大家好，我是肥龍愛美食的肥龍。番茄牛肉丸子的簡單做法

方法

1

把肉攪成肉餡，加入生抽 料酒 鹽 黑胡椒碎（或白胡椒粉）食用油一個方向調成肉餡。

2

用虎口擠出肉丸，或用勺子挖也可以，怎麼方便怎麼來，大小隨喜。

3

做的多的話可以把肉丸放在鋪了錫紙的烤盤上，我做的比較少直接放烤碗裡了。

4

200度預熱烤箱，把肉餡團成肉丸，放烤箱烤10分鐘定形。

5

烤肉丸的時間把番茄 洋蔥洗淨並切碎。

6

鍋內倒入適量油，下圓蔥和番茄炒至軟爛，加入適量番茄醬和水，加入肉丸， 蓋鍋蓋，開鍋後小火燉10分鐘。如果湯汁多可以大火收汁至濃稠，加入鹽和黑胡椒碎調味。

根據自己喜好還可撒上香菜末等

番茄牛肉丸的做法

步驟1

牛肉可以用“胖揍”的方法讓他變成肉泥，這樣確實會非常有彈性，但是如果不想這樣，可以先把牛肉切成肉末

步驟2

2、製作醃肉醬汁，把1小勺鹽，2勺生抽，2小勺糖，2勺澱粉，半小勺黑胡椒粉，1小勺泡打粉，清水150ml倒入碗中，攪拌均勻（勺指的是湯勺，小勺指的是茶匙）

步驟3

把醃肉醬汁倒入倒入肉末中，攪拌均勻，放入冰箱冷凍30分鐘（時間充裕放1-2小時），順便在冰一大碗水

步驟4

把冷凍好的牛肉末放入攪拌機裡攪拌成泥

步驟5

用手抓一小團肉泥，從虎口處擠出肉丸，再用勺子把肉丸刮下來

步驟6

鍋中加水燒至起小泡的狀態轉中火，下牛肉丸，當丸子飄起後撈出放入剛才準備好的冰水中

步驟7

五分鐘左右撈出肉丸，瀝乾水分，放入盤子中，留15-20個丸子，剩下裝入塑膠袋放入冰箱冰凍起來，以後想吃直接拿出來煮一下就可以吃啦

步驟8

鍋內放油燒熱，加入蔥花爆香，下入西紅柿塊，翻炒至出汁，加入適量水

步驟9

水開後，加入牛肉丸（提前用牙籤給牛肉丸扎幾個空），等水再次煮開後，撒上蔥花

步驟10

出鍋，完成

番茄牛肉丸的烹飪技巧

1、最好用牛腿肉，這些食材能做60個左右的牛肉丸 2、牛肉丸要想Q彈，除了手打牛肉以外，就是放入一些牛板筋，但是一定要買已經煮好的，不要問我為什麼，去問我家鍋裡那塊煮大了死硬死硬的牛板筋

主料：牛肉丸，適量，番茄，1.0個

輔料，小蔥適量，鹽適量，姜適量，蒜適量。

番茄牛肉丸子湯的做法

1。潮汕牛肉丸 番茄 蔥 姜 蒜

2。番茄劃十字 放水裡燙幾分鐘 去皮切小塊

3。鍋裡熱油 爆香蔥薑蒜

4。加入番茄 炒出番茄汁

5。加入適量清水

6。水煮開後放牛肉

7。小火煮5分鐘 加適量鹽 就可以了

8。湯汁拌飯也特別好吃

食材：西紅柿、牛肉丸、姜、鹽、蔥、生抽、白砂糖

步驟：

準備3個西紅柿上面劃刀

水燒開放入水中，燙好撈出過涼水

去皮切塊備用

牛肉丸扎孔

鍋熱放油，油熱放入姜，蒜末

倒入西紅柿進行翻炒

再加小半碗水，放入牛肉丸

再適量白砂糖，生抽，鹽，大火燒開轉小火

煮三五分鐘，煮至湯汁粘稠，放點胡椒粉，撒點蔥花，出鍋即可

我來回答一下這個問題：

番茄牛肉丸湯的做法

牛肉末里加料酒、鹽、澱粉、黑胡椒粉、雞精、少許老抽，慢慢往肉餡中加水，並朝一個方向攪動。攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。每次加水都要少，要分幾次加。藕去皮切成碎末，芹菜取芹菜杆切小粒，姜切碎末一起拌入打上勁的牛肉末中

