辣炒葫蘆菜

步驟1

準備好半個葫蘆，兩個辣椒，蔥薑蒜，其實只用一個葫蘆的四分之一就夠一盤菜了

步驟2

葫蘆挖去瓤，切片，辣椒切絲

步驟3

蔥、姜、蒜切一下

步驟4

起油鍋，油熱後放入蔥薑蒜炒出香味

步驟5

放入葫蘆和辣椒翻炒

步驟6

放入適量鹽，翻炒一會兒，沿鍋邊淋入適量水防止乾鍋

步驟7

待葫蘆變得透明時，放入雞精翻炒均勻就可以出鍋了

烹飪技巧

我這裡炒葫蘆菜一般都放辣椒的，辣的才好吃。如果有紅辣椒會更好看

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今天我們來分享一道簡單家常菜——西葫蘆炒蛋！五分鐘端上桌，開吃啦！

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食材

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西葫蘆一個 雞蛋三枚 幹辣椒 蔥花鹽 生抽 油

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步驟

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1⃣雞蛋打散，西葫蘆切絲，如果是比較老一些的西葫蘆最好是去皮，小圓這個剛摘的比嫩就沒去，熱鍋熱油，下蛋液炒製成形盛出備用

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2⃣鍋補充少許的油，下幹辣椒，蔥白小火煸香，倒入西葫蘆，大火翻炒均勻，加鹽，生抽調味，最後加炒好的雞蛋和蔥葉，就可以出鍋啦

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雖說做法簡單，食材普通，但是味道是真的好！

可以素炒西葫蘆，放一點蝦米皮，放一點雞精和鹽，就好吃的一塌糊塗了。

也可以西葫蘆炒雞蛋，西葫蘆炒肉、醋溜西葫蘆、西葫蘆炒西紅柿，還可以把西葫蘆擦成絲做鍋塌子，還可以西葫蘆炒木耳，也可以涼拌。

想要做的複雜一些：

韓式煎西葫蘆餅： 原料： 鹽少許、雞蛋1個、麵粉少許、西葫蘆1只(嫩的)

沾料： 醬油少許(我還加了點白葡萄酒)、蒜泥1/2勺、蔥花少許、薑絲少許、喜歡辣還可以加點辣椒。

做法： 雞蛋打勻，西葫蘆切大約1釐米厚的片，用鹽拌勻，先沾麵粉，然後裹雞蛋，下 鍋煎，兩面金黃就可以了。 雖然是用油煎是，但還算清淡，外面的蛋皮很酥，裡面的西葫蘆嫩嫩的。^0^

葫蘆瓜做什麼菜？其實我們這些美食主播都比較喜歡教大家做家常菜，不復雜，又簡單，容易學。今天，我們就來做一個超簡單的葫蘆瓜炒雞蛋的做法介紹給你吧

第一，我們準備好這些材料，鹽一茶匙，雞粉半茶匙，蒜末3個，胡椒粉（適量），雞蛋4個，葫蘆瓜1條，定粉少半茶匙

第二，我們先把雞蛋攪拌均勻，在攪拌均勻的過程中，我們放半勺子鹽，一點雞粉，一點胡椒粉下去一起攪拌。

第三，攪拌完以後，我們把如果有什麼不同意見，我們也可以互相交流噢！希望這個食譜能給你有用。我們先把葫蘆瓜洗乾淨，然後切成一片片，鍋裡燒開水，水滾了以後，把葫蘆瓜倒進去，30秒左右就撈上來放在一邊，接著我們再把鍋燒紅，燒紅後到進油，把剛才攪拌好的雞蛋到進燒好的鍋裡大火炒，炒成雞蛋變成金黃色，就馬上把雞蛋撈起來。

第四，這個時候，我們繼續把鍋燒開，再到點油下去，把蒜末也到進去泡香，問到香味，馬上把葫蘆瓜倒進去一起大火炒，炒幾下後，調中火把剛才的雞蛋也一起倒進去炒。炒大概1分鐘左右。把剩下的鹽，和雞粉都放進去，趁有少少時間，我們把定粉和水一起攪拌均勻倒進我們炒的菜裡進行修汁。（修汁期間，一定要大火噢）

