大家好，我是肥龍愛美食的肥龍來簡單的炒個蘑菇

蘑菇切片，鍋內放油爆香，放入裡脊肉炒變色，加入老抽，蘑菇，鹽，胡椒粉炒勻，這樣好吃的炒蘑菇就做好了，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：蘑菇 400克、裡脊肉 50克、蔥 1棵、姜 3克、調和油 15毫升、鹽 2克、老抽 5毫升、胡椒粉 1小勺。

1、第一步把蘑菇洗淨切片。

2、裡脊肉切片，放一旁備用。

3、鍋內放油加熱，放姜，蔥，裡脊肉炒至變色。

4、加入老抽炒勻。

5、加入蘑菇炒軟。

6、放鹽，胡椒粉，翻炒均勻三分鐘可以出鍋

我最喜歡的食用方法是蒸蘑菇。

蘑菇去蒂，簡單沖洗一下後換水把香菇放進去泡半個小時。五花肉剁碎、加蒜末、薑末、雞精、鹽、生粉、料酒、生抽、白糖、抓勻醃製十五分鐘。醃好的肉末挖一勺放到香菇肚子裡，擺盤上鍋蒸二十分鐘左右。鍋裡少許油，下蒜末炒香，加少許鹽，雞精，生抽，然後把泡香菇的水倒進鍋裡，少許生粉加水倒入鍋中勾芡。蒸好的香菇取出，淋入醬汁；最後撒上蔥花就行。

這道肉末蒸香菇少油，清淡，味鮮，吃起來健康又不失美味。

雙休日和節假日自己都比較喜歡進廚房，做一道愛人比較喜歡的美食那是最大的樂趣，自己比較喜歡做紅燒排骨、燉排骨、糖醋排骨，最初也不怎麼會，經常鍛鍊學習，就能不斷地提高，現在自己做的排骨類基本上一掃而光，很開心的。

做蘑菇比較喜歡土雞燉蘑菇，蘑菇肉片湯，酸辣蘑菇，反正怎麼開心怎麼做，只要是用心做的，每一道菜都是美味佳餚，也充滿著對愛人對兒女無限的愛！

你最喜歡的烹飪和食用普通蘑菇的方法是什麼？菌菇蘑菇類，含有豐富的氨基酸，蛋白質，礦物質以及維生素。在人們的生活當中多食用蘑菇對身體非常有益。

蘑菇作為一種食物原料，他含有大自然的營養能增強人體心臟健康，抗氧化能力特別強，也能美容抗衰老，促進身體代謝，而且含有豐富的鮮味元素，用它做成美食非常美味。

一般家常的菌菇，可以用做湯，炒菜，拌麵，搭配米線，油炸，香酥，麻辣，可做主菜也可做配料等等，多種烹飪方法。

我最喜歡的烹飪方法是蘑菇蒸雞蛋羹，下面來了解一下，具體怎麼做對吧？

土雞蛋四個打碗裡，放一點點胡椒粉，3克鹽用筷子把蛋清和蛋黃攪勻，再下100克濾淨雜質的鮮雞湯再一次攪勻，然後放入提前加工過的蘑菇，（蘑菇三顆，揀洗乾淨切片，下油鍋裡炸至焦黃，拌一點點鹽），充分拌勻蓋上保鮮膜密封，用壓力鍋燒開水，把蛋羹放進去，蓋上蓋，直到蓋上的汽帽噴氣六七分鐘就可以，冷卻3分鐘就可以開啟蓋子，撒上蔥花，加點香油，這樣美味鮮甜爽滑的蘑菇蒸蛋羹就做好了。

1.蘑菇雞蛋羹，不用放味精，蘑菇和雞蛋本身帶有鮮味，2.用雞湯蒸的蛋羹味道更鮮嫩，3.用油炸過的蘑菇香鮮味更濃郁，美味更容易散發出來，4.用保鮮膜密封蘑菇雞蛋羹的碗口，是以防止水分進入碗裡，味道沖淡，5.用壓力鍋蒸的蘑菇蛋羹時間更快，更均衡，更鮮嫩，更爽滑，也美味。

這種蘑菇的創新吃法，我在家經常做給家人和朋友吃，老人小孩都特愛吃，非常美味，而且營養互補，如果愛吃味道重的還可以，澆上點滷汁醬料，也是別有一番風味。

蘑菇作為普通家庭經常食用的食材，其做法也有很多種，現在分享幾種家庭常做的家常做法，一起學習一下。

　　

