽怡，純淨。乾紅，醇厚，綿長，圓潤，各種口味均很，統一。串味的和典型口味不符，質量不好。

還有，葡萄酒不熟烈性酒，所以不熟越陳越好，每款酒都有他的適飲時間。比如好一點的酒莊，他的酒有十年左右的成熟期，而一般的工業化生產的普通餐酒，他們的適飲期大多隻有兩年左右，好的葡萄酒一定要有複雜的香氣和味道，層次感一定要好，酒體平衡。

入口果香馥郁、酒體飽滿、層次清晰，單寧線條流暢，回味無窮的就是好酒；

多喝好酒，只有喝過好的才知道對比，才知道好酒劣酒的差別，否則喝一輩子也不能分辨優劣。

第一步，看酒瓶外觀

•看酒瓶標籤印刷是否清楚?是否仿冒翻印?

•看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被開啟過的痕跡?

•看酒瓶背面標籤上的國際條形碼是否以3字打頭:法國國際碼是3。

•看酒瓶背面標籤上是否有中文標識:根據中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，則質量不能保證。

第二步，看葡萄酒液

•看葡萄酒的顏色是否不自然?•看葡萄酒上是否有不明懸浮物?(注:瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)•酒質變壞時顏色有渾濁感

第三步，看酒塞標識

•開啟酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。 在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。

第四步，聞葡萄酒的氣味

•如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了。

第五步，品葡萄酒的口感

•飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。

•咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

•好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽

1、如果一些葡萄酒是用顯得比較高大上的木箱來封裝的，一般而言，這些酒的質量不怎麼好，一個好的製造商基本上不會用木箱來封裝葡萄酒。

2、葡萄酒中糖的含量應為：幹葡萄酒，低於4克/升;半乾葡萄酒，4克～12克/升;半甜，12～45克/升;甜酒，45克/升以上。如果背標顯示含糖量過多，而且標籤沒有說明有經過加強（“fortified”）的話，那麼它就是人為新增的。

3、如果酒的背標上顯示含有防腐劑（水楊酸），那就意味著它是違反規定的。雖然葡萄酒中不含防腐劑，但會含有二氧化硫，任何葡萄酒中都含有二氧化硫成分，因為二氧化硫是天然發酵的副產品，且二氧化硫能有效抑制葡萄酒發酵中產生的真菌生長。

4、製造日期必須與標籤上的其他資訊分開標記。所有字型必須清晰，沒有錯別字、模糊或有缺陷的列印。標籤上的題字必須與塞子上的銘文相符。

5、一般來說，年份老酒不會是用葡萄酒粉（Powdered wine）做的假酒，幹型葡萄酒基本沒有合成的（Synthetic wine），因為製作一種類似於葡萄酒味道的甜味濃縮物更加便宜、更容易。

6、如果你曾喝過一款酒，發現原瓶的設計改變了，那麼得注意了，很大程度上是假酒。

7、在正常的葡萄酒中加入少量的小蘇打，酒液會因為澱粉的化學反應而改變顏色，如果不變色，則證明這瓶葡萄酒可能添加了色素，色素與鹼不會產生任何反應。

8、在酒液里加幾滴甘油，甘油會沉到酒液底部，酒不會變色。如果酒液有點變黃或變紅，那就是假酒。

9、搖動一瓶高品質的葡萄酒，泡沫會聚集在瓶子的中心，並且很快就會消失。如果它在邊緣處聚集，且慢慢地沉澱下來，那麼這瓶酒的質量就一般了。

10、在一根粉筆上滴一滴酒，如果汙漬幹了後變得更亮，那這瓶葡萄酒質量不錯。如果汙漬變色，那就表示酒裡添加了染料。

趕緊把這10個辨別的方法Mark下來

與假酒、劣酒說 Bye bye

看

鑑別紅酒好壞的第一要訣“看”，看酒的顏色。顏色深濃的酒一般不會差，而顏色慘淡的，肯定不是好酒。而且年份越老，紅酒的顏色也會越淺，從最早的紫紅色變為橙黃色。同時還可以把紅酒倒過來傾斜，對著陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉澱和殘渣，如果太多就說明這酒有問題，如果沒有或少量透明沉澱物的說明這酒是好的。

