關於粽子什麼餡比較好吃，這沒有固定的說法，因為我國南北飲食習慣不同，不同的地區人們的口味自然不一樣。比如南方很多人喜歡吃鹹口的，北方大多數人喜歡吃甜口的。甜粽子主要有以下幾種口味，如： 玫瑰豆沙餡，紅棗餡，蓮蓉餡，八寶餡等等。鹹口的有：肉粽，板栗肉粽，鹹蛋黃肉粽等等。主要看看你喜歡什麼口味的啦。

其實南北粽子口味之爭意義不大，只要是適合自己的口味，不管是甜口還是鹹口就是最好的味道。根本談不上哪一種更好吃的說法，只是個人飲食習慣的不同而已。就好比我老公，甜粽子從小吃到大，第一次吃到鹹味的粽子差點就吐掉了，可是現在每年端午節特別饞肉粽子。相比起甜味的粽子鹹味的更加健康一些，一些糖尿病人也可以適當吃一些。

我是一個南方人，最愛吃的就是五芳齋的蛋黃肉粽。吃得多了口味也研究的透透的，最近幾年每年端午節基本都是自己在家裡做，自己在家做用料都很實在，材料都是最好的，比買的好吃多了。馬上就快端午節了，現在就和大家分享一下蛋黃肉粽的製作方法。

【嘉興大肉粽】

準備材料：幹粽葉一包，糯米三斤，豬肉一塊，生薑一塊，大蔥一根，胡椒粉適量，鹽適量，老抽兩大勺，生抽一勺，二鍋頭一勺

製作步驟：

1、豬肉切成大塊，放入鹽、醬油、生薑、蔥段、胡椒粉和二鍋頭，先用筷子攪拌均勻，再用手抓至發粘。這樣操作煮好的粽子吃不到酒味，只留下肉的香味。蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃製2-3小時。正宗的嘉興肉粽，一般會放一塊肥肉和一塊瘦肉，健康起見我用了頸背肉來代替。您可以用豬前腿肉來做。

2、將糯米清洗乾淨，加入沒過糯米的清水浸泡半小時左右。

3、將浸泡好的糯米用漏勺撈出，瀝乾水分，翻入適量老抽調色，放入適量的鹽調味，充分攪拌均勻。米太多不方便攪拌，可以用雙手來操作，更得勁。

4、粽葉提前煮軟。取兩片粽葉錯開一點疊在一起，將正面朝上（光滑的那一面），凹成一個漏斗型，底部填入一勺糯米，然後放入一塊醃好的豬肉。

5、頂部再用糯米填至九分滿，如果您是新手糯米可以稍微少放一點，這樣就不太容易漏米。

6、將靠近身體的粽葉蓋在糯米上，左右兩邊多餘的部分往下摺疊並用手按住，剩餘的粽葉往旁邊摺疊。

7、最後用棉線繞著粽子綁幾圈，打一個活結，一個胖胖的四角粽就包好了。

8、將包好的粽子放入電壓鍋中，加入沒過粽子至少5釐米高的水量，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮40分鐘，等到自動洩氣後再開蓋食用。如果您用的是普通的鍋煮，那麼時間大概需要2-3小時的樣子，中途加水記得要新增開水。

9、特別好吃的嘉興大肉粽，糯米軟糯，豬肉鹹鮮入味，香軟可口。如果您也喜歡吃肉粽，不妨也試試看吧。

10、一次性可以多做一點，吃不完放入冰箱冷凍儲存。早餐取出來不需要解凍，直接放入鍋中蒸透即可，再搭配一碗小米粥，一個鹹鴨蛋，簡直是完美。

我就想吃奶奶包的粽子，裡面裹著白白的糯米，中間放一塊半肥瘦的五花肉.五花肉上面再放黑芝麻，煮熟的粽子就飄出一股清香，剝開粽葉，咬一口，真是又黏又香，想念奶奶包的粽子，家鄉的味道最好吃。

家庭自制端午節粽子

一年一度的端午節又快到了，又到了粽葉飄香的時候，豪媽咪又開始忙活包粽子了，每年包的粽子都是分給朋友們，親戚們，他們都說很好吃，周邊好幾個朋友也跟著我一起包。

食材配方繁體

做法 共12個步驟我要吐槽

1.江米洗好，放涼水浸泡大概一晚上，有的人說可以泡兩三個小時，豪媽咪一般是泡一晚上，讓江米充分的膨脹，這樣包出來的粽子更加的勁道，口感很好。

2.粽葉一般分為兩種，一種是圖中的幹粽葉，需要用水泡，一般浸泡個三四個小時就可以。還有鮮粽葉，洗好可以直接用。

3.泡好的粽葉兩頭減掉一點。

4.從頭上開始捲成如圖所示，這種包法包出來的是牛角粽，比較便於家庭操作。

5.然後用小勺挖點米放進去，用手壓一下，但是注意不要壓得太緊。

6.放入餡料，這裡放的是紅豆沙。可以根據自己的口味放各種的餡料。

7.然後再放點米，就封口，用棉線紮好。粽子就包好了。是不是很像牛角啊。

8.包好的粽子放到高壓鍋裡。

9.水漫過粽子為宜。

10.在粽子上面放個盤子，以免在沸騰翻滾時候，粽子被水弄破。

11.蒸熟之後，需要再高壓鍋裡待大概7-8小時，讓粽子在水裡浸泡一下，這樣口感才好吃，勁道。

12.出鍋的粽子，香氣飄溢。

2020年端午節快到了(農曆5月5日)是中國古老的傳統節日，始於春秋戰國時期，至今已有2000多年曆史。過端午節，划龍舟及食粽等活動是中國人兩千多年來的傳統習慣。端午節除了粽子之外，各地還有豐富的食俗。吉林省延邊朝鮮族人民，在端午節這天會食用清香的打糕。關中地區人地方過端午節，用米粉或麵粉發酵與艾蒿蒸饃饃，口感清甜、柔糯。福建晉江地區，端午節家家戶戶要吃“煎堆”。

海南定安粽子（別稱:定安現龍粽子，主要原料:富硒大米，黑豬肉，鹹鴨蛋。）

定安粽子形成於明代。用糯米制作的又稱糯米粽，用秈米制作的稱秈米粽。將每片粽葉煮透晾乾，再浸泡精白純正的糯米至柔軟，淘在簸筐裡濾幹水，餡料為切成小片的黑豬瘦肉、豬腳、鹹蛋黃、蝦仁、火腿、叉燒等，配以黃酒、鹽、醬油、薑汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等攪拌醃製。食用時軟綿、靡香、味透、餡多，多吃不膩，回味無窮。老少皆宜