鍋中放清水，放兩片姜，燒開

水開轉中小火，挖一些牛肉餡在手中，從虎口擠出成丸狀，（如果做不好這個動作，那麼可以用勺子挖一個牛肉丸量的牛肉餡，往手心摔打，摔一下用勺子颳起，再摔入手心，直到成丸子形狀）

用勺子刮取放入水中，牛肉丸會受熱成型

全部丸子做好放入鍋中，煮開後，撇去浮末，繼續煮五分鐘

番茄洗淨切成塊狀

放入鍋中，繼續煮兩分鐘

放鹽和雞精調好味道，撒蔥花即可上桌

1. 把牛肉攪成餡，加入生抽，料酒，鹽，胡椒碎(或白胡椒粉)食用油一個方法調成肉餡。

2. 用虎口擠出肉丸，或用勺子挖也也可以，怎麼方便怎麼來，大小隨意。

3. 做得多的話可以把肉丸放在鋪了錫紙的烤盤上，我做的比較少直接放烤碗裡了。

4. 200度預熱箱，把肉餡團成肉丸，放烤箱烤10分鐘定形。

5. 烤肉丸的時間把番茄 洋蔥洗淨並切碎。

6. 鍋內倒入適量油，下圓蔥和番茄炒至軟爛，加入適量番茄醬和水，加入肉丸，蓋鍋蓋，開鍋後小火燉10分鐘。如果湯汁多可以大火收汁至濃稠，加入鹽和黑胡椒碎調味。

根據自己喜好還可撒上香菜末等。

材料：番茄150克，牛肉丸若干，木耳少許，蔥、油、鹽、雞精適量。

做法

1、番茄洗淨打成汁（也可切碎）。

2、起鍋熱油放番茄、牛肉丸、木耳和3碗水燜煮5分鐘。

3、放鹽和雞精調味關火撒上蔥花即可

番茄牛肉丸湯

材料

番茄150克，牛肉丸若干，木耳少許，蔥、油、鹽、雞精適量。

做法

1、番茄洗淨打成汁（也可切碎）。

2、起鍋熱油放番茄、牛肉丸、木耳和3碗水燜煮5分鐘。

3、放鹽和雞精調味關火撒上蔥花即

番茄牛肉丸義大利麵

材料

牛絞肉 半磅,新鮮巴西利葉 適量,黑胡椒 半茶匙,鹽 半茶匙,帕瑪森起司粉 一茶匙,麵包粉 一大匙,生雞蛋 一顆,牛番茄 3顆,洋蔥 半顆,牛骨湯 半碗,番茄醬 兩大匙

做法

1、先煮義大利麵，煮熟後撈起備用

2、將牛番茄切塊，將洋蔥切絲，用食物調理機充分打碎，再倒入鍋中並且倒入牛骨湯煮沸，煮的過程可以加一株新鮮巴西利以及市售番茄醬，增加風味以及顏色

3、製作牛肉丸:將牛肉丸所需材料全部攪拌均勻，並充分摔打，搓成小丸，用平底鍋將牛肉丸煎熟

4、加入煮滾的番茄醬汁與牛肉丸、義大利麵一起燉煮，煮到義大利麵充分沾附醬汁，完成

食材:牛肉、番茄、香菇、雞蛋、香蔥、薑末、鹽、胡椒粉、番茄醬、麻油、生抽、澱粉、食用油。步驟:

1、所有食材準備好，牛肉先成條，再改刀切成丁，再將牛肉剁成肉泥，香蔥和香菇洗淨，切成末，和薑末牛肉泥一起裝入碗內。（需要選擇一個深些的碗，方便攪拌）加入雞蛋，再加入適量的澱粉（澱粉的量大約在100克左右，也就是和2個雞蛋的體積差不多大）麻油，生抽，少量鹽（有了生抽，鹽也可以省略不放），胡椒粉（一點點，只是提個味道）。然後用筷子順著一個方向使勁攪拌5分鐘左右。

2、鍋內燒開水,雙手充分洗淨，用左手抓一把肉糜，然後用手擠出一個圓圓的擠子，右手拿一把勺子接住，放入滾水中，一接觸熱水，一個丸子基本上就定型了，所有丸子都從水中浮起。即可關火。撇去浮沫，備用。

