看你想吃什麼口味的了，如果有接受帶甜口的，醃製的過程中一定要放蜂蜜，蜂蜜起到寖味，脆皮的效果，五花肉一定不要切片或者小塊，這樣做出來的烤五花肉是焦的，流失了五花肉本身的香味，既然我們要做五花肉，一定要充分保留五花肉的香味，大塊五花肉打花刀，奧爾良粉料，少許醬油，耗油，白糖，孜然，蜂蜜，加水調成料汁，放入五花肉，再加入蔥段，薑片，保鮮膜蓋上，放入冰箱冷藏醃製5小時最好，3小時即可使用，烤熟後再切開，這是我原來開店是的做法，照片也是當時拍的。

烹飪步驟：

1.洋蔥切絲，放入切好肉片的碗中

2.加入生抽，白糖，老抽，料酒，充分攪拌均勻，醃製10分鐘

3.鍋中放油，倒入肉片，煎至兩面金黃

4.加清水，燜4分鐘

5.加入孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白芝麻一把，翻炒均勻

6.撒上適量鹽，撒上蔥花，翻炒均勻即可

孜然五花肉的作法有多種做法，我告訴大家一個時尚的家庭做法！

先把從市場買回來的五花肉去毛洗淨，最好是肥瘦均勻，把五花肉切成厚一點的大片，放入一個容器中準備醃製！

按照一盤的量，先將孜然20克炒熟放到一邊，容器中放入鹽約10克、味精10克、蠔油10克、少許料酒、胡椒粉、白糖、植物油、十三香各約5克、少量的蔥薑片 一起醃製一個小時。把醃製好的五花肉用長竹籤（不鏽鋼的都可以）穿成串準備炸。

起鍋燒油，油溫燒到六成時，把穿好的五花肉串放入油鍋炸，調到小火！（注意一定是小火，大火就炸焦了）炸到約1分鐘，顏色變金黃撈出控油，將孜然撒到炸好的五花肉上。一道美食就做好了，香香的！

答:做法:1.半冷凍的五花肉，用刀切薄片

2.五花肉上平底鍋煎，刷上油

3.兩面油脂流出，撒上鹽，辣椒麵，白芝麻，孜然粉，即可食用

你好，很開心給你分享孜然五花肉的做法，我這個做法是相當好吃，好吃不油膩，做法如下：

步驟1

洋蔥切絲，放入切好肉片的碗中。

步驟2

加入生抽，白糖，老抽，料酒，充分攪拌均勻，醃製10分鐘。

步驟3

鍋中放油，倒入肉片，煎至兩面金黃。

步驟4

加清水，燜4分鐘。

步驟5

加入孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白芝麻一把，翻炒均勻。

步驟6

撒上適量鹽，撒上蔥花，翻炒均勻即可

孜然五花肉怎麼做才好吃？

洋蔥少許

細香蔥適量

孜然適量

料酒適量

食鹽適量

白糖適量

醬油適量

姜適量

五花肉用鹽，醬油，糖（很少），料酒醃均勻後放入洋蔥，薑片和香蔥醃製一天，放冰箱啊，這天氣要不放冰箱，估計兩個小時就得扔掉勒......，中間記得偶爾取出來翻動一下