這樣，簡單的家常菜，葫蘆瓜炒雞蛋就出來了！如果有什麼意見，大家可以互相關注分享噢！

你好，很榮幸回答您的問題。

葫蘆瓜又名瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質柔嫩，適於煮食。 中國古時以其老熟乾燥果殼作容器，也作藥用。瓠瓜是可消腫結、潤肌膚的藥用瓜菜。是民間夏令常吃的佳餚。相對其他果蔬，營養價值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質細嫩柔軟，稍有甜味，去皮後全可食用。可炒食或煨湯。瓠瓜在中國南北各地均有栽培。做法也不相同，可炒，蒸，煲湯均可，下面介紹一款簡單的做法，我們自己在家也能做。

原料鮮蝦，葫蘆瓜，蔥薑蒜，水澱粉

將蝦剝殼去頭，只要蝦仁。

將葫蘆瓜去掉皮，然後切片洗淨備用。

取鍋裡倒入燒開，把蝦仁撈變顏色撈出，然後把葫蘆瓜撈七成熟備用。

起鍋燒油，將蔥薑蒜炒香然後倒入蝦仁，葫蘆瓜，放入鹽味精翻炒均勻，用水澱粉勾芡，淋入一點點油就可以出鍋了。

好啦，享受美味吧！

葫蘆瓜應該就是西葫蘆吧

我們這沒什麼特殊的做法，基本都是炒肉，炒雞蛋，炒香腸這種，或者是包餃子

我自己做就是西葫蘆炒香腸

材料：西葫蘆、香腸、鹽、雞精、生抽、水澱粉

1:西葫蘆洗淨，如果西葫蘆很嫩則不用去皮，太老的要去皮要不然口感不好，中間切開去瓤，切成2毫米左右的薄片，香腸切成薄片備用。

2鍋中燒水，加少許油鹽，水開後下入西葫蘆片（嫩的西葫蘆直接炒就行），焯20秒左右就行，然後撈出瀝乾水分備用。

3:鍋中倒入少許油，下香腸炒香後下入西葫蘆，加入鹽，雞精，生抽翻炒均勻，水澱粉勾薄芡即成。

很高興回答你的問題，葫蘆瓜怎麼做菜的提問，我的回答是醋溜葫蘆瓜吧，葫蘆瓜有很多種烹飪方法，也可以燒烤，今天我給大家分享一下怎麼炒制葫蘆瓜吧。

精選葫蘆瓜一個（不要太老的）清洗乾淨後用刀切去頭尾，橫著切兩半，然後再切成薄片，蔥一根切段，大蒜一顆拍碎，青辣椒一個清洗乾淨切絲，乾紅線辣椒兩個切段，西紅柿一個洗清切小塊備用。

鍋熱後加入兩勺菜籽油，熱至七成熟，放幾顆花椒粒，幹線椒段爆香後，準備好的葫蘆瓜片，均勻翻炒至變色後，放入切好的西紅柿塊，滴上幾滴白醋，撒上鹹鹽，一勺豆瓣醬持續翻炒，快出鍋時，放入蔥段蒜末，青辣椒絲，翻攪幾下就可以出鍋了，

這樣炒出來的葫蘆瓜鮮嫩多汁，美味可口，家庭版一道美食，

我家的吃法是：一個小葫蘆瓜，洗淨，切片。蔥切絲，蒜切片。鍋裡倒入油，爆香花椒，幹辣椒，把這兩個撈出倒掉。放蔥絲蒜片翻炒均勻，倒入葫蘆瓜，翻炒一會，調味鹽，糖少許。翻拌均勻，醋出鍋時再到。糖醋葫蘆瓜，很好吃。嘗試一下

葫蘆瓜，每年家裡都要種上幾顆，它可是高產量的哦，一顆藤上十幾個瓜，8-9月瓜熟蒂落，吃起來嫩白鮮美、可口清香。

葫蘆瓜怎麼做菜

紅燒葫蘆瓜

葫蘆瓜洗乾淨，切薄片，鍋中燒油，放入葫蘆瓜片，翻炒，炒的時候，瓜裡的瓜汁會炒出來，熟了放少許鹽，生抽，蒜末，辣椒，起鍋，一盤超級簡單的紅燒葫蘆瓜做好了，湯汁拌飯也能吃2碗飯了。