3、番茄洗淨，在頂部開十字花刀，鍋內燒熱水，將番茄放鍋中，燙半分鐘，撈出，剝掉番茄的外皮，將番茄切成小丁，放入碗內備用。

4、炒鍋加熱倒少量食用油，倒番茄下鍋翻炒片刻，加入番茄醬再翻炒片刻，並將番茄壓成泥，將牛肉丸子以及做丸子的湯一起倒入番茄的鍋中，燒滾後，撒上香菜即可關火裝盤。

不面我就來說一下番茄牛肉丸的做法。

1、 主料: 牛肉500克。

2、配料: 番茄300克、蔥未20克、薑末4O克、雞蛋清1個。

3、 調料: 鹽5克、味精5克、雞精5克、胡椒粉5克、白糖2克、蠔油10克、生抽20克、料酒20克、澱粉40克丶香油10克。

4、 把牛肉剁碎加入雞蛋清、蔥薑末和調料拌勻朝一個方向使勁攪動，攪制牛肉成膠壯備用。

5、 把番茄上面打十字花刀，用開水燙一下。把皮去掉 ，切來泥壯備用。

6、 鍋內加水燒至水昌小泡時，下入牛肉擠成圓形的丸子壯，煮熟撈出備用，煮牛肉丸子的湯留用。

7、 鍋內加入少許油，然後下入西紅柿泥炒香，炒至西紅柿泥完全成糊壯加入牛肉湯，然後下入牛肉丸子和調料調好口味出鍋既可完成。

一道色香味形好好看的番茄丸子，就製做完成了。

大家好，我是木木，正在為美食創作者努力，很高興能回答您提出的問題，番茄牛肉丸，這道菜聽起來就是酸香Q滑的一道菜，有幸與你們一起分享這道菜的做法，味道很不錯，希望大家有空可以一試，當然牛肉丸我們就不自己做了，到市場買潮汕牛肉丸，很Q彈的哦

用量

步驟一

西紅柿用筷子插起來在火上烤幾下，輕鬆去皮

步驟二

去皮的西紅柿切成丁

步驟三

鍋裡放入薑末適量炒香

步驟四

接著下番茄翻炒一會兒炒出汁

步驟五

根據自己口味加入適量鹽

步驟六

生抽往裡加適量

步驟七

開大火加水煮開

步驟八

放入牛肉丸

步驟九

同時把香菜和蔥花切好

步驟十

蓋上鍋蓋煮十分鐘，帶湯汁濃郁後撒上香菜和蔥花

步驟十一

最後出鍋前撒上幾滴香香的芝麻油

步驟十二

最後一步裝盤，撒上白胡椒歐了

如果覺得湯汁不夠濃稠可以適量加一點玉米澱粉跟涼開水衝後加入鍋裡。最後祝大家身體健康，吃飯香香

號稱我們家的開胃美顏菜，這菜至今不低於做了768次，我連續做了8年，每月至少做8次，；最適合做這個丸子的只有上腦，一頭牛上腦最多隻能做3道番茄牛肉丸，至今已做了256頭牛。

還是我老婆成就了我這道菜，8年前失業半年的我，每天無所事事窮得快靠老婆養活，還好一次進入家門口的東北丸子小店，這小店每天人滿為患，老婆就讓我學那丸子湯，還不能完全模仿，想了半天就加了個番茄，學成之後就開家番茄牛肉丸子小店維持生計，於是為了大業在家閉關修煉3月，終於學成。

但店沒開成，老婆倒是愛上了這道菜，說可以滋補養顏，開胃益消化。不做就要讓我給她報銷護膚品費，一做就做成了習慣。

一、500g上腦牛肉，切方塊，為了保持上腦肉的韌性，做的丸子Q彈，用木棍捶成肉沫牛肉。放10g鹽，20g土豆澱粉，5g胡椒粉，10ml生抽，蔥花，薑末，順時針攪拌均勻，捏成丸子狀。

二、加入800ml水燒開，放入丸子，放入20g鹽，煮至5分熟撈起丸子，原湯留住一會用。把丸子抹上一層米酒水，放入7成熱的油鍋中梭鍋，見丸子起皮金黃撈出瀝乾，用牙籤扎孔。

三、選用本地小番茄，帶番茄籽的最佳，水燙後剝皮，燒9成熱油，放入蒜末爆香再放入剝皮番茄，用鍋鏟將番茄壓碎，炒出番茄湯汁，加入丸子原湯，燒開後放入丸子中火燒3分鐘起鍋，撒上蔥花即可。