聞

鑑別紅酒好壞的第二要訣“聞“，聞酒的氣味。好的紅酒香氣純正，是符合葡萄的品種特徵的，例如雷司令的“汽油味”，也是極好的。而且紅酒的芬芳香氣是隨著時間的累積兒愈發濃郁。如果一款紅酒讓你連聞的慾望都沒有，那不用懷疑，這並不適合你。更有甚者味道難聞刺鼻，那更不用說了。

品

鑑別紅酒好壞的第三要訣“品“，品酒的口感。好的紅酒口感飽滿豐富，層次感在舌尖縈繞，酸、單寧、酒精、糖份完美的融合在一起，慢慢品嚐，你能感受酸味、甜味、澀味以及酒精在你口中達到一種完美的微妙平衡。如果沒有的話，只能說明紅酒品質一般，或者是醒酒時間不夠。

區分一款葡萄酒的好壞，首先，要觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強烈程度以及搖杯後掛杯的情況；其次，聞葡萄酒的香氣；最後，品嚐葡萄酒的口感，以及餘味的長短。

1、觀察

找一個比較光亮的地方，倒些葡萄酒進酒杯，然後手持杯腳傾斜45°角，觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強烈程度以及搖杯後掛杯的情況。影響掛杯現象的因素有很多，與酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量，幹物質含量有關。這些物質含量越高，酒液也就越濃郁，掛杯的現象也就越明顯。好的葡萄酒顏色是自然的，變質的葡萄酒顏色會變得不自然有渾濁感。由此，可以初步的體現出酒的特質。

2、聞香

聞葡萄酒的香氣，葡萄酒的香氣是否純正，芳香，是否符合葡萄的品種特點。香氣有很多種類，有果香、花香、香料氣味、植物氣味等等。好的葡萄酒的香氣都是令人感到舒服，優雅，和諧的，如果聞到有甲油那樣刺鼻的味道，就說明葡萄酒已經變質了。從觀察到聞香的步驟基本上已經可以確定酒的好壞了。

3、品嚐

先喝一小口的葡萄酒，最好佈滿口腔，然後用舌頭對葡萄酒進行充分的攪動，然後將葡萄酒吞下，感受葡萄酒的層次感、平衡度、複雜度，以及餘味的長短。好的葡萄酒入口時是順滑的、平順，口感豐滿的，吞下後會讓人回味無窮，而不好的葡萄酒如果喝下去會有刺激感，在口中有化學氣味或臭味。

以上幾點僅供參考，祝您早日選到適合您的葡萄酒

葡萄酒的鑑別可以分為三步:

第一步:觀

將杯子傾斜45°，

觀察酒的顏色及液麵邊緣

掛杯厚且長只能說明該款酒的酒精的相對濃度較高，糖分、甘油含量高，跟葡萄酒的質量沒有直接關係，跟葡萄酒的年份也沒有關係。

第二步:聞

好的葡萄酒有自然的香氣以及橡木桶的風味。

第三步:品

好的葡萄酒應追求諸味協調、平衡統一，缺少酸度則缺乏豐腴淨爽感、缺少甜度則缺乏圓潤柔和感，缺少澀斂則缺乏肥碩厚實感，少量的苦味並不是紅酒的缺陷，它與澀味均來源於多酚物質和單寧酸，兩者共同構成葡萄酒的骨架和筋肉，並賦予葡萄酒陳年潛力和凝重感。

一瓶紅葡萄酒之所以會有如此豐富的資訊，那是因為不同的葡萄產區，因水土、氣候、溫度、溼度和葡萄品種的不同，所出產的葡萄酒在口味上也存在一定的差異，但這也正好適應了人們不同口味的需求，正如每個女人的生活經歷不同，帶給她的氣質、魅力也千差萬別。

