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1 # 猴子有桃吃
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2 # 亮傑美食易客
生菜沙拉是比較常見的一種涼拌菜，做法非常的多，也比較簡單，夏季也是我喜歡一道菜。
在西方國家當中，生菜是比較常見的一種蔬菜。也是最適合做成沙拉的一種蔬菜，適合做沙拉的生產的品種也非常多。
比如說捲心萵苣也叫做球生菜，另外羅馬生菜、波斯頓生菜等等，都是比較常見的非常適合用來做沙拉生菜。今天賽普營養君要給大家科普一下
《適合做沙拉的生菜》
1.捲心萵苣
捲心萵苣就是球生菜，時最常用的生菜。緊實的芯、溫和味道、柔和的淺綠色，是沙拉中的百搭生菜。它比其他型別的生菜更能保持脆的口感，可以單獨使用，但因為缺乏味道，通常和其他更有風味的蔬菜組合，比如羅馬生菜。
2.羅馬生菜
據說原產於愛琴海的Cos，所以也稱Cos Lettuce，一樣是萵苣的一種，體型粗長，葉片長，葉梗明顯，葉子呈淡綠色，清脆多汁，略帶一點清爽的苦味，是凱撒沙拉的重要材料3.橡葉生菜
葉片鬆散，多汁而脆，包括橡葉、紅橡葉、綠橡葉，味道比結球類的萵苣更具特色
4.松葉生菜
更鬆散，柔軟的葉片皺邊。全綠或者邊上是紅的。不易儲存。但因為它很便宜而且能增加風味和顏色和種類變化，所以在混合生菜中常用
5.波士頓生菜
波士頓生菜又稱奶油生菜，小而圓，柔軟的葉，外面深綠，裡面幾乎白色。味道溫和而豐富，質地嬌嫩。不易儲存。碗狀葉子常用來做容器。
6.比布生菜
和波士頓生菜接近，但更小味道更好。非常柔軟嬌嫩，價格昂貴，可視為生菜中的奢侈品。一般單獨使用加清淡的調味汁作為餐後色拉。
生菜沙拉不僅能排毒養顏，而且對身體很好，夏天來了想要減肥的小夥伴可以多吃啦。
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3 # 日料匠人楊福歡
沙拉的話可以用圓生菜、大葉生菜、苦苣、芝麻菜、彩椒、裙帶菜、玉米粒、放在一起都可以做沙拉、這個季節還是要把沙拉用淡鹽水洗完後放冰箱冷藏口感會更好一些。
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4 # 少俠好武力
我喜歡用奶油生菜、球生菜組合。可以再加一點兒紅葉和芝麻菜點綴，顏色好看！還可以加小番茄、黃瓜片、各種水果，顏值滿滿又營養多多！
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5 # 糖心小可愛
在炎炎的夏日，突然來個沙拉大雜燴，還是蠻不錯的！它既清爽又能減肥。當你在餐廳時，弄上一些沙拉，感覺是很爽的。但是就點一份它，就會花費你不少毛爺爺呢！差不多會花上你幾十塊左右。還是我們自己做比較實惠的啦！但是這製作沙拉所需的蔬菜種類還真不少，哪些蔬菜拌沙拉好吃？偷偷告訴你這幾種菜，請看這份沙拉搭配指南哦！
一：球生菜
它是做沙拉常用的蔬菜之一。其口感爽脆，維生素A、C，當然纖維也是很多的。是個減肥的不錯食物！
二：苦苣
又叫苦菊，味微苦，但它有促消化，增食慾的功效。請注意，它顏色越深則口感越差。
