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21 # 雲南菜頭
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22 # 花姑娘123
材料
蔥末,蒜蓉,辣椒適量,油,白豆腐一斤
做法
1、豆腐切成一釐米左右厚度,下鍋煎,油不需要太多。
2、待豆腐兩面金黃,將蔥、蒜、辣椒一起放下鍋,略煎一下,聞到蔥蒜的香味就用鹽、生抽、芡粉用水調勻,倒下鍋勾芡,收汁然後起鍋。
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23 # 盼兒姑娘
首先將豆腐洗乾淨,切塊,灑點鹽醃製入味。
第二步,切好蔥,姜,蒜,備用。
第三步,鍋裡倒油,將豆腐煎至兩面金黃,倒入姜,蒜,乾花椒,翻炒入味撈出,裝盤撒上蔥花即可。
希望你能喜歡我的回答。
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24 # 山城廚夫
食材:水豆腐3-4塊、小蔥適量、紅椒粒。食用油適量、雞精適量、醬油適量、食鹽適量
小蔥煎豆腐的做法步驟
第一步:在菜場或超市豆製品區選購3-4塊水豆腐瀝乾水分(個人覺得水豆腐做出來的更嫩,所謂的水豆腐就是一塊塊整齊排列的薄豆腐,而不是那種大塊需要切的老豆腐)
第二步:將瀝乾水分的豆腐切成大小一致的豆腐塊,一般是一塊豆腐切成四小塊
第三步:將切好的豆腐塊依次放入油鍋中進行煎制,一定要平鋪開煎,不要將豆腐塊摞起來。
第四步:在煎的過程中不要翻動豆腐塊,約1-2分鐘後用筷子輕輕的翻動其中一塊豆腐,如果已經煎成金黃色輕輕就可以翻面,依次將所有豆腐塊都翻面繼續煎。
第五步:兩面豆腐塊都煎成金黃色後,加入適量的食鹽、雞精和小蔥。紅椒粒。可以使顏色更加鮮豔。好看。
第六步:加入適量的醬油。待湯汁收得差不多了後裝盤,一道美味的小蔥煎豆腐就出鍋
小蔥煎豆腐做法小貼士
1、選豆腐一定要選擇嫩滑的水豆腐,不要老豆腐,否則會影響口感。
2、煎豆腐前一定要瀝乾水分,否則很容易粘鍋。
3、煎豆腐時不要急著用鏟子翻面,待豆腐變成金黃色後要用筷子輕輕地一塊塊的翻面,這樣不會影響豆腐的美觀。
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25 # 在難搞的日子也要笑出
這種比較清淡的菜品,主要突出清淡就可以了,他的配料很簡單,要用滷水點的豆腐,小蔥切的碎一些,鹽和少許嗯味精。這個扮的過程最好是用手抓碎,抓的過程中放一點水,這樣就吃起來非常
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小蔥煎豆腐可是一道名菜,
今天說下一種特別製作方法,家常便飯做法,神操作秒學會幸福六步曲。
第一材料
主料:豆腐300g ; 輔料:油適量、鹽適量、小蔥適量、雞精適量 小蔥煎豆腐
第二做法 1 豆腐切扁塊。
2 小蔥切小段。
3 鍋裡油熱後,放豆腐塊,把兩面煮煎至發黃。
4 加小蔥,加鹽、雞精調味。
5 翻炒至小蔥變軟即可。