當我們拿到一瓶紅葡萄酒時，要如何才能鑑別出它的優劣來呢？這裡面還真有一定的學問，主要是透過觀、聞、品三步來達到對紅葡萄酒優劣的鑑別，而其中觀又分為三個過程。

一、觀酒色澤

當我們拿到一瓶紅葡萄酒時，首先要做的是先看紅葡萄酒的標籤印刷的是否清楚，酒瓶的封蓋是否有被開啟過的痕跡。在確定了這兩項內容以後，我們就可以從酒瓶背面標籤上的國際條形碼上判斷出這瓶紅葡萄酒產自哪個國家，如：3-法國產地、 6-中國製造、8-義大利產地、9-澳洲產地等。部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖示，證明這是法國完稅後的正宗原裝酒。

其次，我們要觀察葡萄酒的顏色。通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色。優質的紅葡萄酒有光澤而且通透，很吸引人；如果色澤偏向暗沉和混濁，說明這瓶紅葡萄酒的品質並不高。同時，顏色的色度也很重要，淡紫色一般是3-5年的酒齡，紅磚色是5-6年，而琥珀色可以達到8-10年，如果紅葡萄酒呈現橘紅色就表示已經過期。一般來說，較深的酒色，品質也相對的較好。年份不同的葡萄酒，一般瓶底都會有少許沉澱，那是正常的結晶體。

再次，開啟酒瓶，我們要看一下瓶塞上的文字與酒瓶標籤上的文字是否一樣。 在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。理想的瓶塞應該只有軟木塞的底部是溼的，而其它部份都保持乾燥。太乾或者太溼的軟木塞，都表示空氣已經進入酒內，也就影響了酒的品質。另外，若軟木塞潮溼的部份，帶有酸味或不好的味道，表示這瓶酒可能已經被開過。

二、 聞香醉心

一般的紅葡萄酒都是選用優質的葡萄釀製而成，所以通常開啟一瓶葡萄酒，就會聞到撲鼻而來的酒香，還夾雜著馥郁的果香、有的甚至是花香。聞香，這是判定紅葡萄酒酒質優劣最穩妥可靠的方法。優質的紅葡萄酒，香氣較淡，表現為酒香和陳釀香。偏嫩的紅葡萄酒聞起來尚有果味，而藏釀則有複合的香味。如果不幸聞到一股像指甲油般嗆人的氣味、或是醋酸味兒時，說明這瓶紅葡萄酒已經變質。

三、品酒入懷

酒色和酒香都是感官上的感受，直到真正將紅葡萄酒飲入口時，你才會慢慢的感受到這瓶紅葡萄酒的質感、味道和層次。我們將紅葡萄酒緩緩的倒入高腳杯中，輕輕搖晃酒杯，讓酒形成漩渦繞著酒杯打轉，然後舉起酒杯保持穩定，讓紅葡萄酒沿玻璃壁慢慢滑落，此時酒杯壁上留下清晰的酒痕，那就表示這瓶紅葡萄酒的品質不錯。

再輕輕飲上一口，當酒液經過喉頭時，你的口中先是感到私滑，然後慢慢感受到香醇，最後味道在口中豐富起來。酒香甘醇令你有回味的感覺，而且在口中久久不能散去，這就是優質的紅葡萄酒所帶來的品味與享受。而如果喝第一口紅葡萄酒就有強烈的刺激感，或是咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則都是劣質酒。

　　（1）有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。 　　（2）有該品種乾紅葡萄酒的典型性。這取決於葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成。 　　 （3）葡萄酒含酸量應在5.5-6.5g/L，最高不應超過7.0g/L。 　　（4）葡萄酒中單寧含量少，不應使葡萄酒產生收斂過澀的感覺（在發酵過程中，渣與酒接觸時間長，酒中會溶入一部分單寧）。 　　（5）葡萄酒應儘可能發酵完全。殘糖量在0.5%以下。 　　（6）有濃郁回味悠長的酒香，口味柔和，酒體豐滿。 　　（7）葡萄酒味濃而不烈，醇和協調，沒有澀、燥或刺舌等邪味。