葫蘆瓜幹燉豬肉

葫蘆瓜熟了，太多吃不完，家裡就拿來曬乾，把摘回來的葫蘆瓜切薄片，鍋中燒水，把水燒開，倒入切好的葫蘆瓜片，滾一分鐘撈出 瀝乾水分，曬到竹篩子上，2天就曬乾了

提前把葫蘆瓜泡發，清洗2次，瀝乾水分備用，豬肉切薄片，倒入鍋中，小火煸香，放入泡好葫蘆瓜，加入少許鹽，蠔油，生抽，幹辣椒，蒜米，加入清水大火燒開 轉小火燜煮20分鐘 ，起鍋裝盤，一盤葫蘆瓜燉豬肉就做好了。老少皆宜。

你好！提問官關於葫蘆瓜怎麼做菜，我有三種可以供你參考

一、酸辣葫蘆瓜

材料：葫蘆瓜，辣椒，蒜

做法

1、葫蘆瓜切成辦園片，然後再切蒜末，辣椒小段；

2、調料，2勺生抽，1勺醋，1勺耗油，半勺糖，鹽適量（生抽有鹽要加少一些，清淡口味可以不加），攪勻放碗備用

3、熱鍋熱油加入蒜末抄香，，加入葫蘆瓜炒熟，倒入醬汁，快速抄勻，撒上辣椒（如果是幹辣椒要喝蒜末一起放）

二、涼拌葫蘆瓜

材料：葫蘆瓜、小米辣

做法：葫蘆瓜用切成細條（如果切不均勻建議用拉絲的工具非常好用）；

1、調料汁，小碗加入小米辣，適量鹽、花椒、倒入熱油攪拌，再倒入生抽、醋、糖、芝麻油攪拌；

2、把調好的料汁和切好的葫蘆瓜攪拌均勻即可；

三、葫蘆瓜煎餅

材料：葫蘆瓜、胡蘿蔔

調料：鹽、胡椒粉

做法：

1、胡蘿蔔葫蘆瓜用切成細條（如果切不均勻建議用拉絲的工具非常好用），醃製10分鐘，到處水分

2、葫蘆瓜，胡蘿蔔絲攪拌一起，加入適量鹽胡椒粉，加入120g麵粉，攪拌均勻；

3、平底鍋刷油不要太多油最好不粘鍋，兩面煎熟即可；

材料：西葫蘆、胡蘿蔔

調料：鹽、胡椒粉

做法：

1、胡蘿蔔葫蘆瓜用切成細條（如果切不均勻建議用拉絲的工具非常好用），醃製10分鐘，到處水分

2、葫蘆瓜，胡蘿蔔絲攪拌一起，加入適量鹽胡椒粉，加入120g麵粉，攪拌均勻；

3、平底鍋刷油不要太多油最好不粘鍋，兩面煎熟即可；

玉米葫蘆瓜排骨湯

材料

葫蘆瓜，排骨，玉米，鹽，蔥，姜

做法

1.排骨焯水，去除血沫，清洗乾淨

2.葫蘆瓜和玉米切塊，薑切片，蔥切斷兒

3.砂鍋內加適量清水，放排骨和玉米，再放入姜和蔥，大火煮開後，撇去表面的浮沫，轉小火煲1—1.5小時

4.加入葫蘆瓜塊，繼續煲30分鐘，出鍋時放鹽調味，喜歡胡椒味的可以放點白胡椒粉，也可以不放

葫蘆瓜炒蝦仁

材料

葫蘆瓜，蝦仁，香醋，蔥花，油，香油，鹽

做法

1.鮮蝦仁用開水焯變色即可撈出涼後備用，葫蘆瓜去皮切片。

2.做法：鍋內入少許油，蔥花煸出味道，加瓜片清炒，點幾滴香醋。