三：甜菜
其根和莖都是可以吃的呢！不僅可以做成沙拉，榨成汁兒也是不錯的。它的根還可以淨化血液的呢！
四：羽衣甘藍
它常常被用於製作沙拉，有著鮮亮的顏色和奇特的葉子。選擇它時，避開那些莖又長又硬的。還有儘量切細哦！
五：櫻桃蘿蔔
有著紅色外皮，內部白色，生吃起來沒有辛辣味的蘿蔔。
六：羅馬生菜
它是凱撒沙拉的主料之一。外形像萵苣，口感鮮嫩爽口但微苦。它還含鉀、磷、鈣等礦物質。
七：芝麻菜
又叫東北臭菜，味微微苦，還有些辛辣。不僅能做沙拉，還常做燉菜、燉飯的呢！
八：歐芹
它的口感和奇特的香味也是十分適合做沙拉呢！
九：彩椒
顏色亮麗，微微甜。注意表皮皺的咋不要哦！
十：紫萵苣
口感脆，可惜微微有些苦味。紅的菜葉和白的菜梗。含有多量的維生素A、C、E，和葉酸。
一些常見的搭配:
春季沙拉菜：羅馬生菜+紫萵苣+苦苣
嫩葉沙拉菜：芝麻菜+羽衣甘藍+甜菜
美式沙拉菜：羅馬生菜+球生菜+羽衣甘藍+櫻桃蘿蔔
意式沙拉菜：羅馬生菜+苦苣
這樣搭配下來瘦身又減脂噢！快快學起來，親手製作一份美味的沙拉吧！[呲牙]
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6 # 海三水
1、捲心萵苣（球生菜）
最常用的生菜。緊實的芯、溫和味道、柔和的淺綠色，是沙拉中的百搭生菜。它比其他型別的生菜更能保持脆的口感。可以單獨使用，但因為缺乏味道，通常和其他更有風味的蔬菜組合，比如羅馬生菜。
2、羅馬生菜
據說原產於愛琴海的Cos，所以也稱Cos Lettuce，一樣是萵苣的一種，體型粗長，葉片長，葉梗明顯，葉子呈淡綠色，清脆多汁，略帶一點清爽的苦味，是凱撒沙拉的重要材料。
3、波士頓生菜（奶油生菜）
小而圓，柔軟的葉，外面深綠，裡面幾乎白色。味道溫和而豐富，質地嬌嫩。不易儲存。碗狀葉子常用來做容器。
space
4、比布生菜
和波士頓生菜接近，但更小味道更好。一般一個小於250px。非常柔軟嬌嫩，價格昂貴，可視為生菜中的奢侈品。一般單獨使用加清淡的調味汁作為餐後色拉。
5、松葉生菜
更鬆散，柔軟的葉片皺邊。全綠或者邊上是紅的。不易儲存。但因為它很便宜而且能增加風味和顏色和種類變化，所以在混合生菜中常用。
6、橡葉生菜
葉片鬆散，多汁而脆，包括橡葉、紅橡葉、綠橡葉，味道比結球類的萵苣更具特色。
space
7、菊苣
裂葉菊苣呈鬆散的球狀，葉片鮮綠色，葉梗為白色，味道刺激，略微帶苦。和其他生菜混合，或者作為裝飾菜都比較誘人。因為苦味通常不單獨做色拉。苦苣其實和菊苣是一種東西，但是它是透過種植方式的調整使其質地更嬌嫩，苦味減弱。
8、比利時菊苣
窄身，10-375px長，外型長而圓，前端為尖型，像一顆炮彈，葉片呈白色或淡黃色，緊密包覆（看起來跟娃娃菜很像）。比利時苦苣曬到太陽就會變綠，而且會更苦。質地較脆，通常很貴，單獨使用，或者切半，搭配芥末油醋汁。
9、芝麻菜
芝麻菜又叫火箭生菜，因有很濃的芝麻香味而得名，原生地於東亞與地中海。最知名的幾款沙拉中都少不了芝麻菜它的苦味和辣味，組適合搭配義大利菜中的香蒜醬。
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7 # 江畔獨步問醉168