從客觀上來說，一款好的葡萄酒是指它具有典型的品種特色，整體很平衡，既有濃郁度也有複雜度，餘味悠長，可以引起人的某種情感反應。我看來看看，一款好酒需要具備哪些條件。

一、品種特色

一款葡萄酒是否具有典型的品種特色對於判斷它的質量高低非常重要。比如黑皮諾葡萄酒，如果它只帶有濃厚的橡木香，沒有反應出黑皮諾這個品種典型的紅色水果香氣，那就說明它的品種特色不是很明顯，算不上一款好酒。

二、平衡度

平衡度是指葡萄酒的各個元素----果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和餘味達成互補互益，相得益彰的關係，沒有哪個元素顯得過於突兀。比如，如果一款葡萄酒會讓你的喉嚨產生嚴重的灼熱感，那說明它的酒精度過高，沒有足夠的果香、風味和酒體跟它協調。而如果一款葡萄酒的橡木味過濃，那也說明它的平衡度不足，沒有足夠的果香與橡木香配合。

三、濃郁度

濃郁度是對香氣和風味而言的。葡萄酒香氣和風味的濃郁度主要由品種本身和釀造方法來決定。那麼什麼樣的葡萄酒具有最佳濃郁度呢？如果把一杯葡萄酒放在胸前位置，依然可以聞到它的香氣，說明它的香氣濃郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以給人的口腔各種各樣的風味，那說明它的風味濃郁度較佳。

四、複雜度

複雜度跟濃郁度有所不同。一款濃郁度葡萄酒可能只帶有簡單的一兩樣香氣和風味，這樣的葡萄酒不能稱之為“複雜”。複雜的葡萄酒會引起你進行行思考。它的香氣非常活躍，而富有層次，並會隨著時間發生一定的變化。另外，它的風味也非常多樣化。複雜的對立面是簡單、平淡、乏味。

五、餘味悠長

餘味是否悠長是判斷葡萄酒質量的標準之一。很多“大酒”的餘味可以持續30秒。不過對一般的葡萄酒來說，如果它的餘味可以持續15秒，那就足以說明它的餘味長度非常出色了。

六、情感反應

如果一款葡萄酒能讓你覺得它非常迷人，能讓你變得開心，讓你禁不住喝了一杯還想再喝，那說明它已經成功激發了你的情感反應，已經成功虜獲了你的‘芳心“

最後，在專業地評判一款葡萄酒質量時，要儘量避免受到個人味蕾偏好的影響，也要避免受到品牌效應的影響，要從它品種特色、平衡度和複雜度等客觀的因素著手。

第一，看顏色。葡萄酒分為白葡萄酒和紅葡萄酒，要想鑑別出好壞，就要把葡萄酒放到光線比較好的地方觀察，顏色自然，沒有沉澱，紅葡萄酒顏色有點像石榴石的顏色，遇光則透，遇暗則黑，色澤非常深邃，但不管是亮是黑，都不見混濁。

第二，看產地。葡萄的品種和酒產地都會寫在葡萄酒的標籤上。國產葡萄酒一目瞭然，進口的葡萄酒也會有中文標籤。如果是朋友從國外帶回來，那可能需要一點外語功力。所以，標籤上的引數，也是鑑別葡萄酒最基本要看的東西。

第三，瓶塞。可能有些朋友不明白，瓶塞也能鑑別葡萄酒的好壞？這就要看生產廠家是否注意細節，其一是瓶塞的密封性，如果存放有些年頭的紅酒，瓶塞的質量會直接影響酒的質量。其二是瓶塞的做工，有些紅酒瓶塞比較粗糙，沒有任何標識圖案，也沒有進行蠟帽密封。其三，一般紅酒品質比較知名的紅酒，拔出瓶塞後，可以看到底部印有logo或者廠家標誌。

今天給大家分享了幾款比較實用的鑑別方法，當然，自己喜歡喝的紅酒，才是好的紅酒，也並不是必須按照別人的標準來鑑定。

當今葡萄酒已成為請客送禮的重要佳釀。當今葡萄酒已成為請客送禮的重要佳釀。但如何區分判斷好壞葡萄酒，依然困擾著廣大消費者。如果拿了壞的葡萄酒送人，豈不尷尬，而喝了壞的葡萄酒，更是傷害身體。