3.再加入蝦仁，炒兩分鐘即可加鹽與香油出鍋。

很高興能回答你的問題！說西葫蘆瓜，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種蔬菜，大家都喜歡買點葫蘆瓜炒著吃，當然我家也不例外，但是炒葫蘆瓜的時候，口感都是綿軟的，一點都不好吃！今天我給大家帶來葫蘆瓜最好吃的做法，需要大家掌握2個小技巧，這樣炒出來的葫蘆瓜口感是清脆的，而且還很入味，越吃越過癮，是一道不錯的下飯菜，葫蘆瓜怎麼做才好吃，配方和做法告訴你，清脆爽口，好吃又下飯！

炒葫蘆瓜時，不要直接上鍋炒，應該多加一步，把西葫蘆上鍋焯一下，大約焯30秒左右，然後過一遍涼水，這樣西葫蘆的口感十分脆爽，最後下油鍋翻炒一下就可以了！大家炒葫蘆瓜的時候，掌握好這個小技巧，即使是新手，炒出來的葫蘆瓜，口感也是脆爽入味的。

【用料】

葫蘆瓜 一根雞蛋 2個生抽 2匙麵粉 半碗鹽 1/2匙糖 1匙醋 1匙辣椒油 1匙食用油 少許

【製作方法】

將葫蘆瓜切成0.5釐米的厚片備用

2.準備一個食品袋，把切好的葫蘆瓜片放入袋中，把麵粉也倒入袋中，捏住袋口，搖晃袋子，讓每一片葫蘆瓜片都均勻裹上面粉。

3.雞蛋打碎倒入碗中，加鹽攪拌均勻備用

4.再取另一個小碗，把生抽，醋，辣椒油，糖倒入碗中攪拌均勻，葫蘆瓜的靈魂蘸料就完成了！

5.開小火，鍋中倒入食用油，待油溫6成熱時（筷子放入鍋中起泡），把裹好麵粉的葫蘆瓜片蘸蛋液下鍋煎，煎至兩面金黃出鍋。

6.拿出調好的調製好的蘸料，用葫蘆瓜餅蘸上蘸料，就可以吃啦！～

春季到了，家裡中了葫蘆瓜的一般是吃不完的，我們那裡有一個“一窩蜂”的種子，結的特別快，一家有個四五棵炒著根本吃不完，再說吃吃也膩了。那麼就用它拌個冷盤吧，首先切成絲，瓜瓤不要，然後用鹽沙一下，再捏幹水分，最後放上辣椒麵，花椒，雞精……熱油一熗，很美味的一道冷盤。如果炒著拌著都吃膩了，那就不要急著摘了，讓它在藤上長老一點再摘下來，去皮切丁，再與豆腐木耳做配料，包幾個包子給孩子吃也是美美的。如果一口都不想吃了那就把它切片晾曬起來，等到冬天開水一泡炒的吃，或是做湯飯，吃起來揉揉的與肉肉有得一比。實在懶得動，那就讓它在藤上變老吧，直到用指甲掐不動皮了摘下來，放到陰涼通風的地方，也能儲存很長時間。

西葫蘆含有較多維生素C，葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高，用它做冷盤，味道也非常不錯。

