從我第一次自己做餅皮後，再也沒買過冷凍的半成品，雖然有點費事兒，但是好吃不是一點半點的，下面把我的配方推薦給你。

麵包機裡按順序加入120克溫水、20克橄欖油（玉米油或者葵花籽油）、15克白糖、一點鹽、180克高筋麵粉、60克低筋麵粉，然後把麵粉挖個坑，埋入3克酵母粉。

啟用自動和麵功能，預設是十分鐘，重複兩次，每次中間醒五分鐘，在啟動發麵功能，一個半小時，這期間準備披薩的其他材料。沒有面包機的就累點了，揉一陣醒一陣直到擴充套件狀態，就是有彈性不粘手了，然後放在溫暖處發酵至麵糰變成兩倍大。

然後排氣整形就可以放披薩餡料啦。

這裡有個注意事項要告訴你，芝士要提前放至室溫在用，才會拉絲，否則放多少都沒用。

超美味自制芝心披薩-附披薩醬和芝士餅邊的具體做法

這次自己做了披薩醬，果然比簡單塗些醬料再鋪蔬菜，味道要純正的多。自己在家做披薩，最大的好處就是可以放足足的料，不論餡料、芝士、餅皮，隨變你要什麼尺寸厚度，都可以隨心所欲。就像幾個邊界條件，如果都讓人滿足，就是自己最中意的那款。

因為沒有買到柱形的芝士，就用馬蘇裡拉乳酪切成塊，再用餅皮包裹起來，烘烤出來口感真的是很棒哦。芝心披薩，可以讓餅邊也充滿芝士濃濃的香味，讓沒了餡料的那部分也充滿期待。驕傲振博一點說：相比較外邊披薩店出售的，絕對有過之無不及哈，哦也。

披薩醬的做法：

1、芝心披薩的基本原料：馬蘇裡拉乳酪500克、鮮蝦300克、培根6條、披薩醬材料：（甜椒幾個、西紅柿3個、洋蔥2個、番茄醬150克、黑胡椒適量、黃油20克、蒜幾瓣、鹽5克）。

2、熱鍋融化黃油，炒香蒜末。

3、加入洋蔥粒炒香。

4、撒些黑胡椒碎。

5、加入甜椒、西紅柿粒、倒入番茄醬，攪拌到沸騰。

6、轉文火20分鐘，最後加鹽調味就可以。

芝心披薩的做法（12寸左右）：

1、麵粉300克、雞蛋一個、牛奶120克、酵母粉3克、鹽2克，揉成光滑的麵糰，發酵到3倍大。

2、250克左右的馬蘇裡拉乳酪切成拇指粗細的芝士塊。其餘刨成片備用。

3、麵糰大致整理成圓形，在餅邊周圍放上芝士塊。

4、間隔2釐米左右把餅的外延，向內壓下，圍住芝士塊。撒一層芝士。

5、在餅中間鋪滿炒好的披薩醬。

6、灑滿培根。

7、最後鋪滿芝士片，把剝好的蝦仁鋪上，灑上適量的黑胡椒碎。

8、烤箱預熱220度，放中間一層，烤20分鐘。

食材鮮滋味足，跟家人一起分享馥郁香濃，美味的自制芝心披薩吧。

從來沒帶女兒吃過必勝客的披薩，人又多價格又高，但怎麼也擋不住披薩對我的誘惑，網上買的不衛生，那就自己做吧！

下面幾招，叫你輕鬆做出完美又營養的披薩皮！

高粉 280克，低粉 120克，溫水 150克，黃油 30克，鹽 10克，酵母 10克，白糖 30克。

1. 把所有材料放入麵包機，我用的是東菱麵包機，選8和麵30分鐘。

2. 注意鹽和酵母不要放在一起，分到麵包桶兩角放置。面和好發酵兩倍大。

3. 面發好後，多揉一會，揉均勻。

4. 用電子秤把麵糰平均分成三份。

5. 用擀麵杖擀圓，大小和9寸盤一樣大，稍微大些也可以，會收縮些。

6. 用叉子弄很多小眼。一個披薩皮就好了。準備烤箱預熱，放進烤箱。

7. 烤十五分鐘，烤箱不同溫度和時間也是有差別的，注意別烤焦了。

8. 三個都烤好了，很不錯吧？可以做美味的披薩了。

高筋麵粉140克，低筋麵粉60克，水110克，橄欖油14克，細砂糖10克，耐高溫酵母2克，鹽1克，將這些材料全部混合均勻揉成麵糰，揉到出膜階段！放溫暖處發酵至兩倍大。

將麵糰排氣後擀成圓形麵餅，周邊稍微厚一點，用叉子在麵餅上扎一些小孔。

烤架置中層，上下加熱190度，五分鐘即可！

烤完晾涼，裝袋放冷凍儲存，食用時不需要解凍直接鋪料烤。

披薩皮應該是軒軟的才好吃，如果做出來的披薩餅是硬的就不太好吃了。

1、碗裡放0.5克的鹽用溫水化開，再放2克酵母化開。盆裡放200克麵粉，加入酵母水，再少量多次的加入溫水(全程用水包括剛剛的酵母水一共大概140毫升左右的水)。然後開始用手把面拌均勻放入面板上。

2、不要揉麵，用手把面拉長再折回來再拉長，反覆這個動作十五分鐘左右。一開始會覺得很黏，面的水分不夠的話烤出來餅胚就不會鬆軟，所以面會很黏。可以適當放一些乾粉，不要放太多。

3、回拉扯十五分鐘後，面會變得比較有韌勁，整理成光滑的麵糰，放進盆裡蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

4、把面拿到面板上輕輕的按壓排氣。麵糰的水分很充分，可以適當撒些乾粉防粘。然後用手整理出圓形，只是用手會不太好整理，配合擀麵杖輕輕的多次擀，擀成圓形。用叉子叉一圈孔，這樣披薩餅胚就做好了