我喜歡做大雜燴，這是兒子才做的大雜燴悶飯！胡蘿蔔，洋蔥，玉米，土豆，豌豆，加點牛肉煮起更好吃。這樣煮起兒子胃口大開。

大雜燴很普通的家長菜！沒有特別的固定式根據自己的習慣隨便搭配就可以！我比較喜歡牛肉大雜燴！切幾片熟牛肉，配上大白菜或喜歡吃的菜，放些豆腐，粉條，洋蔥一起燉真的美味，別忘了出鍋放點青，紅椒完美！朋友們不仿試一下！

蘿蔔青菜，各有所愛。每個人的喜好不同，喜歡吃的青菜也就不一樣，而且南北飲食文化差異比較大，喜歡吃的蔬菜也是不一樣的，所以對於“哪5種蔬菜營養又好吃”這個問題其實沒有標準答案，今天我就給大家介紹我最喜歡吃的幾種蔬菜，不知道你喜歡不喜歡呢？

1、茼蒿

南北方有差異的菜就屬茼蒿了，北方的茼蒿比較長而且大，南方的是小茼蒿，比較小個兒，而且葉子形狀也有不同，茼蒿可以炒著吃，最佳的方式我覺得還是做火鍋和大雜燴，選擇嫩嫩的茼蒿，味道非常味美，真的是我超愛吃的蔬菜之一。

2、菠菜

小時候看大力水手的時候，就說了，菠菜會給人很多的營養，而且是補充鐵元素的最好的蔬菜。很多人都覺得菠菜不好吃，可能是做法的關係，可以用熱水輕輕燙一下，然後涼拌，放些芝麻，每次做大雜燴我也是不會錯過放菠菜的。

3、油麥菜

4、空心菜

空心菜要吃的時候要會挑，選擇比較嫩的空心菜。

5、西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。

甭說吃雜燴，使我回憶起我們小時候吃的雜燴，至今還回味無窮！那還是七十年代以前的飯店的雜燴好吃，其實食材很簡單，我記得裡面有蛋卷，墨魚片，玉蘭片，雲耳，一點點切得很薄很嫩的瘦肉片，還有油炸的豬肉丸子，油炸過軟泡泡的肉皮，不放蔬菜，雜燴湯特別的鮮！現在我們家裡做雜燴吃，葷菜同上沒變，蔬菜一般就會加入少量的香菇啊，紅蘿蔔啊，西紅柿啊用來提鮮，又營養！也可以根據自己喜歡吃的蔬菜放在裡面！

一種是：

1、準備五花肉，切成片或塊狀。

2、豆角切段。

3、魚豆腐。

4、素丸子。

5.小油菜。

把它們依次炒制加水混合燉成大雜燴，家人每人盛一碗，配上饅頭，即當菜又當飯，別提多香了，想想我都想吃。

另一種是：

1、切塊或片的五花肉。

2、切塊的大東瓜。

3、配上河南社旗的特產紅薯粉條。

4、魚肉丸子。

5、菠菜。

加水混合燉煮，同樣是一鍋饞人的大雜燴。

會菜是我們常見的一種烹調方法，腸胃不好的人常吃熬出比較好，吃的舒服，好消化，又營養，我家媳婦喜歡吃熬菜，熬菜是她的強項，每次熬出的菜入味而且好吃，接下來給大家分享一下吧。

用料和做法：

玉米，排骨，土豆，炸豆腐，豆角

蔥姜，花椒，大料，小茴香，幹辣椒，

老抽，料酒，雞精，味精，鹹鹽，美極鮮醬油。

把排骨泡至半個小時，剁成段鍋裡倒入適量清水放入排骨煮沸倒出。

將玉米切成段，土豆去皮切成塊，豆角切段，鍋裡倒入適量的油，蔥姜花椒大料下去排骨上色，調味煮至1個小時加入土豆蘿蔔，炸豆腐，玉米熬20分鐘左右即可出鍋裝盤食用。

所謂燴菜，即過去普通人家每逢年節，將吃剩的菜，並作一鍋，再加上些手頭有的原料，比如白菜、豆腐、粉條之類，燴制而成，其實是中國人勤儉持家的體現，但百味匯合，其味甚佳，如今燴菜也可單做，但靈魂原料不外乎耐煮的白菜土豆粉條豆腐腐竹木耳蘑菇之類，以及經滷煮加工的牛、豬、雞肉或下水或丸子，主要看季節及手頭原料豐儉程度而定，因人而宜，並無多少講究。

