國內的疫情情況逐漸向好的向方向發展，餐飲業應該也逐漸會向好的方面發展，因為在我們這裡有的小飯店已經開始經營了，因為我們這裡沒有人得過新冠肺炎，你說到如何堅持？你應該把餐飲做外賣，推廣實行送餐的形式，讓外賣平臺送歺堅持堅持，很快就會過去！

對於這個問題，我覺得如果你營業的話，那就推出外賣，在各個外賣平臺都做。堂食現在很多地方還是受限制的。如果你不想做外賣，或者你的產品做不了外賣，那我勸你先暫時停業，可以在快手，抖音等直播平臺釋出一些影片，既可以吸引粉絲，又可以做了宣傳。以上是我不成熟的建議，僅供參考！

關鍵是下崗的人太多了，對未來充滿了不確定性。堅持以價廉物美，為原則。做的再好，沒有人吃得起，疫情期間富人有錢，但是以生命健康安全為準則。窮人想吃，但是。手中無米。參考片片魚的經營模式。又能過足吃飯聚會的癮又不至於花太多的錢。一句話，必須要做到。經濟實惠。

控制好營運成本，減少不必要的浪費如水、電、煤氣等。縮小人員編制，減少人工開支，積極擁抱網際網路，開展線上外賣業務。同時做好出品和服務，儘可能的吸引食客。在目前疫情的影響下，人們減少外出聚餐，消費的動力也不足情況下。餐飲行業現在首要目標是讓自己能夠活下來，等到疫情結束，經濟恢復了再圖東山再起。

更好的運用線上營銷，把能夠利用的軟體盡力利用起來，現階段如果只做堂食必敗無疑，大環境在變化，順勢而為，因勢利導，適應變化，跟上時代，是任何行業生存和發展的根本。

剛才收到一個五月份餐飲行業如何，堅持的問題，我們必須改變我們的經營模式，跟上眼前的大趨勢，也就是利用社群平臺和外賣平臺，也就是說以線上模式去經營，

這次疫情餐飲行業可謂損失慘重，因為客源減少門面房租太貴，很多門店面臨倒閉。5月份客源稍有回暖，但和以前相比相差甚遠，可以嘗試主營外賣，因為疫情還沒有結束的跡像，估計疫情在過二個月左右能結束，不妨堅持度過這般堅難的歲月，相信慢慢會好起來。

作為實體店經營者中的一員，雖不是做餐飲的，但也只能道一聲珍重，兄弟，下面以自己的切身感受來談談對你這問題的看法。

在往年，我們一幫朋友一般習慣在春節前有一輪聚餐，就是一家家輪流請吃飯，然後春節後又來一輪，今年就比較特殊了，一罈酒就在這幾個月透過雲乾杯快喝完了，舉杯邀明月，對影成三人，一個人喝酒的滋味很不爽，到目前還沒跟朋友一起在一桌上乾過杯，像我這種情況不知多不多，我估計不少，大家都不到外面餐館喝酒聚餐，這行業如何堅持，我估計整個五月我們朋友間基本還沒想法要喊誰一起來聚個餐喝個小酒啥的，連我們平時最愛打的麻將也改手機上打了，都是在家蹲的這兩個月蹲出了慣性。

所以，要改用大白話說，餐館要想恢復到往年的生意水平，除非人們都回復到正常的生活，心裡沒有了對新冠的恐懼了，五月不行，那就等六月，估計下半年能恢復八成的客流就燒高香了。

經受這次疫情之後，大部分商鋪都經受了巨大的打擊，想要繼續堅持下去需要巨大的勇氣和基金實力。除了這兩條必要條件外還要做好一下幾點：

1、線上線下相結合，線上美團、餓了麼等平臺做外賣，線下招攬客戶，積累老客戶，挖掘新客戶。

3、多做優惠活動，吸引客戶。聯合政府惠民優惠活動，透過政府扶持和惠民補貼，相信每個商家都能渡過難關。

由於受疫情的影響，今年生意難做些。進入5月天氣熱了起來。可以多上些冷盤滷菜。這些菜成本比較低，容易做。可以搞些活動，促銷。拉些人氣。

夏天也可以上些燒烤類的。燒烤是夏天的主流，也是趨勢，配著啤酒。是大多人的習慣。像這些素菜一般是不賺錢的。引流，拉人氣。利潤在啤酒和燒烤類上。

現在做餐飲，不像以前，什麼都想賺錢，不可能的。必須有引流的不賺錢的菜品，有人了，就有消費。其實利潤點在啤酒上。一個夏天光啤酒的利潤也有十幾萬。所以說現在餐飲其實是經營，理念得變，摸透顧客的心理，服務第一質量上層。相信你的生意會好起來的。