其實，壞的葡萄酒可透過望、聞、品三種方式來辨別。

“望”即用眼觀

首先，可看酒瓶上有沒有流出液體，看會不會漏酒，如果有漏酒，那瓶酒就基本上壞掉了。

其次，看瓶塞是不是凸起很多，如果瓶塞凸起很多，大部分是因儲存溫度變化，以致瓶裡的二氧化碳析出，瓶內氣壓增加，加速酒裡面酚類物質氧化，葡萄酒的口感會變得酸寡淡，這樣的酒就不適合再喝了。

再次，如果發現酒的顏色與之前不一樣，或瓶中有絮狀等漂浮物，說明酒已遭細菌、微生物等汙染，這樣的酒是不能喝了。

“聞”即聞酒味

如果酒聞起來像發黴的地下室、發黴的木頭等味道，說明酒可能被軟木塞汙染了。

如果酒聞起來像臭雞蛋、焦橡膠等味時，說明酒已經變質了。

如果酒聞起來像溼汗衫等味時，往往是因為酒過多暴露於紫外線照射而損壞變質。

“品”即嘗口感

其實，葡萄酒木塞與瓶壁之間並不是絕對的密封，多少有些空隙，如果空隙過大，空氣就會進入瓶裡，進而與酒氧化，酒會變得寡淡無味或非常酸澀，喝起來有苦味，這樣的酒，十之八九也是壞的葡萄酒。

1. 區別國產酒和進口酒：背標（如圖）開頭為原產國程式碼，比如國產灌裝69開頭，美國加拿大0開頭，法國3開頭，義大利8開頭，澳大利亞9開頭等等。我朋友之前就花了高昂的價格買了一瓶69開頭的國產灌裝酒，這瓶酒實際價值不過幾十塊而已

2. 酒的計量單位：比如法國產的紅酒，計量單位為cl而不是ml

3. 正面和背面的酒標：進口酒正面是進口國的文字正標，背面則是中文背標

4. 酒封的鬆緊：原裝進口酒的酒塞上面的酒封可以轉動

5. 葡萄酒液顏色：顏色不自然，渾濁感並有不明懸浮物為劣質酒

6. 酒塞標識：開啟酒後，觀察酒塞上的文字和酒瓶標籤上的文字是否一致

7. 氣味：劣質酒或變質酒，有指甲油般嗆人氣味

8. 口感：優質酒喝一口下去咽喉有平順感，且令人神清氣爽。反之劣質酒則有喉嚨刺激感並且有化學氣味和臭味。

9. 食用鹼：酒中加入食用鹼，優質酒會變色，而劣質酒不變色

10. 紙巾鑑別：滴一滴酒在紙巾中央,酒均勻散開沒有水跡擴散為真酒，反之沒有均勻散開且水跡往外擴散為劣質酒。

第一招：看1、如果一款紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒有光澤，呈不正常的棕色，那它可能已經過度氧化或者受到了其他汙染。如果一款白葡萄酒呈很深的黃色，它也可能發生了過度氧化。

2、開瓶前，如果發現軟木塞被從瓶中微微推了出來，這意味著葡萄酒可能經歷過高溫，導致瓶中氣體壓力升高，把塞子往外擠。第二招：聞1、如果一款葡萄酒聞起來像是老太太的舊衣櫥的味道，比如發黴、陳腐、溼紙板、溼狗的味道，那它應該是變壞了。

2、如果一款非雪利葡萄酒聞起來卻像是雪利葡萄酒的味道，那它很可能已經變壞了。3、如果一款葡萄酒聞起來像是把煮過的葡萄乾放在鍋裡一兩個星期後發出來的味道，那它很可能已經變壞了。煮得過熟的水果的味道或者濃郁的葡萄乾的味道都預示著葡萄酒可能已經變壞。