結球生菜，冰山生菜，圓生菜，西生菜，是沙拉最常用的生菜。緊實的芯、溫和味道、柔和的淺綠色，是沙拉中的百搭生菜。它比其它型別的生菜更能保持脆的口感，可以單獨使用。但因為缺乏味道，通常和其它更有風味的蔬菜組合，比如
羅馬生菜
又叫直立生菜，長葉生菜，羅蔓生菜，羅美生菜。據說原產於愛琴海的Cos，所以也稱Cos Lettuce，一樣是萵苣的一種，體型粗長，葉片長，葉梗明顯，葉子呈淡綠色，清脆多汁，略帶一點清爽的苦味，是凱撒沙拉的重要材
又叫奶油生菜（Butterhead Lettuce），小而圓，柔軟的葉，外面深綠，裡面幾乎白色。味道溫和而豐富，質地嬌嫩。不易儲存。碗狀葉子常用來做容器。
波士頓生菜和比布生菜是奶油生菜的兩個分類，但總體而言差異不大。比布生菜較小，顏色略深，風味更明顯，一般一個小於250px，非常柔軟嬌嫩，價格昂貴，可視為生菜中的奢侈品，多是單獨使用加清淡的調味汁
松葉生菜
又叫散葉生菜、皺葉生菜，柔軟的葉片皺邊，看上去更鬆散，不易儲存。這種生菜其實也分好幾類，綠色的叫羅莎綠（Lollo Bionda），有微弱青草香，而葉緣泛紅的叫羅莎紅（Lollo Rosso），帶有微苦口感。但因為它很便宜而且能增加風味和顏色和種類變化，所以常用於混合生菜中。
橡葉生菜
葉片鬆散，多汁而脆，包括橡葉、紅橡葉、綠橡葉，味道比結球類的萵苣更具特色
苦苣
也叫菊苣（Chicory）、縐葉苣（Curly endive）、苦菊、苦細葉生菜、狗牙生菜，外形呈鬆散的球狀，葉片鮮綠色，葉梗為白色，味道刺激，略微帶苦。和其它生菜混合，或者作為裝飾菜都比較誘人。因為苦味，通常不單獨做色拉
紅菊苣
又叫義大利菊苣，結球紅菊苣。國內所見的紅菊苣，大多是撕碎了混在沙拉中，增加一抹鮮豔的紅色。義大利人很愛用它作為沙拉菜基底，對於吃不慣苦味的人而言卻像在受刑。若想減輕苦味，可以搭配甜味食材。另外，煮熟的菊苣葉苦
捲心萵苣
又叫結球生菜，冰山生菜，圓生菜，西生菜，是沙拉最常用的生菜。緊實的芯、溫和味道、柔和的淺綠色，是沙拉中的百搭生菜。它比其它型別的生菜更能保持脆的口感，可以單獨使用。但因為缺乏味道，通常和其它更有風味的蔬菜組合，比如羅馬生菜。
又叫直立生菜，長葉生菜，羅蔓生菜，羅美生菜。據說原產於愛琴海的Cos，所以也稱Cos Lettuce，一樣是萵苣的一種，體型粗長，葉片長，葉梗明顯，葉子呈淡綠色，清脆多汁，略帶一點清爽的苦味，是凱撒沙拉的重要
波士頓生菜
又叫奶油生菜（Butterhead Lettuce），小而圓，柔軟的葉，外面深綠，裡面幾乎白色。味道溫和而豐富，質地嬌嫩。不易儲存。碗狀葉子常用來做容器。
比布生菜
波士頓生菜和比布生菜是奶油生菜的兩個分類，但總體而言差異不大。比布生菜較小，顏色略深，風味更明顯，一般一個小於250px，非常柔軟嬌嫩，價格昂貴，可視為生菜中的奢侈品，多是單獨使用加清淡的調味汁作為餐後色拉
松葉生菜
又叫散葉生菜、皺葉生菜，柔軟的葉片皺邊，看上去更鬆散，不易儲存。這種生菜其實也分好幾類，綠色的叫羅莎綠（Lollo Bionda），有微弱青草香，而葉緣泛紅的叫羅莎紅（Lollo Rosso），帶有微苦口感。但因為它很便宜而且能增加風味和顏色和種類變化，所以常用於混合生菜