素炒蘑菇的做法一：

　　原料：鮮蘑菇150克、鮮香菇50克、色拉油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖15克、澱粉(豌豆)8克、香油5克。

　　做法：將鮮蘑菇、水髮香菇洗淨，去蒂，分別切片。鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸後勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。

素炒蘑菇的做法二：

　　原料：白靈菇、海鮮菇、茶樹菇、青椒、胡蘿蔔、蔥、姜、植物油、鹽各適量。

　　做法：三種蘑菇洗淨切段和絲，青椒、胡蘿蔔、蔥、姜切絲。鍋熱放油，爆香蔥薑絲，按順序分別放入胡蘿蔔炒一會兒，再放入三種蘑菇炒軟，加鹽，最後加入青椒絲翻炒幾下出鍋。

素炒蘑菇的做法三：

　　準備：圓蘑菇洗淨從用刀切成小塊，青椒切成塊；剝蒜切成蒜末；燒一鍋開水，水開後放入切成塊的圓蘑菇抄一下，然後撈出濾幹水後備用。

　　做法：鍋燒熱，放入油；油熱後放入蒜末炒香；倒入濾幹水的圓蘑菇急速快炒；加入青椒塊繼續翻炒片刻，加入適量鹽調味出鍋裝盤即成！

素炒蘑菇的做法四：

　　原料：平菇750克、黃瓜1根、蔥、姜、蒜末各1茶匙，乾紅辣椒6根、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。

　　做法步驟：

　　1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水衝淨，瀝乾。

　　2、黃瓜刷淨，切成菱形片。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。乾紅辣椒用紙巾擦乾淨，不要水洗。

　　3、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥薑蒜末和乾紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。

真巧，我最喜歡的一道菜是蘑菇瘦肉湯。所以我都是把蘑菇和瘦肉一起搭配，具體做法是：

第一步：食材洗乾淨後，蘑菇手撕成片，瘦肉切絲，放鹽料酒老抽生粉醃會，蔥薑蒜備好；

第二步：下油—放蔥薑蒜—蘑菇炒；

第三步：加適量的水燒開；

第四步：把瘦肉放進去，攪拌一下；

第五步：肉變色後放一個雞蛋液，邊倒邊攪拌；

第六步：調味。根據各人口味。

我這邊比較喜歡用蘑菇作為配料，用一隻雞來燉，用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。屬於東北那嘎達的菜，咱來給你普及一下[呲牙]

首先，雞洗淨切小塊，其次，蘑菇提前用清水泡半小時，撈出控水，然後，蔥切絲，薑切片，把雞肉放滾水裡去血沫撈出控水，然後，鍋中倒油，放入大料炒香，將雞塊倒入鍋中翻炒，倒入料酒，醬油翻炒至上色均勻，加入蔥姜，蘑菇，鹽，和剛好沒過雞肉的水，小火慢燉一小時左右，雞肉軟爛就可以了哦。

大功告成[呲牙][呲牙][呲牙]可以再放點香菜葉點綴，這樣可以使生活變得有儀式感。

作為雲南人來說，這個問題太舒服啦，口水已經先流一地！

對於出產野生蘑菇的雲南人來說。追求原汁原味最重要！野生蘑菇如青頭菌，等七八月上市的野生蘑菇，最簡單的做法就是青辣椒＋大蒜，清炒。味道鮮美又能鎖住蘑菇的營養，簡直不要太下飯！

當然，最常用的做法其實是煮湯，把洗乾淨的蘑菇焯水，不僅能去除雜質還能檢驗蘑菇是否有毒。取陳年的老宣威火腿，切片，稍微油炸，放幹辣椒，稍微炒香之後加入沸水，然後放入花椒(新鮮的花椒更好）大蒜(整顆），青辣椒，最後下蘑菇，還可以依照口味放入土豆片，小白菜，番茄等，煮火鍋，味美湯鮮，一次難忘，為畢生所愛！