以下是涼拌西葫蘆的做法：

1.西葫蘆洗淨，帶皮用擦絲器擦絲

2.擦好的西葫蘆絲，用涼水沖洗兩遍，放入盆中備用

3.碗中放入切好的蒜末，蔥花，薑末和乾紅椒，鍋中燒油，油過後澆入輔料中

4.把熗好的輔料倒入切好的西葫蘆中，在放入食鹽，白糖，雞精，香醋和一點香油，抓拌均勻，即可裝盤上桌

一道美味，省事又營養的涼拌西葫蘆絲就做好了

隨著人們生活品質的提升，現代人越來越喜歡食用蔬菜水果了。因為新鮮的蔬菜水果不但可以緩解一些疾病的滋生，還具有美容養顏的功效。其中，葫蘆瓜就是大家比較喜歡的蔬菜之一。但是很多人都不知道葫蘆瓜怎麼做好吃。下面我們就一起來了解葫蘆瓜的做法吧!一、葫蘆瓜怎麼做好吃?1.把新鮮的葫蘆瓜洗乾淨，然後切成一塊一塊的。同時也要把排骨洗乾淨，並且也要把它切塊。一般情況下，葫蘆瓜塊的大小和排骨的大小差不多大就可以了。接下來你就要先把鍋洗乾淨，加水煮沸。一般只要根據排骨的量來決定水量，但是必須要保證排骨可以被水完全淹沒。2.把排骨放入沸水中焯一焯，直到排骨中的血水全部去除之後再撈起來。這個時候就要把鍋裡面的水全部倒掉，重新洗鍋，加水。接下來把焯好的排骨放到鍋中，此時要記得拍一坨姜到鍋中，放入適量的水之後，再加蓋，用大火燉了一些時間後，再轉成小火繼續燉。3.最後，如果你比較喜歡爛一點的排骨，就可以用小火燉30分鐘。但是，在燉排骨期間，你一定要不定期的檢視一下湯是不是足夠。當排骨燉好之後再加入你之前切好的葫蘆瓜燉10分鐘左右，再根據自己的口味放入一些調味品就可以了。

炒葫蘆瓜

一、主 料： 葫蘆瓜250克，油20克　二、配 料： 鹽、醬油、白糖、味精各少許　三、做 法：

1、將葫蘆瓜去皮、籽，洗淨切成薄片，

2、花生油燒熱後放入葫蘆瓜片，煸炒均勻，然後加入適量精鹽、醬油及白糖，速炒幾下，待其佐料均勻，即加入味精，炒幾下即可。3、可配些瘦肉、鮮魷等同炒。

葫蘆瓜燈芯花瘦肉湯 材料：葫蘆瓜1~2個（約750克）、燈芯花10扎、江珧柱25克、豬瘦肉600克、生薑3片。烹製：葫蘆瓜清水洗淨，去蒂，切厚片；燈芯花洗淨；江珧柱浸泡、撕成粗絲狀；豬瘦肉洗淨，整塊不刀切。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改文火煲3個小時，調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人，豬瘦肉撈起拌醬油佐餐用。葫蘆瓜淡菜湯材料：葫蘆瓜500克、淡菜100克、生薑4片。烹製：葫蘆瓜洗淨去皮，切薄片；淡菜洗淨、稍浸泡。起油鑊爆香姜，炒葫蘆瓜片刻，加入清水1250毫升（5碗量），滾沸後下淡菜，至剛熟，調入適量食鹽、油便可。盛入碗後可撒上少許胡椒粉。為3～4人用。

葫蘆瓜最好吃，最簡單的做法就是加蝦米清炒啦！

材料：葫蘆瓜一根、蝦米一小撮（約一茶匙）、蒜頭若干

步驟：

1.葫蘆瓜洗淨，切片。蝦米洗淨備用。蒜頭拍碎

2.鍋裡把油燒熱，放入蒜沫爆香。

3.加入蝦米，炒出香味。

4.放入切好的葫蘆瓜片，持續翻炒。

5.帶葫蘆瓜炒軟時，加入鹽巴，雞精。

6.繼續翻炒至熟就可以起鍋了。

葫蘆瓜很解暑，夏天大家可以參照各位大神提供的做法，多吃幾次，對身體特別有益處！

炒葫蘆瓜

主 料： 葫蘆瓜250克，油20克

配 料： 鹽、醬油、白糖、味精各少許

做 法： 1、將葫蘆瓜去皮、籽，洗淨切成薄片，2、花生油燒熱後放入葫蘆瓜片，煸炒均勻，然後加入適量精鹽、醬油及白糖，速炒幾下，待其佐料均勻，即加入味精，炒幾下即可，可配些瘦肉、鮮魷等同炒。

葫蘆瓜燈芯花瘦肉湯

材料：葫蘆瓜1~2個（約750克）、燈芯花10扎、江珧柱25克、豬瘦肉600克、生薑3片。

烹製：葫蘆瓜清水洗淨，去蒂，切厚片；燈芯花洗淨；江珧柱浸泡、撕成粗絲狀；豬瘦肉洗淨，整塊不刀切。

一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改文火煲3個小時，調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人，豬瘦肉撈起拌醬油佐餐用。

