炒青椒肉絲放不放醋、看個人口味。

青椒肉絲、青椒200克、裡脊肉300克。

味精、雞粉、紹酒各1小匙、精鹽、黑胡椒汁、嫩肉粉各1/2小匙、雞蛋1個、澱粉1大匙、水澱粉適量、香油1大匙、色拉油750克。

1.將裡脊肉洗淨、切成肉絲、放入盆中、再加入少許味精、雞粉、紹酒、黑胡椒汁、雞蛋液、嫩肉粉抓勻、然後放入澱粉醃至入味、青椒洗淨、切去兩端備用。

2.鍋中加油燒至三成熱、下入醃好的裡脊肉滑熟撈出、再放入青椒滑至翠綠、撈出瀝乾備用。

3.鍋中留少許底油燒熱、先放入青椒、裡脊肉、翻炒片刻、再加入精鹽、味精、雞粉、紹酒炒勻、然後用水澱粉勾芡、淋入香油即可。

青椒炒肉絲不需要放醋，如果自己喜歡，可以放少許。

青椒炒肉怎麼做好吃呢？步驟如下:

需要準備的食材有：肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒

做法:

1.將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，醃十到十五分鐘。

2.鍋中放油，燒熱後，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。

3.鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻炒均勻。

4.噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出。

青椒炒肉絲是一道非常普遍的菜，也是一道非常美味的菜，有這道菜，飯都能多吃兩碗，看看我是怎麼做的吧。

肉一定要選用新鮮的大排肉，切的時候將瘦肉和肥肉分開裝盤，肥肉切成薄塊，瘦肉切成肉絲，準備姜蒜，黃酒，鹽，雞精，生抽老抽，將肉絲醃製一會，用手抓一下肉絲，放置備用。

青椒洗淨，去蒂，去籽，切斷。熱鍋不放油，將切好的辣椒炒一會，裝出備用。

熱鍋冷油，放入之前切好的肥肉，熬出油，等油熱時，放入醃製好的肉絲，爆炒炒香後放入剛剛炒過的辣椒，加入一點點鹽，炒熟出鍋，簡單的青椒炒肉絲就炒好了。

這個問題我來跟您分享一下。

首先準備一塊豬後腿肉，將它切成片再切成絲，加水清洗一下，瀝乾水分，放入碗中，加鹽，胡椒粉、料酒、醬油用手抓勻，再加少許幹澱粉抓均勻，最後加入少許食用油淹制10分鐘。

青椒去蒂，去籽切成絲，再切點蒜末、薑末備用。

鍋熱倒油，加入肉絲快速滑炒，炒到肉絲變色，盛出備用。

鍋內留底油，倒入蒜薑末爆香，加入青椒大火翻炒，炒到斷生後倒入肉絲，再大火翻炒30秒調味，加鹽、白糖、味精，攪拌均勻就可以出鍋了。

青椒肉絲因其味道清爽，色澤碧綠而令廣大民眾所喜愛。青椒肉絲味鮮鹹，像酸的，甜的，辣的……不能要，否則便失去這道菜的風味，所以不要放醋，要不然要難吃。