在雲南，其他的野生蘑菇也可以如此做法。

如果是普通的人工種植蘑菇，如平菇，香菇，金針菇等大多數我們是用來煮火鍋了，不過和新鮮五花肉一起炒也是可以的，但是，最愛還是煮火鍋

乾煸蘑菇

食材：蘑菇，麻椒，幹辣椒，鹽

做法：

1，蘑菇撕成小片，然後焯水至水開兩分鐘後撈出。

2，用滲水布把蘑菇中的水分擠幹，並用一個雞蛋開啟放進去，用澱粉攪拌均勻備用。

3，起鍋燒油，油溫5成熱下鍋炸，這裡需要記住一點，油量一定要淹沒蘑菇。炸五分鐘至金黃酥脆即可。

4，把油全部倒出後，不用刷鍋直接大火把幹辣椒，麻椒爆香。

5，把蘑菇放進去，翻炒三遍，放鹽翻炒兩遍，出鍋。

食物的烹飪方式有很多種，我最喜歡蒸、煮、燉、汆和涼拌。

現在人們越來越重視飲食健康問題，提倡少油、少鹽、少糖的烹調方式，尤其是在今年年初以來的疫情期間，人們更加關注健康，甚至透過各種方法希望增強自身的免疫力，無論是中南山院士，還是張宏文醫生都在飲食上給大家提出了一些建議，其實，要想獲得健康，從來都不是靠僅僅吃哪一種單一的食物，就能解決的問題。

要想擁有健康的身體，首先要樹立健康的意識，就拿烹調方式來說，健康的烹調方式就是少油炸、少燒烤、多燉煮、多蒸汆、少吃深加工的食品、多吃新鮮的食物，養成少高溫、多低溫的健康烹調方式，最大限度的減少食物原材料的水分和營養的流失。吃各種營養豐富的食物，才是我們獲得健康的基礎。

今天我用最普通的蒸的方法，做一道既能增強人體免疫力，又操作簡單、營養豐富的香菇蒸雞塊。

製作方法如下：

原料：雞腿2個，鮮香菇4一5個。

配料：生薑一小塊兒，生抽 2勺 ，老抽半勺，蠔油1勺，白胡椒粉少許，冰糖2小塊。

製作過程：

第1步：將雞腿的骨肉分離，然後切成小塊兒，加入一勺蠔油，半勺老抽，兩勺生抽，少許姜、澱粉、白胡椒和兩小塊冰糖，用手抓拌均勻，醃製一小時。

第2步：將洗淨的姜切絲，放入攪拌好的雞肉中。

第3步：將洗淨的香菇，切條備用。

第4步：將切好的香菇，放入盤底，然後把醃製好的雞肉鋪在上面。

第5步：冷水放在蒸鍋裡，待水開計時，大火蒸20分鐘，關火。

香氣四溢的香菇蒸雞腿肉就做好了，是不是很簡單？

這道菜的營養價值：

1、雞肉中富含蛋白質，與他肉類相比，其脂肪含量較低，所以對於減肥人群和患有心腦血管疾病的人群來說，是非常好的選擇。補充豐富的蛋白質，能增強體質，從而提高人體免疫力。

2、香菇中富含膳食纖維、維生素和礦物質等，香菇中的香菇多糖，能增強細胞的免疫力，尤其是對於腫瘤患者，對其免疫功的恢復有很大的幫助作用。

3、香菇和雞肉搭配，營養素互補，不僅味道更加鮮美，而且營養更加豐富，起到了1+1>2的效果。

小貼士：

什麼是高溫烹調和低溫烹調？

高溫烹調，為超過100度的烹調方式，通常以油做為介質，比如炸、煎、烤等，油溫過高時，不僅使油本身的脂肪酸遭到破壞，還會產生一些有害和致癌物質，還會破壞掉食材中維生素等營養物質，同時產生的油煙，對於身體的健康也有十分不利的影響。

低溫烹調，為100度以下的烹調方式，通常以水做為介質，比如蒸、煮、燉、氽等，可以最大限度的保留食物原材料中的水分和營養素，是一種值得提倡的健康的烹調方式。

關於這個問題，我用一顆愛生活有點吃貨的恆心告訴你，這種菌類食物是我的愛菜，我用一顆愛心溫柔的把它洗乾淨，再用我的小手切好薄薄的肥肉片，然後把肥肉片下熱鍋熬出油來，放入切好的大蒜再放入事先準備好的瘦肉片，翻炒一小會，倒入洗乾淨的普通蘑菇，再繼續翻炒一會，蓋鍋蓋，中火燒幾分鐘，，開蓋這時一大汪蘑菇汁已煮出，此時加入關鍵鹽，辣椒等(按照你自個的口味輕重放佐料吧)，起鍋裝盤，好吃又不上火的普通蘑菇來了，哎呀媽我的口水都要流出來！