醃好的肉肉上砧板，這個橫切面看到肉肉了麼，一層層層次分明的五花肉是我的至愛

按照自己喜歡的厚度切成一片片，我們家的刀都打盹了，半天沒切上一件像樣的肉片出口來，我還是不願意磨刀！見過我這樣的懶人麼

煎鍋燒熱，油嘛，可放可不放，我就沒放，慢慢的開始煎肉勒

一面煎成型，反過來煎另一面

當兩邊都煎成型的時候慢慢兩邊都孜然粉，喜歡味濃的撒多點，喜歡淡的少撒點，喜歡辣的還可以撒點辣椒粉！這個時候整個廚房都是肉香，孜然香

煎到兩面金黃油量，就可以吃勒

1、 準備好食材。選擇瘦一點的五層五花肉，我還是不太喜歡太肥膩的五花肉。

2、 把五花肉切成均勻的薄片。

3、 加入孜然味的烤肉醬，大約35克的烤肉醬就可以。

4、混合均勻後醃製2小時以上。如果天氣熱要放入冰箱冷藏，避免變質。

5、 電餅鐺不用刷油，放入醃好的五花肉開始煎制，再同時放入蒜粒一起煎。

6、 等到五花肉烤製出油之後，再逐一翻面，烤到五花肉兩面焦黃即可。烤好的五花肉搭配生菜一起吃揭開，既解膩又爽口。

2020/05/03

孜然燒烤五花肉

材料

薄片五花肉250g

孜然燒烤醬2大勺（超市有賣）

薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒末少許

做法

1、薄片五花肉，切成2寸長短。不能切太短，炒之後會回縮變得更小。用孜然燒烤醬醃大約30分鐘。

2、熱鍋，下少許油，中火將五花肉快速爆炒。稍微幾分鐘後，五花肉表面已經帶點焦黃色。

3、這時候，將所有薑末、蒜末等倒下去，翻炒片刻。

4、開大火將肉片上的油花逼出來，關火，稍微撒一點糖在表面即可裝盤上桌。

五花肉最好吃的做法

材料

五花肉、料酒、生薑、耗油、冰糖、蔥、香葉、辣椒、桂皮、花椒、八角、鹽、雞精

做法

1.把五花肉切成三段再把切好的三段五花肉切成3-5mm厚度；

2.涼水下鍋把肉焯一下，倒點料酒，再放點薑片，把肉的腥味去掉；

3.水開後把浮沫撈出，然後再煮1分鐘把肉撈起來，用清水把肉洗一下；

4.倒入耗油、料酒、生抽拌均醃10分鐘；

5.冰糖放鍋中炒一下色放點水冰糖融化後，炒好糖色把肉倒下；

6.把肉翻炒上色放點醬油，再把準備好的調料蔥、香葉、辣椒、姜、桂皮、花椒、八角放到鍋裡；

7.倒入兩瓶啤酒，把肉淹住，放入鹽、雞精，大火燒開再放點老抽；

8.水燒開了，轉小火煮1小時，收汁就可以了。皮爛肉香特別好吃。

首先我們說炒的，

主料：五花肉1斤去皮切片，

輔料：辣椒丁，圓蔥丁。

調料：孜然粒，辣椒粉，熟芝麻，鹽 ，味精

做法：1，熱鍋涼油，把五花肉下入鍋內炒製成熟炒出油，倒出控油備用。

2，鍋內加少量油，把孜然粒下鍋炒出香味，加入輔料炒制斷生，再加入控完油的五花肉，依次加入鹽，味精，辣椒粉，熟芝麻，調好口出鍋即可，五花肉油煸炒出來了，肥而不膩。

還有一種炸的做法：

同樣準備五花肉1斤去皮切片，

輔料：西生菜，蔥段，

調料：耗油，孜然粉，白醬油，味精，玉米澱粉

做法：1，五花肉片泡出血水，這樣炸出來顏色更好

2，五花肉撈出，放入耗油、孜然粉、白醬油、味精、玉米澱粉醃製2小時

3，六成油溫下鍋，炸制外皮酥脆

4，最後擺盤，盤底墊入西生菜，炸好的五花肉擺在上面，再帶上蔥段，有春餅可以當做捲餅材料。

孜然五花肉是一道非常常見的美食，在烤肉時是一道必備美食。我作為一個資深吃貨，孜然五花肉可是吃過非常的多的，但是想做成好吃的五花肉，那可是要控制好火候和調料的。好啦，那麼接下來我就給大家分享一下我自己平時做的孜然五花肉的過程吧！

材料:

五花肉300克，生菜適量

詳細步驟:

1、五花肉切成薄片，放入碗中加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺澱粉、1小勺鹽一點點蜂蜜抓勻醃製10分鐘

2、鍋中刷適量油，放入醃製好的五花肉，煎至金黃翻面，多翻幾次哦，撒1勺孜然粒，半勺胡椒粉，煎至焦黃後撒白芝麻!

3、烤好後包上生菜吃真的是好吃到爆炸，再也不想去烤肉店了!

