1葡式蛋撻：淡奶油125克，牛奶25克，糖20克，蛋黃25克，全蛋15克。

2普通蛋撻：雞蛋8個，牛奶1斤，綿白糖4兩

蛋撻水

蛋撻水是一種食物，製作原料主要有葡萄乾、蛋黃等，放入清洗過的葡萄乾，放入預熱好的烤箱烤焙，180度，25分鐘左右即可。

我給大家分享一下蛋撻液的做法：

1、雞蛋把蛋白分離，只要蛋黃，用打蛋器把蛋黃攪拌均勻。

2、將牛奶、低筋麵粉、蛋黃、白糖、煉乳混合攪拌均勻後。

3、拌均勻無顆粒後過篩，製作成蛋撻液。

4、將過篩好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，倒7分滿。

5、烤箱提前預熱10分鐘，上下管220度，預熱後把蛋撻放入烤箱中烘烤20分鐘。

當然，超市也有賣現成的蛋撻液的， 買上一包蛋撻皮，再買上蛋撻液，回家一烤就OK了，方便省事。

先準備好製作蛋撻水的用料。牛奶120克。砂糖30克。雞蛋1個。蛋黃1個。低粉10克。第一步。把牛奶加糖加熱攪拌至融化。第二步。全蛋加一個蛋黃打散，加入牛奶液體。篩入澱粉攪拌均勻。第三步。液體過篩三到四次。撻水越細膩越好。第四步。倒入撻水。上火200℃ 下火。210℃。烤。25到30分鐘。拿出蛋撻就完成了。