葫蘆瓜是夏日常用煲湯的瓜菜之一，能清熱消暑；燈芯花性微寒，味甘、淡，歸心、肺、小腸經，具清心火、利小便之功，對心煩失眠、尿少澀痛、口舌生瘡等症十分有效，是廣東民間常用的中草藥，許多家庭都在春夏間用之煲湯煮粥以清熱利溼。湯中還用健脾調中的江珧柱使湯味更鮮美惹人。

葫蘆瓜淡菜湯

材料：葫蘆瓜500克、淡菜100克、生薑4片。

烹製：葫蘆瓜洗淨去皮，切薄片；淡菜洗淨、稍浸泡。起油鑊爆香姜，炒葫蘆瓜片刻，加入清水1250毫升（5碗量），滾沸後下淡菜，至剛熟，調入適量食鹽、油便可。

盛入碗後可撒上少許胡椒粉。

肉炒葫蘆瓜

食材準備

葫蘆瓜500克、豬肉100克、食鹽、雞精、姜、蒜、調和油適量

1、葫蘆瓜清洗乾淨之後，切片備用。

2、將豬肉切好，加入澱粉食鹽拌勻。

3、將姜蒜切片備用。

肉炒葫蘆瓜-美食製作

1、炒鍋燒熱，倒入適量的調和油。

2、等到油8分熟的時候，降入姜蒜爆香。

3、隨後將豬肉倒入鍋中，翻炒。

4、再將葫蘆瓜放入其中，翻炒，倒入適量的一小碗的清水，蓋上蓋煮。

5、等到葫蘆瓜熟透之後，放入適量的鹽、雞精即可出鍋啦。

葫蘆瓜燉雞湯

食材準備

雞肉1000克、葫蘆瓜500克、食鹽、雞精、姜適量

葫蘆瓜燉雞湯-食材處理

1、將雞肉清洗乾淨，砍成塊備用。

2、葫蘆瓜洗淨切塊備用。

3、姜、蔥切好備用。

葫蘆瓜燉雞湯-美食製作

1、鍋中倒入適量的清水燒開，下雞塊焯燙下，焯燙的雞塊撈起備用。

2、煲湯鍋中加入適量的清水，把焯燙過的雞塊放入，同時把薑片和蔥段一起放入大火燒開後轉中火燉20分鐘。

3、把葫蘆瓜放入一起再燉下，燉至葫蘆瓜有點爛，加鹽和雞精就可以了。

不知道你說的葫蘆瓜是不是西葫蘆。

西葫蘆這種蔬菜可以涼拌、可心炒菜、也可以作為包子、餃子餡料，可謂用途廣泛、製作方法多樣。

涼拌葫蘆瓜

西葫蘆生不需要焯水就可以直接拿來涼拌。

把西葫蘆切成細絲，然後加入生抽、香醋、香油、食鹽、味精拌開直接食用，製作方法非常簡單，但最好選用比較嫩的西葫蘆。

熱炒西葫蘆

西葫蘆做炒菜要話除了和肉一起炒，還可以清炒，比如西葫蘆炒肉絲，素炒的話可以切成滾刀塊加入蠔油清炒，也可以切成片狀或者細絲，和其他蔬菜一起炒。

製作餡料

西葫蘆可以和肉一起、也可以和雞蛋一起製作餡料，因為西葫蘆水份含量較高，因此，要提前預處理，把西葫蘆剁碎後加入食鹽殺出水分，然後擠幹，再加入肉餡或者炒好的雞蛋碎，加入調料攪拌均勻，無論是包餃子、包子還是餡餅，都非常美味。

除此之外，西葫蘆切成細絲，加入麵粉、雞蛋，攪拌成糊狀，還可以攤成葫蘆絲餅，簡單省事，清淡適口。

其實每種蔬菜都有很多種食用方法，除了我們知道的方法外，還可以不斷地嘗試，發掘出它最大的功效，同時也是對自己潛力的挖掘。