大雜燴，我們東北叫亂燉。

食材：紅燒肉、西紅柿、大頭菜、雲豆、土豆

喜歡吃的菜都可以放

紅燒肉是之前做好的

起鍋倒油燒熱，放入蔥花、花椒麵炒香，之後放雲豆炒變色，再放入土豆、大頭菜翻炒。

接著放入紅燒肉，倒入清水，莫過菜即可。

放入大料、鹽適量，最後放西紅柿，燉至粘糊狀，放入味精，出鍋了。

這鍋亂燉老香了。

鍋熱多加些油，蔥姜粒下鍋煸香，到入黃醬炒香，依次放入切好的茹子、土豆、西紅柿、扁豆、鹽、水翻炒後，蓋上蓋燜至七八成熟加入蔥頭，熟後加入蒜末，淋入香油即可。

這道大雜燴，各種食材相得益彰。

很喜歡吃大雜燴，能攝入更多的食材，有利於更多的營養吸收。

一般的情況下，一會將吃火鍋剩下的原材料做大燴菜，裡面有新鮮的蔬菜：金枝菇，青筍，生菜，還有手打魚丸，蟹棒，雞肉丸，木耳。將所有食材加高湯包一起燉煮，就可以做出一鍋美味美色的大燴菜。

大燴菜的形式可多樣化，不必在乎食材的搭配，只要好吃，什麼樣的食材都是好的美食。

我是東哥家常菜，我說說我家做法，在東北大雜燴也叫亂燉。

1:準備豆角，茄子，土豆，青椒，西紅柿，這五樣青菜。

2:把豆角去筋掰成兩段，土豆去皮切塊，青椒去筋切塊，西紅柿切塊，茄子切塊。

3:準備胡椒粉，蔥花，薑片，蒜片，醬油，大醬，雞精，和一兩五花肉切片備用。

4:起鍋燒油，下入蔥花，薑片，蒜片爆香，加入五花肉和適量胡椒粉炒香，加入除（西紅柿）以上的所有青菜大火翻炒，加入適量醬油翻炒後加水和一勺東北大醬燉煮，水位和菜一平即可，大火燒開轉小慢燉，20分鐘後加入西紅柿翻炒一下，在燉5分鐘加入適量雞精調味即可出鍋。

5:此菜色澤均勻，營養豐富，是不可多

小時候因為蔬菜比較少，家裡人口又多，小菜園的蔬菜又不高產，每天餐桌上除了一年四季都有的醃芥菜絲，只會有一種蔬菜是一天中午現做的。記憶中也是現在最想吃的就是蒜毫、茄子、嫩蠶豆（帶外皮）、土豆和少的可憐的一點點肥肉做成的大雜燴。

將肥肉炸出一點點油，放入各種切好的菜，放上白水，加點醬油，撒點鹽，然後就等菜熟。現在的孩子可能無法想象那時候的我們多麼渴望這種菜。現在先做基本找不到嫩蠶豆，但卻時常懷念。

01.萵筍或者黃瓜、02.青椒、03.松茸或者別的蘑菇、04.山藥、05.心裡美蘿蔔或者是白蘿蔔一起炒出來。

大家好，我是簫樾為你唱。

我主要推薦以下五種蔬菜

分別是白菜，水發木耳，白蘿蔔條，大豆芽，紅薯粉條，混在一起做成大燴菜，好吃又有營養，裡面在加入五花肉，蔥薑蒜，辣椒。又香又好吃。

希望可以幫到你。

燴麻食這種家常便飯，就是燴菜和主食一鍋燉了。小孩和老人特別喜歡吃。做的時候，麻食經過反覆揉搓，面質變得更加柔韌勁道、光滑潔白，口感更佳。和菜放在一起煮兩滾，麻食也吸收了菜的濃香，菜也和麻食融為一體。多放幾個西紅柿，吃的時候再加點油潑辣子，熱氣騰騰，色香味俱全，特別適合消化不好、畏寒的人群。而且這種飯還有一個好處，就是可以盡情吃到飽，但是吃過飯後腸胃特別舒服，不會感覺吃撐了。

燴菜可以是土豆、豆腐、南瓜、白菜、豆角、香菇等一起燉，這種燴菜和麻食搭配，特別美味。當然,青菜燴麻食也可以在炒菜時加入肉，如豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚蝦、貝類等。

1.起鍋熱油，爆香蔥花薑末，加入香菇炒香，再加入豆角、土豆、黃花、木耳、豆腐翻邊均勻， 加入西紅柿和番茄醬翻炒，然後沿著鍋邊淋入生抽老抽，加入胡椒粉花椒粉高湯(羊肉湯或者雞湯都可以，如果沒有加入清水也行，就是味道會差一些)，中火燜煮入味。2.另起一口鍋燒熱水，煮麻食，煮至五成熟。

3.把半熟的麻食倒進菜臊子鍋裡，再倒入部分麵湯，可以起到勾芡的作用。

4.繼續中小火煮至九成熟，加入青菜碎和雞蛋液,攪勻成雞蛋絮，調好鹽味，淋入少許香油就可以出鍋啦!盛到碗里加入適量醋和油潑辣子香菜就可以啦!

