蒜薹用焯水嗎，怎麼做好吃，我來說一下，首先說飯店如何去做，飯店裡要先把蒜薹清洗乾淨，炒的時候要過油的。如果家裡面做的話，完全沒有必要過油，清洗乾淨直接下鍋炒肉絲，加入蒜薹去炒就可以了，炒制變色加適量清水炒熟即可。我個人認為還是家庭版的炒出來比較喜歡。不必要去焯水。因為最簡單的做法就是最好的美食。

炒蒜薹焯水嗎？首先我們來看看蒜薹怎麼做，如果是做涼拌菜當然要焯水，蒜薹裡面有一種辛辣成分的物質，焯水可以去掉。蒜薹屬於蔬菜類清炒的時候經過高溫辛辣味己經轉化了，所有不必焯水。加工過度高溫容易流失養份。類似於洋蔥生菜時辛辣炒熟後是甜口味。

蒜薹清炒就很好吃，蒜薹顏值高炒熟後顏色程綠色可以做很多搭配、主菜。下面我來說下蒜薹豆乾炒肉的方法。

食材：豆乾幾塊、蒜薹一把、焯過水的五花肉一塊、青辣椒一個主要是增加點辣味，把所有食材切好後裝盤備用。

做法：鍋燒熱後倒少量油先倒入五花肉煸炒出香味，五花肉會出油。再依次放入蒜薹、豆乾、青椒中火翻炒，所有食材變色軟化後可以調個料加入適量的鹽、雞精、加一點生抽提鮮，翻炒均勻即可出鍋裝盤了。下面是我做的兩道用蒜薹做的菜僅限參考，謝謝你的閱讀！

一般炒蒜薹時蒜薹就不需要焯水了。

蒜薹炒肉比較好吃。製作時把豬肉切成肉絲用雞蛋清粉芡加生抽拌勻，再用4層熱油拉一下，肉變色下入蒜薹再拉一下。

再下蔥姜爆香加入生抽耗油及過油的蒜薹肉絲翻炒，出鍋時酒上香油，蒜薹肉絲即製作完成了。

不需要焯水。蒜薹是應季菜，現在正是吃它的季節，消炎殺菌，蒜薹炒肉絲，蒜薹炒雞蛋，涼拌蒜薹都很好吃，大家有時間可以在家做一下。

熱燙後的蒜薹應該是美味的。在蒜薹中加入瘦肉或豬肚，使其營養豐富、美味可口。

作為一道家常菜，最常見的吃法是蒜薹炒肉！基本上，這是每一餐的必備，因為這道菜非常簡單！

蒜薹炒肉分享

第一步：將洗淨的蒜薹切成小塊，將準備好的豬肚切成條狀，將洋蔥和大蒜切成顆粒備用。

第二步：鍋加熱後，將切碎的蒜薹倒入鍋裡，並焯一下。烹飪時加一點鹽。這將使大蒜薹更綠，更容易品嚐。

第三步：將適量的油倒入鍋中。當油50%成熟時，倒入剁碎的豬肉，翻炒一分鐘。加入少許醬油，使肉變得柔軟可口。然後倒入切碎的蔥和蒜，使它們變香。最後倒入燙過的蒜薹，繼續翻炒。

第四步：加入一些舊煙和顏色，加入一些鹽和雞精，炒均勻，關火，放在盤子裡！

吃大蒜薹可以增加食慾，補充大蒜素和維生素，增強抵抗力，預防感冒。

吃蒜薹有很多方法，比如把蒜薹切成顆粒，和胡蘿蔔混合，加入雞蛋和少量麵粉做煎餅也很美味，很有營養。