橡葉生菜
葉片鬆散，多汁而脆，包括橡葉、紅橡葉、綠橡葉，味道比結球類的萵苣更具特色。
苦苣
也叫菊苣（Chicory）、縐葉苣（Curly endive）、苦菊、苦細葉生菜、狗牙生菜，外形呈鬆散的球狀，葉片鮮綠色，葉梗為白色，味道刺激，略微帶苦。和其它生菜混合，或者作為裝飾菜都比較誘人。因為苦味，通常不單獨做色拉
紅菊苣
又叫義大利菊苣，結球紅菊苣。國內所見的紅菊苣，大多是撕碎了混在沙拉中，增加一抹鮮豔的紅色。義大利人很愛用它作為沙拉菜基底，對於吃不慣苦味的人而言卻像在受刑。若想減輕苦味，可以搭配甜味食材。另外，煮熟的菊苣
比利時菊苣
別以為這是娃娃菜，其實它是菊苣家族裡身價最高的一員，它和菊苣的關係類似於韭黃與韭菜。窄身，10-375px長，外型長而圓，前端為尖型，像一顆炮彈，葉片呈白色或淡黃色，緊密包覆（看起來跟娃娃菜很像）。比利時苦苣曬到太陽就會變綠，而且會更苦。質地較脆，通常很貴，不單獨使用，或者切半，搭配芥末油醋汁。
芝麻菜
又叫火箭菜、火箭生菜，因有很濃的芝麻香味而得名，原生地於東亞與地中海。最知名的幾款沙拉中都少不了芝麻菜它的苦味和辣味，最適合搭配義大利菜中的香蒜醬。
又叫葉牡丹，牡丹菜，花包菜，葉片厚而結實，味道較青澀，偶爾略帶苦味。羽衣甘藍葉片較大，做沙拉時最好耐心切細。若是有烤箱，把菜葉拌點橄欖油和鹽烤成脆片，恰好能去除
嫩葉菠
國內常見的菠菜含有較多草酸，生吃極澀，還會影響鈣的吸收。而嫩葉菠菜僅僅生長了15-35天就被採摘下來，草酸含量較低，幾乎沒有澀味，同時保持了超高的鐵元素含量，很適合用來拌沙拉。嫩葉菠菜吃起來沒有明顯澀味，質地柔軟鮮嫩，和成年菠菜根本是兩個物種。
沙拉里面，都有些什麼生菜？
想學習更多西餐菜品請加入“餐飲先驅者”圈子：
別以為這是娃娃菜，其實它是菊苣家族裡身價最高的一員，它和菊苣的關係類似於韭黃與韭菜。窄身，10-375px長，外型長而圓，前端為尖型，像一顆炮彈，葉片呈白色或淡黃色，緊密包覆（看起來跟娃娃菜很像）。比利時苦苣曬到太陽就會變綠，而且會更苦。質地較脆，通常很貴，不單獨使用，或者切半，搭配芥末油醋汁
芝麻菜
又叫火箭菜、火箭生菜，因有很濃的芝麻香味而得名，原生地於東亞與地中海。最知名的幾款沙拉中都少不了芝麻菜它的苦味和辣味，最適合搭配義大利菜中的香蒜醬。
羽衣甘藍
又叫葉牡丹，牡丹菜，花包菜，葉片厚而結實，味道較青澀，偶爾略帶苦味。羽衣甘藍葉片較大，做沙拉時最好耐心切細。若是有烤箱，把菜葉拌點橄欖油和鹽烤成脆片，恰好能去除
國內常見的菠菜含有較多草酸，生吃極澀，還會影響鈣的吸收。而嫩葉菠菜僅僅生長了15-35天就被採摘下來，草酸含量較低，幾乎沒有澀味，同時保持了超高的鐵元素含量，很適合用來拌沙拉。嫩葉菠菜吃起來沒有明顯澀味，質地柔軟鮮嫩，和成年菠菜根本是兩個物種。
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8 # 吃飯啦鵬先生
蔬菜沙拉是有多種蔬菜混合在一起加沙拉醬生食的一種美食！主要有圓生菜，紫葉生，羅馬生
操作簡單，營養豐富！
製作流程；