我只要去菜市場買菜，每次都得買蘑菇，因為蘑菇營養健康，而且蘑菇種類多樣，搭配方式多樣化，烹飪更是多樣化。

鮮蘑:從我小時候記事兒時起，我媽最最喜歡的一道菜就是鮮蘑肉片，總吃，吃的頻率就像是東北人吃大蔥蘸大醬的頻率，哈哈。所以蘑菇種類這麼多，鮮蘑是我人生當中最早認識的一種蘑菇，而我是吃夠了鮮蘑肉片了。我現在最喜歡吃炸鮮蘑，雖然金針菇，杏鮑菇都可以用來炸，但我最喜歡炸鮮蘑，因為口感好。涮火鍋、包包子、燉小雞也喜歡用鮮蘑。還有一道湯我也喜歡，就是鮮蘑、老豆腐、柿子(番茄)，添湯，只需要加點鹽、十三香、蠔油，很鮮美。鮮蘑真是物美價廉。

金針菇:涮火鍋最喜歡用金針菇，後來因為小孩兒吃金針菇嚼不爛，就改用鮮蘑了。還喜歡做蒸蒜蓉金針菇。金針菇在盤子上鋪平，上面可放些粉絲，也可不放，蒜蓉放在最上面，因為喜歡蒜蓉的味道，每次都要放一頭蒜，倒入醬油，如果醬油不是很鹹的那種，再放入一點點鹽，十三香，蠔油，如果能吃辣，可以放些小米辣。蒸好後，燒些熱油淋在上面。

杏鮑菇:頭一次給孩子做杏鮑菇的時候，孩子問我:"媽媽，這個像肉一樣的是什麼呀?真好吃！"知道孩子愛吃之後了，呵呵，就會總做！杏鮑菇炒肉片，肉還得先用蛋清、澱粉抓勻，快熟時，下入配菜，胡蘿蔔、黃瓜、油菜。有時還會把杏鮑菇切大厚片，正反切十字花刀，用紅燒的方法，再加些番茄醬，口感很好呦。

滑子蘑:滑子蘑炒肉片，就是喜歡炒完之後的那種黏黏糊糊的口感。

香菇:香菇燒油菜，我做香菇燒油菜就和我炒杏鮑菇的方法一樣，做的就是家常菜，和專業人士做的香菇燒油菜沒法兒比。香菇我還拿來燉小雞。有人會問東北人小雞燉蘑菇不是用乾的蘑菇嗎？是啊，幹蘑菇燉小雞很好吃，可是幹蘑菇的種類也很多，價格上高高低低的，我太外行分不清楚，很容易被蒙。還是挑選我比較好上手的食材好一些。

這就是我經常做的幾種蘑菇了。

那吃的方法就太多了啊，例如鹽焗蘑菇了啊，幹炸蘑菇了啊，蝦油蘑菇餅了啊，肉炒蘑菇了啊，蘑菇片萵筍蛋湯了啊，蘑菇培根了啊，小雞燉蘑菇了啊，素炒蘑菇了啊，輕炒蘑菇了啊，肉炒蘑菇了啊，紅燒蘑菇了啊，家常燉蘑菇了啊，紅油蘑菇了啊，紅燒蘑菇了啊，孜然蘑菇了啊，爽口小鮮蘑了啊，蘑菇炒尖椒了啊，涼拌模糊了啊，火爆蘑菇了啊，鍋包蘑菇了啊，雙菇燴魚丸了啊，蘑菇拌麵了啊，醬蘑菇了啊，辣炒蘑菇了啊，蘑菇燉豆腐了啊，菌菇鮮蝦煲了啊，平菇燒雞翅了啊，平菇豆腐娃娃菜湯了啊，油炸蘑菇魚了啊，平菇肉圓湯了啊，菌菇魚丸面了啊，紅燒平菇了啊，胡蘿蔔炒蘑菇了啊，蘑菇餡包子了啊，三菇餡包子了啊！小油菜炒平菇了啊！

很開心的回答您提出的問題：我最喜歡的是用雙菇和雞蛋來炒辣椒

下面介紹一下具體做法：

1、新鮮蘑菇用清水洗淨，廚房紙吸乾水分，撕成大小均勻的細條狀；

2、鍋中加油燒熱，放入蘑菇條翻炒，加入小米辣丁、蒜蓉、薑絲、蔥花、花椒粉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻，慢火乾煸入味，出鍋前撒上香菜碎，翻炒均勻即可；