第三招：品1、如果葡萄酒帶有刺激的、醋酸似的或者化學物品似的風味，那說明它已經變壞了。通常在品嚐之前，你就可以聞到這樣的味道。2、如果一款葡萄酒的口感比較寡淡、沉悶，缺乏應有的果香，那它可能已經變質了。3、如果你在一瓶非起泡葡萄酒中發現氣泡，這意味著該酒很可能在瓶中發生了二次發酵；當然，不是所有二次發酵都是壞事，有些葡萄酒是經過釀酒師的特別處理而在裝瓶後繼續發酵的，比如西班牙的綠酒(Vinho Verde)。

需要注意的是，有些葡萄酒喝起來會帶有與眾不同的特別味道，但這並不能直接說明它的品質變壞了。比如，法國勃艮第(Burgundy)的陳年紅葡萄酒可能會帶有非常濃郁的野味氣息，有些經驗不足的人可能會把這種氣味當做是葡萄酒變壞的徵兆。

第一招：看

1、如果一款紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒有光澤，呈不正常的棕色，那它可能已經過度氧化或者受到了其他汙染。如果一款白葡萄酒呈很深的黃色，它也可能發生了過度氧化。

2、開瓶前，如果發現軟木塞被從瓶中微微推了出來，這意味著葡萄酒可能經歷過高溫，導致瓶中氣體壓力升高，把塞子往外擠。

第二招：聞

1、如果一款葡萄酒聞起來像是老太太的舊衣櫥的味道，比如發黴、陳腐、溼紙板、溼狗的味道，那它應該是變壞了。

2、如果一款非雪利葡萄酒聞起來卻像是雪利葡萄酒的味道，那它很可能已經變壞了。

3、如果一款葡萄酒聞起來像是把煮過的葡萄乾放在鍋裡一兩個星期後發出來的味道，那它很可能已經變壞了。煮得過熟的水果的味道或者濃郁的葡萄乾的味道都預示著葡萄酒可能已經變壞。

第三招：品

1、如果葡萄酒帶有刺激的、醋酸似的或者化學物品似的風味，那說明它已經變壞了。通常在品嚐之前，你就可以聞到這樣的味道。

2、如果一款葡萄酒的口感比較寡淡、沉悶，缺乏應有的果香，那它可能已經變質了。

3、如果你在一瓶非起泡葡萄酒中發現氣泡，這意味著該酒很可能在瓶中發生了二次發酵；當然，不是所有二次發酵都是壞事，有些葡萄酒是經過釀酒師的特別處理而在裝瓶後繼續發酵的，比如西班牙的綠酒(Vinho Verde)。

需要注意的是，有些葡萄酒喝起來會帶有與眾不同的特別味道，但這並不能直接說明它的品質變壞了。比如，法國勃艮第(Burgundy)的陳年紅葡萄酒可能會帶有非常濃郁的野味氣息，有些經驗不足的人可能會把這種氣味當做是葡萄酒變壞的徵兆。

現在市面上的葡萄酒種類繁多，一款葡萄酒的優劣應該從以下幾個方面來鑑別:

1.觀色，首先我們要觀察葡萄酒的顏色。通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色。優質的紅葡萄酒有光澤而且通透，很吸引人；如果色澤偏向暗沉和混濁，說明這瓶紅葡萄酒的品質並不高。

2.聞香，這是判定紅葡萄酒酒質優劣最穩妥可靠的方法。優質的紅葡萄酒，香氣較淡，表現為酒香和陳釀香。偏嫩的紅葡萄酒聞起來尚有果味，而藏釀則有複合的香味。如果不幸聞到一股像指甲油般嗆人的氣味、或是醋酸味兒時，說明這瓶紅葡萄酒已經變質。

3.品酒，我們將紅葡萄酒緩緩的倒入高腳杯中，再輕輕飲上一口，當酒液經過喉頭時，你的口中先是感到絲滑，然後慢慢感受到香醇，最後味道在口中豐富起來。酒香甘醇令你有回味的感覺，而且在口中久久不能散去，這就是優質的紅葡萄酒所帶來的品味與享受。而如果喝第一口紅葡萄酒就有強烈的刺激感，或是咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則都是劣質酒。