主料；苦菊50克，圓生菜80克紫葉生20克
輔料；，紫菊15克，雞毛菜 15克，玉米粒10克，聖女果10克
調料：芝麻醬100克，米醋150克，生抽80克，白糖120克，香油10克，熟白芝麻20克，煉乳15克
1.準備好的主料（圓生菜，苦菊）輔料（紫葉生，羅馬生，紫菊，雞毛菜）洗淨，撕成小塊裝盤備用
2.把所有的調味料放入料理機中攪拌均勻後製成沙拉汁
3.將玉米粒，聖女果，撒到蔬菜盤中，澆上沙拉汁即可！
拌沙拉用圓生菜和紫葉生最好
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9 # 櫛風沐雨888
又叫直立生菜，長葉生菜，羅蔓生菜，羅美生菜。據說原產於愛琴海的Cos，所以也稱Cos Lettuce，一樣是萵苣的一種，體型粗長，葉片長，葉梗明顯，葉子呈淡綠色，清脆多汁，略帶一點清爽的苦味，是凱撒沙拉的重要材料。
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10 # 柚子KL
一：球生菜，它是做沙拉常用的蔬菜之一其口感爽脆，維生素A、C，當然纖維也是很多的。是個減肥的不錯食物。二：苦苣又叫苦菊，味微苦，但它有促消化，增食慾的功效。請注意，它顏色越深則口感越差。三：甜菜其根和莖都是可以吃的呢！不僅可以做成沙拉，榨成汁兒也是不錯的。它的根還可以淨化血液的呢！四：羽衣甘藍它常常被用於製作沙拉，有著鮮亮的顏色和奇特的葉子。選擇它時，避開那些莖又長又硬的。還有儘量切細哦！五：櫻桃蘿蔔，有著紅色外皮，內部白色，生吃起來沒有辛辣味的蘿蔔。六：羅馬生菜它是凱撒沙拉的主料之一。外形像萵苣，口感鮮嫩爽口但微苦。它還含鉀、磷、鈣等礦物質。
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11 # 濤說a
蔬菜沙拉是夏天酒店賣的最火的冷盤。
蔬菜沙拉是一道 以生菜球、番茄、黃瓜等作為主要食材製作而成的美食。蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失。
做蔬菜沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其製出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。蔬菜的種類數量可隨個人口味隨意增減，同時蔬菜沙拉原料要選新鮮蔬菜，蔬菜切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使蔬菜的營養降低。個人感覺用啥生菜還是看個人的口味來定，只要是能生吃的蔬菜都可以加，喜歡吃水果的也可以放些水果。
個人觀點喜歡吃啥就放點啥，因為每個人的口味不同。 -
12 # 雲影y
蔬菜沙拉是一道以生菜、苦苣、紫甘藍、黃瓜、小番茄為主製作而成的一道美食。是一種非常健康的飲食方法，不用加熱，最大程度保留了蔬菜的天然營養成分，製作時，一般選用三種以上的蔬菜，如加上水果，營養價值更能得到互補，對減肥養顏有很好的輔助作用。
下面介紹一下蔬菜沙拉所用到的多種蔬菜和水果：