注意⚠️不要烤糊，有很多朋友第一次烤的時候會烤糊，口感會變很多，特別的硬。

好啦，這就是今天分享的孜然五花肉，希望大家喜歡，以後我會繼續分享給大家更多好吃的美食。

我做的孜然五花肉以幹、香、辣為過癮

對我來說，做孜然肉，五花肉太過肥膩，精瘦肉又太柴。唯有把五花肉煸至金黃，煉出油，才肥瘦合適，味香濃郁。

下面介紹一下孜然五花肉做法：

1.適量五花肉均勻切薄片，用蔥薑蒜、料酒、花椒、大料、醬油適量醃製10分鐘。

2.鐵鍋燒熱後，加入植物油適量。

3.夾出醃製好的五花肉，放入鍋中。

4.中小火翻炒。

5.①想吃肥嫩的，炒熟畢油盛出；

②想吃幹味十足的，酌情增加炒制時間（我喜歡吃幹味濃的）。

6.畢油盛出鍋後，趁熱根據口味喜好，撒上適量鹽、辣椒麵、孜然面、胡椒粉，拌勻。開吃

7.特點：

①不用醃製，操作簡易，雖是炒制，卻燒烤味濃郁。

②經濟實惠、濃香解饞。

在我的印象裡孜然五花肉的前身就是孜然油渣，香，酥，脆，達不到這三點絕對不好吃，新鮮的五花肉切成大片，裝入盤中，加入薑絲，蠔油，五香粉，鹽，雞精攪拌均勻醃製十分鐘。熱鍋涼油，少放點油，放入花椒炸香後撈出花椒，倒入準備好的五花肉，小火慢煎，直到五花肉慢慢捲起，放入孜然，辣椒粉，繼續大火翻炒一分鐘，迅速出鍋裝盤，一道孜然五花肉就做好了。