從全國餐飲發展形勢觀察，5月份餐飲比較樂觀，隨著小長假到來，出遊人數增加；大家經歷這麼長時間宅家，都想出來放鬆一下心情，同事、親戚、朋友長時間沒有相聚，也需要連絡感情！就餐是剛需，在享受美食的時間，又感受到生活的美好！

積極調整自己的心態，疫情基本過去，不僅讓餐飲業損失嚴重，更讓大家的心理遭受重創！一線城市餐飲業恢復較快，上海、深圳等地，近幾天商超綜合體店出現排隊就餐，人氣逐漸上升！經過這次疫情大家更注重飲食安全與健康！

危機和機遇總是同時出現，餐飲業也是眷顧有準備的人！

打鐵還需自身硬！顧客就餐會更傾向品牌店，心裡感覺放心，各方面有保障！大型連鎖餐飲品牌會走在快速恢復的前面！同時工薪階層因為疫情收入降低，消費能力受限，早餐店、小規模快餐店人氣也會快速上升！

根據餐飲走勢分析，春天已經來了！

怎樣吸引顧客進店消費？

怎樣快速鎖客留客？

怎樣給顧客留下深刻印象？

怎樣讓顧客有最美好的就餐體驗感？

等等！

這些是餐飲人急需要做的，丟掉悲觀情緒，相信您的店面人氣會越來越旺！

我自己是做餐飲的，今年人流量和去年相比較，差了一半左右。旁邊廠區現在都是上五天，休息一禮拜。如何堅持，目前就是減少沒必要的開支（不請廚師 不要服務員 減少不長點的菜品）用夫妻店模式慢慢耗。希望旺季早日到來。

已經撐到5月份了，如果能堅持就再堅持一陣吧。

今年餐飲生意的確是難做，前面3個月是不開業墊房租，後面是開業了沒生意除了付房租還要付人員工資、水電費。看起來整體生意都不大好，但還是能感覺出來在一點點的恢復，就是恢復的節奏有點慢。大品牌口碑好的店和一些本來生意不錯的小吃店情況好一些，海底撈現在的生意就還可以，我家門口那家生意火爆的老滷麵館3月底開門以後生意也恢復得七七八八了。

在家關了幾個月，人們的習慣都發生了變化，外出吃飯少，我一個同事至今不肯在外面吃。還有就是這幾個月大家收入受到影響，消費能力下降，聚餐肯定減少。

街面上的餐飲店大多還是開著的，就拿我家附近的餐飲店來說，年後復工關了20-30%的店鋪，最近這些門面也都重新開張了，說明還是有人願意接手繼續做的。和樓下一家餐飲店的老闆聊過，他說生意的確是大不如前，他已經把兩班調成一班，節省人力成本。最近龍蝦上市，闢出一塊地方和做龍蝦的合夥，外賣堂食都可以。另外就是發了不少優惠劵，吸引街坊鄰居來光顧。辦法總比困難多。

比較困難的是日料、西餐這種客單價比較高的店，成本大，現在的客流實在是難以支撐，人氣恢復也慢。如果堅持不下去該關還是要關的。

五月份不光是餐飲，應該是各行各業都面臨著這種情況，收入減少，消費也會減少，首先反映的人就會省衣縮食，這個應該是短期之內沒有辦法改變的事情，應該要想辦法改變經營模式

2020年 ～不知不覺已經過了半年了，此時坐在店裡看著稀拉的兩人吃飯 ，心情不由從新定位:我的餐飲業到底還能不堅持下去，三年之前做的決定真的錯了嗎？不 我不信，因為今年是特殊的一年 ，朋友們撐住，相信來年會更加紅火！畢竟物極必反～前程似錦的餐飲行業一定還會非常可觀的，加油＾０＾~！