一、拌沙拉可以用到很多種適合生吃的蔬菜，如：西紅柿、紫甘藍、苦苣、小番茄，黃瓜、生菜、洋蔥、甜椒；
二、也有一些是要經過處理的蔬菜適合做沙拉用，如：蘆筍、西藍花、捲心菜、菜花、豆芽等，這些蔬菜做沙拉之前要經過焯水，然後撈出過涼水後再用。
三、蔬菜和水果一起做成沙拉，既有營養，又有顏值，口感豐富，營養互補，我們平時在家做沙拉還是要蔬果搭配比較好。
下面我分享一道平時在家經常做的蔬果沙拉。
1、食材：生菜、苦苣、黃瓜、火龍果、小番茄、香蕉、橘子；
配料：沙拉醬；
2、將以上所有食材用淡鹽水清洗乾淨備用；
3、將蔬菜和水果隨心切成漂亮的形狀，這樣的沙拉放在透明的玻璃碗中，色彩斑斕，美不勝收；
4、根據季節加減應季水果，蘋果、梨、草莓、葡萄、獼猴桃等都可以作為沙拉的配菜；
5、將所有加工好的食材放到漂亮的碗中或盤子裡。澆上一層沙拉醬拌勻即可，一道美味可口的蔬果沙拉制作完成。
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13 # 小蘿蔔豆
“生菜分為結球生菜、皺葉生菜和直立生菜三種類型。其中結球生菜和結球甘藍的外形相似，頂生葉形成葉球，呈圓球形或扁圓球形。食用部分為葉球，質地鮮嫩。根據葉片質地的不同又分為脆葉型結球生菜和綿葉型結球生菜。”
做沙拉最好是用結球生菜。
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14 # 小琴生活vlog
圓生菜又名結球生菜、西生菜質地柔嫩，爽脆多汁，西餐美食少不了它，或者用羅馬生菜又名蘿蔓生菜，口感脆脆的，做凱撒沙拉是用這種生菜超好吃，葉片呈鞋拔子狀。
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15 # 環球美食頻道GFC
哪些蔬菜拌沙拉好吃？偷偷告訴你這幾種菜，搭配下來瘦身又減脂！
在炎炎的夏日，突然來個沙拉大雜燴，還是蠻不錯的！它既清爽又能減肥。當你在餐廳時，弄上一些沙拉，感覺是很爽的。但是就點一份它，就會花費你不少毛爺爺呢！差不多會花上你幾十塊左右。還是我們自己做比較實惠的啦！但是這製作沙拉所需的蔬菜種類還真不少，哪些蔬菜拌沙拉好吃？偷偷告訴你這幾種菜，請看這沙拉搭配指南哦！
一：球生菜
它是做沙拉常用的蔬菜之一。其口感爽脆，維生素A、C，當然纖維也是很多的。是個減肥的不錯食物！
二：苦苣
又叫苦菊，味微苦，但它有促消化，增食慾的功效。請注意，它顏色越深則口感越差。
三：甜菜
其根和莖都是可以吃的呢！不僅可以做成沙拉，榨成汁兒也是不錯的。它的根還可以淨化血液的呢！
四：羽衣甘藍
它常常被用於製作沙拉，有著鮮亮的顏色和奇特的葉子。選擇它時，避開那些莖又長又硬的。還有儘量切細哦！
五：櫻桃蘿蔔
有著紅色外皮，內部白色，生吃起來沒有辛辣味的蘿蔔。
六：羅馬生菜
它是凱撒沙拉的主料之一。外形像萵苣，口感鮮嫩爽口但微苦。它還含鉀、磷、鈣等礦物質。
七：芝麻菜
又叫東北臭菜，味微微苦，還有些辛辣。不僅能做沙拉，還常做燉菜、燉飯的呢！
八：歐芹
它的口感和奇特的香味也是十分適合做沙拉呢！
九：彩椒
顏色亮麗，微微甜。注意表皮皺的咋不要哦！
十：紫萵苣
