蘿蔔燉牛肉是一道冬天必不可少一道美味，為什麼要冬天呢，東北的蘿蔔在隆冬才能長熟，這時候的蘿蔔也最好吃，牛肉冬天食用可以使身體更加耐寒[微笑]

1:蘿蔔燉牛肉很簡單，首先把牛肉切成塊，用涼水浸泡一會兒，浸出血水，把泡好的牛肉放在鍋內燜煮，票出水沫，（如果要快的話可以用高壓鍋）放入，蔥，姜，八角，桂皮，肉桂，大火燒開後轉中小火燉煮。

2:把買來的白蘿蔔（一定要白蘿蔔）洗淨切成稍大一點塊備用。

3:兩個小時後把蘿蔔放入鍋中，10分鐘後開始調味，加適量鹽，雞精，胡椒粉即可。

紅燒牛腩燉蘿蔔的做法

今天鄭州新東方烹飪學校的老師準備給大家推薦的是紅燒牛腩燉蘿蔔，一起來瞧瞧大師是怎麼做的吧！

配料：

帶筋牛腩 1斤 適量、白蘿蔔 1根 適量、胡蘿蔔 1根 適量、啤酒 1罐 適量、青蒜 適量 適量、大蒜 7-8瓣 適量、生薑 少許 適量、幹辣椒5-6顆 適量、冰糖 適量 適量、花椒 適量 適量、八角、桂皮、香葉 少許 適量

烹飪步驟：

1. 牛腩清水浸泡1個小時以上，去除血水。

2. 冷水入鍋焯水，加入料酒、薑片。

3. 撇淨浮沫，撈出備用。

4. 青蒜切段。白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切塊。

5. 熱鍋冷油，倒入幹辣椒、八角、桂皮、香葉炒香。

6. 加1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

7. 倒入牛腩炒勻。

8. 加入2勺紅燒醬油（或者2勺生抽加半勺老抽）。

9. 移入湯鍋或砂鍋。

10. 先加開水，再加1罐啤酒。

11. 花椒裝入調味包入鍋（直接入鍋亦可），再加入冰糖。

12. 煮開加蓋轉小火燉1個半小時。

13. 最後加適量鹽調味，倒入青蒜葉關火即可。

香氣濃郁、好吃又解饞的紅燒牛腩燉胡蘿蔔就做好了。喜歡美食和烹飪的小夥伴，一定要回家做一下才好哦！鄭州新東方烹飪學校，你想學的菜譜這裡都有哦！

首先1.選用新鮮的牛腩切塊汆水、洗淨、蘿蔔切滾刀塊備用，2.起鍋燒油，下入蔥姜爆香，再下入牛肉塊爆炒1分鐘，下入豆瓣醬，炒出紅油，淋入料酒出香3.加開水至莫過肉塊燒開依次加入鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉調味、生抽、耗油提鮮、老抽提色，熬製2分鐘後下入白蘿蔔，再熬30分鐘至肉爛、香氣四溢、蘿蔔軟糯入味出鍋，最後加入香菜段、白芝麻即可

今天給大家分享一道“蘿蔔燉牛肉”的做法：

1、牛肉不要買全是瘦肉的牛肉，燒起來口感會很柴，要選用帶點肥肉的牛肉，洗乾淨後改刀成方塊。

2、由於牛肉羶味比較重，所以可以用乾淨的清水，將牛肉漂洗和浸泡十分鐘，這樣可以除去部分血水，減輕羶味。

3、冷水下鍋，加入牛肉，開火，隨著水溫的升高，牛肉的羶味得到揮發，雜質也隨著出來了。起鍋備用。

4、蔥段，薑片，花椒粒，洋蔥切塊，也可以準備一個番茄，洗淨後，切成大塊。番茄可以增加香味和好吃的口感。蘿蔔切成大塊。

5、鍋中放油，爆香所有作料，蔥姜花椒和洋蔥。然後加入西紅柿翻炒。

6、將牛肉放進去一同翻炒，將牛肉掛上油分，加入少許醬油，冰糖一起翻炒，然後加入適量的清水，加蓋燒開。開中火慢煮半小時。

7、半小時後，加入蘿蔔一起燉煮，直到牛肉變得軟糯，加鹽調味

一道美味的“蘿蔔燉牛肉”就完成了！！

蘿蔔燉牛肉營養豐富味道好，做法其實也不難，下面我們一起來研究哈吧

食材調料：牛肉、白蘿蔔、鹽、油、八角、香葉、大蒜、姜、蔥、生抽、十三香、花椒、冰糖。

做法：

第一步：新鮮的牛肉洗淨切成小塊，鍋中燒水，倒入牛肉去血水，然後撈出再次用清水沖洗乾淨待用。姜蒜切片，蔥切段，蘿蔔去皮切成塊。

第二步：鍋中放油燒熱，放薑片、大蒜、蔥段、花椒小火煸香，再將牛肉倒入鍋中翻炒均勻；然後放八角、香葉、十三香、冰糖慢慢翻炒（其中燉牛肉的時候加點冰糖，提鮮味香，肉更加好吃）。

第三步：往鍋中加適量的水大火燒開，然後轉小火慢燉1~1.5小時，這時候的牛肉基本已經燉熟了，這時再將白蘿蔔倒入鍋中，轉中火繼續燉20分鐘。然後開蓋放鹽、生抽調味，轉大火收汁，最後再撒上蔥花即可。