餐飲沒人，疫情後遺症只是原因的一部分，關鍵是目前的消費群體有很大一部分沒有消費能力，年輕人是餐飲尤其是輕餐飲的消費主力，這次疫情影響最大的就是月光族的上班群體，讓企業全面復甦是最好的辦法。

五月的餐飲商家是最苦的疫情的影響美團餓了麼平臺的剝削不知道要倒閉多少家餐飲，國家對平臺的管控到現在還沒有。堅持到現在的餐飲商家快都到底線了。。

第一階段恐慌停擺期：據經濟學家的資料，從2020年1月23號開始的第一季度，影響最大的行業有：大旅遊行業，損失將近一萬多億元。餐飲行業，損失近8000億元。倒閉的企業將近30萬家，也就是每100家就有一家倒閉。1到3月的經濟也下滑了6.8%。我想這個第一季度，兄弟，你肯定是煎熬過來的，不能開業，你卻要付房租，人員工資，還有年前準備的原材料等等。

第二階段是疫後消化期：現在是五月份，也正處在疫後消化期階段，前幾個月大家都沒有收入，接下來人們在消費上會更加的謹慎和理性，雖然企業都復工復產了，但出來吃飯的人還是不多。一個是大家的收入減少了，另一個是大家的消費習慣也改變了。

如：就拿我們家舉例，我們家今年就確定，如果沒有特殊原因，我們都不會在外用餐，考慮到食品安全、衛生各種問題。我想我身邊很多朋友，他們也是這樣做的。那這將給餐飲業帶來更大的挑戰。

雖然目前國內疫情是過去了，但人們的消費觀念也發生太大的轉變了，所以餐飲業還是要做出相應的創新和改變的。而且在疫後消化期，人們基本會保持現金流。

第三個階段是新建期：民以食為天，飯還是要吃的，這是怎樣吃？如何吃？我想餐飲業其實也在期待一個大的轉變。餐飲店要何去何從，或有沒有更好的經營模式出現了？個人倒蠻期待小時候的那種單位食堂，現在不知道有沒有哪家店還會用人人都是股東，人人都是老闆，人人都是消費者的，這樣的一個模式的店出現了。

祝你生意興隆！

2020年受疫情影響，一些大型團餐、聚會類餐飲可以說損失慘重，普通的一些小店也會受到影響。

但一些之前經營得較好的店，仍然恢復如初，算是比較有活力。整體經營呈下降趨勢吧，主要有以下幾個原因：

1、消費降級。餐館開業，一些上班族、家庭聚餐、有應酬的人還是會去用餐，消費直接降級，不會再向之前一樣大肆吃喝。之前點2份的，可能現在只點1份，小餐館48的套餐，現在只點30多。所以許多店恢復了，營業額也沒有往年高。

2、社交頻率降低。全民困在家裡，大部分人都學會了做飯。許多上班族同樣也開始帶飯，點外賣、去外面吃的次數明顯降低，朋友小聚這類社交需求也有很多直接在家裡，而不選擇出門吃了，所以整體營業額沒之前高。

4、安全衛生不過關的小餐飲，基本上是卡在了排煙排汙、衛生許可等要求上，所以生意不會特別好，可能最多能生存，但對整體餐飲行業產生的影響，就是拉低整體水平。

2020年是餐飲、旅遊業寒冬，國內疫情得到控制的情況下，國內遊、本地遊等行業復甦，那麼餐飲業可能也沒有那麼難。目前看來，疫情控制得是比較好的，春天仍然會到來。

6、7、8、9、10月這幾個月仍然有機會的，學生開學之後消費水平會有所增長。。餐飲老闆能堅持的，今年保本的較多，盈利的可能較少。

1、趕緊轉換思維，上線。2、用短影片方式宣傳自己的食材和菜品。3、多用外賣方式售賣自己店拿手的菜品。4、鼓勵廚師用直播方式進行菜品售賣。5、加強堂食的衛生和服務