這道菜一定要控制住火候，千萬不要煎焦了，否則很硬，咬不動。底油一定不要太多，太多還得控出來，最大的亮點就是，香，酥，脆。最適合配生大蒜吃這道菜。

蒜薹那是非常好吃的，其實孜然五花肉做法很簡單，主要以醃料、煎製為主，下面我就給大家分享一下孜然五花肉做法。

1、首先，選一塊肥瘦均勻的五花肉，五花肉去血水，另燒熱水放進肉者15分鐘撈起涼幹。

2、把五花肉切成均勻的薄片。

3、配料，鹽10克、洋蔥、薑片、料酒、生抽、雞精5克、蠔油10、十三香5克，放入盆中和五花肉一起醃製1/2小時。

4丶平底鍋，油溫燒到五成時，放入醃製好的五花肉，煎制兩面金黃色、放入孜然粉，白芝麻，喜歡吃辣的放點辣椒即可。

一道美味的五花肉做好。

孜然五花肉怎麼做好吃？

一看這個問題，相信很多人第一時間都立馬會想到燒烤美食，天熱了吃燒烤是何等的，悠哉！樂哉！

孜然五花肉，它的製作過程和成菜特點就是根據燒烤美食演變而來的，外酥裡嫩，孜香味濃，再搭配上冰啤酒，那是一種無法用言語來形容的快樂生活。

現實生活中，燒烤美食無法與我們一日三餐時時相伴，那就只好發揮我們聰明的大腦，用心來研究這道“孜然五花肉”。

1、五花肉洗淨，切成大小、厚薄均勻的片，加蔥、姜、料酒、鹽、雞精、蠔油、奧爾良醃肉料、雞蛋、澱粉，攪拌調味料均勻醃製一會兒。

2、平底鍋加熱，不要放油，放入五花肉片，小火慢慢煎至兩面金黃，這一步要注意勤翻動，防止煎焦。

3、待五花肉兩面煎至金黃色時，放入辣椒麵、孜然粉，攪拌均勻，美味既成（放入辣椒麵和孜然粉後要不停攪動，待孜然香味出來後就要立馬出鍋，以免發焦）。

【小貼士】

當放入辣椒麵和孜然粉後，要不停翻動，這時看見鍋裡出紅油了、立馬就要關火，這時辣椒麵剛好炒到位，一旦炒過了就會變黑、發苦，嚴重影響菜品。

孜然五花肉怎麼才好吃，看到這個問題，我這枚吃貨又來了，哈哈。

對於吃肉，我喜歡吃幹一點的肉，不管是豬肉，雞肉還是牛肉，羊肉。嘿嘿。

孜然五花肉我自己的做法是這樣的。

首先選擇肥瘦相間的五花肉，然後先泡出血水，然後醃製，醃製的時候放入蔥，姜，蠔油，生抽，少許十三香和適量花椒粉，醃製一個小時，醃製越長時間越好。

然後起鍋燒油，油不要放太多，佔個鍋底就可以，然後把醃製好的五花肉放進去煎制，煎到金黃色為止，把五花肉裡面的油脂煎出來一些，這時肉會稍微幹一些吃起來不膩。

下一步炒，起鍋燒油，放入蒜爆香，然後放入煎至好的五花肉，翻炒，加入孜然粉，可以多一些，少許蠔油，一點點糖提鮮，如果愛吃辣的，可以再放置一些辣椒麵，然後放入蔥花或者是蒜苗都可以，最後放一些黑胡椒或者白胡椒出鍋，這裡根據自己的口味來哈。

這樣做出來的孜然五花肉，相當的可口，焦香的肉，和孜然的香，然後有一絲絲的甜味，如果感覺膩的話可以配著洋蔥或者生菜吃哦，再來一瓶冰鎮飲料，美哉美哉。

五花肉，是一道有口皆碑的菜餚。其肉質鮮嫩可口，且易消化，老少皆宜。可做燒烤，也可做紅燒。五花肉與孜然搭配，更好的提升羊肉的口感。

首先準備食材：五花肉  孜然粉  小米椒  蔥粒  白芝麻  香菜

接下來開始製作

第一步，五花肉切片裝盤，放料酒  食用鹽 攪拌。加入蛋清使羊肉更加嫩滑，澱粉鎖住水份，在放入少許食用油，下鍋時可防肉粘連。充分攪勻。醃製十分鐘。

第二步，冷油起鍋，滑鍋，放入少許食用鹽防止粘鍋。下入肉煎制3分鐘。盛出備用。

第三步，下入蔥粒  小米椒  白芝麻，此時要小火，防止糊鍋。在下入五花肉翻炒。起鍋裝盤，香菜點綴，美味即成！

總結一下：

廚師長教你一道家常菜孜然肉片，一口下去香辣焦酥，濃濃的燒烤味

今天為大家分享一道風味獨特的家常下飯菜“孜然肉片”的家常做法。其實我覺得，家常菜做起來要遠遠難於很多傳統大菜的，因為家常菜所考驗的並非是你具有多麼精湛的技巧，而是心，可以說一道家常菜做的好不好，跟你的心情與是否用心有直接的關係，哪怕和別人做的菜不一個味道，家人吃起來依然美味。下面就為大家詳細的分享一下，這道具有濃後新疆風味的孜然肉片的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【孜然肉片】

1.首先，我們準備一塊五花肉去掉肉皮，把五花肉切成均勻薄片，大家切的時候可以把五花肉放在冰箱中凍硬一點，這樣切的時候不會打滑，薄厚更加均勻，切好以後放入清水中多抓洗兩遍，洗乾淨是上面的血水，然後擠幹水分醃一下。

2.盆中放入食鹽2克，胡椒粉2克，白糖少許提鮮，倒入一些料酒去腥，蠔油5克，生抽5克，大蔥破開切成蔥花，生薑拍散切成末，和肉片放在一起，用手抓勻醃製10分鐘，讓肉片吸收料汁入味。