口感脆，可惜微微有些苦味。紅的菜葉和白的菜梗。含有多量的維生素A、C、E，和葉酸。
一些常見的搭配:
春季沙拉菜：羅馬生菜+紫萵苣+苦苣
嫩葉沙拉菜：芝麻菜+羽衣甘藍+甜菜
美式沙拉菜：羅馬生菜+球生菜+羽衣甘藍+櫻桃蘿蔔
意式沙拉菜：羅馬生菜+苦苣
這樣搭配下來瘦身又減脂噢！快快學起來，親手製作一份美味的沙拉吧！
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16 # 石銳shirui
1.球生菜
它是做沙拉常用的蔬菜之一。其口感爽脆，維生素A、C，當然纖維也是很多的。是個減肥的不錯食物。
2.羽衣甘藍
它常常被用於製作沙拉，有著鮮亮的顏色和奇特的葉子。選擇它時，避開那些莖又長又硬的。還有儘量切細哦！
3.羅馬生菜
它是凱撒沙拉的主料之一。外形像萵苣，口感鮮嫩爽口但微苦。它還含鉀、磷、鈣等礦物質。
4.彩椒
顏色亮麗，微微甜。注意表皮皺的咋不要哦！
5.歐芹
它的口感和奇特的香味也是十分適合做沙拉呢！！。！！
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17 # 李偉志
現在大多數飯店(蔬菜沙拉)用的是西生菜，苦苣，紫甘蘭，紫綠生菜，玉米粒，黃瓜，小西紅柿，胡蘿蔔……等等，
照片上的沙拉是本人做的，
其實我不太拘泥於型式，只要能生吃的青菜做沙拉都可以(調味青菜不算，比如香菜，蔥)，其實看個人喜好，東北和南方和外國的蔬菜沙拉都不太一樣，主要是產的不一樣，本人建議你買西生菜，用冰水一泡，特別脆，老好吃了……完了，這麼說是不是暴露我是東北人了。
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18 # 美食曉五
圖①西生菜口感幹甜脆爽，
圖②羅馬生菜吃起來不像生菜那麼清爽。生菜吃起來非常脆，水分很多，而羅馬生菜的口感則沒有那麼好，不像普通生菜那麼脆那麼爽。不過，羅馬生菜的營養價值卻一點也不低，吃羅馬生菜同樣對身體是有好處的，
建議大家拌沙拉前把蔬菜都用水泡著，這樣口感會更好。
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19 # 記錄生活的關關
在炎炎的夏日，突然來個沙拉大雜燴，還是蠻不錯的！它既清爽又能減肥。當你在餐廳時，弄上一些沙拉，感覺是很爽的。但是就點一份它，就會花費你不少毛爺爺呢！差不多會花上你幾十塊左右。還是我們自己做比較實惠的啦！但是這製作沙拉所需的蔬菜種類還真不少，哪些蔬菜拌沙拉好吃？偷偷告訴你這幾種菜，請看這沙拉搭配指南哦！
一：球生菜
它是做沙拉常用的蔬菜之一。其口感爽脆，維生素A、C，當然纖維也是很多的。是個減肥的不錯食物！
二：苦苣
又叫苦菊，味微苦，但它有促消化，增食慾的功效。請注意，它顏色越深則口感越差。
三：甜菜
其根和莖都是可以吃的呢！不僅可以做成沙拉，榨成汁兒也是不錯的。它的根還可以淨化血液的呢！
四：羽衣甘藍
它常常被用於製作沙拉，有著鮮亮的顏色和奇特的葉子。選擇它時，避開那些莖又長又硬的。還有儘量切細哦！
五：櫻桃蘿蔔
有著紅色外皮，內部白色，生吃起來沒有辛辣味的蘿蔔。
六：羅馬生菜
