1. 煮點花椒水晾涼

2. 分次倒入牛肉餡中，朝一個方向攪拌上勁兒

3. 蔥姜剁碎，倒入肉餡中，放入香油，鹽，耗油，胡椒粉，雞精，老抽，一個雞蛋調勻

4. 番茄切塊，鍋內倒油，放入切好的番茄熗鍋，加入適量水，燒開，然後就可以汆丸子了，原諒我無法拍照

5. 要用小火，否則一開始下入的丸子熟了，後面的不熟，丸子汆完後，大火燒開煮五分鐘，下入焯水的小白菜，就完成啦

番茄牛肉丸湯的用料

肉丸好多 個西紅柿2 個鹽小許 克胡蘿蔔，洋蔥等你家有的。

番茄牛肉丸湯的做法步驟

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步驟 1

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番茄切丁，肉丸切半。準備，好開心啊。。。

步驟 2

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冷鍋..-姜蒜炒香-肉丸快炒至變色，加一點鹽，看心情。倒入水，水開後加入番茄，胡蘿蔔丁，家裡有什麼丟什麼。反正都好吃。。水再開後丟點香菜蔥之類的，完美。。。

步驟 3

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好吃

牛肉丸吃起來嫩滑爽口，而且營養豐富，如果加上番茄的話那就更讓人有食慾了。

不僅是用放在火鍋裡吃還是放在麵條裡吃，都都是很不錯的搭配。

接下來就來看看番茄牛肉丸是怎麼做的吧！

準備食材:

牛肉餡300克、雞蛋清1個、鹽2克、薑末5克、番茄醬20克、蔥花5克、水澱粉、植物油15毫升

製作方法:

1、把牛肉餡放入一個大碗中，然後加入蛋液、鹽、薑末、水澱粉順著同一方向拌勻。

2、往鍋加水燒開後改用小火，牛肉餡用手擠成大小適中的丸子放進鍋裡，水再次開後就立刻將火關上，撈出。

3、往鍋中加油燒熱，放入番茄醬、牛肉丸一起炒勻，待燒至入味，用水澱粉勾芡，燒開，撒上蔥花就可以了，這樣一盤美味的番茄牛肉丸就做好了。

番茄牛肉丸需要的食材有：番茄，牛肉，番茄醬，幹辣椒，花椒，生抽，耗油，料酒，胡椒粉，花生油，鹽，白糖，香油，雞精，香菜，澱粉。

做法：

1，首先將買來的牛肉在清水中浸泡一會兒，一直到牛肉當中的血水出來之後再將牛肉取出來。剛取出來的牛肉，在案板上用菜刀剁成肉末狀的，剁成特別碎的那種，之後再將牛肉末放一容器當中。

牛肉2，找一個特別結實的容器，最好是那種鐵容器，將牛肉泥在容器當中摔打幾遍，不斷的摔打，一直將牛肉摔打的特別爛的時候，這時候再將牛肉泥當中放入生抽，耗油，料酒，胡椒粉，白糖，鹽將其均勻的攪拌一下，攪拌的非常均勻的時候再將牛肉稍微放一下。

3，取一個鍋，你，在鍋中放入清水，開火將清水煮開之後，再將之前攪拌好的牛肉丸，弄成丸子狀的放入鍋中煮，一直將丸子煮熟了之後，將丸子取出來，放置於容器當中備用。（被摔過的牛肉在煮出來的時候非常的有彈性，吃起來的口感也是非常好的，有種彈彈的感覺）

4，取一根蔥，將蔥在清水當中清洗乾淨之後再將蔥在案板上切成小段狀的備用，將姜切成薑末，蒜切成蒜片。

5，取一個容器，在容器當中放入清水，再將西紅柿在清水當中泡一會兒，將西紅柿表面的農藥去除，最後再將西紅柿拿出來，放到案板上用菜刀將西紅柿從中間切開，之後再去一下蒂，然後將西紅柿切成小塊狀的。

6，取一個炒鍋來，在炒鍋中放入花生油，幹辣椒，花椒等到油溫高了之後再放入蔥薑蒜煸炒一下，直到鍋中有香味溢位的時候，再將西紅柿放入鍋中翻炒，翻炒出了番茄汁，再放入生抽，胡椒粉，少量白糖，雞精均勻的攪拌一下之後，再倒入一碗開水，等到開水煮開。

番茄牛肉丸

7，,取一個牙籤兒來，用牙籤在丸子上面戳幾個小孔，（這樣可以讓湯汁進入丸子當中，讓丸子吃起來非常有味道的）將戳有小孔的丸子放在煮開的番茄汁當中，用中火一直煮，煮到最後再稍微用水澱粉勾芡一下，就可以出鍋了。

8，清洗一根香菜，將香菜切成小段狀的。丸子煮好之後將其盛放於一個小盆當中，最後再撒上一些香菜就做成了一道非常美味的番茄牛肉丸。