蘑菇的營養價值非常豐富，能促進食慾的做法很多，不用炸的蘑菇熱量也不高，簡單的一點椒鹽又不會搶走蘑菇本身的味道，趕緊來試試這道健康版的乾煸椒鹽研孜然蘑菇吧。

我個人對香菇不是很喜歡，直到……我在外面吃到了香菇素鮑魚。

我當時真的滿臉疑惑這個香菇素鮑魚為什麼只有鮑魚沒有香菇，還那麼薄，後來才知道…那道菜是香菇偽裝的鮑魚……

後來自己在家也學會了做香菇素鮑魚，上週還出了個影片教程呢，現在把烹飪材料和步驟分享給您，希望對您有幫助。

【材料準備】：

大個的香菇15個左右（剪掉把子，用刀在香菇背後劃格子）；

水小半碗，加入澱粉1勺、鹽1勺、蠔油1勺、生抽1勺攪拌均勻成醬汁；

蒜瓣兒1小把、蔥花一丟丟，油少量。

【烹飪步驟】：

1、水開倒入香菇焯水5分鐘，撈出過涼水；

2、起鍋倒少量的油，下入蒜瓣兒爆香，香菇劃刀那面朝下煎制金黃；

3、倒入調好的醬汁咕嘟咕嘟咕嘟煮至湯汁濃稠；

4、盛出裝盤撒上小蔥花，愛吃辣的來點小米辣點綴就做好啦。

這樣做出來的香菇形似鮑魚，口感也像，加了蠔油還帶著鮮味，真的很讚的！

之前分享過炸蘑菇的做法，因為之前帶媽媽在外面吃飯，老太太特別喜歡我們喝的蘑菇湯，最近試了試，雖然是用的白玉菇，但製作起來也很簡單。

食材：

1、黃油30克

2、麵粉50克

3、涼白開800克

4、鹽適量

5、奶油70克

6、白胡椒粉2小勺

7、洋蔥碎15克

8、白玉菇100克

9、培根100克

製作方法：

1、將白玉菇和培根切成小粒粒狀備用。

2、鍋中放入一半黃油，待黃油液化後放入白玉菇和培根丁，翻炒出焦香味，盛出備用。

3、將鍋中再次放入黃油，倒入麵粉，炒出香味盛出備用。

4、湯鍋中倒入涼白開，用將黃油麵粉過篩至水中，並攪拌均勻。

5、湯煮開且有些濃稠時，放入蘑菇和培根，攪拌均勻。

6、再次開鍋時，倒入奶油，並不斷攪拌。

7、最後一次開鍋時，放入一點點鹽和白胡椒粉（可以稍多點）調味，攪拌均勻關火出鍋。

那必然是炸蘑菇啊！

這裡所說的蘑菇就是日常說的平菇，也叫鮮蘑。

我從初中吃小攤開始就愛吃炸蘑菇，那個時候的小攤車有炸雞柳，炸蘑菇，三塊錢一份，又沒有多少零花錢，一週才吃一次解解饞。

後來這個習慣就沒改掉，至今我最愛吃的蘑菇做法也是炸蘑菇！

很簡單:

把平菇洗淨，撕成小條，攥幹水分，散開備用盆裡加入麵粉，澱粉，兩個雞蛋，再淋一點點食用油，攪成糊狀起鍋燒油，五成熱，把蘑菇倒進糊裡，抓拌一下，使每一條都充分裹上糊，然後一條一條下鍋炸至金黃，撈出，油升溫，復炸一遍撈出，裝盤，撒上孜然面，麻辣鮮最好吃，還可以撒一點五香粉，花椒粉

炸好的蘑菇簡直比肉還好吃，配一罐啤酒，看看足球也是最佳選擇。

導語：您最喜歡的烹飪和食用普通蘑菇的方法是什麼？

蘑菇是一種常見食用菌的簡稱，平菇、香菇、雞腿菇、花菇、猴頭菇都算是蘑菇的一種。

“無葉無芽無花自身結果。可食可補可藥周身是寶。”是對蘑菇的真實寫照。

蘑菇富含各種維生素，礦物質和膳食纖維，其蛋白質含量超過大多數蔬菜。

除了富含營養，嫩滑，美味之外，“鮮味”也是每個人都喜歡蘑菇的原因之一。

蘑菇我一般用來清炒或者炒雞蛋，煲湯也是很好的選擇。由於蘑菇味道本身非常鮮美，所以做法儘量以保持蘑菇本身鮮美的味道為主。

蘑菇是我們生活中常見的食材，因其含有多種氨基酸和蛋白質深受老百姓的喜歡，而且蘑菇可以當主菜也可以當輔菜，不管如何製作，蘑菇絕對是我們最喜歡的食物之一。

蘑菇不僅做出的美食，讓人流連忘返，而且蘑菇還有著諸多對人體有益的功效，比如：增加食慾、通便排毒、鎮靜鎮痛、止咳化痰、減肥瘦身、提高免疫力、補鈣等等，可見蘑菇是我們生活中不可缺少的食材呀