它是凱撒沙拉的主料之一。外形像萵苣，口感鮮嫩爽口但微苦。它還含鉀、磷、鈣等礦物質。
七：芝麻菜
又叫東北臭菜，味微微苦，還有些辛辣。不僅能做沙拉，還常做燉菜、燉飯的呢！
八：歐芹
它的口感和奇特的香味也是十分適合做沙拉呢！
九：彩椒
顏色亮麗，微微甜。注意表皮皺的咋不要哦！
十：紫萵苣
口感脆，可惜微微有些苦味。紅的菜葉和白的菜梗。含有多量的維生素A、C、E，和葉酸。
一些常見的搭配:
春季沙拉菜：羅馬生菜+紫萵苣+苦苣
嫩葉沙拉菜：芝麻菜+羽衣甘藍+甜菜
美式沙拉菜：羅馬生菜+球生菜+羽衣甘藍+櫻桃蘿蔔
意式沙拉菜：羅馬生菜+苦苣
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20 # 鄺鶯鶯
生菜沙拉是比較常見的一種涼拌菜，做法非常的多，也比較簡單，在西方國家當中，生菜是比較常見的一種蔬菜，也是最適合做成沙拉的一種蔬菜，適合做沙拉的生產的品種也非常多，比如說捲心萵苣也叫做球生菜，另外羅馬生菜，波斯頓生菜等等，都是比較常見的，都非常適合用來做沙拉生菜。
沙拉菜裡都有些什麼生菜呢？
1、捲心萵苣（球生菜）
最常用的生菜。緊實的芯、溫和味道、柔和的淺綠色，是沙拉中的百搭生菜。它比其他型別的生菜更能保持脆的口感。可以單獨使用，但因為缺乏味道，通常和其他更有風味的蔬菜組合，比如羅馬生菜。
2、羅馬生菜
據說原產於愛琴海的Cos，所以也稱Cos Lettuce，一樣是萵苣的一種，體型粗長，葉片長，葉梗明顯，葉子呈淡綠色，清脆多汁，略帶一點清爽的苦味，是凱撒沙拉的重要材料。
3、波士頓生菜（奶油生菜）
小而圓，柔軟的葉，外面深綠，裡面幾乎白色。味道溫和而豐富，質地嬌嫩。不易儲存。碗狀葉子常用來做容器。
4、比布生菜
和波士頓生菜接近，但更小味道更好。一般一個小於250px。非常柔軟嬌嫩，價格昂貴，可視為生菜中的奢侈品。一般單獨使用加清淡的調味汁作為餐後色拉。
5、松葉生菜
更鬆散，柔軟的葉片皺邊。全綠或者邊上是紅的。不易儲存。但因為它很便宜而且能增加風味和顏色和種類變化，所以在混合生菜中常用。
6、橡葉生菜
葉片鬆散，多汁而脆，包括橡葉、紅橡葉、綠橡葉，味道比結球類的萵苣更具特色。
7、菊苣
裂葉菊苣呈鬆散的球狀，葉片鮮綠色，葉梗為白色，味道刺激，略微帶苦。和其他生菜混合，或者作為裝飾菜都比較誘人。因為苦味通常不單獨做色拉。苦苣其實和菊苣是一種東西，但是它是透過種植方式的調整使其質地更嬌嫩，苦味減弱。
8、比利時菊苣
窄身，10-375px長，外型長而圓，前端為尖型，像一顆炮彈，葉片呈白色或淡黃色，緊密包覆（看起來跟娃娃菜很像）。比利時苦苣曬到太陽就會變綠，而且會更苦。質地較脆，通常很貴，單獨使用，或者切半，搭配芥末油醋汁。
9、芝麻菜
芝麻菜又叫火箭生菜，因有很濃的芝麻香味而得名，原生地於東亞與地中海。最知名的幾款沙拉中都少不了芝麻菜它的苦味和辣味，組適合搭配義大利菜中的香蒜醬。
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我喜歡用奶油生菜、球生菜組合。可以再加一點兒紅葉和芝麻菜點綴，顏色好看！還可以加小番茄、黃瓜片、各種水果，顏值滿滿又營養多多！