做麻食子是一件需要耐心的活，先將麵粉加水調和 ，面要和得稍微軟一點，在盆內稍醒，醒面後用手揪成小團，案板上撒上一層乾麵粉，拇指和食指捏起一個小麵糰，用大拇指在面丁上輕微摁一下，藉著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，就成為小貝殼形狀，大小比小拇指的指頭肚小一點為好。搓成的如貝殼狀像貓耳朵樣的麵食就是麻食子，現在更方便啦，我看到超市有賣現做好的，我是每次多做些分袋放到冰箱裡，想偷懶又嘴饞時，開啟冰箱翻翻找找，就可以做一鍋美食啦！

據記載，燴麻食是由元代的“禿禿麻食”演變傳承而來。維吾爾族學者麻赫穆德.喀什噶裡(黑汗王朝時人，公元11世紀)編著的《突厥語大詞典》中記載有“tutmaq”(面片，突厥人一種著名的飯食)。元代《飲膳正要》中，也有關於“禿禿麻食的記載，用手撇面，以羊肉為配料製作而成。

麻食也被叫作“餎飥”，信天游裡的那一句“蕎麵餎飥羊腥湯，死死活活相跟上”， 即道出了蕎麵餎飥和羊肉湯這兩種食品的絕妙搭配和相得益彰的經典組合，也暗喻和表達了青年男女忠貞不渝、不離不棄、生死相隨的甜美愛情。

美食與愛情，洋溢和飄灑著陝北美食的醇美和清香!哈哈，我這發散的思維，扯遠啦……

我也很喜歡吃大雜燴。

一、我最愛吃的大雜燴由以下5種蔬菜成就：

1.茄子；2.洋蔥；3.豆角；

4.土豆；5.西紅柿。

營養價值：

1.茄子

①含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

②維生素P的含量很高。

2.洋蔥

富含蛋白質、糖、粗纖維、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質。

3.豆角

含豐富維生素B、C和植物蛋白質。

4.土豆

含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等營養素。

5.西紅柿

含有豐富的維生素C、維生素A和胡蘿蔔素。

二、做法

1.食材準備

①豬五花肉切片，土豆切滾刀塊，豆角切段，西紅柿切丁，紫皮洋蔥切片，茄子切滾刀塊，豆腐切片。

2.輔料準備

①蔥薑蒜切丁，花椒、大料、五香粉適量。

②料酒、醬油、鹽適量。

3.製作

①熱鍋涼油，放入五花肉，煸炒至兩面金黃。

②放入2一①爆香，加入2一②調味。

④放入西紅柿。關蓋，燉15分鐘。

⑤撒上綠油油的蔥花，攪拌均勻。完美[耶]

三、特色

①營養豐富全面，色澤繽紛亮麗。

②五花肉肥而不膩，菜汁濃香，豆角土豆綿糯純香，豆腐筋道鮮香。

四、竅門

①茄子要切成大塊，否則會煮化了，吃時找不到啦[捂臉]

②豆腐鋪在食材上就不要攪拌了，否則會攪成碎末。

總之，大雜燴，刀法和烹飪簡單，營養全面，適合經常燴食[贊][愛慕]。

多種蔬菜搭配的菜品在各地都很常見，有涼拌菜，有熱炒菜，也有大燉菜。自己在家做美食，沒有一定之規，只要做出來合自己口味就好啦。

你好，我也是很喜歡做大雜燴的蔬菜，多個蔬菜品種的多樣化、營養均勻；又好看、又好吃、又營養，既環保又是對身體健康...

我試過苤藍、胡蘿蔔、高麗菜切絲，和西芹、豆乾一起炒，白的紅的綠的黃的，顏色好看，清爽不油膩，小朋友很喜歡吃。你也可以試試。

我平時做飯愛做大雜燴，一來我們當地人在飲食上不像南方人那樣精細講究，二來很省事。

我做大雜燴經常用的幾樣菜：胡蘿蔔，芹菜，黑木耳，冬瓜，粉條和香菜，那麼我來說說我最常做得大雜燴—牛肉大雜燴。

煮熟的牛肉切片，鍋中放油燒熱，放入蒜片蔥花薑末等煸香，然後放牛肉片炒香加入耗油生抽老抽等調料調味再次翻炒，然後依次加入胡蘿蔔，芹菜，冬瓜，黑木耳翻炒片刻。加入適量清水後把粉條放在上面做熟。食材熟了以後，調味並加入香菜再滴幾滴小磨油，媽呀太美味了！即有肉香還有芹菜的清香，配上提色的胡蘿蔔和黑木耳………啊，人間美味呦！