把小蔥和香菜洗乾淨、切成段，放在同一個盆中，再放入兩勺白芝麻備用。

3.根據自己的口味，準備適量的孜然粉和辣椒麵，大蔥可以適當多切一點成菜更香，再準備澱粉50克放入盤中，蛋黃一個打入碗中，用筷子攪散備用。

4.這個時候肉片也醃好，把蛋黃倒進去，抓拌均勻給肉片上一下底色，然後把肉片挑出來，去除裡面的蔥姜備用。

5.下面，我們把肉片炸一下，鍋內燒油，油溫五成熱時轉小火，把肉片沾一層幹澱粉放入鍋中進行炸制，肉片炸定型、漂浮在油麵上，呈微黃色時撈出來。

6.然後把油溫升高至六成熱 ，轉為小火把肉片放入鍋中再炸一遍大約炸30秒鐘，肉片炸焦、炸酥、炸成金黃色時撈出來控油。

7.鍋內留少許底油，放入蔥片爆香，倒入炸好的肉片，邊顛鍋邊撒入孜然粉和辣椒麵，讓肉片均勻裹上調料，再倒入香菜、小蔥和白芝麻，顛鍋翻勻，美味即成。

技術要點：

1.五花肉凍硬以後再切，不易打滑，切出來的肉片更薄、更均勻；

2.五花肉一定要充分洗出血水，否則會有腥味；

3.肉片一定要經過復炸，口感才會更加焦酥。

製作步驟：

1、準備1斤五花肉，把它洗乾淨切成薄片，放在盆裡備用。

2、準備一個圓蔥，把它切成絲，放在盆裡，再準備一個梨，把它去皮，也切成，再切一些薑絲，都放在盆裡。

3、調味，加入2茶匙的鹽，1湯匙的白糖提鮮，加入2湯匙的韓式辣醬，倒入1湯匙的料酒去腥，2湯匙的生抽，1湯匙的耗油，最後就是半袋燒烤料，這裡燒烤料沒有就可以用孜然代替。

4、用手把把所以材料抓拌均勻，醃製1個小時，方便入味。

5、用平底鍋刷油，把五花肉放上去煎，煎熟後，就可以食用了，可以搭配生菜吃，味道更好，可以解膩，味道好極了，你可以嘗試一下。

孜然五香豬肉是一種非常常見的美味，也是烤肉時的必備食品。作為一名大四學生吃貨，我吃了很多孜然五香豬肉，但是如果我想做美味的五香豬肉，我需要控制溫度和調料。好的，那麼我給你分享我通常做的孜然五香豬肉的過程。

材料：

豬肉300克，生菜適量

詳細步驟：

1.將豬肚切片，放入碗中，加入1湯匙生豬肉、1湯匙蠔油、1湯匙料酒、1湯匙澱粉、1湯匙鹽和一點蜂蜜，醃製10分鐘

2.在鍋裡刷一些油，加入醃肉，煎至金黃色，翻幾次。撒上1勺孜然和半勺胡椒，炒至棕色，撒上白芝麻。

3.烘烤後包裹生菜真的太美味了，以至於會爆炸。我再也不想去燒烤店了！

小心不要燒焦，很多朋友第一次會燒焦，味道會變得很難。

好的，這是今天的孜然五香豬肉。我希望你喜歡它。將來我會繼續分享給你更多美味的食物。

看到這個問題我就開始流口水了。說起孜然和五花肉，那當然是用炭火做燒烤了。

疫情期間在家想吃燒烤差點想得暈過去，幸好社群有團購的五花肉，在家翻箱倒櫃找出了一些孜然粉和辣椒粉，用家裡僅有的幾坨木炭點燃了許久未用的打邊爐。開始準備材料，五花肉切小丁加鹽生抽抓勻，然後肥瘦相間的串起來就可以烤了，期間不停的翻轉真的讓你懷疑人生，不過支撐你的是哪烤肉的誘惑就沒那麼難了，烤得外面有點冒油的時候就可以撒孜然粉和辣椒粉了，再烤一會兒外面焦黃的感覺就可以裝盤了，剩下的工作交給你的三寸巧舌去品鑑剛才所有的辛苦是否值得！保證你的身心會一致認為人間是值得的！！

需要注意的是碳一次不能放太多，火太大了肉燒焦了好沒熟，一定要慢工細活，這也是在外面吃燒烤為什麼會一直問老闆：我的肉串怎麼好沒好呢？因為要慢慢烤才好吃！

下次你們家裡有五花肉一定要試試孜然烤肉串，如果沒有炭火，鐵板鍋在煤氣爐或者電爐上烤也是可以的，那就是鐵板烤肉了，不過我感覺炭火燃燒的炭香味是烤肉“佐料”的靈魂，因別問我為什麼，因為我是吃貨，試過無數回所以知道炭火的厲害是別的能量代替不了的！