你在問題中提出最喜歡的烹飪和食用普通蘑菇的方法是什麼，那我們針對你的問題先把蘑菇進行個分類。

首先你說的普通蘑菇，肯定是我們經常見，價格低，食用人多的蘑菇，按照這樣的思路，那我們可以認為平菇、杏鮑菇、金針菇、香菇為普通蘑菇，其次就是生活山區的人，很容易可以採摘的蘑菇我們也可以視為普通蘑菇.比如口蘑、白玉菇、茶樹菇、雙孢菇等，最後就是很多老百姓認為的，在市場上賣的都是普通蘑菇，而從野外採摘的蘑菇都是高檔的蘑菇，價格高，營養價值大。

說完問題中的蘑菇分類，再說我最喜歡的烹飪和食用蘑菇的4種方法：

第一種方法：

蘑菇對於我來說，最好吃的方法絕對是涮火鍋吃，大家有同感沒有，不管是平菇、杏鮑菇還是金針菇可是火鍋店點餐最高的，這類蘑菇在濃郁的火鍋底料裡一煮，一涮，撈出再配上你調好的料汁，吃起絕對是爽滑可口。

第二種方法：

夏天對於我這個超級愛逛夜市攤的人來說，吃燒烤絕對是整個夏季最享受的時刻，而吃燒烤除了肉類必點外，烤蘑菇絕對是少不了的。蘑菇散發出特有的香味，再加上每個燒烤攤的秘製刷料，最後再撒點自然粉，那吃起來，不經香辣，而且吃起來還有一種焦脆感。我相信你吃了，也會讚不絕口的。

第三種方法：

用蘑菇做涼拌菜，那味道給夏季帶來一絲的涼意，做法很簡單，就是將蘑菇焯水，將蘑菇焯熟，然後控水，接著加入辣椒油、蒜末、醋、生抽、鹽、白糖、雞精一攪拌，這樣一道美味可口的開胃小冷盤就做好了，味道鮮美，香氣撲鼻、營養豐富。相信大家有很多人都在家裡做過。

第四種方法

一說蘑菇和什麼一起烹飪，大家肯定離不開肉，一般都是蘑菇炒肉，兩者能完美的融合，蘑菇可以吸收肉中多餘油脂，讓肉質更加緊實，蘑菇更加爽滑。兩者的搭配絕對算是靈魂搭配。

第五種方法：

油炸蘑菇，吃起來又香又酥脆，做法也超級簡單，將買回來的蘑菇洗乾淨控水，打入雞蛋液，加入適量的麵粉，然後放入油鍋中慢慢炸熟，炸熟後加熱油，再進行復炸，這樣炸出的蘑菇特別的香酥，控完油撒點鹽，孜然、芝麻、就可以開吃了，這樣的吃法小朋友絕對喜歡吃。

第六種方法：

這第六種方法，絕對要屬於燉了，蘑菇作為一種輔助食材，不僅可以提高濃湯的鮮味，還讓原有的湯汁更加醇香，比如排骨蘑菇湯、南瓜蘑菇湯、除了這些湯外，蘑菇還可以和其他食材一起搭配做出美味可口的燉菜，比如小雞燉蘑菇，排骨燉雪菜蘑菇、土豆燉蘑菇，等等，不管和什麼配菜一起燉煮，蘑菇總是可以讓食材變的特別的醇香。

以上6種就是我最喜歡的烹飪和食用蘑菇的方法。蘑菇雖然好吃，但是我們在清洗蘑菇的時候一定要清洗乾淨，採摘野生蘑菇的時候，不認識的蘑菇我們千萬不要採摘，防止誤食有毒的蘑菇，造成對身體的傷害。

最後溫馨提示：

1.對菌類有過敏者不可食用。

2.肝腎功能衰竭者、腸胃病患者謹慎食用。

3.腹瀉者謹慎食用，原因是可以加重患者病情。

4.體質差者慎用，因為體質差的食用蘑菇不宜消化，會造成消化不良。