大家好，我是Jolin。番茄牛肉丸家裡孩子喜歡吃，當酸甜美味的番茄碰上彈牙爽口的牛肉丸，煮出來的湯底拿來拌飯更是一道美味。

材料：番茄、牛肉丸、西芹、鹽、橄欖油

第一步，番茄洗淨切小塊，鍋內放入適量的橄欖油炒出番茄汁，然後加入適量的開水。

第二步，牛肉丸切花刀，放入番茄湯裡煮一下。

第三步，加入適量的鹽，撒上芹菜末翻炒均勻。

第四步，起鍋，美味的番茄牛肉丸就做好了。

注意：芹菜末撒進去就關火，那樣芹菜還是脆脆的。

讓我們去菜市場選一塊新鮮的牛腿肉，和牛腿肉做牛肉丸呢因為牛腿的肌肉比較結實，脂肪也比較小，牛的前肢運動比較大，就比較多，它的筋也比後腿多，還有蛋白質含量也比較高，所以就比較適合做牛肉丸子。

番茄牛肉丸子好吃呢，我們先準備一些熟透的番茄，可以把番茄剁成碎末，或者攪拌成番茄汁，做成了番茄汁可以加點白糖加小許鹽，我們把牛肉剁成碎肉末，用刀背去敲敲打牛肉，有擀麵杖或重捶子的，也可以用來敲打牛肉，這樣肉質更結實，更有嚼勁，肉餡的時候加入鹽，生抽，黑胡椒粉，料酒，攪拌均勻，醃製一下，用我們手的虎口把它擠出一個小丸子，用勺子挖去，牛肉丸子就做好了，我們可以煮水，看到水開了就把牛肉丸子丟下去煮至沸騰看到牛肉丸泡起就可以了，或者我們為了讓丸子更加的好看，然後定形狀更加的穩定，可以提前放住烤箱裡面，烤十分鐘定型，到開水裡面煮起。這沸騰時，我們再把番茄汁倒進去，等待番茄汁熬製濃稠的時候就可以出鍋啦！但喜忌喜歡的蔥花，然後啊香菜，或者其他自己喜歡的配料就可以了。

番茄牛肉丸

口味：鹹鮮 烹飪時長：20分鐘

自制的牛肉丸用番茄燴煮後，湯頭濃郁配飯或下面都很棒帶著有點異國風味的牛肉丸為餐桌帶來不一樣的感覺

食材清單

牛絞肉 200元

羅勒末 少許

蛋一顆

豬肥絞肉30元

洋蔥 半顆

新鮮番茄2顆

亨氏番茄醬三大匙

鹽少許

太白粉一大匙

義大利香料少許

黑胡椒粒適量

收起

烹飪步驟 共6步

1

把牛絞肉跟豬絞肉再剁碎一點(用點豬肥絞肉牛肉丸才不會吃起來太乾澀)

2

加入其他的材料用筷子拌勻讓牛肉丸有黏性，搓成一顆顆牛肉丸

3

水煮開把牛肉丸煮8分熟，煮牛肉丸的湯留著當煮番茄湯底的湯頭

4

番茄洋蔥切丁放入煮牛肉丸的湯開始燴煮

5

讓湯頭更濃郁好喝加入亨氏番茄醬一同煮，煮15分鐘再放入牛肉丸一起煮10分鐘

6

上桌前灑上羅勒末，好吃上桌

番茄牛肉丸的做法：

搭配意麵、歐包、米飯都很棒的一道料理，可以吃到湯汁不剩，食材用量根據自家吃飯人口數增減，我這個是兩人份。

一、準備食材：

番茄 2個

洋蔥 0.5個

牛肉 500g

黑胡椒 1茶匙

生抽 適量

料酒 適量

食用油 適量

鹽 適量

二、步驟：

1.把肉攪成肉餡，加入生抽 料酒 鹽 黑胡椒碎（或白胡椒粉）食用油一個方向調成肉餡。

2.用虎口擠出肉丸，或用勺子挖也可以，怎麼方便怎麼來，大小隨意。

3.做的多的話可以把肉丸放在鋪了錫紙的烤盤上，我做的比較少直接放烤碗裡了。

4.200度預熱烤箱，把肉餡團成肉丸，放烤箱烤10分鐘定形。

5.烤肉丸的時間把番茄 洋蔥洗淨並切碎。

6.鍋內倒入適量油，下圓蔥和番茄炒至軟爛，加入適量番茄醬和水，加入肉丸， 蓋鍋蓋，開鍋後小火燉10分鐘。如果湯汁多可以大火收汁至濃稠，加入鹽和黑胡椒碎調味。根據自己喜好還可撒上香菜末等。

番茄牛肉丸需要的食材有：番茄，牛肉，番茄醬，幹辣椒，花椒，生抽，耗油，料酒，胡椒粉，花生油，鹽，白糖，香油，雞精，香菜，澱粉。

做法：

1，首先將買來的牛肉在清水中浸泡一會兒，一直到牛肉當中的血水出來之後再將牛肉取出來。剛取出來的牛肉，在案板上用菜刀剁成肉末狀的，剁成特別碎的那種，之後再將牛肉末放一容器當中。

2，找一個特別結實的容器，最好是那種鐵容器，將牛肉泥在容器當中摔打幾遍，不斷的摔打，一直將牛肉摔打的特別爛的時候，這時候再將牛肉泥當中放入生抽，耗油，料酒，胡椒粉，白糖，鹽將其均勻的攪拌一下，攪拌的非常均勻的時候再將牛肉稍微放一下。

3，取一個鍋，你，在鍋中放入清水，開火將清水煮開之後，再將之前攪拌好的牛肉丸，弄成丸子狀的放入鍋中煮，一直將丸子煮熟了之後，將丸子取出來，放置於容器當中備用。（被摔過的牛肉在煮出來的時候非常的有彈性，吃起來的口感也是非常好的，有種彈彈的感覺）

4，取一根蔥，將蔥在清水當中清洗乾淨之後再將蔥在案板上切成小段狀的備用，將姜切成薑末，蒜切成蒜片。

5，取一個容器，在容器當中放入清水，再將西紅柿在清水當中泡一會兒，將西紅柿表面的農藥去除，最後再將西紅柿拿出來，放到案板上用菜刀將西紅柿從中間切開，之後再去一下蒂，然後將西紅柿切成小塊狀的。

番茄牛肉丸

6，取一個炒鍋來，在炒鍋中放入花生油，幹辣椒，花椒等到油溫高了之後再放入蔥薑蒜煸炒一下，直到鍋中有香味溢位的時候，再將西紅柿放入鍋中翻炒，翻炒出了番茄汁，再放入生抽，胡椒粉，少量白糖，雞精均勻的攪拌一下之後，再倒入一碗開水，等到開水煮開。

番茄牛肉丸

7，,取一個牙籤兒來，用牙籤在丸子上面戳幾個小孔，（這樣可以讓湯汁進入丸子當中，讓丸子吃起來非常有味道的）將戳有小孔的丸子放在煮開的番茄汁當中，用中火一直煮，煮到最後再稍微用水澱粉勾芡一下，就可以出鍋了。

8，清洗一根香菜，將香菜切成小段狀的。丸子煮好之後將其盛放於一個小盆當中，最後再撒上一些香菜就做成了一道非常美味的番茄牛肉丸。

1、把肉攪成肉餡，加入生抽 料酒 鹽 黑胡椒碎（或白胡椒粉）食用油一個方向調成肉餡。

2、用虎口擠出肉丸，或用勺子挖也可以，怎麼方便怎麼來，大小隨喜。

3、做的多的話可以把肉丸放在鋪了錫紙的烤盤上，我做的比較少直接放烤碗裡了。

4、200度預熱烤箱，把肉餡團成肉丸，放烤箱烤10分鐘定形。

5、烤肉丸的時間把番茄 洋蔥洗淨並切碎。

6、鍋內倒入適量油，下圓蔥和番茄炒至軟爛，加入適量番茄醬和水，加入肉丸， 蓋鍋蓋，開鍋後小火燉10分鐘。如果湯汁多可以大火收汁至濃稠，加入鹽和黑胡椒碎調味。

根據自己喜好還可撒上香菜末等。

搭配意麵、歐包、米飯都很棒。

用料：牛肉，番茄．食鹽．雞精．老抽．生抽，料酒，胡椒粉

做法新鮮牛肉洗乾淨，攪成肉餡，加入料酒去腥，放如準備的調味劑。

牛肉打成泥，如果有條件可以手工剁

2/6

肉泥，加入，鹽，澱粉，胡椒等調基本味。最後加入雞蛋，調製均勻。搓成小丸子。如果在家，最好搓小點，容易熟。

3/6

鍋中加水是、煮番茄，煮到脫皮。

4/6

用工具把皮撈出來，煮到沸騰

5/6

然後加入小丸子。等丸子全都漂起來的時候就可以了。為了保險多煮一會為好

6/6

然後就可以吃了。